Všeobecné informácie

Ako sušiť čerešne: na slnku, v rúre a elektrickej sušičke

Pin
Send
Share
Send
Send


Sušené čerešne majú veľa užitočných vlastností. a metódy aplikácie, ale nie každý o tom vie. Väčšina z nás je zvyknutá používať čerešňový džem na koláče, koláče a iné jedlá.

Ale sušená čerešňa je oveľa pohodlnejšia metóda konzervácie a jej chuť bude rovnako dobrá. Tu budeme hovoriť ako sušiť čerešne, aby sa zachovalo maximum vitamínov a urobiť chuť sušených plodov bezkonkurenčnú. Ako sušiť čerešne doma, prečítajte si tento článok.

V prvom rade treba povedať, že počas sušenia, ak sa všetko robí správne, čerešňa prakticky nestráca svoje prospešné vlastnosti. Táto bobuľa je veľmi bohatá na vitamíny a minerály. Majú baktericídne vlastnosti, takže v tradičnej medicíne sušené čerešne často sa používa na zastavenie zápalových procesov, ako aj vírusových ochorení.

Tiež sušené čerešne sú bohaté na látky, ktoré výrazne znižujú zrážanlivosť krvi. Kvôli tejto vlastnosti ako profylaktické sa odporúča použiť jedlá zo sušených čerešní proti ateroskleróze.

tiež ak má osoba anémiu, čerešňa bude veľmi, veľmi užitočná. Tam je veľa železa v tejto bobule, to môže byť v porovnaní s jablkami v množstve tejto látky.

Vitamíny obsiahnuté v sušených čerešniach: C, B1, B6. Aj v zložení bobúľ sú horčík, kobalt, atď Vedci to dokázali časté používanie čerešní zabraňuje rakovinovým bunkám, Sušené čerešne sú silné preháňadlá, takže tehotné ženy často používajú bobule a čerešňové kompóty.

Cherry priaznivo ovplyvňuje stav nechtov, vlasov a pokožky.

Môžete hovoriť veľa o výhodách čerešne niektorí to považujú za všeliek, Použite tento bobule v populárnej metódy liečby, v kozmetike, vo varení.

Čerešne sú teda hlavne prospešné. Poďme sa porozprávať o tom, ktoré procesy v tele sa vďaka tomuto bobuľu zlepšili.

  1. Úbytok hmotnosti, Sušené čerešne sú konštantnou zložkou mnohých diét. Rôzne odvary tejto bobule nielen nespôsobujú poškodenie tela, ako pri normálnej strave, ale tiež posilňujú imunitný systém.
  2. Normalizácia spánku, Vzhľadom k tomu, že čerešňové plody obsahujú melatonín, kompóty z nich pomáhajú zlepšiť spánok. V menšej miere to uľahčujú koláče a iné jedlá s višňami, pretože by ste nemali spať pred spaním.
  3. Zlepšenie pamäte, Naučte sa každé ráno piť pohár čerešňového kompótu, výrazne to zlepší vašu koncentráciu a pamäť.
  4. Spomalenie procesu starnutia, Vedci neprišli k jednoznačnému pohľadu, ale po niektorých výskumoch mnohí biológovia dospeli k záveru, že sušené aj čerstvé čerešne prispievajú k obnove kožných buniek.

Okrem veľkého množstva minerálov Cherry má skvelú chuť. Ak máte deti vo vašej rodine, táto pochúťka sa im určite páči.

Sušené čerešne prospech a poškodenie čítať ďalej.

Tu je veľa výhod čerešne Toto červené bobule je však čerstvé.a vo vysušenej forme môže byť škodlivá. Aké je nebezpečenstvo vašej obľúbenej čerešne?

  • ľudí s diabetom
  • deti do 1,5 - 2 rokov
  • pri chorobách tráviaceho systému.

Cherry obsahuje veľké množstvo glukózy.preto, ak máte vysokú hladinu cukru v krvi, je lepšie sa zdržať konzumácie čerešní.

Ako ďalej sušiť čerešne s kameňmi.

Aké odrody sú vhodné?

Čerešne sušené recepty čítať ďalej. Cherry je veľmi užitočná, ale jej chuť je pre nás dôležitá. Chuť sušených čerešní závisí do značnej miery naako ste si vybrali bobule. Povedzme, ktoré druhy by mali byť uprednostňované.

Pri výbere čerešní na sušenie V prvom rade dávajte pozor na zrelé bobule bohatej farby., Dužina takýchto plodov by mala byť hustá a kosť by mala byť malá. Odrody čerešní, vhodné na sušenie, sú Shubinka, Lyubskaya, Vladimirovskaya.

Predtým, ako pristúpite priamo k procesu sušenia, musíte sa rozhodnúť pre nasledujúci aspekt - potrebujete kosť? Ak sa chystáte použiť čerešňa na varenie kompótov je možné nechať kosť.

Ak sa bobule použijú ako náplň pre koláče, kosti by sa mali odstrániť. V obchodoch s rôznym kuchynským riadom Teraz môžete nájsť špeciálne nástroje, pomocou ktorých môžete odstrániť kosti oveľa jednoduchšie.

Aby sa kosti ľahšie odstránili, jemne osušte čerešne pri teplote 30-35 stupňov. Sušenie čerešní v elektrickej sušičke (v sušičke), viac o tom neskôr.

Varenie bobúľ

Pred procesom sušenia čerešne by mali vyriešiť a bez stopiek ovocia, dôkladne umyte. Aby sa bobule sušili rýchlejšie, pred sušením sa blanšírujú vo vriacom roztoku lúhu počas 2-3 minút.

Po týchto manipuláciách môže čerešňa vyschnúť. Ako sušiť čerešne v rúreAko sušiť čerešne v elektrickej sušičke sa dozviete ďalej.

