Všeobecné informácie

Čo a ako sa prepeličie vajcia líšia od slepačích vajec?

Pin
Send
Share
Send
Send


Kuracie vajcia boli vždy považované za užitočnú a výživnú potravu pre ľudí. Možno ich nájsť v chladničke takmer v každej domácnosti. Ale v poslednej dobe, prepelice vajcia sú stále viac a viac populárne, pretože sú považované za užitočnejšie a diétne ako vajcia kuracie. Je to naozaj tak - pochopme to spolu.

Aký je rozdiel medzi prepeličími vajcami a kurčatami?

Vajcia prepelice, rovnako ako kuracie vajcia, majú pre ľudí obrovskú výživovú hodnotu. Ak si však tieto produkty navzájom porovnáme, líšia sa trochu svojím vzhľadom, zložením a prínosom pre ľudské telo. O niečo nižšie v článku podrobnejšie opíšeme zloženie stopových prvkov kuracích a prepeličných vajec.

Vzhľad

Rozdiely medzi prepeličími vajcami a kuracími výrobkami začínajú ich vonkajšími znakmi. Ďalej - ich komparatívna charakteristika.

prepelica

Výrobky z prepelice sú miniatúrne, biele, s tmavými škvrnami a škvrnami, majú krehkú škrupinu, ktorá sa ľahko rozdrví na múku. Priemerná hmotnosť jednej jednotky je 10–13 g.

kura

Kuracie vajcia sú väčšie, majú jednu farbu od bielej po svetlo hnedú, s hustou škrupinou.

Hmotnosť kuracích vajec závisí od plemena, klimatickej zóny a podmienok zadržania a priemer je 50-55 g

Podľa zloženia

Nižšie uvedená tabuľka uvádza zloženie vajec z kurčiat a prepelíc pre porovnávaciu analýzu ich užitočných vlastností: t

vajcia

vajcia

Ale môžete vidieť, že prepeličie vajcia vedú v množstve mononenasýtených a nasýtených tukov, niektoré vitamíny (A, B4, B9, B12), a kuracie vajcia majú fluór, vitamín D, ktorý chýba v prepeličke, sú tiež bohatšie na Omega-3 a Omega-3 mastné kyseliny 6.

Kuracie vajcia obsahujú polovicu cholesterolu.

Ďalej, povedzte o výhodách, ktoré prinášajú oba typy výrobkov pre telo spotrebiteľov.

prepelica

    Vzhľadom k tomu, že jeden semenník obsahuje denný podiel cholesterolu (až 25%) a bielkovín (až 2%), tento výrobok je nevyhnutný pre zvýšenú fyzickú námahu.

  • Odporúča sa jesť pre ľudí, ktorí chcú udržať svoju hmotnosť normálne: počas dňa je povolené jesť 1-2 vajcia, pričom neprekračuje stanovený počet kalórií za deň.
  • Bielkoviny, polynenasýtené tuky a kyselina listová v produkte sú schopné udržať normálne hladiny ženských hormónov.
  • Vzhľadom na bohaté chemické zloženie semenníkov sa odporúča počas tehotenstva.
  • Na mužskom tele môžu byť užitočné prepeličie vajcia, podobné účinku užívania Viagry.
  • Vo výžive preschooler (1-2 kusov denne) sú nepostrádateľným produktom pre prevenciu mentálnej retardácie a každodenné používanie školákov (2-3 ks) uľahčí zapamätať si a osvojiť si školské osnovy.
  • Liek je určený na liečbu gastrointestinálneho traktu a bronchiálnej astmy.
  • Výrobky sú diétne a pri pravidelnom používaní prispievajú k eliminácii syndrómu chronickej únavy.
  • Jesť vajcia odstraňujú toxíny a rádionuklidy z tela.
  • Proteín obsahuje veľkú dávku interferónu, preto by sa mal konzumovať pacientmi so oslabeným imunitným systémom, so stavmi pred liečbou, po operáciách as rôznymi zápalmi.
  • Vysoký obsah železa pomáha eliminovať anémiu z nedostatku železa.
  • Zvýšený obsah vitamínu A pomáha v boji proti chorobám očí.

    kura

      Prítomnosť vitamínu D sa používa na prevenciu osteoporózy a deštrukcie zubného tkaniva a je tiež užitočná pre ľudí, ktorí nemajú možnosť stráviť dostatok času na slnku.

