Priemyselné autoklávy

Send

K OSVEDČENIU AUTORA. T

908310 (6!) Okrem autorizácie Said-woov ”(22) Pre“ ”ľavý 170680 (2 l) 2957020/28 - l 3 s pridaním aplikácie M (5!) M. Cl.

ZSSR ako vec izabrastany a objavov (23) Priorita

Vydané 280282 .. Bulletin W

Dátum uverejnenia opisu 280282 (53) UDC664.81.

° 9 (088. 8) (72)

A, A. Buinov a A. A, Voylooko

Astrakhan Technický inštitút rybného priemyslu a priemyslu (Vl) Žiadateľ (54) AUTOCLAVE PRE TEPELNÉ OŠETRENIE

[0001] Vynález sa týka spôsobu tepelného spracovania výrobkov a môže byť použitý hlavne na sterilizáciu produktov v rôznych pracovných prostrediach v konzervárenskom a rybnom priemysle.

Známy autokláv na tepelné spracovanie výrobkov, pozostávajúci z vertikálneho valcového telesa so vzduchotesným vekom, autoklávu Corvin 1, prstencového potrubia na privádzanie pracovného prostriedku umiestneného v spodnej časti telesa a vertikálnych valcových rúrok, pričom dolný koniec je spojený so zberačom (lj.).

Nevýhodou tohto autoklávu je neefektívne využitie objemu a nerovnosti teplotného poľa v ňom.

Účelom vynálezu je zvýšiť kvalitu tepelného spracovania vytvorením rovnomerného teplotného poľa a zlepšením podmienok miešania a cirkulácie pracovného činidla.

Tento cieľ je dosiahnutý tým, že autokláv pozostávajúci z vertikálneho valcového telesa s hermetickým vekom, autoklávovými košmi, prstencovým zberačom na privádzanie pracovného prostriedku, umiestneného v spodnej časti telesa a vertikálnymi valcovými rúrkami pripojenými ku koncu kolektora je vybavený parným ejektorom , kruhový kolektor je umiestnený na vonkajšej strane skrine a je pripojený k výstupu vyhadzovača a cirkulačné rúrky s horným koncom sú pripojené k hornej časti skrine, zatiaľ čo kolektor je vybavený ďalšie cirkulačné rúrky, opačný koniec spojený so spodnou časťou telesa a ejektor je spojený s hornou časťou rúrky tela pre sklon prebytočnej pary.

Obr. 1 znázorňuje navrhnutý autokláv, všeobecný pohľad na obr. 2 - rez A-A na obr. 1.

Autokláv obsahuje valcové teleso 1 so vzduchotesným vekom 2, autoklávovými košmi 3, prstencovým rozdeľovačom h na prívod pary, umiestneným v spodnej časti tela, vertikálnymi valcovými rúrkami 5, ejektorom 6 pary, rúrkami 7 spájajúcimi horák s hornou časťou puzdro 1.

Autokláv pracuje nasledovne. 16

Koše 3 naplnené produktom sa spustia do autoklávu, naplnia sa vodou až na úroveň pod koncom cirkulačného potrubia 5 a uzatvoria sa vekom 2.

Pára je privádzaná do kruhového kolektora 415 a cez otvory - do cirkulačného potrubia 5, kvapalinový stĺpec v rúrach 5 je ohriaty do stavu termodynamickej rovnováhy, po dosiahnutí ktorého sa bubliny pary privádzajú do kvapaliny v hornej časti autoklávu. spodná časť autoklávu vstupuje do kvapaliny a cyklus sa opakuje, takže okruh pozostávajúci z kruhového kolektora h a cirkulačného potrubia 5 pracuje ako cyklicky pracujúce vzduchové čerpadlo, kým sa všetka kvapalina v autokláve nenaplní. eetsya termodynamickej jazdou. s parným ohrevom. Parný ejektor 6 odsáva prebytočnú paru z hornej časti autoklávu potrubím 7 a vracia ho do cirkulačnej slučky, pričom vytvára dostatočnú tlakovú stratu pre spoľahlivú prevádzku vzduchového čerpadla.

Organizovaná smerová cirkulácia kvapaliny vedie k vyrovnaniu teplotného poľa a zintenzívňuje výmenu tepla medzi kvapalinou a produktom.

To všetko spolu zvyšuje "a" kvalitu tepelného spracovania výrobku.

Autokláv na tepelné spracovanie výrobkov, pozostávajúci z vertikálneho valcového telesa so vzduchotesným vekom, autoklávových košov, prstencového rozdeľovacieho potrubia na napájanie pracovného prostriedku umiestneného v spodnej časti krytu a vertikálnych valcovitých rúrok s dolným koncom spojeným s kolektorom, vyznačujúci sa tým, že na zlepšenie kvality tepelného spracovania vytvorením rovnomerného teplotného poľa a zlepšením podmienok miešania a cirkulácie pracovného prostriedku je autokláv vybavený parným ejektorom, kruhovým zberom Op je umiestnená na vonkajšej strane skrine a je pripojená k vývodu vektora e> a cirkulačné trubice s horným koncom komunikujú s hornou časťou puzdra, pričom lektor je vybavený ďalšími cirkulačnými trubicami s protiľahlým koncom spojeným so spodnou časťou puzdra a ejektor je spojený s hornou časťou. potrubie na nasávanie prebytočnej pary.

Zdroje informácií zohľadnené pri preskúmaní

História stvorenia

Počiatočný analóg autoklávu sa objavil v roku 1795 vo Francúzsku. Bonus bol dokonca oznámený niekomu, kto vynašiel spoľahlivého agenta na uchovávanie produktov. Vzhľadom k tomu, že v týchto dňoch bola v prvom rade otázka ľudskej výživy a obživy. Vyhral cukráreň menom Upper Francois. Vložil výrobky do špeciálnej nádoby a vložil ich do varu v obyčajnej vode. Takto sa získal prvý autokláv pre domáce (domáce) použitie.

V roku 1880 vytvoril ďalší Francúz Charles Shumberland skutočný autokláv, v ktorom sa vytvoril potrebný tlak, keď sa teplota zvýšila. Použitie tohto vynálezu bolo obmedzené a stalo sa rozšíreným výlučne medzi chemikmi a lekármi, ktorí sa intenzívne zaoberali sterilizáciou nástrojov.