Pod slnkom

Teraz je čas sa s tým vyrovnať ako sušiť čerešne, Je veľmi dôležité, aby boli všetky vyššie uvedené užitočné vlastnosti zachované.

Sušenie čerešní pod slnkom - a prečo nie? Najlepšie je sušiť plody na čerstvom vzduchu.tam, kde ich vyfúkne teplý vánok. Mnohé z nich používajú zásobníky alebo podnosy na tieto účely, ale je lepšie vziať veľký kus hrubej, čistej tkaniny.

Suché bobule potrebujú 4-5 dní. Počas dňa by mali byť pod slnkom av noci robiť v dome bobuletak, aby sa znovu nezmočili. Akonáhle ráno ráno začneme ohrievať slnko, treba čerešne znovu vytiahnuť. Vezmite taký kus látky, ktorý budete pohodlne nosiť, alebo využite pomoc niekoho iného.

To je sušenie na čerstvom vzduchu, ktorý udržuje čerešňa maximálne vitamíny a najlepšie sušené. Tento spôsob sušenia je však vhodný len pre čerešne s kamienkami.

Preto je potrebné sušiť čerešne na slnku. v holistickej neporušenej forme. Ako sušiť čerešne doma, ako sušiť čerešne v rúre ďalej.

V poriadku na sušenie čerešní doma, potrebujete mosadznú rúruSamozrejme, čerešňa nebude suchá pri izbovej teplote. Než začnete sušenie bobúľ v rúre, musíte odstrániť všetky poškodené čerešne.

Ak chcete sušiť čerešne doma, musíte dať bobule na plechpokryté pergamenovým papierom alebo fóliou. Sušenie prebieha v niekoľkých stupňoch, ktoré sa líšia teplotnými podmienkami.

Vždy je veľa otázok o pripravenosti. Určenie, že čerešňa je sušená, keď sa vykonáva na čerstvom vzduchu, je pomerne jednoduché, pretože v tomto prípade nie je strach vysušiť bobule.

Ak sušíme v rúre, musíte sa zamerať na skutočnosť, že keď stlačíte bobule prstom, šťava z nej nevynikne. Tmavo hnedá je tiež prítomná v dobre vysušených čerešniach. tón pleti. Chuť dobre vysušených plodov je sladká a kyslá.

Celkový proces sušenia čerešní doma bude trvať približne 8-9 hodín.Všetko závisí od veľkosti bobúľ a stupňa ich zrelosti. Ak potrebujete vyschnúť čerešne, proces bude trvať dvakrát alebo trikrát dlhšie.

Aby ste sušili čerešne v skutočnej peci, musíte najprv nastaviť teplotu. Na to dajte niekoľko kvapiek vody na dno rúry., mala by variť. Proces sušenia bobúľ v reálnej peci je pomerne jednoduchý, najčastejšie týmto spôsobom sa čerešne sušia v vidieckych domoch alebo v vidieckych domoch.

Po nainštalovaní obrazoviek nemusí byť pec príliš uzavretá, musí byť prístup vzduchu, pretože vlhkosť sa bude musieť odpariť. Toto je veľmi dôležitá nuancia.ktoré by sa nepochybne mali zvážiť. Komín by mal byť tiež pootvorený.

Časom by sa komín mal postupne uzavrieť. V takýchto podmienkach bude sušenie višní trvať 10-12 hodín., Ako uchovávať sušené čerešne doma, prečítajte si nasledujúcu časť.

Pravidlá ukladania

Najlepšie je skladovať sušené čerešne v malých papierových vreciach.

Ak viete, že rýchlo používate sušené bobule, môže dať ich do nádoby.

Skladovať čerešne v sušenej forme môže byť najviac jeden rok, ale je veľmi nepravdepodobné, že v tomto čase nebudete jesť ani variť niečo chutné.

Okrem tejto metódy skladovania čerešní, často používané ako zmrazenie a sušenie.

Ako užitočné sušené čerešne

Než začnete sušenie výrobkov, mali by ste hovoriť o skutočné výhody sušených čerešní.

Nie je žiadnym tajomstvom, že čerstvé bobule môžu po spracovaní stratiť väčšinu užitočných vlastností, preto je dôležité vedieť, aké užitočné sú sušené výrobky a či výsledky stoja za námahu.

Okrem toho, že sa získa sušenie veľmi chutný výrobokJe to tiež veľmi užitočné pre naše telo. Na začiatok, zloženie sušeného ovocia obsahuje veľké množstvo železa a medi, čo pozitívne ovplyvňuje hladinu hemoglobínu, čo zvyšuje ochranné funkcie tela. Tiež v suchej forme veľké množstvo koncentrovaných fruktóza a sacharóza, takže ľahké občerstvenie na suchých čerešniach vám poskytne dostatok energie.

Napriek tomu, že suché bobule obsahuje veľké množstvo cukru, je to považované diétny výrobokv dôsledku pektínových látok, ktoré regulujú trávenie a predovšetkým absenciu tuku v kompozícii.

Tiež, sušené verzia pomáha odstrániť spúta pri kašli, tak sušené čerešne pomáhajú zbaviť sa prechladnutia.

Odmietnutie a príprava čerešní

Berry na sušenie by sa mali zbierať v okamihu, keď dosiahla maximálnu zrelosť, alebo dokonca trochu vyblednuté na slnku. V druhom prípade strávite menej času sušením.

Ďalšie, musíme umývať všetky bobule, odstrániť pokazené, zhnité a poškodené, takže v procese sušenia nie je hniloba všetkých surovín.

Po odmietnutí sa môže vykonať dodatočná príprava, ktorá skráti dobu schnutia a zároveň neovplyvní chuť. Vybrané bobule môžu byť ponorené na niekoľko sekúnd v slabom roztoku sódy (až do 1%), alebo len naliať vriacej vody (neponárajte to!).