  • Ľahko asimilovaný proteín je užitočný pri športových a mentálnych záťažiach.
  • Prítomnosť lecitínu (3 gv jednom vajci s dennou potrebou 4-10 g) pomáha pečeni odstrániť toxíny a jedy, normalizuje svoju prácu a tiež pomáha v boji proti ukladaniu „zlého“ cholesterolu na stenách ciev. Lecitín má tiež pozitívny vplyv na fungovanie mozgových buniek.
  • Množstvo cholínu obsiahnutého v 2 semenníkoch, keď sa konzumuje každý deň, bude stačiť na prevenciu rakoviny prsníka u žien.
  • Prítomnosť kyseliny listovej zlepší zdravotný stav žien, ktoré plánujú tehotenstvo, pomôžu zdravému dieťaťu, bezpečne ho porodia a nakŕmia.
  • Niacín napomáha tvorbe zárodočných buniek a má priaznivý vplyv na činnosť mozgu.
  • Vitamín A slúži na prevenciu šedého zákalu, chráni optické nervy a neutralizuje nepriaznivé účinky prostredia.

    Aplikácia na varenie

    Vo svete varenia prepelice vajcia zaujímajú prvé čestné miesto medzi podobnými výrobkami. Oni získavajú svoju popularitu medzi našimi kuchármi.

    Tu je niekoľko spôsobov použitia týchto miniatúrnych produktov:

    • studené, teplé občerstvenie (sendviče, šaláty, toasty),
    • ako súčasť omáčok na mäso, ryby a zeleninu, t
    • na varenie tekutých a pyré prvých jedál,
    • na akékoľvek pečenie (v pomere 1 kurča na 4 prepeličie vajcia),
    • ako súčasť mliečnych dezertov, t
    • pri príprave majonézy,
    • ako súčasť nápojov (vaječný koktail atď.),
    • omeleta a pošírované vajcia, t
    • marinovanie varených vajec v komplexnom náleve.

    Kuracie výrobky sú tiež široko používané vo svetovej kuchyni a sú nevyhnutnými produktmi.

    Tu je zoznam jedál, ktorých zložkami sú kuracie vajcia:

    • varené vajce, pošírované vajcia a miešané vajcia
    • pečené vajcia,
    • v cesto,
    • pudingový koláč
    • piškótové koláče
    • v šalátoch,
    • vaječný likér,
    • rôzne pusinky a suflé,
    • sendviče,
    • koktaily,
    • nakladané vajcia,
    • tradičné polievky a boršč
    • polievkové pyré
    • pri príprave mäsových roliek, t

    záver

    Berúc do úvahy všetky vyššie uvedené, zdôrazňujeme, že neexistuje veľký rozdiel v pomere živín medzi prepeličkami a kuracími výrobkami. Prítomnosť všetkých potrebných vitamínov a minerálov v obidvoch výrobkoch z nich robí jedinečný potravinársky výrobok.

    Tiež stráviteľnosť oboch produktov je približne rovnaká. V prepeličných vajciach sú ešte užitočnejšie zložky ako v slepačích vajciach, napríklad esenciálne aminokyseliny, ale prepeličie vajcia sú horšie z hľadiska obsahu tuku v slepačích vajciach.

    Je dôležité si uvedomiť, že tieto produkty môžu priniesť maximálny úžitok len pri miernom a starostlivom používaní a po konzultácii s ošetrujúcim lekárom, pretože môžu mať určité kontraindikácie a individuálnu intoleranciu.

    vzhľad

    Rozdiel medzi prepeličími vajcami a kurčatom začína ich vonkajšími vlastnosťami. Napríklad výrobok z domácich kurčiat má oveľa väčšiu veľkosť, líši sa v monochromatickej farbe, zatiaľ čo prepelice sú miniatúrne a farba zahŕňa tmavé škvrny a škvrny. Ich hustota škrupiny je tiež odlišná: prepelica sa dá ľahko rozdrviť a výsledkom je múka.

    prepelica

    Táto kópia sa často nazýva "škvrnitá" kvôli neštandardnej farbe. Avšak, prepeličie vajcia už dlho súčasťou denného menu v mnohých rodinách. Tenké škrupiny a malé veľkosti - toto, ako už bolo spomenuté, odlišuje tento produkt od oveľa známejšieho - kuracie vajcia.

    Veľkosť tohto exemplára je pomerne priemerná, pretože existuje pomerne málo ďalších zástupcov domácich vtákov, ktoré prinášajú oveľa väčšie výrobky. Avšak v porovnaní s prepeličími vajcami bude druhá vzorka stále väčšia. Váha závisí nielen od plemena, ale aj od podmienok zaistenia a klímy.

