Všeobecné informácie

Biely čerešňový džem s orechmi

Jam je tradičnou pochúťkou v našej oblasti. Leto a jeseň veľkorysé pre úrodu nám dávajú možnosť získať rôzne konzervacie pre budúce použitie, takže neskôr v dlhých zimných večeroch, v domácom teplo a pohodlie, piť voňavý čaj s nádhernou jemnosťou vlastnej prípravy. Dnes je náš príbeh o bielej čerešňovej marmeláde.

Začnime teda prípravou kuchynského riadu a riadu potrebného na to, aby sme vytvorili bielu čerešňovú marmeládu. Ak sa rozhodnete urobiť bezsemenný džem, dostanete špeciálne zariadenie, s ktorým môžete ľahko odstrániť tieto kamene z bobúľ. Vezmite vážne výber jedál na varenie. Tvrdil, že najlepšie jedlá - medené alebo mosadzné umývadlo. To nie je úplne pravda. Takáto výhoda má takúto výhodu, a to: výrobok v takýchto nádobách spaľuje menej. Mínus takejto nádoby je taký, že kyselina obsiahnutá v ovocí je schopná rozpustiť oxidový film, ktorý je prítomný na povrchu medených alebo mosadzných výrobkov.

Existuje veľa receptov na čerešňový džem, z ktorých jeden popíšeme nižšie. Zložky potrebné na varenie sa mierne líšia. Sú tri hlavné:

Často, aj keď nie nevyhnutne, je pridaný citrón, kôra alebo kyselina citrónová.

Niekoľko jednoduchých tipov, ako vybrať základňu pre džem:

  • Je lepšie kúpiť sladké čerešne v júni alebo júli. Na vrchole sezóny je bobule najchutnejšie, okrem toho je lacnejšie.
  • Opatrne kontrolujte bobule a stopku. Čerešne by mali vyzerať dobre, nemajú poškvrny, preliačiny a tmavé škvrny z dlhého pobytu na zemi. Stonky by mali byť zelené a čerstvé, inak to znamená dlhodobé skladovanie bobúľ.
  • Kúpiť suché, čerstvé bobule s charakteristickou vôňou. Pri jemnom stlačení by mala byť pociťovaná elasticita.
  • Požiadajte o nákup na trhu, aby ste zobrazili dokumenty o výrobkoch, najmä „Expertný záver“.

Varenie biely čerešňový džem: inštrukcie krok za krokom s fotografiami a videom

Na prípravu potrebujeme nasledujúce zložky:

  • vyprážané čerešne - 2 kg,
  • voda - 0,25 l,
  • cukor - 1,5 kg,
  • 0,5 tsp. kyselina citrónová alebo polovica citrónu.

Keď je všetko pripravené, môžete začať:

  1. Kladieme na požiarnu kapacitu. Nalejte pohár vody, keď začne variť, spíme cukor a čerešňa. Urobte slabý oheň a pri neustálom miešaní priveďte do varu.
  2. Po varení sirupu s bobuľou urobíme oheň čo najnižší pre jednotný, nie veľmi silný var.
  3. Dajte variť 5-10 minút, potom pridajte citrón alebo kyselinu.
  4. Skimmer pravidelne odstraňuje penu, ktorá sa objaví na povrchu. Zvyšujeme oheň a za stáleho miešania dávame jam do varu.
  5. Kým sirup s ovocím varí, urobme sterilizáciu plechoviek. Banky môžu byť sterilizované pomocou mikrovlnnej rúry. Postup trvá menej času ako tradičný a účinok je rovnaký.
  6. Skutočnosť, že výrobok je pripravený, je možné rozpoznať podľa vzhľadu a charakteristického prasknutia vzduchových bublín počas varu. Bubliny glazúra, stať sa ako cukrík cukroví. Keď prasknú, vydávajú zreteľnú bavlnu, nie ako zvuk vriacej vody. Môžete vypnúť oheň.
  7. Po pripravení džemu je potrebné zachytiť zvyšnú penu. K tomu, aby kapacita a ľahké pohyby, podobne ako preosievanie múky cez sito, sa snaží vytlačiť penu zo strán panvy do jeho stredu. Keď sa v strede vytvorí kompaktná škvrna peny, odstráňte ju z povrchu pomocou jednoduchej lyžice. Postup sa musí niekoľkokrát opakovať až do úplného vymiznutia peny.
  8. Dajte džem vychladnúť a nalejte do pripravených pohárov.

Najlepšie je uchovávať domáce konzervované potraviny pri teplotách od 0 ° C do +18 ° C a vlhkosti vzduchu do 80%. Vyššia teplota nie je kritická, ak bola konzervácia riadne pripravená a nádoby sú dobre sterilizované. Skladovanie pri negatívnej teplote je nežiaduce kvôli skutočnosti, že voda obsiahnutá v konzervách počas zmrazovania zvyšuje objem, čo môže spôsobiť výbuch plechovky. Mrazenie a následné rozmrazovanie môže navyše nepriaznivo ovplyvniť chuť výrobku.

Ako urobiť biely čerešňový džem

Najprv pripravte orechy. Aby ste to urobili, očistite ich od škrupiny, vysušte jadrá v suchej panvici a odstráňte z nich hnedú kožu (aby boli orechy biele). Ak sa koža neodstráni, zaseknutý papier sa stane bledým a tmavým, nebude transparentný. Najjednoduchší spôsob, ako odstrániť kožu, ak ste naplniť jadro vriacou vodou a nechajte 20-30 minút úplne vychladnúť. V horúcej vode, orechy mierne napučia a zmäknú, takže kôra zostane, zaháknutie okraj s kuchynským nožom.