V roku 1953 (len o dvesto rokov neskôr) sa autokláv ďalej rozvíjal. Spoločnosť Lagarde vyvinula unikátny autokláv pre použitie v textilnom priemysle - s použitím zariadenia farbených tkanín. V roku 1978 spustila spoločnosť Lagarde prvý profesionálny autokláv na sterilizáciu potravín.

ZSSR významne prispel k rozvoju autoklávov - vysokotlakové zariadenie bolo vyvinuté na Ústave petrochemickej syntézy. To dalo podnet na vznik živice, polymérnych materiálov a syntetických olejov.

V tomto období dochádza k oddeleniu autoklávov do viacerých odvetví - priemyselných zariadení, domácností (domácnosti) a zdravotníckych zariadení.

O niekoľko rokov neskôr, doslova v roku 1988, sa objavil autokláv pre domáce konzervovanie, ktorý pracoval s elektrickou energiou. To znamená, že ktokoľvek by sa mohol zapojiť do autoklávu v elektrickej rozvodnej sieti a variť jedlo priamo doma.

Moderný autokláv je zariadenie, ktoré je navrhnuté ako utesnená komora a používa sa na spracovanie materiálu pod tlakom nad atmosférickým tlakom. V takých podmienkach dochádza k urýchleniu reakcie a výťažku lepšieho produktu.

Pri použití v medicíne sa na sterilizáciu nástrojov používajú vysokotlakové autoklávy. Ak zariadenie pracuje bez tlaku, potom sa nazýva sušiareň alebo sterilizátor.
Na vykonávanie chemických reakcií pomocou špeciálnych zariadení, ktoré sa nazývajú chemické reaktory. Ale vo svojej podstate a princípe fungovania je to rovnaký autokláv.
Autokláv je široko používaný doma - s jeho pomocou je možné pripraviť aj konzervované potraviny a sterilizovať potraviny. A namontovaním destilátora získate čistenú vodu pre chladiace systémy vozidiel a nabíjanie batérií.

Dizajnové prvky

V súčasnosti sa autoklávy vyrábajú najmä zo silne legovaných ocelí rôznych tried: a 20К, 06ХН28, 16ГС, 12Х18Н9Т, 09Г2С. Trup je vytvorený zváraním alebo nitovaním s konvexnými dnami. V prípade špeciálnych otvorov (krytov), cez ktoré je vhodné nakladať materiály. Para sa dodáva cez armatúru do potrubia a kondenzát sa odvádza pomocou vypúšťacieho ventilu.

Moderný priemyselný autokláv je vybavený najrôznejšími zariadeniami: vonkajšími, vonkajšími a vnútornými výmenníkmi tepla, elektrickými ohrievačmi, inými rôznymi vykurovacími komponentmi, miešacími zariadeniami (pneumatickými, elektromagnetickými alebo mechanickými), rôznymi zariadeniami na riadenie a meranie tlaku a teploty a ďalšími riadiacimi a meracími snímačmi.

Kľúčové vlastnosti

V priemere sa toto zariadenie typicky pohybuje od 1,2 metra do 8 metrov. Dĺžka môže dosiahnuť veľké veľkosti - od 2 do 40 metrov! Je inštalovaný na špeciálnych podperách, ktoré umožňujú predĺženie (roztiahnutie) kovu pri zahrievaní. Aby sa zabránilo tepelným stratám, plášť je vyrobený zo špeciálnej tepelnej izolácie. Vo vnútri autoklávu sa nachádzajú koľajničky s vozíkmi - takto sa dodávajú výrobky na sterilizáciu.

Zmena teploty a tlaku nastáva pomocou tepelných meničov odporu medi alebo platiny.

Vo všeobecnosti je vysokotlakový priemyselný autokláv komplexným technologickým zariadením.

Rozdiely v návrhu

Hlavné parametre priemyselných autoklávov môžu byť rôzne: kapacita sa pohybuje od niekoľkých centimetrov do stoviek metrov, je možné pracovať pod tlakom do 150 MN / m2 a teplotami do 500 stupňov Celzia. Tieto rozdiely súvisia so skutočnosťou, že takéto zariadenia sa používajú v širokej škále priemyselných odvetví:

výstavba - výroba a výroba stavebných materiálov, t
jedlo - sterilizácia a príprava potravín, t
chemický - uvoľňovanie rôznych farbív, herbicídov, t
guma - vulkanizácia produktov
hutníctvo - reštaurovanie drahých a neželezných kovov.

Pre každý jednotlivý proces sa používajú výrazné autoklávy. Na stavbe sa podieľajú napríklad tunelové a koncové zariadenia. Predstavujú potrubie s dĺžkou tri až šesť metrov a priemerom pätnásť až dvadsať metrov. Tunelové systémy sú uzavreté vekom na obidvoch stranách a systémami na konci - iba na jednej strane.

V oblasti chémie - netradičné inštalácie, ktoré nevyžadujú dodatočné utesnenie. Takéto zariadenia sú vybavené unikátnym tieneným elektromotorom. Rotor je chránený mriežkou zo špeciálneho nemagnetického materiálu.

A v potravinárskom priemysle existujú rôzne modely vo veľkosti, princípe prevádzky, horizontálnej aj vertikálnej inštalácie. V horizontálnych inštaláciách je možné sterilizovať výrobky nielen v tuhých nádobách, ale aj polotuhé alebo dokonca mäkké. Je to spôsobené tým, že vo vnútri jednotky je vytvorený spätný tlak vzhľadom na každý konkrétny obal výrobku.

Najnovší vývoj je vybavený viacúrovňovými ochrannými systémami, automatickými systémami odstavenia a zámkami. Používa sa špeciálne "ochranné tričko", ktoré spoľahlivo chráni švy a materiály trupu pred vplyvom tepla.

Dodatočné vybavenie

Autoklávy sa vyrábajú v akýchkoľvek rozmeroch a konfiguráciách, a to ako v normálnom, tak aj v nevýbušnom prevedení. Parametre sa volia podľa želania a požiadaviek zákazníka. Stáva sa to aj neštandardné vybavenie pre chemický a ropný priemysel.