Opláchnutie v jedlej sóda spôsobí tvorbu malých pórov na koži, cez ktoré sa vlhkosť odparí rýchlejšie.

S alebo bez kostí

Ihneď by sa malo povedať, že výber nebude založený na vašich preferenciách alebo nákladoch na zdroje, ale na spôsobe sušenia.

Faktom je, že čerešne s kamienkami sa najlepšie sušia pod šírym nebom, pretože na nich muchy nebudú sedieť, a preto výrobky prežijú do zberu a skladovania bez úhony.

Ak chcete sušiť bobule bez kosti, potom musíte obmedziť sušička alebo rúrapretože príliš veľa „ochotných“ pretečie do sladkej arómy, po ktorej bude bobule nevhodné na dlhodobé skladovanie.

Samozrejme, môžete pokryť čerešňa s gázou alebo čokoľvek iné, ale ovocné mušky to urobia cez akúkoľvek dieru a zničia celý proces pre vás.

Nemyslite si, že celé bobule budú dlho schnúť. V podmienkach dobrej ventilácie a vysokých letných teplôt bude sušenie trvať len niekoľko dní, nie viac.

Vo voľnej prírode

Začnime s najjednoduchším variantom sušenia čerešní - prírodné.

  1. Umyte a vyčistite ovocie zo stonky.
  2. Berieme ľahké tkaniny alebo špeciálne sitá, na ktoré rozprestierame ovocie v jednom rade.
  3. Čerešňu umiestnime na otvorené, dobre osvetlené miesto. Je tiež potrebné zvážiť, že miesto by malo byť dobre fúkané vetrom.
  4. V prípade potreby zakryjeme mriežku malými bunkami, aby sa červy „neusadili“ v ovocí.

Sušenie sa vykonáva len vo dne. V noci sú všetky výrobky lepšie čistiť dom tak, aby sa nezmočili.

Sušenie na čerstvom vzduchu trvá v priemere 2-3 dni, je však potrebné brať do úvahy celkovú teplotu vzduchu, silu vetra a neprítomnosť mrakov.

Ihneď by sa malo povedať, že v prípade dobrého počasia a voľného miesta je lepšie rúru nepoužívať. Táto technika nie je určená na sušenie, takže v prípade chyby môžete získať pečené bobule. Stojí za to začať s prípravou. V tomto prípade nezabudnite rozrezať čerešne na polovice a odstrániť kosť. To sa deje nielen preto, aby sa výrobok úplne pripravil na konzumáciu, ale aj tak, že bobule schne rýchlejšie.

  1. Umyte ovocie, odlúpnite stonky a nakrájajte na 2 časti.
  2. Pripravte plech na pečenie, zakryjeme papierom na pečenie.
  3. Rozprestreli sme polovice čerešní rozrezaných v jednej vrstve. My ich umiestnime tak, aby v procese sušenia neboli zlepené a stali sa homogénnou hmotou.
  4. Teplotu v peci nastavíme na približne 165 ° C a ak je takáto funkcia zapnutá, zapnite silný prúd vzduchu. Ak takáto funkcia neexistuje, je potrebné umiestniť čerešňu len do predhriatej rúry, pričom dvere zostanú pootvorené.
  5. Sušené asi 3 hodiny.
  6. Odstráňte čerešňu pol hodiny, aby sa ochladila a odvzdušnila.
  7. Opäť vložte do pece a vystavte teplotu 135 ° C.
  8. Pri nižšej teplote sa bobule sušia asi 16 hodín.

Tak, aby proces sušenia nepokazil vaše zariadenie alebo nepekal bobule, pravidelne odstraňujte čerešne z rúry a nechajte ich vychladnúť a vzduch. Aj v tomto čase bude rúra schopná „relaxovať“.

V elektrickej sušičke

Teraz poďme zistiť, ako sušiť čerešne v elektrickej sušičke. Ihneď to stojí za to povedať variť čerešne v cukrový sirup nebudeme, Po prvé, ide o dodatočné náklady na čas a zdroje, po druhé, kalorický obsah výrobkov, ktoré sú už dosť veľké, sa zvyšuje, po tretie, v procese tepelného spracovania zničíme väčšinu vitamínov, čo je neprimerané.

Začneme teda čistením „nôh“ a kostí. Nezabudnite predmyť čerešňu tak, aby nemala nečistoty.

  1. Na zeleninu položíme výrobky tak, aby polovice neboli v kontakte.
  2. Nastavili sme teplotu v oblasti 60-65 ° С.
  3. Vysušte asi 3 - 3,5 hodiny.
  4. Skontrolujte bobule.

Samozrejme, táto možnosť sušenia sa najčastejšie používa v spojení s varením v cukrovom sirupe, avšak, ako už bolo uvedené vyššie, nepotrebujeme takéto problémy. Ak čerešňa nie je úplne suchá, môžete ju stále držať v sušičke, alebo po polhodinovej prestávke znovu vysušiť pri rovnakej teplote.

Ako skladovať sušené čerešne doma

Článok dokončujeme s informáciami o spôsobe skladovania sušených čerešní.

Skladovaný suchý výrobok nie viac ako jeden rokaj keď bol dokonale vysušený. Aby nedošlo k skráteniu trvanlivosti, časť bobúľ, ktoré budú použité v budúcom mesiaci, môže byť umiestnená do sklenenej nádoby. Zvyšok produktov je najlepšie ukrytý v papierových alebo bavlnených vreckách, v ktorých sú plody dobre vetrané a nie sú „dusené“. Keďže používame „tara“, ktorý umožňuje, aby vzduch prechádzal, musíme chrániť sušičku pred nadmernou vlhkosťou. K tomu si vyberte miesto, kde sa nikdy neobjaví pleseň alebo huba. Súčasne sa neodporúča skladovať čerešne v blízkosti batérií alebo vykurovacích potrubí.

