Všeobecné informácie

Kalorická cícer, užitočné vlastnosti

Pin
Send
Share
Send
Send


Kalorická cícer na 100 gramov (suché) 365 kcal. 100 g výrobku obsahuje:

  • 19,1 g proteínu
  • 5,9 g tuku,
  • 61,1 g sacharidov.

Cícer je nasýtený vitamínmi A, B1, PP, beta karoténom. Obsahuje množstvo zinku, selénu, molybdénu, medi, mangánu, kobaltu, jódu, železa, fosforu, chlóru, horčíka, sodíka, vápnika, kremíka a draslíka.

Kalorií varené cícery na 100 gramov

Obsah kalórií vo varenej cíceri na 100 gramov je 308,8 kcal. V 100 g výrobku:

  • 20,2 g proteínu
  • 4,23 g tuku
  • 46,3 g sacharidov.

Na prípravu lahodného jedla s varenými cícermi budete potrebovať 200 g cícerov, 1 ks. cibuľa, 4 strúčiky cesnaku, pol parta čerstvých bylín, voda, rastlinný olej.

Varený chickpea recept:

  • cícer nasiaknutý cez noc vo vode. Namočený hrášok sa varí v dobre osolenej vode,
  • cesnak a cibuľa sa dobre čistia a mletia,
  • vo vyhrievanej panvici s rastlinným olejom, pripravte z cesnaku a cibule pečené,
  • cícer sa mieša s praženou zeleninou,
  • dobre umyté čerstvé zelené sú jemne nasekané a zmiešané s prevareným hráškom,
  • k stolu sa jedlo podáva vo forme tepla.

Kalorií pražená cícer na 100 gramov

Obsah kalórií pražených cícerov na 100 gramov je 525 kcal. V 100 g porcii:

  • 13 g proteínu
  • 31 gramov tuku
  • 43 g sacharidov.

  • cícer sa ponorí cez noc do studenej vody, varí sa v čistej vode na miernom ohni počas jednej hodiny,
  • varené cícer sušené a vyprážané na panvici s množstvom rastlinného oleja,
  • Na odstránenie prebytočného tuku sa pražený hrášok ponorí do papierových uterákov,
  • soľ soli, korenie, sezóna s korením.

Výhody pre cícer

Výhody cíceru sú pomerne veľké a sú nasledovné:

  • pravidelné používanie cíceru znižuje hladinu cholesterolu v krvi,
  • v dôsledku prítomnosti metionínu v prirodzenom hepatoprotektore poskytuje produkt prevenciu ochorení pečene,
  • pri pravidelnom používaní hrachu v potrave má priaznivý vplyv na stav kostného tkaniva,
  • cícer aktivuje imunitné funkcie organizmu, urýchľuje duševnú aktivitu, je nevyhnutný na prevenciu rakoviny,
  • nerozpustný vláknitý produkt je užitočný na normalizáciu gastrointestinálneho traktu, ako aj na čistenie tela toxínov,
  • v ľudovej medicíne sa na liečbu popálenín používajú masti a infúzie cícerov,
  • Vitamín A vo výrobku je nevyhnutný pre udržanie zdravých očí,
  • Zahrnutie cíceru do diéty pomôže normalizovať vnútroočný tlak.

Kontraindikácie použitia cíceru sú:

  • výstrednosť výrobku, pri ktorej cícer vyvoláva silnú tvorbu plynu v čreve,

  • semená cíceru kvôli dráždivým účinkom sú kontraindikované pri chorobách močového ústrojenstva,
  • cícer by sa mal opustiť kvôli exacerbáciám ochorení obličiek, zápalovým procesom čriev, žalúdka a dny.

PRIHLÁSIŤ SA NA AKTUALIZÁCIU STRÁNKY

Škrob obsiahnutý v suchých bôboch sa premieňa na glukózové zásobníky a telo ich môže skladovať v nadbytku telesného tuku, preto nebude fungovať pre diéty.

Napriek mnohým kontraindikáciám konzumácie hrášok je kultúra, ktorej hodnotu vo výžive je ťažké preceňovať. Rôznorodosť jej typov umožní každému človeku pripraviť zdravé jedlo s hráškom, ako je šalát, kaša, odvar alebo kozmetika na kožu tváre.