Zariadenia sú doplnené takýmto vybavením: t

vetrací systém
vykurovacie bloky,
vákuové čerpadlá,
iné systémy na reguláciu a reguláciu vákua, tlaku, teploty a času.

Predaj priemyselných autoklávov sa dnes vykonáva v širokej škále možností - potreby absolútne každého zákazníka budú splnené.

Princíp činnosti zariadenia

Po výbere sterilizačného cyklu sa vo vnútri komory vytvorí periodické zahrievanie. Vzduch je teda spolu s kondenzátom úplne odstránený z pracovnej komory. V súlade so špecifikovanými parametrami operátor vytvára požadovanú teplotu a tlak. Ide o tzv. Sterilizačnú fázu.

Za normálnych podmienok, keď teplota vody dosiahne 100 stupňov Celzia, sa prestane ďalej zahrievať. Ak sa voda dlho varí, vlhkosť sa premení na paru. Začne sa proces intenzívneho odparovania. Para je ten istý plyn, ktorý vytvára pretlak v komore. V tomto prípade má teplo vysokú penetračnú silu, a preto úplne preniká do štruktúry mikroorganizmov a ničí ich.

Moderné priemyselné autoklávy využívajú funkciu vákua, čo znamená odstránenie kyslíka počas niekoľkých cyklov. Vďaka tejto technike je sterilizačný proces mnohonásobne rýchlejší pri zachovaní všetkých užitočných vlastností látky.

Potom sa tlak uvoľní a začne fáza sušenia. Zvyšky vlhkosti sa okamžite odparia pri vysokých teplotách. Sterilizačný cyklus je strojom plne automatizovaný, preto je vylúčená chyba na strane osoby.

Môžete však kontrolovať sterilizačný cyklus pomocou elektronickej dotykovej obrazovky. Zobrazia sa aj parametre aktuálneho programu. Pomocou displeja je možné nielen zvoliť cyklus autoklávu, ale aj prepnúť prístroj do pohotovostného režimu.

Dosiahnutie vedeckého pokroku umožňuje vyrábať priemyselné autoklávy najrôznejších modelov, ale princíp fungovania niektorých z iných nie je veľmi odlišný. V priemysle sa používajú autoklávy s chladením vodou a vzduchom.

Vzduchové chladenie znamená chladenie prúdom studeného vzduchu.
Vodné chladenie je pôsobenie vody, ktorá cirkuluje v systéme pomocou čerpadla.

Prevádzka v autokláve

Tlakové a teplotné komory sa aktívne používajú v hydrometalurgii, chemickom, gumárenskom, svetelnom, stavebnom priemysle, v medicíne. Najmä pri tvorbe produktov z uhlíkových vlákien.

Ale aktívna distribúcia autoklávov prijatých v potravinárskom sektore. Takéto zariadenia sú vybavené spoľahlivou viacúrovňovou ochranou a špeciálnym "plášťom", ktorý chráni hlavný (vonkajší) materiál pred účinkami tepelných médií.

Na celom svete je stále v prevádzke približne 1,5 až 2 milióny priemyselných autoklávov.

automatizácia a modernizácia výrobných procesov,
zabezpečenie dokonalej sterility - mikroorganizmy a infekcie sú úplne zničené,
úspory elektrickej energie
možnosť prevádzky v rôznych oblastiach a so širokou škálou materiálov
vysoká kvalita a spoľahlivosť sterilizácie,
nezávislosť procesu a bezpečnosť.

Z týchto dôvodov sa autoklávy tak rozšírili.

Rôzne autoklávy

Autokláv je buď plne uzavretá nádoba alebo veko určené na vykonávanie technických postupov potrebných na spracovanie materiálov tlakom a vysokou teplotou. Okrem toho môže byť vybavený pneumatickými, elektromagnetickými alebo mechanickými miešacími zariadeniami. V prípade potreby sú vybavené externými, externými alebo internými výmenníkmi tepla a ďalšími zariadeniami na meranie hladiny kvapaliny, tlaku, teploty a pod.

Priemyselné autoklávy sú klasifikované podľa konštrukčných znakov, typu vykurovania, účelu, objemu, tlaku, prevedenia krytov.

Štruktúra a princíp činnosti autoklávu

Vynález autoklávu patrí Francúzovi Dennymu Papenovi. Bol to skutočný prielom vo vede. Odvtedy zariadenie našlo svoje uplatnenie v mnohých priemyselných odvetviach: v stavebníctve, medicíne, ako aj v chemickom a gumárenskom priemysle. V súčasnosti je zariadenie široko používané vo výrobe potravín. Čo sa mu páči? Autokláv je zariadenie, ktoré umožňuje vykonávať akýkoľvek proces pod tlakom (až 150 megapascalov) pri súčasnom zahrievaní nad bodom varu vody (až do 500 stupňov). Takéto výsledky nie je možné dosiahnuť na žiadnom inom zariadení. Štruktúrou je autokláv kontajner alebo nádoba, ktorá môže byť uzavretá alebo vybavená otvoreným vekom. Musia byť nainštalované zariadenia na monitorovanie základných parametrov. Podľa umiestnenia vo vesmírnych zariadeniach sú: kyvné, otočné, horizontálne stĺpiky a vertikálne. Všetko závisí od procesu, v ktorom sa zariadenie zúčastňuje. V skutočnosti je autokláv jediným spôsobom, ako dosiahnuť maximálny ohrev tam, kde to nie je možné za normálnych podmienok.

Domáce prípravky

Dlhodobo sa predávajú zariadenia na spracovanie potravín doma. Sú menšie ako výroba. Zvlášť ľahko sa dusíme v autokláve. Pre prácu potrebujete sporák, elektrickú zásuvku, poháre, kovové kryty a sadu produktov: mäso (akékoľvek), sadlo, soľ, bobkový list a korenie (nové korenie a hrášok).