No, teraz máte dostatok vedomostí na prípravu lahodnej bobule na zimu. Pokúste sa použiť prirodzenú verziu sušenia, aby ovocie nestratilo vitamíny zo silného tepla. V tomto prípade je lepšie improvizovať, inak dostanete veľké množstvo plodov nevhodných na skladovanie.

Cherry sušenie na čerstvom vzduchu

To je najjednoduchší spôsob, ako suché kompóry čerešne. Tu je potrebné len vyriešiť čerešňa, umyť, rozložiť ju na mriežku panvicu a dať ju na slnku. V noci musia byť palety prepravované domov. Tento proces je dlhý, ale nie časovo náročný.

Avšak, na plnenie koláčov, čerešne s kameňom nebude fungovať. A tak, aby čerešňa neskončila so šťavou počas prirodzeného sušenia, sušenie musí byť urýchlené, a to môže byť vykonané pomocou elektrickej sušičky, alebo bežnej rúry.

Sušenie čerešní v elektrickej sušičke

Opláchnite čerešne, posypte ich na plech a nechajte ich trochu unášať. Môžete zapnúť rúru na 70 stupňov a podvyalit je na 30 minút s otvorenými dverami. To uľahčí odstránenie jamy a čerešne nebude tak šťava vyprší.

Teraz pokračujte priamo k odstráneniu kosti a snažte sa nepoškodiť integritu plodov.

Pripravte si sirup z 1 litra vody, 0,5 kg cukru a 1 lyžičky kyseliny askorbovej. Nemôžete pridať kyseliny, ale to robí čerešňa transparentné a krásne.

Sirup varíme a čerešne blanšíme 2-3 minúty. Shumovka si višne a položí ich na sito.

Keď je sirup vypustený, umiestnite čerešňu na mriežku elektrickej sušičky alebo na plech na pečenie pokrytý pergamenovým papierom.

V elektrickej sušičke ihneď nastavte teplotu na 50 stupňov a pri tejto teplote nechajte plody schnúť 2 hodiny. Potom je potrebné zvýšiť teplotu na 80 stupňov a po ďalších 2 hodinách ju opäť znížiť na 50 stupňov.

V sušiarni prebieha sušenie pri vyššej teplote. Zahrejte ho na 165 ° C, dajte panvicu do rúry a sledujte, či třešne nehoria 3 hodiny.

Dvere rúry by mali byť pootvorené na vetranie. Potom znížte teplotu na 100 ° C a vysušte, až kým nebude pripravený.

Blanšírovanie a používanie sirupu je záležitosťou chuti, môžete bez neho úplne a bez sucha.

Хранить вишню следует в стеклянных, плотно закрытых банках, где её не достанут вредители, и она в таком виде может сохранится до весны.

Как сушить вишни без косточек в электросушилке, смотрите на видео:

Как правильно сушить вишню в духовке?

Ako sušiť čerešne v rúre získať chutné sušené ovocie?

Sušené čerešne používané vo varení a tradičnej medicíne a na to, aby suché višne v rúre je potrebné:

  • triediť plody, opláchnite a vysušte
  • odstráňte kosti z bobúľ, aj keď ich môžete nechať, ak sa čerešňa používa na výrobu lekárskych nálevov
  • dajte čerešne na plech a sušte 2 hodiny pri teplote 55-60 stupňov
  • potom zvýšite teplotu na 70-80 stupňov a potom ju opäť spustite na 55-60 ° C
  • čerešne s kameňom sušené asi 7 hodín, postavené - asi 24
  • je potrebné sušiť čerešne s otvorenými dvierkami rúry, inak sa bude variť
  • po uschnutí čerešní by nemali vyžarovať šťavu a nalepiť, keď sú stlačené, a mali by byť tiež tmavé, s červeným odtieňom

Ako sušiť čerešne doma

Sušená čerešňa je neuveriteľne chutné a zdravé občerstvenie, ktoré môžete ľahko urobiť sami. Ak úroda týchto šťavnatých bobúľ prekročí všetky vaše očakávania, ak už nemáte silu alebo túžbu vyhrnúť poháre džemov a kompótov, budete mať záujem dozvedieť sa, ako sušiť čerešne doma. Je pozoruhodné, že v sušenom ovocí je takmer toľko vitamínov ako v čerstvých. Nie je to zázrak?

Berry príprava

Pre sušenie vyberte veľké a neporušené zrelé bobule tmavočervenej farby. Dôkladne umyte ovocie, odstráňte stonky a listy. Nalejte do vriacej vody a nechajte ich prirodzene uschnúť pri izbovej teplote. Táto jednoduchá operácia umožní, aby sa čerešne stali čo najrýchlejšie sušeným ovocím vďaka tvorbe malých pórov, cez ktoré sa kvapalina môže odpariť o niečo rýchlejšie. Ďalším spôsobom, ako urýchliť proces, je ponoriť bobule do slabého roztoku jedlej sódy na 7-10 sekúnd. Po tomto ošetrení by sa mali čerešne dobre umyť pod tečúcou vodou.

Potom, čo ste vykonali všetky potrebné manipulácie, môžete pokračovať priamo k sušeniu čerešní. To možno vykonať dvoma spôsobmi: na ulici a doma.

Vo voľnej prírode

Pre sušenie čerešňových plodov na ulici si vyberte oblasť mimo cesty a územie pasenia, chovu alebo biotopu zvierat. Najvhodnejšie pre vašu záhradu alebo záhradu. Šíriť bobule na domácej obrazovke, ako základ, pre ktorý si môžete vziať gázu alebo akékoľvek iné prírodné biele tkaniny, pod spalujúce lúče slnka. V noci, keď teplota vzduchu klesne, prineste čerešne do domu a nechajte ich na teplom mieste. Čoskoro ráno, vziať bobule znova.

