Všeobecné informácie

Čierne ríbezle, mleté ​​s cukrom na zimu: použitie, recept s fotografiou

Pin
Send
Share
Send
Send


Čierne ríbezle sú také užitočné, že sa pripravia na zimu niekoľko pohárov bobúľ bez varenia, úloha každej hostesky, ktorá sa stará o zdravie svojich rodinných príslušníkov. Môžete si urobiť sochárku jednoduchým rozotieraním ríbezlí s cukrom. Studený čerstvý džem poskytne dobrú dávku vitamínu C, ktorý je známy pre bobule, čo je veľmi dôležité v chlade. Urobte želé želé, džem. Mnohí ľudia dávajú prednosť zmrazeniu alebo vysušeniu bobúľ, čím poskytujú maximálny úžitok.

Dôležitou podmienkou pre varenie - výber bobúľ. Pre akýkoľvek typ obrobku vyberte nie príliš zrelé, celé bobule, bez známok pokazenia. Pri porušení tohto pravidla riskujete čoskoro stratu ochrany, pretože ríbezle nie sú vystavené tepelnému spracovaniu.

Čierne ríbezle, strúhané s cukrom bez varenia

Najlepší spôsob, ako zachrániť bobule na zimu je jednoducho pereterev a poslať ho do chladného miesta pre skladovanie.

Sochor s cukrom môže byť distribuovaný v plechovkách a umiestnený na polici v chladničke. Dobrým spôsobom je dať ich do zásobníkov alebo vrecúšok. Potom zmraziť v mrazničke a položiť kompaktný, zaberá veľmi málo miesta.

  • Rybíz - 1 kilogram.
  • Cukor - 1 kilogram.

Ako urobiť studený džem:

  1. Odstráňte bobule z vetvičiek, bez iných nečistôt, vyberte vzorky vhodné na zber na zimu.
  2. Umyte, osušte na obrúsku. Mnohí sa snažia odstrániť vonkajšie chvosty bobúľ. Domnievam sa, že je to zbytočná a zbytočná práca - dovolenka.
  3. Potom môžete konať s niekoľkými možnosťami. Chytiť ríbezle s tolkushka, pracovať s mixérom alebo preskočiť cez mlynček na mäso. Tu je jedna nuancia: hmotnosť bude úplne homogénna. Veľa ľudí rád nájde celé bobule v zemi hmoty (ja som jeden z nich).
  4. Preto som dal tretiu časť ríbezle do misy. Rozomelím hlavné množstvo, potom vrátim celé bobule na celkovú hmotnosť.
  5. Ďalšia akcia - nalejte cukor s cukrom, premiešajte. Nechajte chvíľu chvíľu. Sladkosť by mala byť úplne rozpustená. Ako dlho to bude trvať? Na rozdiel od tohto procesu závisí od šťavnatosť bobúľ. Chcete urýchliť proces - často sa rozvíja.
  6. Keď sa cukor rozpustí, naplňte poháre strúhanými plodmi a pošlite ich do trvalého skladu.

Ako suché bobule

Sušenie bobúľ je teraz veľmi málo ľudí a marne. Vďaka tomu nie je možné stratiť vitamíny a ušetriť miesto na policiach chladničky.

Zozbierajte ríbezle za slnečného počasia. Nie je nutné odtrhávať bobule z strapcov. Nasaďte ho pevne na plech, vložte ho do rúry. Teplota nie je vyššia ako 60 o C. Odporúčam Vám mierne otvoriť dvierka v rúre na odparovanie vlhkosti. Uložte sušené bobule do nádoby a pevne utiahnite veko.

Ako zmraziť ríbezle

Rovnako ako pri sušení, ríbezle nemusia byť umyté, pretože keď sa môžu deformovať mrazené bobule.

Položte bobule vo vrstve na tácku, umiestnite do mrazničky. Zapnite režim rýchleho zmrazenia. Po jednom dni ho dajte, vložte ho do obalov a pevne vložte do mrazničky.