Všetky úkony sa musia vykonávať pomaly:

Sklenené nádoby na výrobky by sa mali dobre umyť a výhodne sterilizovať.
Tuky a mäso nakrájame na malé kocky.
Korenie položte na dno každej nádoby (1 list vavrínu, 1 nové korenie a niekoľko hrachu).
Potom položte tuk a položte naň mäso.
Nalejte 5 gramov (1 čajovú lyžičku) soli.
Закатать каждую банку металлической крышкой.
Аккуратно поставить баночки с продуктов в автоклав, залить их доверху водой и плотно закрыть крышку.
Довести давление в аппарате до максимума, а затем поставить его на огонь.

Буквально через 4 часа тушенка в автоклаве будет готова, но открывать крышку можно будет только спустя сутки, когда емкость полностью остынет.

Запасы на зиму

Для дачников автоклав – прекрасный вариант стерилизации продуктов. V období masových prípravkov variť každú nádobu v hrnci s vodou je dlhé a únavné cvičenie. Konzervované potraviny v autokláve môžu byť spracované v priebehu niekoľkých hodín. Nie je tu nič ťažké:

Najprv je potrebné zvinúť výrobky (zeleninu, ovocie) obvyklým spôsobom.
Malé drevené tyčinky umiestnite vo forme mriežky na spodok nádoby tak, aby sklo z nádoby nemalo priamy kontakt s vnútorným povrchom a aby sa pri zahriatí nepoškodilo.
Banky položte do autoklávu v radoch, ale nie na vrchol.
Nádrž naplňte vodou tak, aby bola nad výrobkom.
Zatvorte veko a zvýšte tlak na 1 atmosféru.
Prístroj umiestnite do ohňa a teplotu nastavte na 110 stupňov. Uistite sa, že sa nezvýši nad 120 stupňov. V opačnom prípade plameň znížte.
Olovo na hodinu.
Po čase teplo vypnite a počkajte, kým teplota neklesne na 30 stupňov.
Uvoľnite tlak pomocou ventilu a otvorte kryt.

Teraz hotové plechovky konzervovaných potravín môžu byť nakoniec ochladené a odvezené do pivnice.

Konzervované ryby

Autokláv je jedinečný tým, že dokáže variť takmer akékoľvek jedlo. Výrazne uľahčuje prácu hostesky. To vám umožní, aby bol časovo menej náročný a bezpečnejší. Ryby z autoklávu sa vyrábajú tak jednoducho ako všetko ostatné. Vezmite si napríklad najjednoduchší recept na varenie výrobku v oleji. K tomu, na základe jedného litra nádoby, budete potrebovať: 1 kilogram rýb (bez vnútorností a hláv), 2 bobkové listy, 11 gramov soli, 5-6 hrášku z korenia a 30 gramov rastlinného oleja.

Ďalej je potrebné urobiť nasledovné:

Nádobu umyte a pripravte.
Rybu nakrájajte na kúsky s hmotnosťou 60-70 gramov a premiešajte so soľou.
Dajte korenie na dno nádoby.
Potom umiestnite rybu tak, aby nedosiahla hranu misky 3 cm.
Nalejte obsah oleja.
Nasaďte kryt nádoby.

Ďalší sterilizačný proces je nevyhnutný na to, aby sa postupoval rovnako ako konzervovaná zelenina. Ryby varia dosť rýchlo, takže jedna hodina bude stačiť.

AUTOCLAVE - Veľká lekárska encyklopédia

AUTOCLAVE (podľa GOST 17726-72 - parný sterilizátor) je prístroj na sterilizáciu nasýtenou parou pod tlakom.

Podľa dizajnu sú AUTOCLAVES vertikálne (AV-75, AV-20), horizontálne (AG-2, AG-100), prenosné a skrine (ASH-250A, ASH-380, ASHDV-250A, atď.).

AVTOKLAV sa používa na sterilizáciu obväzového materiálu, chirurgického oblečenia, chirurgických nástrojov, rôznych živných médií, laboratórneho skla, infikovaného materiálu, injekčných roztokov, ako aj v priemysle na výrobu herbicídov, farbív, na výrobu neželezných a cenných kovov, vulkanizáciu gumy a konzervárenských výrobkov.

Lekársky prenosný autokláv: a - strih, b - celkový pohľad na chrbát a bok.

Hlavné detaily AUTOCLAVE (obr.) Sú komory s vodnou parou (4) a sterilizačné (6) komory. Spravidla predstavujú jednu zváranú konštrukciu, ale sú funkčne oddelené. To umožňuje zablokovať prúdenie pary do sterilizačnej komory v čase nakladania, vypudzovania a vykladania AUTO CLASS a automaticky udržiavať pracovný tlak. Komora s vodnou parou je uzavretá masívnym liatinovým alebo oceľovým vekom (1) s gumovým tesnením (2). Obe kamery sú umiestnené v kovovom puzdre (5). ktorá je pripevnená k stojanu (9) a izolovaná vo vnútri, na dne, s azbestom (7). V hornej časti sterilizačnej komory sa nachádzajú otvory v tvare pásu (3) na paru. Na riadenie práce systému AUTOCLAVE sa používa manometer (13), bezpečnostný ventil (15), sklenené meradlo vody alebo ventil na meranie vody (11) a systém vodovodných kohútikov regulujúcich prietok vody do zariadenia (10) cez hermeticky uzavretý hrdlo (12) a zabezpečujúce odvádzanie pary a vzduchu a kondenzát (8, 14). AUTOCLAVE je vybavený prístrojmi, ktoré automaticky udržiavajú vopred stanovený tlak, ako aj ejektor a filter na sušenie sterilizovaného materiálu. Voda môže byť ohrievaná v plynových a elektrických horákoch, v moderných rúrkach AUTOCLAVES sú zabudované rúrkové elektrické ohrievače, ktoré v závislosti od objemu AUTOCLAVE majú kapacitu od 1 do 10 kW a viac.

V moderných A. sú komory na sterilizáciu a vodnú paru vyrobené z nehrdzavejúcej ocele, detaily odtokových, vodohospodárskych, uvoľňovacích a poistných ventilov sú vyrobené z mosadze.

