Všeobecné informácie

Tekvica je bobuľa, ovocie alebo zelenina

Pin
Send
Share
Send
Send


Vlasť tekvica je Amerika. Táto zelenina je považovaná za najstaršiu kultúru národov takých štátov ako Mexiko, Bolívia, Peru a Čile. Vďaka sile rastu, nutričným a liečivým vlastnostiam, vynikajúcej chuti, veľkej veľkosti ovocia a vysokému výnosu sa tekvica stala základom života starovekých civilizácií amerického kontinentu. Bola konzumovaná vo veľkých množstvách. Dýne sú široko používané v domácnosti. Predkovia to považovali za kultovú rastlinu. A dnes je hlavným rituálnym atribútom Halloweenu veľká oranžová tekvica.

Čo je tekvica: ovocie alebo zelenina?

Ak budete postupovať podľa vyhlásení botanikov, ovocie sú kríky, stromy so šťavnatým mäsom, tvorené z vaječníkov kvetov. V skutočnosti je táto definícia vhodná pre uhorky s paradajkami a pre baklažány s cuketou.

Je tekvicová zelenina alebo ovocie? Opäť sa obráťte na vedu. Pre nerds, zelenina je jedlá časť akejkoľvek rastliny. Výnimkou sú bobule, ovocie, semená a orechy. Čo sa týka koreňovej zeleniny, ešte nie je určené, čo to je. Aj keď sú často považované za zeleninu, vedené tým, že sú jedlé. Takže ovocie je tekvica alebo zelenina, neexistuje presná definícia. Preto, čo táto kultúra nie je známa. Vedci považujú tekvicové ovocie a väčšina spotrebiteľov - zeleniny.

Čo je to tekvica: zelenina alebo bobule?

Na odpoveď na túto otázku sa obraciame na vedecké zdroje. V botanickej časti je bobuľa ovocie s veľkým množstvom semien, ktoré má hustú škrupinu a šťavnatú dužinu. Je tekvica bobule alebo zelenina? Pokúsme sa na to prísť. Napríklad melón. Jeho vedci berú berry, pretože to zodpovedá popisu. Ale my, obyčajní spotrebitelia, ho voláme? Vezmite hrozno. Mnohí to považujú za ovocie, hoci je to bobule. Takže čo je tekvica - bobule alebo zelenina? Otvorená otázka. Na jednej strane je v ňom veľa semien, hustá kôra, šťavnatá chutná dužina. Zdá sa, že je to bobule. Ale aspoň raz niekto volal tekvica berry?

klasifikácia

Všetci ľudia, ktorí konzumujú ovocie, dodržiavajú svoju systematizáciu na kulinárskom základe. V tomto chápaní sa ovocie považuje za ovocie so šťavnatou sladkou dužinou, ktorá sa konzumuje v surovom stave, a zelenina, ktorá potrebuje kulinárske spracovanie. Môže však vzniknúť zmätok. Napríklad paradajka. To je najčastejšie jesť surové, aj keď je to zelenina. Môžete piecť jablko v rúre, to je, spracovať, ale to bude ešte ovocie.

Existuje mnoho klasifikácií ovocia. Všetci sú zmätení a neskúmali až do konca. Preto by sme nemali dávať pozor na toto oddelenie ovocia podľa rôznych charakteristík. Jedzte všetko, čo prospieva telu a nerozumiete: tekvica je zelenina alebo ovocie. Nech to vedci urobia.

Druhy kultúry

Kultúrne a divoké tekvicové druhy vytvárajú rôzne tvary a farby. Prvá v prírode je len päť a posledná šestnásť. Ale dnes nie sú na svete pestované všetky druhy tekvice, ale väčšinou len tri. Jedná sa o veľkoplošnú, tvrdú a muškátovú squash. Je ľahké ich rozlíšiť, ak dávate pozor na kmeň. V prvom type má zaoblený valcový tvar, v druhom - jeho povrch je rebrovaný s drážkami, v druhom - má tvar pentahedronu, predĺžený pri základni, trochu pripomínajúci Eiffelovu vežu.