Čierne ríbezle s pomarančom bez varenia

  • Bobule - 2 kg.
  • Pomaranče - pár kusov.
  • Cukor - 3 kg.

  1. Pripravte ríbezle na zber, opláchnite, vysušte.
  2. Vložte panvicu, nakrájajte akýmkoľvek spôsobom.
  3. Umyte oranžovú, bez odstránenia kože, rozdelené do 4 častí. Potom sa premení na pyré (zapnite mixér, mlynček na mäso).
  4. Zmiešajte pomarančovú hmotu s bobuľou, pridajte cukor a dobre premiešajte.
  5. Zabudnite na niekoľko hodín a čakajte na úplné rozpustenie sladkosti. Nezabudnite zamiešať, pomáha cukor rozpustiť.
  6. Nalejte studený džem do pohárov, otáčajte a preneste na chladné miesto. Neuchovávajte dlhšie ako jeden rok.

Želé bez varenia čiernych ríbezlí

Odporúčam vám, aby sa prášok z cukru, potom textúra želé sa ukáže byť ponuka. Pretože ríbezle v kompozícii obsahuje prírodný pektín, nie sú potrebné žiadne zahusťovadlá.

  • Cukor - 1 kg.
  • Čierne bobule - 1 kg.

Ako pripraviť želé na zimu:

  1. Čisté bobule rozdrvte akýmkoľvek prijateľným spôsobom. potom ho utrite cez sito, odstráňte semená a šupky. Nevyhadzujte tortu - zmraziť, v zime môžete použiť pri varení kompótu.
  2. Nalejte prášok (cukor), premiešajte. Prášok vložený do malých porcií, bude vhodnejšie ho rozdeliť na ríbezľovú hmotu.
  3. Distribuovať v sterilných nádobách, navinúť, poslať v chlade.

Video recept na zimné čierne ríbezle bez varenia. Úspešné pre vás prípravky a príjemné pitie zimného čaju!

Môžete variť ríbezle bez cukru. Taký prípravok by sa však mal skladovať výlučne v chladničke a nie dlhšie ako dva týždne.

Ako urobiť polotovary čiernych ríbezlí na zimu

Čierne ríbezle, namočené v zime cukrom, si zachovajú všetky užitočné vlastnosti, vitamíny a jedinečnú chuť. Táto pochúťka je zbožňovaná nielen deťmi, ale aj dospelými, pretože je to nádherný dezert. Vďaka správnemu spracovaniu berry šetrí oveľa viac užitočných vlastností a stopových prvkov. To je jeho hlavná výhoda oproti tepelnému spracovaniu, ktoré sa používa na výrobu džemu. Pre skladovanie ríbezlí vhodné suteréne na mieste, chladné miestnosti, ale povedzme, a priestor možnosť umiestnenie plechoviek.

Ako pripraviť plechovky na konzervovanie

Toto je prvá a najdôležitejšia fáza, pretože doba skladovania obrobku závisí od toho, ako dobre sa proces vykonáva. Pred sterilizáciou nádob budete musieť vykonať nasledujúce kroky:

  1. Plechovka je odobratá a starostlivo preskúmaná na triesky alebo praskliny, potom dôkladne vyčistená.
  2. Je veľmi vhodné používať nádoby so skrutkovacími uzávermi, ktoré sa určite zmestia na krk. Ak sa nedotýka, obrobok sa rýchlo zhorší.
  3. Pri použití jednoduchých tesnení sa uistite, že vo vnútri nie je hrdza, je tu dobré gumové tesnenie.
  4. Ak sa na umývanie plechoviek používa moderný prací prostriedok, proces oplachovania musí byť veľmi opatrný, aby bolo sklo dokonale čisté.

Ak sa vyrobia čierne ríbezle, ktoré sa v zime potrú cukrom, môže byť potrebné sterilizovať plechovky, ktoré sa vykonávajú podľa nasledujúcej schémy:

  • hlboká panvica musí byť naplnená čistou vodou, ponechaná na kachliach (najvyššie teplo je zapnuté), až sa varí,
  • na vrchole je umiestnené kovové sito alebo špeciálny stojan, mriežka,
  • Nádoba sa umiestni na sito (nádoba musí byť dokonale čistá), ponechá sa určitý čas (10-12 minút).