Princíp činnosti autoklávu

Určité množstvo vody sa naleje do komory s vodnou parou (2/3 výšky skla na meranie vody), ktoré pri zahrievaní varí paru, ktorá sa vytvára počas tohto procesu, do sterilizačnej komory cez viaceré otvory. V dôsledku hermetického blokovania sa v ňom akumuluje para, čím dochádza k zvýšeniu tlaku a teploty, čo zabezpečuje ničenie mikroorganizmov. Lekárske AUTOCLAVES umožňujú sterilizáciu pod tlakom do 2,5 kgf / cm2 pri teplotách do 138 ° C. V mnohých A. na konci sterilizácie sa vytvorí vákuum do 200-400 mm Hg. Na výrobu sušenia sterilného materiálu. Po uvoľnení tlaku a ochladení sa AUTOCLAVE vyloží. V niektorých AUTOCLAVES sa nakladanie a vykladanie vykonáva z rôznych strán (obojstranné sterilizátory). Veľké AUTOCLAVES, určené na sterilizáciu injekčných roztokov v priemyselných podmienkach, sú vybavené automatizovanými systémami, ktoré zabezpečujú realizáciu sterilizačného programu.

Existujú aj AUTOCLAVES bez parného generátora. Používajú sa na sterilizáciu skúmaviek, ampuliek, liekoviek a iných materiálov používaných pri konzervácii krvi. Para ich vstupuje z externého zdroja.

Pred použitím AUTOCLAVE je potrebné skontrolovať stav manometra, napínacích skrutiek a malých krídel, ktoré zaisťujú kryt, celistvosť gumového tesnenia, lapovanie kohútikov a celistvosť skla. Sterilizáciu v systéme AUTOCLAVE musí vykonávať špeciálne vyškolený personál v súlade s „Pravidlami pre prevádzku tlakových nádob“. AUTOCLAVE je inštalovaný v priestranných, čistých, svetlých izbách s vetraním, uložených v uzavretej nevykurovanej miestnosti. Pri preprave AUTOCLAVE je balený vo vodotesnej fólii a umiestnený v drevenej krabici.

Pozri tiež Sterilizátory, Sterilizácia.

Bibliografia: Massover A. M. Lekárske autoklávy, M .. 1960.

Čo je to autokláv a prečo je potrebný?

Autokláv pre domáce konzervovanie je prístroj, ktorý bude užitočný pre všetkých milovníkov chutných zákrutov a konzerv. Autokláv pre domácnosť predstavuje moderné zariadenie, ktoré umožňuje uchovávať rôzne produkty, pričom zachováva maximálne množstvo vitamínov a užitočných látok. Príprava konzervácie v autokláve je skutočnou príležitosťou na to, aby vaše obľúbené polotovary boli striktne dodržiavané technológiou konzervovania, aby ste potešili seba a svojich blízkych najchutnejšími konzervovanými potravinami vlastnej výroby.

Na čo slúži autokláv?

Pomocou autoklávu na prípravu rôznych konzervovaných potravín môžete rýchlo a efektívne vyrobiť polotovary na zimu a tiež ušetriť čas na dlhé varenie a starostlivú sterilizáciu riadu.

Ak to porovnáme s konzerváciou v „manuálnom“ režime, rovnaký objem polotovarov v autokláve sa môže vykonať niekoľkokrát rýchlejšie. Ďalším dôležitým aspektom je úplná neprítomnosť patogénnych baktérií a tyčiniek, ktoré môžu byť obsiahnuté v bežnej konzervácii, ak sa nedodržiava technológia prípravy. Mnohí ľudia poznajú chorobu nazývanú "botulizmus", ktorá je spôsobená baktériami obsiahnutými v konzervovaných potravinách. Autokláv poskytuje vysoko kvalitné spracovanie pri teplote približne 120 stupňov, vďaka čomu budú vaše konzervy nielen chutné, ale aj úplne neškodné.

Domáce spiny, pripravené s použitím domáceho autoklávu, majú vynikajúcu chuť. Počas konzervovania v autokláve je možné úplne zachovať zloženie a sledovať technológiu prípravy konzervovaných potravín. Tieto podmienky majú mimoriadny význam pri zvlákňovaní rýb a konzervovaného mäsa: pre tieto výrobky je dôležité prísne dodržiavať stanovené pravidlá.

Ako pracovať s konzervárenským autoklávom

Na prípravu konzervovaných potravín alebo nálevu s použitím domáceho autoklávu je potrebné pripraviť nádoby (nádoby) a naplniť ich výrobkami podľa zvoleného receptu. Potom musia byť banky utesnené viečkami. Ďalej bude poradie pôsobenia závisieť od typu použitého autoklávu.

Autoklávy je možné rozdeliť do dvoch typov: s predčerpaným tlakom a bez prečerpania tlaku.

Práca s autoklávom s tlakom pred čerpadlom

Uzavreté plechovky sa opatrne spúšťajú na špeciálnu mriežku, ktorá je umiestnená na spodnej strane jednotky. Banky sú naložené vo vrstvách, po ktorých je zariadenie zatvorené vekom. Pred začatím prevádzky nádoby je potrebné ju naplniť studenou vodou, ktorá by mala pokrývať 2-3 cm, a potom je potrebné do autoklávu vháňať vzduch do úrovne tlaku 1 atmosféry. Táto podmienka je dôležité poznamenať, že v procese tepelného spracovania banky nie prasknúť. Po jeho dokončení je možné dosiahnuť minimálny rozdiel medzi tlakom v samotnom zariadení a tlakom v bankách, po vykonaní všetkých prípravných krokov môžete začať pracovať. Autokláv by mal byť zahrievaný na teplotu 100 až 120 ° C a udržiavať požadovanú hodnotu po dobu 60 až 70 minút, po uplynutí času nechať stroj vychladnúť (pri teplote 25 až 30 ° C). Posledná fáza - zostup vzduchu, ktorý sa vykonáva pomocou špeciálneho ventilu.

Príkladom takéhoto zariadenia je bieloruský domáci autokláv.

Prevádzka autoklávu bez predtlakového tlaku

Uzavreté plechovky sú umiestnené v špeciálnych kazetách, ktoré upevňujú viečka na plechovkách. Kazety s bankami sa vložia do autoklávu a naplnia sa vodou. Potom zatvorte veko a zahrejte jednotku na 100-120 stupňov a udržujte teplotu v správnom čase. Potom nechajte jednotku vychladnúť, pretože nie je potrebné žiadne predbežné čerpanie vzduchu, je oveľa pohodlnejšie pracovať s takýmto zariadením.