Veľké tekvice

Vlasť kultúry je Bolívia a Peru. Aj v dávnych dobách sa tekvice dostali do Číny a Indie, kde ju začali pestovať všade. Je to tu, že dosahuje obrovskú veľkosť, každé ovocie váži sto kilogramov a viac.

To je najsladší druh tekvice. Obsahuje pätnásť percent cukru, zatiaľ čo v melóne - len jedenásť. Ovocie majú inú farbu, okrúhly alebo plochý tvar, často majú malé hrbole. Druhy tekvice majú odrody. Existujú tri veľké plodiny: t

  • Mammoth. Líši sa v obrovských veľkostiach, jasnom sfarbení, tenkej buničine, veľkej komore semien a malom obsahu cukru. Záhradníci milujú túto tekvicu a sú radi, že pestujú odrody ako Titan a Goliath.
  • Winter. Táto tekvica má malé rozmery plochých kopcovitých plodov. Sú natreté tmavozelenou alebo šedou farbou. Chuť ovocia je veľmi sladká. Dužina sa vyznačuje hustotou a žiarivo oranžovou farbou, ktorá pripomína mrkvu, čo poukazuje na vysoký obsah karoténu. Najchutnejšie stolové odrody tohto typu sú Mramor a Cherson.
  • Seroplodnaya. Tento typ tekvice má zaoblený plochý tvar a váži až tridsať kilogramov. Dužina je hrubá a nie sladká.

Orechová tekvica

Popis tohto typu kultúry nebude úplný, ak nechceme povedať, že je to najviac termofilná tropická rastlina. Rastie na území Mexika, Kolumbie, Peru, Strednej Ameriky. V našich klimatických podmienkach nedozrieva v otvorenom teréne. Plody majú predĺžený tvar, hladký alebo mierne rebrovaný povrch. Nezrelá tekvica je zelená a zrelé ovocie je žlté alebo hnedasté.

Táto odroda má hustú buničinu a malú semennú komoru. Bohatý na vitamíny a karotén. Cukor v tejto tekvici je len desať percent. Hlavne kultivované odrody ako turkestán, severoamerický a japonský.

Tekvica tvrdá

Ak chcete pochopiť, tekvica je zelenina alebo ovocie, musíte sa zoznámiť s touto plodinou. Napríklad Mexiko je považované za miesto narodenia tekvica. Existujú tieto druhy:

  • Bush. Sú to cuketa, cuketa, baklažán. Už dlho sú známe v Európe, prišli k nám zo stredomorských krajín. Používajú sa výlučne v nezrelej forme. V zrelých plodoch sa stráca šťavnatá dužina a kôra stuhne, odtiaľ názov. Rastlina Bush je veľmi výhodné pri spracovaní.
  • Dlinnopletistaya. Zvláštnosťou tohto typu robustnej tekvice je schopnosť zviazať mnoho plodov malej veľkosti. Zriedka sa vyskytli.

  • Dekoratívne. Táto tekvica sa pestuje na výzdobu záhrad. Je to rituálny objekt medzi národmi Mexika a Južnej Ameriky. Môže rásť vo forme pruhovaných loptičiek, strakatých hrušiek alebo miniatúrnych kópií iných druhov ovocia.

Zelenina alebo ovocie z hľadiska terminológie

Ak hovoríme o definíciách a pojmoch, potom slovo „zeleninový“ botanici a kuchári môžu znamenať úplne iné veci. Vedci považujú zeleninu kultúry, ktorá sa má jesť, za ktorúkoľvek časť rastliny (napríklad koreňovú plodinu alebo hľuzu). Jedlé šťavnaté ovocie rastlín botanik vedci odkazujú na ovocie alebo bobule. V druhom prípade sa jedná o plody, ktoré obsahujú veľké množstvo semien vo vnútri, vrátane rôznych semien tekvice.