Môžete tiež použiť metódu suchej sterilizácie:

  • rúra sa zapne, teplota sa nastaví na 160 ° C,
  • čistá plechovka je umiestnená vo vnútri a ponechaná po dobu 10-11 minút,
  • uterák je prijatý, aby nedošlo k spáleniu, banka je starostlivo prijatá po určitom čase.

Ako utierať čierne ríbezle s cukrom

Čierne ríbezle, v zime trené cukrom, sa ľahko a jednoducho pripravujú, ale vyžadujú si rôzne kuchynské potreby:

  • Mixér, tolkushka, mlynček na mäso - tieto zariadenia pomôžu rozomlieť bobule čiernych ríbezlí a výsledné pyré budú homogénne,
  • mraznička je úložný priestor
  • panvica - ak plánujete jamovať,
  • jemné sito - je potrebné brúsiť bobule odstrániť všetky kosti.

Aký druh viečok zavrie ríbezľový džem

Čierne ríbezle s cukrom na zimu sú najpohodlnejšie zmrazené v špeciálnych nádobách na potraviny so vzduchotesným viečkom, takže si zachovajú čerstvú chuť a arómu dlhšie. Najlepšie je valcovanie v sklenených nádobách s rôznymi možnosťami veka:

  • jednoduchý kov - fixovaný špeciálnym strojom, takže uskladnenie ošetrenia je možné už niekoľko rokov,
  • s otočením - tento typ veka je vhodný pre určité plechovky.

Recept z čiernych ríbezlí, kaše s cukrom

Ak chcete zachovať čo najviac vitamínov, mali by ste použiť nasledujúci recept, ktorý sa používa na prípravu čiernych ríbezlí, trením s cukrom na zimu. Množstvo použitej sladkej prísady sa stanoví v závislosti od miesta uskladnenia pochúťky. Napríklad, ak je to studená pivnica, bude to trvať asi 1,75 kg, a keď sa plánuje opustiť zdravý dezert pri izbovej teplote, jeho množstvo sa výrazne zvyšuje.

  • čierne ríbezle (zrelé bobule) - asi 1 kg,
  • granulovaný cukor - 1,75-2,2 kg.

  1. Po prvé, je potrebné umyť plody dobre, odstránenie stonky a listy.
  2. Potom je potrebné výrobok položiť na papierový uterák, zakryť zhora, aby sa odstránila prebytočná vlhkosť.
  3. Bobule sa presúvajú do plastovej alebo smaltovanej misy a na vrchole musia byť pokryté cukrom.
  4. Pri použití mlynčeka na mäso alebo mixéra je dôležité všetko dôkladne premiešať. Najlepšie je zastaviť výber v drevenom zmysle, pretože sa dokázalo, že v dôsledku kontaktu s kovom dochádza k zničeniu vitamínu C.
  5. Rozdrvené bobule sú pokryté čistým uterákom, potom niekoľko dní na dokončenie rozpustenia cukru. Ak periodicky zasahujú do hmoty, tento proces sa trochu zrýchli, ale fermentácia by nemala byť povolená.
  6. Hotové zloženie je dôležité naliať na suché plechovky, odchod asi 3-5 cm od okrajov.
  7. Vrchol s 2 cm cukru. Nádoby sa uzavrú suchým a prevareným nylonovým uzáverom.
  8. Varené čierne ríbezle na zimu môžu byť uložené v chladničke, špajzi alebo suteréne.