Užitočné vlastnosti cíceru

Priaznivé vlastnosti cícera sú charakterizované svojím chemickým zložením. Cícer je bohatý na vysoký obsah proteínov, obohatený o aminokyseliny. Množstvo proteínu sa pohybuje od 20 do 32,5%. Čo sa týka obsahu bielkovín, predbehol všetky ostatné strukoviny, okrem sóje. Semená cíceru sú bohaté na chemické prvky, ako je draslík, fosfor, horčík, bór, kremík a vápnik. Tam je veľa vitamínu C v ňom, a jeho množstvo rýchlo rastie, keď je klíčená cícer. Dvanásteho dňa po začiatku klíčenia sa dosiahne približne 148 mg na sto gramov. Cícer tiež obsahuje vitamíny riboflavín (B2), tiamín (B1), vitamín A, PP, E. V ňom je vláknina, kyselina nikotínová a kyselina pantoténová, cholín, lecitín, metionín, tryptofán. Cícer obsahuje asi 8% mastného oleja. Výhody cícer sú spôsobené tým, že zlepšuje trávenie, priaznivo ovplyvňuje stav srdca a ciev a tiež reguluje hladinu cukru v krvi.

Cícer dodáva ľudskému telu energiu, ktorá nezvyšuje množstvo cukru v krvi a spotrebuje sa postupne. Prítomnosť vitamínov E a A má pozitívny vplyv na pokožku, robí ich vláčnymi a omladzujúcimi. Použitie cíceru zabraňuje obezite pečeňového tkaniva, zlepšuje jeho fungovanie. Pravidelná konzumácia cíceru je prospešná pre nervový systém, pretože je dobrým antidepresívom. Okrem toho, cícer znižuje úroveň "zlého" cholesterolu, zlepšuje metabolické procesy, obohacuje telo železom. Tieto vlastnosti sú užitočné najmä pri anémii, anémii, ateroskleróze. Užitočná je nielen samotná cícer, ale aj jej deriváty: cícer klíčky, cícerová múka. Používajú sa na čistenie čriev a obohatenie užitočnými látkami celého organizmu. S cieľom zachrániť žalúdok od závažnosti a nadúvanie, uistite sa, že nasiakli cícer pred varením po dobu najmenej 12 hodín. V tomto prípade čas jeho prípravy klesá a proces jej trávenia sa zlepšuje. Kurčatá varte najmenej 1,5 hodiny. V medicíne svet používa spojivovú cícer. Jediná škoda cícer je vyjadrená v tom, že spôsobuje zvýšenú tvorbu plynu v čreve. Aby sa predišlo týmto problémom, mali by ste jesť cícer s greeny (kôpor alebo fenikel).

Kalorická cícer

Kalorická cícer (podľa rôznych zdrojov) sa pohybuje od 20 do 360 kcal. Cícer je dlhý čas strávený, takže pocit sýtosti zostáva dlhý čas, čo dlhodobo znižuje pocit hladu.

Zloženie a prospešné vlastnosti varenej cíceru

Cícer je užitočný ako profylaktický prostriedok proti výskytu ochorení kardiovaskulárneho systému, normalizovať aktivitu gastrointestinálneho traktu, je dodávateľom vysoko kvalitného rastlinného proteínu.

Vzhľadom na množstvo vlákniny môže varená cícer vyvolať naštvaný žalúdok, takže výrobok by sa mal konzumovať, najmä pre malé deti.

Varenie cícera

Pred prípravou akéhokoľvek pokrmu by sa cícer mal namočiť do obyčajnej vody pri izbovej teplote najmenej 4 hodiny, počas ktorej kuriatko zachytáva vlhkosť (kalórium). Najjednoduchším a najpohodlnejším spôsobom je vyplniť cícer vodou (v pomere 1: 4) a odísť na noc, pretože čas na namáčanie cíceru závisí od čerstvosti samotného výrobku a nie vždy je možné ho zistiť. S cieľom urobiť kurčatá variť rýchlejšie, mali by ste pridať sóda pri namáčaní - ½ lyžičky na každé pohári vody. Po napučaní fazule sa voda vypustí, cícer sa naleje studenou vodou, privedie sa do varu a objaví sa pena, ktorá sa musí odstrániť a variť až do varenia 1,5-2 hodiny. Po varení môžete vodu vypustiť penou, znovu naliať kurčatá a pokračovať v varení. Doba varenia cíceru sa vyberá v závislosti od pripravovaného pokrmu - pre kašu cíceru musíte variť najmenej 2 hodiny, pridať polievku cícera do varnej cíceru, pre pilaf - po naliatí pečeného mäsa s horúcou vodou, aby sa zachovala celistvosť a pružnosť cíceru - nie viac ako 1,5 hodiny. Soľ cícer by mala byť na konci varenia, v niektorých recepty cícer nie sú solené (pridajte solené zirvak pre pilaf).

Ako bohatý je exotický produkt?

Veľký prínos cíceru spočíva v jeho bohatom zložení. Kultúra fazule obsahuje viac ako 80 živín a odporúča sa na dennú spotrebu. Tiež cícer je nízkokalorický a výživný produkt, ktorý trvalo nasýti bez poškodenia postavy. Kalorická hodnota 100 g porcií varených cícerov je len 127 kcal.