    Než sa porozprávame o prínosoch a poškodeniach, ktoré môže telo priniesť použitie určitých vajec, stojí za to zvážiť zloženie výrobkov. Na základe toho bude možné s istotou povedať, ktoré vajcia sú vhodné na dennú spotrebu a či existujú nejaké obmedzenia týkajúce sa ich požitia.

    Hlavné rozdiely

    Kuracie a prepeličie vajcia sa líšia predovšetkým vzhľadom. Prvé z nich sú veľké a rovnomerne sfarbené, druhé sú malé, s tmavými škvrnami, ako keby boli škvrnité. Je menej pravdepodobné, že prepeličie vajcia spôsobia alergické reakcie. V tomto ohľade ich pediateri po celom svete odporúčajú na prvé oboznámenie sa s dieťaťom s týmto produktom.

    Niektoré informačné zdroje naznačujú, že prepeličie vajcia nemôžu byť nakazené salmonelózou v dôsledku vysokej teploty vtákov, ktorá je približne 42 ° C. Ak sa však obrátime na vedecké fakty, všetko padne na miesto. Baktérie Salmonella umierajú aspoň pri 55 ° C, neexistuje žiadny presvedčivý dôkaz, že prepelice nie sú infikované týmito baktériami. Preto ich môžete jesť surové len vtedy, ak ste si istí, že vták je zdravý.

    Aké sú užitočné vajcia: prepelica alebo kurča?

    Ktoré vajcia sú zdravšie, kuracie alebo prepelice?

    Ako prepelica, tak kuracie vajcia pozostávajú z bieleho a žĺtok. Externe, obsah nie je odlišný, ale je tu rozdiel v obsahu prospešných vitamínov a stopových prvkov.

    Vajcia prepelice sú viac koncentrované na obsah živín. Ich nutričná hodnota je viac kurčiat. Ak porovnáte ich veľkosť, potom jedno kuracie vajce zodpovedá päť prepelice. Zloženie prepeličných vajec je však lepšie ako kurča:

    • draslíka viac ako 5-krát
    • železo - 4,5,
    • B vitamíny - 2,5.

    Podľa obsahu iných mikroelementov, prepeličie vajcia nie sú v prvom rade veľkou rezervou v porovnaní s kuracím mäsom. Obsahujú o 5% viac bielkovín. Nespôsobujú alergie a diatézu. Pre zavedenie vajec do detskej stravy je lepšie zvoliť presne prepelice.

    V porovnaní, kuracie vajcia stratí prepelice, pretože ich vysoký obsah cholesterolu.

    V kuracie vajcia je vitamín D a fluór, ktoré nie sú v prepelici. Majú omnoho viac prospešných omega-3 a omega-6 mastných kyselín.

    Keď porovnávame prepeličie vajcia s kuracím mäsom, stojí za zmienku, že vajcia z hydiny sú oveľa užitočnejšie. A nezabudnite na sviežosť. V chladničke sa odporúča uchovávať kurča a prepelice 10 dní. Ak dlhšie ležia, nemali by sa konzumovať surové a nemali by sa ponúkať deťom.

    Zloženie prepeličných vajec a ich výživová hodnota

    Nutričná hodnota 100 g:

    • Kalórie: 168 kcal
    • Proteín: 11,9 g
    • Tuk: 13,1 gramov
    • Sacharidy: 0,6 g

    • Voda: 73,2 g
    • Nasýtené mastné kyseliny: 3,7 gramov
    • Cholesterol: 600 mg
    • Mono- a disacharidy: 0,6 g
    • Popol: 1,2 g

    Makro elementy:

    • Vápnik: 54 mg
    • Horčík: 32 mg
    • Sodík: 115 mg
    • Draslík: 144 mg
    • Fosfor: 218 mg
    • Chlór: 147 mg
    • Síra: 124 mg

    vitamíny:

    • Vitamín A: 0,47 mg
    • Vitamín PP: 0,3 mg
    • Beta-karotén: 0,08 mg
    • Vitamín A (ER): 483 mcg
    • Vitamín B1 (tiamín): 0,11 mg
    • Vitamín B2 (riboflavín): 0,65 mg
    • Vitamín B6 (pyridoxín): 0,12 mg
    • Vitamín B9 (folický): 5,6 mcg
    • Vitamín E (TE): 0,9 mg
    • Vitamín PP (ekvivalent niacínu): 3,1 mg
    • Cholín: 507 mg

    Stopové prvky:

    • Železo: 3,2 mg
    • Meď: 112 mcg
    • Mangán: 0,03 mg
    • Chróm: 14 mcg
    • Molybdén: 2 mcg
    • Kobalt: 14 mcg

    Zloženie posudzovaného výrobku obsahuje látky fosforu, sodíka a draslíka, ktoré sú nevyhnutné pre normálne fungovanie tela. A tieto miniatúrne vajcia obsahujú celú líniu vitamínu B, vitamínu A a rôznych minerálov.

