Všeobecné informácie

Hrach: výživná hodnota, zloženie, prospešné vlastnosti a poškodenie

Pin
Send
Share
Send
Send


Hrach je jedným z najstarších predstaviteľov rodiny strukovín. Táto kultúra je ľuďom známa od nepamäti. Vlasť hrachu je India, krajiny Stredomoria a starovekej Číny.

Číňan, on bol symbolom plodnosti a bohatstva. Z Ázie sa hrášok rozšíril do Nového sveta a Európy.

Hrach je veľmi cenným zdrojom rastlinných bielkovín, sacharidov a vitamínov.

Jeho hlavnou nutričnou hodnotou je však vysoká koncentrácia stopových prvkov a minerálnych solí.

Minerály zahŕňajú makronutrienty, ako je fosfor (329 mg), draslík (873 mg), vápnik (115 mg), chlór (137 mg) a horčík (107 mg). Je tiež bohatý na meď, mangán, hliník, molybdén, kobalt, bór, kremík, chróm, fluór, selén, titán, nikel, stroncium a cín.

Tak, ako súčasť malého hrachu je takmer celá periodická tabuľka.

Ovocie obsahuje obrovské množstvo vlákniny, mastných kyselín, tukov, prírodných cukrov, ako aj rastlinných proteínov a škrobu.

Hrach je produkt, ktorý obsahuje esenciálne aminokyseliny pre ľudské telo. Tieto zahŕňajú tryptofán, cysteín, metionín a lyzín.

Táto kultúra obsahuje nasledujúce vitamíny: PP, A, H, K, E a B, ako aj beta-karotén.

Obsah kalórií

Keďže hrášok obsahuje veľké množstvo sacharidov a proteínov, má vyšší obsah kalórií ako určité druhy mäsa (chudé hovädzie mäso). Jeho nutričná hodnota je blízka fazuľa, ktorá sa nazýva „mäso pre chudobných“ a ich chemické zloženie je takmer identické.

Sledujte kalórie? Prečítajte si obsah kiwi v kaloriách.

V tejto správe o výhodách a nebezpečenstvách mrkvy.

Pri analýze kalorického obsahu produktu sa zistilo, že indikátor energetickej hodnoty hrachu je 298 kilokalórií, z ktorých 82 kcal sú proteíny, 18 kcal sú tuky, 198 kcal sú sacharidy.

Mozgové odrody tohto ovocia majú oproti stolovým druhom chuťové výhody. Obsahujú vysoké koncentrácie cukru a nízky obsah škrobu. Keď však dozrievajú, znižuje sa koncentrácia cukrov a menia sa na škrob.

Hrach: užitočné vlastnosti

Mnohí ľudia vedia o výhodách naklíčených semien, ale nie každý chápe, čo to je.

Pointa je, že v procese klíčenia dochádza k aktivácii enzýmov, čo spôsobuje rýchly rozklad sacharidov, tukov, proteínov, s tvorbou ľahko stráviteľných zlúčenín. Aj v vyklíčených zrnách sa koncentrácia vitamínov niekoľkokrát zvyšuje.

Rovnaké procesy sa vyskytujú aj v klíčenom hrášku, ktorý má priaznivý zdravotný účinok na ľudské telo.

Minerálne soli, ktoré sa nachádzajú vo veľkom množstve v zrnách hrachu, prispievajú k procesu odstraňovania prebytočnej tekutiny z ľudského tela.

Prínos a škoda

Z lekárskeho hľadiska je hrášok veľmi užitočným produktom, ale má určité nevýhody. Faktom je, že vďaka vysokej koncentrácii hrubých vlákien a cukrov vedie jeho použitie k zvýšenému vzplanutiu (vyžarovaniu plynov z konečníka, ktoré je často sprevádzané charakteristickým nepríjemným, ostrým zvukom).

Hrach je veľmi silný antioxidant, a preto sa používa ako preventívne opatrenie na rozvoj rakoviny.

Aminokyseliny, ktoré sú súčasťou tejto kultúry, majú podobnosť so živočíšnymi proteínmi, takže to môže byť skvelá alternatíva k mäsu.

Hrach je veľmi užitočný ako prostriedok na prevenciu obezity a anémie. Pomáha zlepšiť fungovanie srdca, ciev, pečene, obličiek. Vďaka hrachu je možné kontrolovať tráviace procesy.

Mladý zelený hrášok je tiež vynikajúcim antihelmintickým činidlom, ako aj produktom schopným odstrániť opuchy.

Hrachové pyré sa odporúča pre pacientov, ktorí trpia žalúdočným vredom, pretože dokonale znižuje kyslosť. Tiež hrášok je zahrnutý v strave na prevenciu dermatitídy a záchvatov. Zrná obsahujú vlákninu, ktorá pomáha čistiť črevá toxínov. Kyselina nikotínová udržuje normálnu koncentráciu cholesterolu v krvi a tiež znižuje pravdepodobnosť vzniku rakoviny.

Tiamín sa používa na zlepšenie funkcie mozgu a dodanie energie organizmu. Pre deti a dospievajúcich je tiež veľmi užitočné jesť hrášok. Stimuluje rastové procesy, udržuje normálny svalový tonus a zdravú chuť k jedlu a má pozitívny vplyv na mentálne schopnosti.

U dospelých tiamín spomaľuje proces starnutia, chráni bunky tela pred škodlivými účinkami zlých návykov (alkohol a fajčenie). Infúzia hrachu sa používa na odstránenie bolesti zubov a ďasien.

Pin
Send
Share
Send
Send