Pomer BZHU v produkte je nasledovný:

  • proteíny - 8,3 g,
  • tuky - 1,9 g,
  • sacharidy - 19,3 g

Medzi živinami v hrášku sú tieto:

  • vitamíny: A, B1, PP, beta karotén,
  • makronutrienty: draslík, fosfor, síra, vápnik, horčík, kremík,
  • stopové prvky: kobalt, mangán, meď, molybdén, selén, ferum, zinok, jód, t
  • Celulóza - 10 g,
  • popol - 3 g,
  • škrob - 43 g,
  • cukor - 3 g

Stojí za zmienku, že množstvo vitamínov v cíceri je skôr skromné, avšak táto kultúra je skutočným držiteľom záznamu v obsahu mikro a makro prvkov, ktorých počet v jednej časti výrobku je schopný pokryť dennú dávku dospelého.

Prečo je chickpea užitočná?

Obrovský súbor užitočných látok mení kuriatko na prirodzený prostriedok na kontrolu a prevenciu mnohých chorôb. Veľkou výhodou produktu je, že pri tepelnom spracovaní sa ušetria všetky užitočné látky v ňom. Tento výrobok je nevyhnutný v strave vegetariánov, vegánov a surových potravín, pretože môže úplne nahradiť mäso a stať sa zdrojom bielkovín a aminokyselín.

Pre imunitný systém

Cícer posilňuje imunitný systém, takže v jesennom a zimnom období je výborným preventívnym opatrením proti chrípke, prechladnutiu a dokonca aj prechladnutiu. Imunomodulačný účinok produktu poskytuje esenciálnu aminokyselinu lyzín. Podporuje rozvoj špecifických imunitných buniek, ktoré odolávajú vírusom a baktériám.

Pre kardiovaskulárny systém

Priaznivý účinok strukovín sa rozširuje na kardiovaskulárny systém vďaka vysokému obsahu rôznych minerálov. Jeho použitie teda znižuje riziko mŕtvice a srdcového infarktu, ako aj katarakty. Draslík a horčík, ktoré sú súčasťou strukovín, poskytujú správny tep srdca a krvný tlak, chránia cievy pred usadeninami soli, vyživujú srdcový sval.

Na trávenie

Použitie cíceru má priaznivý vplyv na prácu tráviaceho systému. Tento produkt v potrave má preventívny účinok proti poruchám v gastrointestinálnom trakte, podporuje elimináciu toxínov, normalizuje mikroflóru: ničí patogénne mikroorganizmy a vytvára priaznivé prostredie pre priateľskú a potrebnú flóru. Celá vec vo vlákne: cícer obsahuje tak rozpustnú, ako aj nerozpustnú vlákninu. Prvý z nich tvorí v črevách hmotu podobnú gélu, ktorá odstraňuje žlč spolu s cholesterolom a toxínmi, zatiaľ čo nerozpustné vlákna stimulujú gastrointestinálny trakt. Konzumácia cíceru znižuje riziko zápchy a zhubných nádorov v čreve v dôsledku ochrany pred voľnými radikálmi. Pri gastritíde, vredoch a kolitíde použitie buničinového produktu zmierňuje stav a znižuje symptómy.

Pre genitourinárny systém

Plody cíceru majú úsporný diuretický účinok, vylučujú nadmernú vlhkosť, čistia obličky a močový mechúr, čím zabraňujú tvorbe kameňov. Spolu s prebytočnou tekutinou, toxíny, rôzne odpady, cholesterol a žlč opúšťajú telo. Mangán, ktorý je súčasťou strukovín, zabezpečuje normalizáciu reprodukčnej funkcie.

Pre nervový systém

Vysoký obsah mangánu vysvetľuje priaznivý účinok cíceru na nervový systém. Tento element poskytuje základné neurochemické procesy v centrálnom nervovom systéme, stabilitu membrán nervových buniek a všeobecne nervového systému. Dostatočné množstvo mangánu v tele je kľúčom k dobrému výkonu, normálnej koncentrácii, citlivosti a rozhodovaniu. Zlepšili sa aj všetky myšlienkové procesy, nálada, pamäť. S nedostatkom prvkov sú tieto procesy narušené, navyše môžu byť kŕče, svalové kŕče a bolesť a iné pohybové poruchy.

Vynára sa otázka, či je možné, aby sa pre niektoré skupiny ľudí používali cícery. Je napríklad dovolené jesť cícer v období tehotenstva a kŕmenia, v detstve alebo pri určitých chorobách.

tehotná

Pre mladé dámy v pozícii cíceru je nielen povolené, ale aj odporúčané pre použitie, Produkt stimuluje tvorbu hemoglobínu a zabraňuje vzniku anémie - častému ochoreniu počas tehotenstva. Tiež minerály (vápnik, železo a fosfor) posilňujú kostné tkanivo, chránia budúcu mamu pred zlomeninami a poruchami pohybového aparátu.

ošetrovateľstvo

Pri dojčení by sa mala používať určitá opatrnosť pri použití cíceru. Zo všetkých strukovín je najbezpečnejší a najšetrnejší k tráviacemu systému, menej často spôsobený inými fazuľami, nadúvaním. však V prvých mesiacoch po pôrode je produkt stále lepšie odmietnuť a počkajte, kým sa tráviaci systém dieťaťa prispôsobí novému typu jedla.