Proces sušenia v otvorenom priestore trvá 4 až 15 dní v závislosti od poveternostných podmienok (teplota, vlhkosť vzduchu a stupeň vystavenia slnku). Majte na pamäti, že na ulici môžete spracovať iba čerešne s jamami. Ak odstránite kosti, hmyz určite začne v sladkých plodoch.

Ak nemáte možnosť vyschnúť čerešne na ulici, využite také požehnanie civilizácie ako rúra. Fóliu na pečenie prikryjeme papierom na pečenie, dáme do jednej vrstvy a pošleme do rúry, predhriatej na +165 ° C. Dvere rúry nezatvárajte pevne, ponechajte malú medzeru pre cirkuláciu vzduchu. V tomto prípade bude potrebné postupne znižovať teplotu na +135 ° C.

Sušenie bobúľ s kosťami v rúre trvá asi 8 hodín. Ak chcete sušiť bezsemenné čerešne, budete potrebovať asi 2-3 krát dlhšie.

Ako sušiť jablká na slnku av rúre?

Pravidlá pre skladovanie ovocia doma

Ako umyť bavlnu tak, aby sa nezrážala?

Ako skontrolovať kvalitu sušenia

Dobre sušené čerešne majú nasledujúce vlastnosti:

  • neuvoľňuje šťavu pri stlačení,
  • tmavohnedej farby
  • sladká a kyslá chuť.

Sušené čerešne možno pridať do nápojov a dezertov, hlavných jedál a omáčok. Ak si pripravíte bobule správne, podľa všetkých odporúčaní zostanú vhodné na ľudskú spotrebu rok alebo aj viac.

Ako pripraviť ovocie?

Hlavné fázy prípravy:

  1. Po prvé, bobule musia vyriešiť vybrať len tie zrelé a neporušené. Hnilé a červí ovocie na sušenie nie je možné použiť.
  2. Teraz umyte všetky vybrané bobule v tečúcej vode.
  3. Potom môžete spracovávať čerešňa s roztokom sódy, to bude po prvé, zničiť všetky patogénne mikroorganizmy, a za druhé, pripraviť ovocie na sušenie. Na vykonanie takéhoto spracovania, rozpustiť 5 polievkových lyžíc sódy v litri horúcej vody a ponoriť čerešňa v roztoku na 20-30 sekúnd.
  4. Niektoré odporúčajú blanšírovať ovocie pred sušením, čo vám umožní odstrániť vzduch z buničiny a urýchliť proces sušenia, ako aj zničiť baktérie. V panvici s vriacou vodou ponorte sito alebo cedník na jednu minútu.
  5. Potom môžete odstrániť kosti a znížiť bobule na polovicu, ale je lepšie to nerobiť, pretože celé čerešne budú lepšie zachované a budú chutnejšie.

Ako vyschnúť?

Ako vyschnúť čerešne? Ponúkame dva spôsoby.

Táto možnosť je vhodná pre tých, ktorí majú súkromný dom, chalupu alebo aspoň priestranný balkón. Šíriť ovocie v niektorých lietadlách, napríklad na tácku. Vezmite ho von. Ale miesto by malo byť slnečné, dobre a neustále osvetlené, nie mokré a vetrané. V daždi a v noci je žiaduce, aby ste podnos odstránili doma v suchej miestnosti. A na ochranu čerešne od muchy, osy a iný hmyz, môžete ju zakryť gázou.

Ak chcete zistiť, ako rýchlo sušiť čerešňa doma, potom táto metóda bude vyhovovať vám. Plody sa rýchlo sušia v peci. Treba však mať na pamäti, že v tomto prípade je v nich uložených oveľa menej živín ako pri prirodzenom sušení.

  1. Predhrejte rúru na 50-60 stupňov a umiestnite do nej panvicu čerešní, ktorá ju rozloží v rovnomernej vrstve (odporúča sa ponechať priestor medzi plodmi).
  2. Po dvoch hodinách pridajte oheň na 80 stupňov a vysušte čerešne asi dve až tri hodiny.
  3. Potom znížiť teplotu na 50-60 stupňov a sušiť ovocie asi dve alebo tri hodiny. Celý proces môže trvať asi 8-9 hodín.

Sušenie čerešní doma - ako suché čerešne na zimu správne

Zo sušených čerešní môžete variť nielen kompóty. To môže byť skvelý doplnok k pečenie miesto hrozienok, alebo len pochúťka pre deti a dospelých. Existuje niekoľko spôsobov, ako suché čerešne, a môžete si vybrať niektorý z nich, alebo prísť s vlastnou.

Ako sušiť čerešne doma?

V polovici leta nás príroda poteší dozrievajúcimi višňami, tak chutnými a zdravými. Sladené s čerstvým ovocím, musíte premýšľať o zbere ovocia na zimu. Robia džemy, kompóty, džemy, ľad, ale najcennejšie je sušenie čerešní. Výhodou tohto spôsobu prípravy je maximálna bezpečnosť komplexu vitamínov a minerálov v ovocí. Okrem toho, tento proces nevyžaduje pridanie cukru, ktorý robí čerešňa sušenie nielen užitočným produktom, ale tiež prináša do potravinového poradia. V tejto časti uvažujeme o tom, ako sušiť čerešne doma a aké metódy sa vykonávajú.