    Ak hovoríme o kalorickom obsahu prepeličných vajec, je to 168 Kcal na 100 g výrobku, ale zároveň tento produkt môže byť bezpečne zahrnutý do stravy tých ľudí, ktorí sledujú ich postavu a chcú schudnúť.

    Výhody prepelice vajec

    Záznamy o prínosoch tohto výrobku nachádzajúceho sa v starom egyptskom papyre, sú zahrnuté v dennom menu japončiny, ktoré sa používa v práci čínskych liečiteľov. Súdiac podľa bohatého zloženia prepeličných vajec, môžeme s istotou povedať, že sú skladom vitamínov a minerálov. Moderné lekári jasne rozlišujú výhody daného produktu.:

    • zlepšiť štruktúru nechtového plastu - prestanú lámať a štiepať, získať zdravú farbu a absolútne hladký povrch,
    • ovplyvňujú vzhľad vlasov, zabraňujú vypadávaniu vlasov,
    • zlepšiť pamäť a sústredenie pozornosti - niet divu, že prepeličie vajcia v Japonsku patria do menu pre malé deti: takto sa zvyšujú ich učebné schopnosti,
    • posilňujú imunitný systém - keď prepeličie vajcia používajú tí, ktorí často trpia akútnymi respiračnými infekciami, celkové zdravie sa výrazne zlepšuje a výskyt ochorení sa znižuje,
    • normalizovať / stabilizovať tráviaci systém - najmä žalúdok a črevá,
    • majú pozitívny vplyv na fungovanie nervového systému.

    Okrem toho sú to prepeličie vajcia, ktoré môžu výrazne zvýšiť potenciu - Nemci si to uvedomujú už dlhú dobu, takže ich pravidelne konzumujú vo veku nad 50 rokov. Je pravda, že stojí za to objasniť - ak je diagnostikovaná impotencia alebo narušená ejakulácia s prepeličími vajcami nestačí, budete potrebovať lieky. Predmetný výrobok slúži len ako preventívne opatrenie proti týmto patológiám.

    Poškodenie prepeličných vajec

    Napriek aktívnej propagácii predmetného výrobku je potrebné pripomenúť, že môže spôsobiť poškodenie tela.

    Po prvé, nezapojte sa do prepelice vajcia pre ľudí, ktorí majú ochorenie pečene. Výrobok by ste nemali vôbec odmietnuť, je však potrebné obmedziť jeho používanie na 3 kusy týždenne, a to len počas obdobia remisie.

    Po druhé, keď sa zistí diabetes a ateroskleróza, je tiež potrebné obmedziť množstvo príslušného produktu v ponuke. Môžete ich úplne opustiť, ale ak milujete vajcia príliš veľa, nechajte si túto radosť maximálne 3 krát týždenne po dobu 1 kusu.

    A aj keď má človek absolútne zdravie, veľké množstvo prepeličných vajec, ktoré môžu byť konzumované, môže ublížiť - a výskyt alergie môže byť aj zažívacou poruchou.

    Venujte pozornosť:Je veľmi dôležité kontrolovať trvanlivosť prepeličných vajec - ak sú skladované pri teplote nie vyššej ako 10 stupňov, potom ich užitočné vlastnosti uchovávajú až 3 mesiace. Akonáhle dôjde k porušeniu predpisov o skladovaní príslušného výrobku, toto obdobie sa výrazne skráti - až na 7 dní.

    QUAIL EGGS - POUŽITIE: zloženie.

    Aj keď sa zloženie prepeličných vajec líši od kurčiat, tieto rozdiely nemožno nazvať drastické. Napriek tomu, prepeličie vajcia sú tiež vajcia, pozostávajú z bielkovín a žĺtok, chránený tenkou škrupinou z okolitého sveta.

    QUAIL EGGS - POUŽITIE: stráviteľnosť.

    Rýchle a takmer úplné strávenie proteínov, tukov a sacharidov charakterizuje kuracie a prepeličie vajcia. Ale tu prepelice vajcia majú určitú výhodu, ktorá nám umožňuje hovoriť o relatívne väčších výhodách!