Po tomto čase sa cícer dá bezpečne vstúpiť do stravy dojčiacich mamičiek. Podporuje rýchle zotavenie po pôrode, vyživuje telo ženy a dieťaťa užitočnými látkami, prispieva k rozvoju orgánov a systémov u dieťaťa.

Je potrebné používať iba hrášok predtým namočený po dobu 8-10 hodín, neuvaľovať komplexné, viaczložkové jedlá z cíceru, mäsa, fazule a iných strukovín. Počas periódy HB je najlepšie používať strukovinový produkt dvakrát týždenne, v čase obeda.

Cícer je uznaný ako diétny výrobok, ktorý by mal byť zahrnutý do stravy ľudí s obezitou a nadváhou. Ľudia s podobnými problémami sú nútení dodržiavať špeciálnu diétu, ktorá vo väčšine prípadov pociťuje neustály pocit hladu. Avšak cícer patrí medzi niekoľko málo produktov, ktoré aj v malých množstvách môžu natrvalo nasýtiť telo. Výrobok je schopný stanoviť metabolické procesy, navyše úbytok hmotnosti prispieva k eliminácii toxínov, normalizácii stoličky.

S cukrovkou

Cícer je vynikajúcim zdrojom pomalých sacharidov, takže môže byť zdravou alternatívou k zakázaným potravinám v strave ľudí trpiacich cukrovkou. Použitie strukovín nespôsobuje skoky inzulínu a dokonca znižuje jeho zvýšenú hladinu, preto je pre túto kategóriu ľudí absolútne bezpečná.

Z akého veku môžu deti

Cícer môže vyvolať zvýšenú tvorbu plynu, preto nie je prítomný v strave veľmi malých detí. Zoznámte sa s užitočným strukoviny dieťa môže byť vo veku 1,5-2 roky. Cícer možno podávať ako zemiaková kaša alebo pyré polievky. Mal by začať s 1 lyžičky. a postupne zvyšovať množstvo lieku, ak dieťa nemá žiadne nežiaduce reakcie. V detstve stačí jesť až 80-100 g produktu denne.

Použitie vo varení v rôznych krajinách

Vo varení je použitie tejto strukoviny veľmi rôznorodé. Na základe cícerov pripravíme šaláty, predjedlá, prvé a druhé kurzy.

Cícer sa najlepšie kombinuje s týmito produktmi:

Odporúčania na použitie:

  1. Cizrna je výživný, mierne ťažký produkt, takže po užití na jedlo musí trvať najmenej 4 hodiny pred ďalším jedlom, aby sa pulzy mohli správne stráviť.
  2. Aby sa zabránilo kvaseniu cícerov, nepite vodu.
  3. Pri jednom jedle je žiaduce použiť jeden typ proteínu (v našom prípade len cícer).
  4. Vyhnite sa súčasnému použitiu s chlebom, zemiakmi.
  5. Ako iné strukoviny, cícer môže spôsobiť nadúvanie. Na oslabenie tohto efektu musia byť jedlá z neho doplnené prípravkami na hubenie (fenikel, kôpor, koriandr).

Samozrejmosťou sú najznámejšie chickpea jedlá falafel a hummus.

hummus - Jedná sa o predjedlo s pastovitou konzistenciou, v ktorom okrem cíceru pridajte cesnak, olivový olej, papriku, citrónovú šťavu a mletý sezam. Distribuované na Blízkom východe.

Video: hummus receptfalafel Považuje sa za tradične židovský pokrm, hoci jeho presný pôvod nie je známy. Je vyrobená z cíceru vyprážaných karbonátok zabalených do tenkého pita chleba.

falafel

kontraindikácie

Kontraindikácie tohto produktu sú veľmi malé, sú redukované na vred mechúra, individuálnu neznášanlivosť a tendenciu k zvýšeniu tvorby plynu. U starších a veľmi malých detí je potrebné postupovať opatrne kvôli riziku nadúvania.

Ak ešte nie ste oboznámení s týmto produktom, je čas zhodnotiť jeho chuť a prínosy. Vzhľadom k minimálnym kontraindikáciám, cícer je dokonale zahrnutý do stravy mnohých ľudí, obohacuje telo o základné látky a chráni pred chorobami. Ukážte svoju fantáziu, experiment a určite prekvapíte svojich blízkych nádherným pokrmom cícera!

Pin
Send
Share
Send
Send