Metódy sušenia čerešní

Nie každý vie, ako sušiť čerešne a aké metódy sušenia sú. Ihneď si všimneme, že proces zberu čerešní možno vykonávať s alebo bez kameňa. Preto sa najprv rozhodnite, na aké účely potrebujete čerešňu, ak sa uprednostňuje kompót, potom sa voľba s kosťou bude robiť. Keď plánujete používať výrobok na pečenie, varenie peny, želé a použitie v čistej forme, je lepšie vyrábať obrobok odstránením kameňa.

Ako sušiť čerešne doma, akým spôsobom? Môžu byť rozlíšené dvoma, pouličnými a nútenými domácimi sušeniami. Druhá možnosť môže byť vykonaná v rúre, sporáku alebo elektrickej sušičke. Okrem štandardných metód zberu umožňuje moderné vybavenie sušenie a výrobu ovocia vo forme kandizovaného ovocia. Vzhľadom na proces práce ako celok stojí za to povedať, že sušenie čerešní doma je veľmi jednoduchý postup, ktorý môže robiť každý. Stačí poznať niekoľko jemností.

Príprava čerešní na sušenie

Pred sušením čerešní v elektrickej sušičke, rúre alebo na ulici je potrebné vykonať niekoľko predbežných postupov.

  • • Usporiadame a umyjeme čerešne,
  • • Namočte ich na niekoľko minút do slanej vody. To pomôže odstrániť samotných červov, ak sú prítomní v ovocí,
  • • Vyprázdnite nasolenú vodu spolu s vynorenými červami a opláchnite čerešne čistou vodou,
  • • Rozdeľte ovocie na polovicu, vyberte kosť, ak dôjde k vyschnutiu čerešní bez kameňov,
  • • Stojíme na cedníku, aby sme utiekli z vody,
  • • Blanche 5 až 7 minút.

Blanching spočíva v znížení ovocia v cedníku v horúcej vode, 85 - 95 stupňov. Tento proces prispieva k rýchlejšiemu sušeniu sušením, zachováva si svoju prirodzenú farbu a chuť. Niekedy blanšírovanie je nahradené namáčaním ovocia vo vode nasýtenej vitamínom C. Tieto postupy sú povinné pred sušením čerešní v niektorom zo spôsobov.

Ako suché čerešne na slnku

Ako sušiť čerešne s jamkami a bez nich, sú tieto procesy odlišné? Samotný postup nemá žiadne rozdiely a je vykonávaný rovnako, rozdiel je len v dočasnom režime, vypitvané čerešne vysychajú rýchlejšie. S vedomím, ako sušiť čerešne na zimu, poskytnete svojej rodine obohatené jedlo.

Pred vyschnutím čerešní na ulici, mali by ste ho správne rozložiť. Usporiadanie sa vykonáva v jednej vrstve. Ak je čerešňa je vykostené, je rozložená na polovicu, mäsitá časť hore. Niektoré ženy v domácnosti praktizujú sušenie celej čerešne so vzdialenou kosťou. Takéto polotovary sa často používajú namiesto hrozienok. Pre kvalitné sušenie čerešní niekoľko slnečných dní. Ako ste naliať, ovocie otočiť, a v noci, sú uvedené do miestnosti.

Ako sušiť čerešne v rúre

Nevedieť, ako sušiť čerešne v rúre, je možné nielen získať požadovaný výsledok, ale aj pokaziť výrobok vôbec. Koniec koncov, vyžaduje dodržiavanie určitej teploty a expozície. Existujú dva spôsoby sušenia čerešní v peci, to je štandardná možnosť a spôsob pred-zváranie ovocia v sirupe. V prvom prípade sa ovocie rozšírilo na plech pokrytý pergamenom a poslalo do rúry.

Druhá metóda bude zaujímavá pre tých, ktorí sa zaujímajú o to, ako sušiť čerešne v sušiarni tak, aby sa sušili. K tomu pripravte sirup cukru a vody. Na 500 ml vody sa odoberie 0,5 kg cukru a varené čerešne sa v nich varia v malých dávkach po 5 minútach. Vytiahnite varené čerešne so zberačom, pošlite ich do cedníka, aby ste odčerpali prebytočný sirup, a potom ich položte do jednej vrstvy na pripravený plech. Použite tento recept na sušenie čerešní v elektrickej sušičke.

Potom, čo čerešňa je odoslaná do rúry, mali by ste nastaviť teplotu v ňom nie viac ako 50 - 70 stupňov. Niektorí zanedbávajú tento stav a skončia s spáleným ovocím. Nevedieť, ako suché čerešne doma správne, nie je nutné sa dostať do podnikania, pretože na konci všetka práca môže ísť dole mozgov. Na sušenie čerešní v peci by malo byť, kým nestratí pružnosť, ale nie úplné vysušenie. Ak sú plody sušené, potom musia zostať elastické. Teraz už viete, ako sušiť čerešne tak, že sú pripravené a nie sú predávkované.

Suché čerešne v elektrickej sušičke

Vďaka moderným technológiám a inováciám prišli na záchranu špeciálne sušičky ovocia. V návode je veľa receptov na sušenie čerešní a iných plodov v elektrickej sušičke. Berúc do úvahy tento proces vo všeobecnosti, stojí za to povedať, že technológia prípravy ovocia je rovnaká ako pri pouličnom sušení. Samotný postup sa však vykonáva automaticky. To je celkom pohodlné, pretože v jednom kroku je možnosť vyschnúť niekoľko porcií naraz, rovnako ako kombinovať sušenie čerešní a iných druhov ovocia.

Teraz už viete, ako sušiť čerešne doma, zostáva len určiť čas samotného procesu. Čím menšie ovocie vo veľkosti, tým rýchlejšie bude suché. Za slnečného počasia, sušenie čerešne vonku bude pripravený do 3-5 dní, av rúre bude musieť stráviť 12-18 hodín. To isté platí pre sušenie čerešní v elektrickej sušičke.