Príkladom takéhoto zariadenia je autokláv Hanhi.

Aké konzervované potraviny sa môžu variť v autokláve

Autokláv je univerzálne zariadenie, v ktorom si môžete pripraviť rôzne uhorky, konzervy, džúsy, dusené ovocie a iné dobroty. Dnes existuje mnoho receptov na výrobu užitočných zákrutov v autokláve, a preto budete mať pri tomto stroji na stole vždy všetky druhy pochúťok.

Zoznam jedál, ktoré sa môžu variť v autokláve:

- konzervované fazuľa, hrach, kukurica, t

- zeleninová konzerva, - paradajkové omáčky, t

Ak si chcete vychutnať obľúbenú chuť domácej konzervy, ktorej príprava je jednoduchá a rýchla, moderný domáci konzervárenský autokláv je presne to, čo potrebujete.

Autokláv je zariadenie na parnú sterilizáciu pod tlakom a pri teplotách nad 100 ° C. Autokláv sa používa na sterilizáciu obväzových materiálov, bielizne na operácie, nástrojov, riadov pre bakteriologické laboratóriá, živných médií na pestovanie mikroorganizmov atď. Princíp autoklávu je založený na zvýšení teploty varu vody so zvyšujúcim sa tlakom (pri tlaku 1 atm t ° vriacej vody 99, 1C a pri tlaku 2 atm - 119,6 ° C). Autoklávy sú stacionárne a prenosné, horizontálne a vertikálne. Voda v autokláve sa zahrieva na vytvorenie pary s použitím elektrickej energie alebo energie spaľovacieho plynu, petroleja.

Hlavné časti autoklávu: puzdro, komora s vodnou parou, sterilizačná komora, veko s gumovým tesnením. Komora na vodu a paru zo špeciálnej ušľachtilej ocele je určená na výrobu pary. Materiál, ktorý sa má sterilizovať, sa umiestni do sterilizačnej komory. Masívne gumové tesnenie tesne uzatvára komoru s vodnou parou.

Veko je pripevnené k telu skrutkami a vrch je upnutý krídlovými maticami. Vonkajšie puzdro chráni autokláv pred mechanickým poškodením.

V moderných elektrických autoklávoch je vyhrievaný parný systém oddelený od sterilizačnej komory. Para sa privádza do sterilizačnej komory cez trysku z kotla vybaveného elektrickým vykurovacím telesom s regulátorom stupňa vykurovania.

K autoklávu sú pripevnené armatúry: tlakomer so sifónovou trubicou a trojcestný ventil, sklenená trubica na meranie vody vo vodnej komore v autokláve, bezpečnostný ventil na zabránenie nadmernému zvýšeniu tlaku v autokláve, vzduchových a vypúšťacích ventilov na odstránenie vzduchu na začiatku sterilizácie a na odstránenie kondenzátu sterilizačnej komory.

Personál obsluhujúci autokláv musí byť vyškolený v špeciálnych kurzoch. Kvalifikačná komisia v prítomnosti inšpektora inšpekcie kotla vydáva osvedčenia o práve prevádzkovať autokláv. V prípade nečinnosti s autoklávom môže dôjsť k explózii.

Je zakázané používať autokláv, ak: a) autokláv vypršal technikom, b) bol nájdený aspoň jeden chybný upínací svorník, c) aspoň jedno oko krytu autoklávu bolo poškodené, d) je poškodený manometer, poistný ventil alebo pohár vodnej trubice, e) Čistenie vodného kameňa a nečistôt sa nevykonalo v predpísanom čase a f) bol zaznamenaný únik kotla. Pred pokračovaním v prevádzke autoklávu je potrebné skontrolovať jeho úplnosť a preštudovať pokyny pripojené k autoklávu. Pozri tiež sterilizáciu.

Obr. 1. Prenosný autokláv (narezaný): 1 - kryt, 2 - krycia košeľa, 3 - dáždnik, 4 - otvory na prívod pary, 5 - kryt, 6 - komora na vodu, 7 - sterilizačná komora, 8 - vypúšťací ventil, 9 a 11 - parné kohútiky, 10 - sklenená trubica na meranie vody, 12 - lievik s kohútikom, 13 - tlakomer, 14 - poistný ventil. 2. Elektrický autokláv AE-3 (čelný pohľad): 1 - reflektor, 2 - poistný ventil, 3 - sterilizačná komora, 4 a 16 - puzdrá, 5 - parná komora, 6 - volant, 7 - kryt, 8 - vypúšťací ventil, 9 - uzáverová matica, 10 - lievik, 11 - sklenená trubica na meranie vody, 12 - elektrický ohrievač, 13 - žeriav vodovodnej trubice, 14 - uzemňovacia skrutka, 15 - kanvica, 17 - odbočná rúra.

AUTOCLAV je. Čo je AUTOCLAVE?

autokláv - autokláv ... Odkaz na ortografický slovník

Autokláv - zariadenie na autokláv na vykonávanie rôznych procesov počas zahrievania a pod tlakom nad atmosférickým tlakom. Za týchto podmienok sa reakčná zmes urýchli a výťažok produktu sa zvýši. Pri použití v ... Wikipedia

AUTOCLAVE - (z gréčtiny. Autá a dátumy. Kľúč Clavis). To isté ako kotol Papin (železný hrniec, vynájdený Papinom v roku 1681, uzavretý tak pevne, že vyvíjajúce sa vodné pary nemohli ísť von), vylepšený a aplikovaný do domu ... Slovník cudzích slov ruského jazyka

autokláv - a, m. 1820. Lexis. Zariadenie vo forme hermeticky utesnenej nádoby alebo komory používanej na spracovanie toho, čo n. zahrievaním za atmosférického tlaku. BAS 2. Použitie autoklávu je rovnaké ako u otca ... ... ... Historický slovník gallicismov ruského jazyka