Na prípravu čiernych ríbezlí na zimu použite metódu, v ktorej je výrobok ešte výhodnejší a užitočnejší ako päťminútový džem:

  1. Preberané a pripravené bobule sa nalejú do suchej a hlbokej nádoby.
  2. Na vrch sa naleje vrstva cukru.
  3. Použitie mixéra alebo tolkushki zmes je rozdrvený, kým sa dostanete pyré-ako zloženie.
  4. Konečná hmotnosť sa nechá dobre infundovať (60-90 minút).
  5. Vyčistená sladká zmes sa naleje do čistých plastových nádob na potraviny s hermeticky uzatvárateľnými viečkami.
  6. Uzavreté nádoby so surovou (neupravenou) hmotou sa umiestnia do mrazničky.
  7. Ak takéto nádoby nie je možné použiť, odporúča sa naliať sladkú zmes do jednorazových plastových nádobiek. Keď tekutina zamrzne, je potrebné obal predformy zabaliť do vrstvy lepiacej fólie, aby sa zabránilo vniknutiu zimného zima do vnútra - inak bude celá chutná zimná misa jednoducho suchá.

Proces varenia

Dnes sa s vami chcem podeliť o jednoduchý spôsob uchovania a uchovania úrody čiernych ríbezlí na zimu. Pripravte ríbezle bez varenia, pereterev bobule s cukrom. Tento spôsob ochrany je považovaný za jeden z najjednoduchších, rýchlych a chutných spôsobov zberu čiernych ríbezlí na zimu. Neprítomnosť tepelného spracovania a umelých konzervantov umožňuje nielen výrazne zjednodušiť proces prípravy bobúľ pre dlhodobé skladovanie, ale aj zachovať maximum prirodzenej chuti, luxusnej chuti a farby čiernych ríbezlí. Vyskúšajte to!

Na prípravu čiernych ríbezlí, trením cukrom, na zimu bez varenia pripravte ingrediencie na zozname.

Očistite plody ríbezlí v studenej vode.

Napnite a dôkladne vysušte.

Choďte cez ríbezle, odstráňte všetky pokrčené, poškvrnené bobule, listy a stonky.

Pripravené ríbezle umiestnite do nádoby mixéra a pridajte cukor. Požadované množstvo cukru závisí od podmienok a skladovacej teploty sochoru. Pri skladovaní čiernych ríbezlí, mletých cukrom, v chladničke alebo v chladnej miestnosti, pri teplote 0 až + 8 stupňov, môže byť pomer ríbezlí a cukru 1: 1 - t. Ku každému kilogramu ríbezlí sa pridá 1 kg cukru. Ak sa predpokladá, že čierne ríbezle, trením cukrom (bez varenia), budú ponechané na zimu pri izbovej teplote alebo za podmienok možného teplotného rozdielu, je lepšie zvýšiť množstvo cukru na 2 kilogramy na kilogram bobúľ.

Beat bobule a cukor v mixéri na niekoľko minút, kým hladké. Ak mixér nie je po ruke, môžete rozomlieť bobule mlynčekom na mäso, rozomelieť v mažiari a potom pridať cukor do výsledného ovocného pyré.

Zmes sa naleje do misky a nechá sa niekoľko hodín pri teplote miestnosti. Počas tejto doby sa mieša každých 30 až 60 minút, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Keď sa cukor rozpúšťa, hmota sa stane hustšou a získa konzistenciu podobnú želé. Ak máte dostatočne silný mixér, cukor sa môže rozpustiť aj v procese porážky bobúľ - v tomto prípade môžete preskočiť infúziu hmoty bobule a okamžite prejsť do ďalšej fázy.

Keď sa cukor rozpustí, vložte zmes do chladených, sterilizovaných nádob, naplňte poháre na hrdlo.

Pridajte do každej nádoby niekoľko lyžíc cukru tak, aby vrstva cukru úplne pokrývala povrch hmoty bobúľ a získal sa takzvaný cukrový korok.

Nádobu prikryte sterilizovanými plastovými alebo kovovými viečkami a umiestnite do chladničky alebo v tienenom chladiacom priestore.

Čierne ríbezle, mleté ​​cukrom (bez varenia), pripravené na zimu!

Pin
Send
Share
Send
Send