Ďalej sa zaoberáme prípravou samotných plodov. Vyberieme krásnu čerešňu, bez škvŕn alebo hniloby. Opatrne ju umyte v studenej vode a nechajte trochu vysušiť.

Odstráňte kosti z čerešní, zbierať všetky výsledné šťavy - to bude potrebné pre varenie sirupu. Najpohodlnejší spôsob použitia špeciálneho zariadenia na odstraňovanie kostí, ale ak nie, môžete vybaviť bežnú vlásenku.

Rozbijeme orechy ručne alebo ich rozrežeme na malé kúsky nožom a umiestnime ich do každého bobule (namiesto zhabaných kostí).

Pokračujeme k príprave sirupu. K tomu, nalejte cukor do hrnca alebo v panvici s hustým dnom, pridajte vodu a čerstvo vylisované citrónovej šťavy (to nedovolí bobule tmavnúť veľa, a tiež pridať charakteristické kyslosť). Tu tiež uvádzame šťavu, ktorá bola vytvorená, keď boli jamy odstránené z čerešne. Sirup prevarte na miernom ohni, až kým sa cukor úplne nerozpustí, nepretržite za stáleho miešania, aby nespálil.

V horúcom sirupe nalejte bobule a priveďte do varu, odstráňte penu. Akonáhle sa džem varí, vyberte hrniec z ohňa.

Ponechajte jamku na chladnom mieste 6 hodín, aby sa čerešňa nasiakla sirupom. Po tom, vráťte stewpan na sporák a varte jam na miernom ohni po dobu 10 minút.

Spread hot cherry jam cez sterilizované nádoby (horúce) a vyhrnúť s čistými viečkami.

Banky sú otočené hore nohami, zabalené v prikrývke a ponechané úplne vychladnúť, potom odoslané do skladu na suchom a tmavom mieste. Sladký čerešňový džem môžete servírovať s orechmi hneď, ale najlepšie je nechať ho stáť aspoň pár týždňov.

ZLOŽENIE

  • Biela Cherry 1 Kilogram
  • Cukor 1 Kilogram
  • Voda 0,5 šálky
  • Vanilkový extrakt Chuť

Cherry dobre opláchnite a vyberte z kostí. Nasaďte vodu na sporák, pridajte cukor. Priveďte sirup do varu.

Keď sa zmes varí na sporáku, pridajte bobule a znížte teplo. Budúci džem varíme 15 minút za stáleho miešania. Potom vyberte z ohňa a nechajte vychladnúť.

Po uplynutí tejto doby znovu uvarte jamku na 10 minút. Potom ho nechajte úplne vychladnúť. Tento postup zopakujte ešte dvakrát.

Nalejte džem do pripravených pohárov a naskrutkujte veka. Môže byť zachovaná alebo len tesne upchatá. Majte peknú ochutnávku!

Jahodový džem recept

Čerešňový džem je chuť detstva, na ktorú si na celý život určite spomeniete. Nebude to ťažké pripraviť. Na to budete potrebovať:

  • čerešňa - 1 kg,
  • cukor - 1,2 kg,
  • voda - 250 ml.

Príprava:

  1. Bobule sa triedia, takže sa celý nepoškodzuje.
  2. Potom my umyjeme a odstránime kosti, a to sa dá ľahko urobiť pomocou špendlíka.
  3. Rozpustite cukor vo vode, zahrejte, aby ste získali sirup. Nalejte do neho bobule, premiešajte, priveďte do varu, vypnite teplo a nechajte noc.
  4. Na ďalší deň, opäť, uvaríme a vychladneme svoj džem. Opakujte postup niekoľkokrát.
  5. Hotovú pochúťku distribuujeme plechovkám, po ich sterilizácii a navinutí viečok.

Cherry jam jam s kosťami

Budete stráviť trochu viac času na výrobu čerešní s jamami, ale výsledok bude stáť za to. Jam bude veľmi voňavé a chutné.

Pred varením musí byť každé bobule prepichnuté špendlíkom alebo ihlou tak, aby sa plody počas varenia nezvrásnili. Ak je príliš veľa ovocia, môžete ich pasterizovať 1-2 minúty. Ak to chcete urobiť, dajte sladké čerešne v porciách v cedníku a ponorte do vriacej vody, a potom rýchlo vychladnúť v chlade.

Na varenie bude potrebovať:

  • čerešňa - 1 kg,
  • cukor - 1-1,2 kg
  • voda - 400 ml
  • vanilka - ½ balenia,
  • kyselina citrónová - 2 g

Ako variť:

  1. Najprv varte sirup zmiešaním cukru a vody. Priveďte do varu, zalejeme horúcim ovocím.
  2. Varte v 2 krokoch po dobu 5 minút s prestávkou 5 hodín.
  3. Na konci varenia pridajte vanilku a kyselinu citrónovú.
  4. Hot jam roll do sterilizovaných pohárov s malými objemami, nedosahujúc krk 1,5-2 cm.

Je to dôležité! Akýkoľvek džem s kameňmi nie je možné skladovať dlhšie ako 1 rok, takže by mohol byť zaseknutý v neskoršej zime.

Príprava na zimu biele alebo žlté čerešne

Bon appetit pre vás!

Dezert bez kameňov má veľa výhod, nemožno sa báť, že deti môžu prehltnúť alebo dusiť kosti. Áno, a vychutnať si najpríjemnejší džem, nie pravidelne pľuvať kamene z bobúľ.

Ako viete, sladkosti dávajú dobrú náladu, dávajú ju svojim príbuzným, príbuzným a priateľom. Uvidíme sa čoskoro!