    Stráviteľnosť vajec závisí od troch faktorov: čerstvosti, spôsobu prípravy a kombinácie s inými produktmi: t

    • Prepeličie vajcia - čerstvosť. Křepelčí vajcia si vďaka hustejšej škrupine zachovávajú svoju čerstvosť oveľa dlhšie ako kuracie vajcia.
    • Prepeličie vajcia - spôsob varenia. Vzhľadom k ich menšej veľkosti, prepelice vajcia sú rovnomerne ovplyvnené pri zahrievaní. Výsledkom je, že na neutralizáciu mikróbov je potrebné variť menej času, čo vám umožní ušetriť viac živín.
    • Prepeličie vajcia - kombinácia s inými výrobkami. Tu sú odporúčania rovnaké ako pre kuracie vajcia: v kombinácii so zeleninou, zelenými a čerstvými šťavami, ktoré nie sú kombinované s mäsovými výrobkami.

    záver: Stráviteľnosť prepeličných vajec je samo o sebe rovnaké ako u kurčiat. Lepšia ochrana a možnosť menšieho tepelného spracovania je argumentom v ich prospech.

    QUAIL EGGS - POUŽITIE: žiadne škodlivé látky.

    Vzhľadom k tomu, že prepelice sú oveľa náročnejšie na podmienky bývania ako kurčatá, sú menej kruto vykorisťované, nie sú plnené antibiotikami a hormónmi, dôkladnejšie monitorujú čistotu buniek a vodu dôkladnejšie a čerstvý vzduch je kŕmený, kŕmia sa lepším jedlom.

    Nie, že kurčatá boli „normálne“ v podmienkach, v ktorých sú držané. Z tohto jednoducho nezomrú a nanešťastie pokračujú v zhone. Prepelica - len to - nohy hore. To ich zachráni pred tým istým osudom, ktorý postihol sliepky. No, a preto, prepeličie vajcia neobsahujú antibiotiká a hormóny, a obsahujú menej dusičnanov, ťažké kovy a ďalšie ošklivosť (pretože sú náročnejšie na kvalitu potravín).

    Niektorí argumentujú, že prepelice, na rozdiel od kurčiat, nie sú očkované proti rôznym chorobám a nemajú antibiotiká, pretože sú odolnejšie voči rôznym infekciám. Ich odolnosť voči chorobám je v skutočnosti spôsobená nielen vyššou telesnou teplotou (ktorá nie je priaznivá pre mnoho bielych mikroorganizmov), ale aj lepšími životnými podmienkami a výživou a faktom, že prepelice ešte neprešli genetickými zmenami, ako sú kurčatá ( nosníc, brojlerov.).

    záver: Na rozdiel od kurčiat, prepeličie vajcia neobsahujú antibiotiká, obsahujú výrazne menej toxických látok a prepelice nestimulujú umelé hormóny - to všetko je charakteristické pre slepačie vajcia produkované na kuracích farmách, kde sú kurčatá držané v stiesnených klietkach a "vytlačia" z nich všetko, čo je možné. Udržateľnosť je obrovským argumentom pre prepeličie vajcia.

    QUAIL EGGS - POUŽITIE: prevencia a liečba chorôb.

    Vajcia prepelice sú propagované ako preventívne a terapeutické činidlo pre celý zoznam chorôb:

    • anémia,
    • problémy s tlakom (viac o tlakovom spracovaní >>>),
    • chronické bolesti hlavy, migrény,
    • ochorenia gastrointestinálneho traktu,
    • diabetes mellitus (pozri iný spôsob liečby diabetes mellitus >>>),
    • иммунодефицит (кстати, сбои иммунной системы могут быть вызваны самыми разными причинами, а вот ВИЧ, по моему глубокому убеждению, является отвратительной аферой фармакологической мафии, о чем я писала в статье "ВИЧ и СПИДа не существует?").

    Ako to zodpovedá realite? Prepeličie vajcia nie sú všeliek. Môžu zaplniť len deficit určitých živín v tele. Prepeličie vajcia môžu pomôcť s liečbou len do tej miery, že ochorenie je spôsobené nedostatkom týchto prospešných látok.

    Ak sa pozriete na recenzie liečby prepeličných vajec, všimnete si, že mnohí ľudia píšu o výsledkoch používania prepeličných vajec. To dáva zmysel - surové potraviny umožňujú ľudskému organizmu regulovať tok živín z potravín v súlade s ich potrebami - v "automatickom režime".

    Pozrime sa, ako sa to deje.

    QUAIL EGGS - POUŽITIE: surové vajcia.