AUTOCLAVE - (z gréčtiny. Autá sám a lat. Cla vis kľúč), zariadenie na parnú sterilizáciu pod tlakom, usporiadané podľa princípu otcovho kotla. A. predstavuje valec s dutými hrubými stenami valcového tvaru so skrutkovým vzduchotesným uzáverom. zatváranie, ... ... veľká lekárska encyklopédia

Autokláv - Autokláv - pevne uzavretý kotol na ohrev materiálov pod vysokým tlakom. [Slovník základných pojmov potrebných pri návrhu, konštrukcii a prevádzke ciest.] Autokláv [c. Autá + clavis kľúč sám] ... ... Encyklopédia termínov, definícií a vysvetlení stavebných materiálov

autokláv - zariadenie na vykonávanie rôznych procesov pri zahrievaní a tlaku pod atmosférickým tlakom. V mikrobiole. V praxi sa používa A. A. Na sterilizáciu predmetov vysokoteplotnou nasýtenou vodnou parou sa používajú rôzne konštrukcie. Pozri tiež sterilizáciu ... ... Mikrobiologický slovník

Autokláv je tlaková nádoba určená na tepelné spracovanie výrobku baleného v hermeticky uzavretých nádobách. Zdroj: CAC / RCP 52 2003. Codex Alimentarius. Kódex postupov pre ryby a rybné hospodárstvo (spolu s potenciálom ... ... Oficiálna terminológia

AUTOCLAVE - (z auto. A lat. Clavis kľúč) zapečatené zariadenie na vykonávanie mnohých fyzikálno-chemických procesov počas zahrievania a zvýšeného tlaku (čo zvyšuje rýchlosť procesov), ako aj na sterilizáciu lekárskych prístrojov a obväzov ... ... Veľký encyklopédický slovník

AUTOCLAVE - AUTOCLAVE, eh, manžel. Zariadenia na ohrev pod tlakom nad atmosférickú pri vysokej teplote. | adj. autokláv, oh, oh. Slovník Ozhegova. SI Ozhegov, N.Yu. Shvedova. 1949 1992 ... Ozhegov slovník

autokláv - počet synonym: 3 • kotol (34) • parodui (1) • sterilizátor (4) Slovník synonymá

Pozrite sa, čo "Autokláv (v medicíne)" v iných slovníkoch:

Autokláv (v medicíne) - ... Wikipédia

Autokláv (v technológii) - Autokláv (z auto. A latinského clavis - kľúč), zariadenie na vykonávanie rôznych procesov počas zahrievania a pod tlakom nad atmosférický. Za týchto podmienok sa reakčná zmes urýchli a výťažok produktu sa zvýši. A. sú: rotujúce, ... ... Veľká sovietska encyklopédia

Автоклав — I Автоклав (от Авто. и латинского clavis ключ) аппарат для проведения различных процессов при нагреве и под давлением выше атмосферного. В этих условиях достигается ускорение реакции и увеличение выхода продукта. А. бывают: вращающиеся … Большая советская энциклопедия

Автоклав — Автоклав аппарат для проведения различных процессов при нагреве и под давлением выше атмосферного. В этих условиях достигается ускорение реакции и увеличение выхода продукта. Pri použití v ... Wikipedia

Autokláv - autokláv * autokláv (samotný grécky, samotný, kľúčový, zápcha) prístroj na sterilizáciu predmetov vysokoteplotnou nasýtenou vodnou parou (do 138 ° C) pod tlakom do 253,3 kPa. Používa sa v medicíne av biologických, biotechnologických, ... ... genetike. Encyklopédický slovník

AUTOCLAV - pevne uzavretý prístroj na vykonávanie rôznych procesov pri vysokej teplote a pod tlakom nad atmosférickým, A. sa používa v chemickom priemysle, hydrometalurgii a medicíne (na sterilizáciu obväzového materiálu a ...) Veľká polytechnická encyklopédia

AUTOCLAVE - (francúzsky autokláv, z gréckeho systému Autos a lat. Clavis) zariadenie na vykonávanie dec. procesy počas zahrievania a pod tlakom nad atmosférickými (čo zvyšuje rýchlosť procesov). Používa sa v chem. priemysel, hydrometalurgia, priemysel ... Veľký encyklopédický polytechnický slovník

autokláv - (auto + lat. clavis kľúč) v medicíne, viď parný sterilizátor ... Veľký lekársky slovník

autokláv - AUTOCLAVE, a, m Prístroj (vo forme hermetickej nádoby), navrhnutý na zahrievanie na vysokú teplotu 1 l. pod tlakom nad atmosférickým a používaným na vedecké a technické procesy v chemickom, potravinárskom priemysle, ako aj ... Vysvetľujúci slovník ruských podstatných mien

Je to autokláv. Čo je to autokláv?

Autokláv - pevne uzavretý kotol na ohrev materiálov pod vysokým tlakom.

[Slovník základných pojmov potrebných pri navrhovaní, výstavbe a prevádzke ciest.]

Autokláv [c. Autos-samotné + clavis-key] je valcové utesnené zariadenie na zrýchlené fyzikálno-chemické reakcie vrátane tvrdnutia spojív pri zvýšených teplotách nasýtených vodných pár (> 174 ° С) a tlaku (0,8-1). , 2 MPa).

[Usherov-Marshak A. Betónový betón: Lexikon. M .: REEF "STROYMATERIALY". - 2009. - 112 s.]

Autokláv je zariadenie na vykonávanie rôznych procesov počas zahrievania a pod tlakom nad atmosférickým tlakom. Za týchto podmienok sa reakčná zmes urýchli a výťažok produktu sa zvýši. Autoklávy sú: rotujúce, kyvné, horizontálne, vertikálne a stĺpcové. Konštrukcia a základné parametre priemyselného autoklávu sú rôznorodé, s kapacitou niekoľkých desiatok cm3 až stoviek m3, určených na prácu pod tlakom do 150 Mn / m2 (1500 kgf / cm2) pri teplotách do 500 ° C.