Ako sušiť čerešne doma

Sušené čerešne - výborná príprava. Používa sa pri pečení koláčov, muffinov, manníkov, pridaných do tvarohu a tvarohových koláčov. A aj keď si môžete kúpiť sušené čerešne pre tieto účely, bude to oveľa užitočnejšie, ak používate domáce sušené čerešne.

Táto čerešňa neobsahuje farbivá, konzervačné látky, príchute. Budete mať istotu v kvalite. Pamätajte, že úplne sušené bobule by mali mať tmavohnedú farbu s načervenalým nádychom a sladkou a kyslou chuťou. Keď stlačené bobule by nemali držať na sebe a produkovať šťavu. Konzistencia tejto čerešne by sa mala podobať hrozienkam. Sušenie čerešní v sušičke na zeleninu bude trvať približne 7-8 hodín.

Ako postupovať krok za krokom v suchom stave s fotografiami:

Na sušenie bobúľ potrebujeme 1 kg čerstvých čerešní, 500 ml vody, 3/4 šálky cukru, cedník, panvicu, elektrickú sušičku.

Cherry triediť, umyť, odstrániť kosti.

Voda s cukrom prinesie do varu. Pripravené čerešne vložte do cukrového sirupu a skúste blanšírovať 3 minúty.

Vyberte si čerešne a vypustite sirup. Na prípravu nápojov možno použiť sirup.

Pripravené čerešne rozprestrite na rošty sušičky na zeleninu. Vysušte 7 - 8 hodín pri teplote 60 - 65 ° C až do okamihu čerešne.

Hotovo! Sušené čerešne skladujte v tesne priliehajúcom sklenenom obale.

Použitie elektrických sušičiek doma

Zelenina a ovocie musia byť prítomné v strave osoby, ktorá monitoruje svoje zdravie. Bohužiaľ, môžete si vychutnať čerstvé ovocie, bohaté na vitamíny, len v lete. Aby sa zachovalo čo najviac mikroprvkov v zložení ovocia, použite jemný spôsob zberu.

Sušenie ovocia v elektrickej sušičke je rýchly a efektívny spôsob zberu na ďalšie skladovanie. Výrobcovia ponúkajú dva typy zariadení pre domáce použitie: konvekčné a infračervené.

Sušenie ovocia v elektrickej sušičke je efektívnym spôsobom dlhodobej ochrany plodín.

Princíp činnosti konvekčných jednotiek založený na ohreve vzduchu pomocou vykurovacieho telesa. Sušenie sa vykonáva prirodzenou cirkuláciou vzduchu. Proces sušenia s použitím takýchto sušičiek môže trvať niekoľko dní a pri použití modelov s ventilátorom zvýšeného vstrekovania vzduchu sa prevádzkový čas skracuje na jeden deň.

Najlepší výkon a hospodárnosť sú rôzne infračervené zariadenia. Princíp fungovania týchto strojov je založený na reakcii molekúl vody na vlny danej frekvencie. K odparovaniu vlhkosti dochádza veľmi rýchlo, čo umožňuje zachovať prirodzenú farbu a chuť.

Infračervené elektrické sušičky sú oveľa úspornejšie a rýchlejšie na sušenie výrobkov

Moderné elektrické sušičky sú vybavené pohodlnými mechanickými riadiacimi systémami, ktoré umožňujú regulovať spôsob sušenia. Drahšie modely pracujú s elektronickými programovacími systémami, ktoré pomôžu dosiahnuť dokonalý výsledok. Sušenie jabĺk v elektrickej sušičke tohto typu sa vykonáva v priebehu niekoľkých hodín.

Náš článok vám pomôže vybrať sušičku na ovocie a zeleninu.

Princíp zberu produktov v sušičke

Pri príprave výrobkov na sušenie musíte dodržiavať niektoré pravidlá. Mala by starostlivo triediť suroviny, veľké ovocie sa odporúča narezať na kúsky. Pre sušenie, musíte zvoliť zrelú zeleninu a ovocie. Nemali by ste šetriť miesto - je lepšie rozkladať produkty na táckach voľne.

Pri zbere šťavnatého ovocia alebo zeleniny je žiaduce položiť papier na tácky. Po odparení väčšiny vlhkosti je možné odstrániť podstielku. Ak plánujete sušiť kôpor v elektrickej sušičke, musí sa najprv umyť a vysušiť z vlhkosti.

Sušenie kôry v elektrickej sušičke je možné kombinovať s inými zelenými.

Odporúčania pri práci s elektrickou sušičkou:

  • začať sušenie pri vysokých teplotách,
  • na jeden podnos by sa mal jeden typ výrobku vysušiť
  • by mali byť pravidelne otáčané tácky pre vysoko kvalitné sušenie,
  • nemôžete perederzhivat sochory v sušičke, inak to môže znížiť obsah živín.

Hotové výrobky by mali byť zabalené v papierových vreciach a skladované na chladnom a suchom mieste.

Zberané čerešne v sušenej a sušenej forme

Sušenie všetkých bobúľ v elektrickej sušičke sa vykonáva podľa určitého princípu: aby ste získali kvalitný výrobok, musíte venovať osobitnú pozornosť výberu ovocia. Pri zbere sa vyberajú iba zrelé plody, bez hnilobných inklúzií, tmavých škvŕn, prasklín.

Sušenie čerešní v elektrickej sušičke je možné ako s kameňom, tak aj bez

Ak plánujete používať čerešne v zime na pečenie koláčov, kamene by mali byť odstránené. Ale pre prípravu kompótov alebo želé - bobule, bude sušené celé robiť.