    Denaturované („mŕtve“, tepelne spracované) proteíny, tuky a uhľohydráty sú absorbované telom jedným spôsobom a živé (surové) produkty - iným spôsobom:

    • Varené vajcia sa dozviete bez ohľadu na to, či je osoba hladná alebo nie. Súčasne, na jeho trávenie telo bude musieť stráviť nejaké zdroje - syntetizovať enzýmy, ktoré rozkladajú bielkoviny, tuky a sacharidy pre ich absorpciu v tele.
    • Surové vajcia (za predpokladu, že nie je zmiešaný s inými produktmi) sa bude učiť len vtedy, ak sú jeho zložky potrebné pre ľudské telo. V tomto prípade enzýmy obsiahnuté v samotnom vajci rozložia proteíny, tuky a sacharidy. Enzýmy ľudského tela vyžadujú veľmi málo - hrajú úlohu katalyzátora, ktorý spúšťa proces "vlastného trávenia" vajec. Ak človek nemá hlad a nepotrebuje nič od zloženia vajíčka, potom telo nebude vytvárať enzýmy-katalyzátory a vajcia sa nestrávia vôbec a budú sa chovať po určitom čase.

    Ako môžete vidieť, surové potraviny sa vstrebávajú len vtedy, keď ich telo potrebuje, a na ich absorpciu sa spotrebuje omnoho menej energie a zdrojov ako na trávenie varených potravín. Ďalšou výhodou je, že všetky vitamíny prítomné vo vajci sú zachované, čo by bolo vo veľkej miere zničené počas varenia.

    To vysvetľuje veľkú výhodu surových vajec. Ale koľko výhod môžeš získať zo surových prepelíc ako z kurčiat? Odpoveď je oveľa viac. A to sa vysvetľuje nielen rozdielmi v zložení (aminokyseliny, vitamíny a minerály), ale čo je dôležitejšie, absenciou mnohých škodlivých zložiek prítomných v vajciach z kurčiat vyrobených v továrňach.

    záver: Výhody surových vajec prepelice prevažujú nad výhodami surových kuracích vajec, a to nielen (a nie toľko) kvôli rozdielom v zložení aminokyselín a vitamínov a minerálov, ale aj kvôli neprítomnosti antibiotík a umelých hormónov v prepeličných vajciach a menej toxických látok.

    QUAIL EGGS - POUŽITIE: škrupina.

    Vaječná škrupina z prepelice sa často používa ako minerálna prísada v dôsledku prítomnosti veľkého množstva minerálnych látok: vápnika (90%), železa, horčíka, kremíka, zinku, fluóru, síry, molybdénu atď.

    Vaječná škrupina z prepelice má niekoľko výhod oproti kuracím vaječným škrupinám, hoci minerálne zloženie je veľmi podobné:

    • Škrupina vajec prepelice, podobne ako samotné vajce, neobsahuje antibiotiká a toxické látky, na rozdiel od vaječnej škrupiny.
    • Škrupina prepelice je tenká a krehká, keď sa brúsenie mení na múku, ktorá sa ľahko konzumuje.

    Minerály zo surových vaječných škrupín sa dobre vstrebávajú, ale nevedú k nadbytku - všetok prebytok sa z tela odstraňuje. Varené vaječné škrupiny sa absorbujú horšie a pri ich použití sa vyžaduje presnejšie dodržiavať dávkovanie. Nikto však nepozná presné dávkovanie. Väčšina odporúčaní vyzerá takto:

    • škrupina z troch prepeličných vajec denne - pre dospelých,
    • škrupina dvoch prepeličných vajec - pre dieťa staršie ako 7 rokov,
    • škrupina z jedného prepeličieho vajca - pre dieťa od 1 do 7 rokov.

    Deti do veku škrupiny sa neodporúčajú.

    Škrupiny vajec prepelice sú odoberané tromi rôznymi spôsobmi.

    1. Mali by sa mušle variť?

    Nie. Nie je potrebné podrobiť škrupinu prepeličných vajec tepelnému spracovaniu, aby sa vápnik uchoval vo forme, v ktorej je v ňom pôvodne prítomný. V tejto forme je telo najlepšie absorbované vápnikom. Po tepelnom spracovaní stratí škrupina niektoré svoje výhodné vlastnosti.

    Ak by sme hovorili o škrupine vajec z kurčiat, potom by sme mohli povedať, že teplotné ošetrenie pomôže zabrániť infekcii salmonelózou. Ale prepeličie vajcia, spravidla nepredstavujú takúto hrozbu.