Kuchári a záhradníci, s použitím termínov bobule, zeleniny, alebo ovocia, nie vždy dávať pozor na význam, ktorý do tohto termínu vedci, preto zelenina, okrem koreňov, listov a stoniek, sa nazývajú jedlé plody niektorých rastlín. Väčšina ľudí tiež preferuje, aby sa nezachytili do vedeckých jemností a používali kulinárske výrazy. Pri varení sa všetky druhy nesladkých častí rastlín vrátane ovocia považujú za zeleninu, preto väčšina ľudí zahŕňa aj tekvicu v tejto kategórii.

Zaujímavé! Paradajky a uhorky sa považujú za zeleninu, hoci podľa vedeckej terminológie by sa mali klasifikovať ako ovocie alebo bobule.

Tekvica Berry

Stojí za to pochopiť, čo berry z hľadiska botanikov a kulinárskych špecialistov. Ďaleko od botaniky, ľudia sú zvyknutí na prideľovanie bobúľ nie je v štruktúre, ale vo veľkosti a vlastnostiach. Prakticky všetky malé a šťavnaté plody, bez ohľadu na ich štruktúru, sú zvyčajne odkázané na ne. Napríklad, egreše a ríbezle sú skutočné bobule, av ich prípade botanici a kulinárski odborníci v rovnakom čase, ale také ovocie ako jahody a čerešne, ktoré sú všetky nazývané bobule, nie sú naozaj také.

Botanici zahŕňajú plody so šťavnatou dužinou, tenkou škrupinou a tvrdými kosťami vo vnútri plodov. V skutočnosti, tekvica je bobule, pretože jeho ovocie plne zapadá do opisu navrhovaného vedcami. Ale počuť v každodennom živote, že tekvica, melón, melón alebo iné veľké ovocie sa nazýva vedecký termín, je takmer nemožné. Pre rastliny tekvicovej botanickej rodiny navrhli svoje vlastné meno - tekvica, ktorá sa aktívne používa nielen pre tekvicu, ale aj pre uhorky, cukety, squash, melón, melón a iné druhy.

Čo sú tekvice

Tvarované tekvice sú veľmi rôznorodé tvarom a farbou, ale ich štruktúra je podobná. Najčastejšie v poliach, záhradách a záhradách nájdete tieto druhy tekvice:

  • macrocarpa,
  • Kalené (obyčajné),
  • Muscat,
  • Obr.
  • páchnuce,
  • Miska (Lagenariya).

Zaujímavé! Páchnuca tykev tvorí nielen tekvice, ale aj podzemné korene, bohaté na škrob a živiny.

Na základe týchto druhov sa pestuje mnoho odrôd a hybridov. Tekvica sa navzájom veľmi líši v:

  • Hrúbka šupky,
  • Veľkosť ovocia, t
  • tvar
  • Farbenie šupiek a mäsa, t
  • Hrúbka buničiny, t
  • Chuťové vlastnosti
  • Prítomnosť alebo neprítomnosť škrupiny v semene.

V samostatnej skupine je poskytovať odrody s ozdobnými plodmi. Ich tekvica vyzerá neobvykle a dokonca exoticky. Nie sú vhodné pre potraviny, až na zriedkavé výnimky, ale na druhej strane môžu ozdobiť pozemok, altánok alebo zimný stôl.

Tekvica sa dá nazvať skutočne univerzálnou rastlinou. Jeho ovocie sa dá použiť na takmer akékoľvek jedlo, stať sa tanierom pre kulinárske majstrovské dielo alebo nádobou na vodu a dekoratívne kvality si zaslúžia samostatnú tému. Ale hlavnou výhodou tohto či už zeleniny alebo ovocia je užitočná kompozícia buničiny.

Pozrite si video: MACHOVKA PERUÁNSKA. PHYSALLIS. GOLDEN BERRY (Február 2023).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send