Sušenie čerešní v elektrickej sušičke neovplyvňuje prospešné vlastnosti bobúľ:

  • 5 kg plodov opatrne vytriedených, umyte tečúcou vodou a osušte,
  • misky namažeme slnečnicovým olejom a upravíme čerešňu v jednotnej vrstve,
  • Produkt sa suší pri teplote 50-60 ° C až do úplnej prípravy.

Определить готовность можно по внешнему виду, высушенная ягода напоминает изюм, а при надавливании на нее не выделяется жидкость. Так же, как и сушка смородины в электросушилке, заготовка вишни может занять до 24 часов, в зависимости от качества продукта и модели рабочего аппарата.

Сушеные фрукты и овощи занимают мало места, и не требуют особенных условий хранения

Если вы хотите получить на выходе сладкую вяленую вишню, заготовку можно провести следующим образом:

  • подготавливаем 5 кг свежих ягод, удаляем косточки,
  • varte 0,5 litra vody, premiešajte 0,75 kg cukru,
  • polievku nalejte do cukrového sirupu po dobu 5 minút,
  • Vyberieme produkt, odčerpáme tekutiny a položíme obrobok na podnosy v elektrickej sušičke,
  • suché čerešne po dobu 8-10 hodín pri 60 ° C.

Hotový výrobok by mal byť skladovaný v papierových vreciach alebo v sklenených nádobách s pevným viečkom.

Sušenie malín v elektrickej sušičke sa vykonáva s použitím presne tej istej technológie ako čerešňa. Odporúča sa vybrať nie príliš veľké, ale husté bobule, nie drvené, a nie "nechať šťavu." Maliny zozbierané v záhrade nie je možné umyť za predpokladu, že neexistujú žiadne ošetrenie pre škodcov a choroby.

Zvláštnosti sušenia zeleniny

Sušenie zeleniny na zimu má v porovnaní s inými spôsobmi zberu niekoľko výhod. Sušené výrobky zaberajú minimum miesta, môžu byť skladované dlhú dobu a zároveň nestrácajú chuť a užitočné vlastnosti. Sušenie cukety v elektrickej sušičke je ideálnym spôsobom pre ženy v domácnosti, ktoré sa snažia zásobiť zdravú zeleninu na zimu.

Sušená cuketa s korením - najchutnejšie prírodné hranolky

Zber je nasledovný: t

  • vysoko kvalitná cuketa umytá, šúpaná a šúpaná, nakrájaná na kocky alebo krúžky,
  • suroviny sa umiestnia do vriacej vody po dobu 3-5 minút,
  • potom vložte výrobok do sitka, aby ste odstránili vlhkosť,
  • rozložená cuketa na podnosy a umiestnená v elektrickej sušičke.

Pre varenie používajte teplotu v rozsahu 45-60 stupňov Celzia. Kým produkt nie je úplne pripravený, bude trvať 5-6 hodín.

Ak chcete zistiť, či je zelenina pripravená, skontrolujte dotykom nedostatok vlhkosti a rozbitie hotového výrobku.

Sušenie uhoriek v elektrickej sušičke sa vykonáva na rovnakom princípe. Zelenina sa nakrája na plátky hrubé 5 mm a rozloží na podnosy. Stupeň pripravenosti je ľahké určiť, keď kliknete na obrobok: neprítomnosť kvapaliny naznačuje, že uhorky môžu byť zložené pre dlhodobé skladovanie.

Sušenie zeleniny, ovocia a bobúľ v elektrickej sušičke je najlepší spôsob, ako pripraviť zdravé ovocie z vašej záhrady na zimu. Vyberá sa nielen za účelom zachovania užitočných vlastností a rôznorodosti, ale aj úspory miesta. Sušené ovocie zaberajú málo miesta, nevyžadujú si nákup konzervačných látok a hromadných plechoviek a sú veľmi prospešné pre zdravie tela.

Recepty so sušenými čerešňami

No, oni vysušili, položili všetko do skladu. Vynára sa otázka, čo možno urobiť so sušenými čerešňami v zime. Ponúkam vám tieto recepty:

  1. Cook kompót, pridanie ďalších sušených bobúľ.
  2. Jedzte namiesto sladkosti.
  3. Varenie cherry kissel, nalejte vodu alebo džús.
  4. Pridať do pečenia namiesto hrozienok alebo s ním. Milujem ich pridať do koláča, ako je kandizované ovocie.
  5. A samozrejme, čerešne pokryté čokoládou.

Roztopte čokoládu v panvici. Sušené bobule naň hodíme, všetko dôkladne premiešame a teraz jemne, individuálne, môžete to urobiť pinzetou, položiť na pergamenový papier. Dajte čokoládu stvrdnúť. Tu je mňam, ktorý by ste mali dostať.

Vážení priatelia, myslím si, že teraz ste chceli sušiť čerešne, aby ste mali skvelú príležitosť jesť zimné čokoládové čerešňové cukrovinky, výborné kompóty a želé. A ak nechcete obťažovať, potom len nalejte na tanierik, sedieť v zime večer pred TV a vychutnať si úžasne chutné bobule. Čo nie je náhradou za semená, popcorn alebo cukríky.

Prajem vám veľa chuti, chutné recepty a kreatívny úspech v kuchyni. Veľa šťastia!

Želám vám veľa šťastia, Natalia Murga

Pozitívna minúta

Milujem čerešne, vo forme: Sušené, kompót, sirup! V kvitnúcej jar, na jeseň a farbu! A na perách - svetlé sladké miesto!

Moji milí čitatelia, ak sa vám tento článok páčil, nechajte svoju spätnú väzbu. Váš názor je veľmi dôležitý pre vytvorenie blogu zaujímavého a užitočného.

Dajte svojim priateľom možnosť prečítať si tento článok. Všetko, čo musíte urobiť, je kliknúť na tlačidlá sociálnych sietí a zdieľať s nimi informácie.

Pin
Send
Share
Send
Send