    2. Mali by byť prepelice namočené v jablčnom octe? Po namočení octu?

    Nie a nie. Po prvé, s kyselinou octovou sa uhličitan vápenatý premení na octan vápenatý a rozpustí sa v octe. Octan vápenatý môže spôsobiť silnú alergickú reakciu, ktorá je obzvlášť nebezpečná pre deti. Po druhé, je zbytočné naliať ocot spolu s vápnikom rozpusteným v ňom.

    3. Je škrupina odlúpnutá z vnútornej fólie?

    Film obsahuje živiny, takže ich nemôžete odstrániť. Oni zvyčajne odstrániť film z kuracie vajcia tak, aby nedošlo k nakazeniu salmonelózy. Ako je uvedené vyššie, prepelice vajcia zvyčajne nepredstavujú takúto hrozbu.

    Vaječná škrupina nie je jediným účinným zdrojom vápnika. Podrobnosti o tom, ktoré produkty sú najlepším zdrojom tohto minerálu potrebného pre naše zdravie, sú uvedené v článku Najlepšie zdroje vápnika >>>

    QUAIL EGGS - HARM: cholesterol.

    O cholesterole vo vajciach som napísal podrobne v článku o kuracích vajciach (viac informácií o nebezpečenstvách cholesterolu vo vajciach >>>). Takže teraz budem stručný:

    1. Živočíšna potrava ovplyvňuje hladinu cholesterolu v krvi, hoci to nie je jediný faktor: cvičenie pomáha znižovať hladinu cholesterolu a používanie hydrogenovaných rastlinných tukov a nedostatok vlákniny prispievajú k jeho zvýšeniu.
    2. Určité množstvo cholesterolu je nevyhnutné pre život, ale nie je vôbec potrebné, aby sa získalo z potravy - potrebné množstvo sa produkuje endogénne (samotným telom).
    3. Prebytok "zlého" cholesterolu v tele je škodlivý. Bod.

    V prepeličie vajcia, cholesterol je takmer 2 krát viac ako v slepačie vajcia. Cholesterol sa nachádza len v žĺtku, takže športovci často robia miešané vajcia z jedného žĺtka a niekoľkých proteínov. Ale s prepeličími vajcami, táto možnosť je sotva vhodná - sú príliš malé, môžete len ťažko oddeliť žĺtok od bielkovín (však to možno urobiť, ak varíte varené vajcia).

    Ale ak použijete surové prepelice vajcia, potom extra cholesterol nie je tak hrozné - to pravdepodobne nebude stráviť. To je ďalší argument v prospech surových prepelíc.

    QUAIL EGGS - HARM: Salmonella.

    Tam je mýtus, že prepelice vajcia nie sú infikované salmonely kvôli vysokej telesnej teplote týchto vtákov (42 ° C), v ktorom mikróby neprežijú. Táto teplota je v skutočnosti menej priaznivá pre salmonelu, ale neposkytuje 100% záruku bezpečnosti. Salmonella umiera len pri 56 ° C a existuje dôkaz, že každý rok sa niekoľko ľudí infikuje salmonelózou z prepeličných vajec.

    Jesť surové vajcia, dokonca aj prepelice, vždy so sebou nesie nejaké riziko. Riziko sa môžete úplne vyhnúť len vtedy, ak si vajcia položia vlastné vtáky, v ktorých zdravotnom stave ste si istí. V opačnom prípade vajcia varte alebo riskujte.

    záver: Aby ste predišli riziku nakazenia salmonelou, budete musieť variť vajcia. Ale výhody surových prepelice vajec sú oveľa väčšie ako výhody varené. Budete sa musieť rozhodnúť, či prínosy surových prepeličných vajec stoja za riziko vzniku salmonely.

    QUAIL EGGS - obsah prepelice na produkciu vajec.

    Radšej vidieť raz, než počuť stokrát. Tu je prepelica v prírode, a tu sú prepelice v klietke:

    V klietke sa snaží dať čo najviac vtákov. Ak zasadíte ešte viac prepelíc v jednej bunke, potom sa navzájom nakopnú. Môžu sa pohybovať, chodiť. ale to je všetko, čo môžu urobiť. A to nie je ani veľkovýroba prepeličie vajec, rovnako ako malé domáce podnikanie.

    Na výrobu prepelíc v bunkách sa vysádzajú niektoré samice, bez samcov. A čo sa stane s "extra" mužmi?

    Křepelčí vajcia - "extra" muži.

    Nie, "extra" samci nezničia prepelicu okamžite, sú najprv vykrmovaní a potom zabití a zjedení. Dá sa to považovať za humánnejšie ako to, čo robia s „extra“ kohútmi? Kurčatá sú nasekané na malé kúsky alebo jednoducho hodené do vrecka na odpadky, kde sa udusia.

    Áno, možno s prepeličími samcami je to menej hrozné. Nie preto, že je lepšie s nimi zaobchádzať, ale preto, že ich možno použiť - na výkrm a jedenie.

    QUAIL EGGS - domáce.

    Prepelice sú relatívne malé vtáky, môžu byť držané doma. Samozrejme, pre nich môžete vytvoriť viac či menej normálne podmienky - priestrannú klietku, dobré jedlo. Nemôžete zabiť samcov, ale jednoducho ich držať oddelene, ako domáce zvieratá.

    Ak si ponecháte samičky oddelene od samcov, potom prirodzene položia neoplodnené vajíčka. Takže nebudete jesť budúce kurčatá.

    A ak nevytvoríte umelé podmienky (manipulácia s osvetlením), vtáky budú prepravované len v teplej sezóne, a nie natrvalo, čo im umožní udržiavať zdravie a žiť dlhý život. Áno, v tomto prípade, nemôžete jesť prepelice vajcia po celý rok, ale je to naozaj potrebné?

    Podľa môjho názoru je to naj humánnejšia možnosť, ak chcete jesť prepeličie vajcia. Okrem toho budete mať istotu, výhody týchto vajec, pretože budete presne vedieť, čo vaše zvieratá jesť. Budete mať istotu, že vaše vtáky sú zdravé a môžete jesť surové vajcia bez strachu z nakazenia salmonelou.

    záver: V súčasnosti je výroba prepeličných vajec spojená s menšou krutosťou ako produkcia vajec z kurčiat.

    QUAIL EGGS - ako znížiť škody a získať viac výhod?

    1. Predám prepelice vajcia od renomovaných výrobcov. To pomôže zabrániť infekcii salmonelou.
    2. Pravdepodobnosť infekcie salmonelózou z prepeličných vajec osvedčeného výrobcu nie je príliš vysoká a najväčšie prínosy pochádzajú zo surových prepelíc, Surové vajcia vás tiež ochránia pred nadmerným vstrebávaním cholesterolu - jednoducho to nie je stráviteľné, takže môžete jesť viac surových prepeličných vajec ako varených vajec.
    3. Ak budete jesť varené prepelice vajcia, pamätajte na cholesterolu, čo je dvakrát viac v prepeličie vajcia ako v slepačích vajciach. Odporúčaná maximálna denná dávka cholesterolu je obsiahnutá vo všetkých troch prepeličných vajciach (rovnaké množstvo je obsiahnuté v jednom slepačom vajci). Ak budete jesť iné živočíšne produkty, potom to bude veľa.
    4. Ak dávate prednosť variť prepeličie vajcia, uchovávajte ich vo vriacej vode maximálne 4 minúty - potom sa stanú bez chuti a stratia väčšinu prospešných vlastností. Potom, čo vajcia uvarili, mali by byť okamžite odstránené z horúcej vody!
    5. Pamätajte si, že dlhšie prepelice vajcia sú vyhrievané, tým menej prínosu. Vajcia s mäkkým varom a pošírované vajcia sú zdravšie ako natvrdo uvarené vajcia.
    6. Pamätajte, že pre lepšiu absorpciu vajcia by sa nemali konzumovať s mäsovými výrobkami, Ale so zeleninou, bylinkami a čerstvými džúsmi sú perfektne kombinované.

    Koľko času variť prepeličie vajcia:

    1. Variť prepelené vajcia z mäkkého varu, dajte ich do studenej vody, počkajte na varenie a varte 1,5 minúty vo vriacej vode (po 2 minútach nebude tekutý žĺtok).

    2. Variť tvrdé varené prepeličie vajcia, dajte ich do studenej vody, počkajte na var a varte 3 minúty vo vriacej vode.

    3. Variť prepeličie vajcia pošírované, varíme 1 liter vody, pridáme 1 polievkovú lyžicu soli a 10 gr. ocot. Rozbite vajcia a nalejte ich do vody (jeden po druhom). Varte 2 minúty.

    Varené vajcia okamžite vyberte z horúcej vody.

    Napriek všetkým vyššie uvedeným, o výhodách prepeličných vajec, som smutný, že ľudstvo používa pre svoje potreby a potešenie čoraz viac živých tvorov. Nechcel by som, kvôli výhodám ich prepeličných vajec, trpieť rovnakým nešťastným osudom ako kurčatá.

    Křepelčí vajcia nie sú magickým nepostrádateľným produktom ani všeliek na všetky choroby. Vyberte si vedome!

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send