[Korndorf B. A., Vysokotlakové inžinierstvo v chémii. L. - M., 1952]

Rubrika: Zariadenia na výrobu betónu

Encyklopédia položky: Abrazívne zariadenia, Abrazíva, Cesty, Automobilový priemysel, Automobilový priemysel, Akustické materiály, Akustické vlastnosti, Oblúky, Armatúra, Výztužné zariadenia, Architektúra, Azbest, Aspirácia, Asfalt, Nosníky, Nezaradené, Betón, Betón a železobetón, Bloky, Bloky a dvere, Log, Nosník, Kluci, Vetranie, Vážiace zariadenia, Ochrana pred vibráciami, Vibračná technika, Typy výstuže, Typy betónu, Typy vibrácií, Druhy výparov, Typy skúšok, Typy kameňov, Typy tehál, Typy muriva, Druhy riadenia, Typy korózie, Typy namáhania ok na materiály, Typy podláh, Typy skla, Typy cementu, Vodo-tlakové zariadenia, Zásobovanie vodou, voda, Spojivá, Tesniace materiály, Hydroizolačné zariadenia, Hydroizolačné materiály, Sadra, Ťažobné zariadenia, Skály, Horľavosť materiálov, Štrk, Zdvíhacie mechanizmy, Základové dosky, drevovláknitá doska , Drevoobrábacie stroje, drevoobrábacie stroje, vady, vady keramiky, vady laku, defekty skla, defekty betónových konštrukcií, vady, spracovanie dreva, deformácia materiálov, aditíva, aditíva do betónu, aditíva do cementu, dávka Aora, Drevo, Drevotrieskové dosky, Železničná doprava, Rastliny, Rastliny, výroba, dielne, Tmely, Agregáty, Plnivá do betónu, Ochrana dreva, Ochrana proti korózii, Materiál pohlcujúci zvuk, Popol, Vápno, Drevené výrobky, Sklenené výrobky, Nástroje, Nástroje geodézia, Testovanie betónu, Skúšobné zariadenia, Kvalita cementu, Kvalita, kontrola, Keramika, Keramika a žiaruvzdorné materiály, Lepidlá, Slinok, Studne, Stĺpce, Kompresorové zariadenia, Dopravník, Konštrukcie betónového tovaru, Kovové konštrukcie, Konštrukcie iné, Korózia materiálov, Cr Nové zariadenia, Farby, Laky, Ľahký betón, Ľahké agregáty na betón, Rebríky, Zásobníky, Tmely, Mlyny, Minerály, Montážne zariadenia, Mosty, Prach, Zariadenia na pečenie, Tapety, Zariadenia na výrobu betónu, Zariadenia na výrobu pletenín, Vybavenie na výrobu keramiky, zariadenia na výrobu skla, zariadenia na výrobu cementu, všeobecné, všeobecné pojmy, všeobecné pojmy, betón, všeobecné podmienky, spracovanie dreva, všeobecné podmienky, zariadenia, všeobecné, továrne, všeobecné, agregáty, Všeobecne, kvalita, Všeobecne, korózia, Všeobecne, farby, Všeobecné, sklo, Protipožiarna ochrana materiálov, Žiaruvzdorné materiály, Terasy, Osvetlenie, Materiály na konečnú úpravu, Odchýlky od testov, Odpad, Odpad z výroby, Panely, Parkety, Preklady, Piesok, Pigmenty, Drevo, Podávače , Plastifikátory pre betón, Plastifikačné prísady, Dosky, Nátery, Polymérne zariadenia, Polyméry, Podlahové krytiny, Podlahy, Lisovacie zariadenia, Zariadenia, Svietidlá, Behy, Dizajn, Výroba, Protimrazové prísady, Protipožiarne zariadenia, Ostatné, P Ostatné, betón, Ostatné, tmely, Ostatné, farby, Ostatné, zariadenia, Druhy dreva, Zničenie materiálov, Malta, Rigel, Piloty, Bezpalcové zariadenia, Zváranie, Zváracie zariadenia, Vlastnosti, Vlastnosti betónu, Vlastnosti spojív, Vlastnosti hornín, Vlastnosti kamene, Vlastnosti materiálov, Vlastnosti cementu, Seizmické, Sklady, Železiarsky tovar, Suché zmesi, Živice, Sklo, Stavebná chémia, Stavebné materiály, Superplastifikátory, Sušiace zariadenia, Sušenie, Sušenie, spracovanie dreva, Suroviny, Teória a návrh konštrukcií Tepelné zariadenia, Tepelné vlastnosti materiálov, Tepelnoizolačné materiály, Tepelnoizolačné vlastnosti materiálov, Tepelno-vlhkostné betónové spracovanie, Bezpečnosť, Technológia, Technológia betónovania, Keramická technika, Rúry, Preglejka, Farma, Vlákno, Základy, Príslušenstvo, Cement, Dielne, Strusky, Brúsenie Vybavenie, tmely, dyha, omietky, hluk, sutiny, ekonomika, smalty, emulzie, energetické zariadenia

Zdroj: Encyklopédia termínov, definícií a vysvetlení stavebných materiálov

Encyklopédia termínov, definícií a vysvetlení stavebných materiálov. - Kaliningrad. Upravil Lozhkin VP. 2015-2016.

Princíp činnosti a štruktúra zariadenia

Zariadenie autoklávu je celkom jednoduché, je založené na dobre známych fyzikálnych zákonoch. V súlade s nimi má každá kvapalina svoj vlastný bod varu, po dosiahnutí ktorého nie je možné ďalšie zahrievanie. Pre vodu, za normálnych podmienok, je tento bod 100 ° C. Pri dosiahnutí tejto značky sa voda stáva parou av tejto forme opúšťa vykurovaciu zónu. Aktívna tvorba pary sa nazýva var. Pára sa začína objavovať pri teplote 90 ° C, čím bližšie k 100 ° C, tým viac pary. Ak varíte vodu dlhú dobu, všetko sa odparí. Ak sa však tlak zvýši v zóne ohrevu, teplota varu sa tiež zvýši a keď dosiahne 100 ° C, voda sa ešte zmení na paru, ale väčšina z nich si zachová vzhľad kvapaliny. Na tomto princípe fungujú autoklávy:

Voda v nich sa zahreje do stavu tvorby pary.
V dôsledku uzavretého tvaru nádrže nemôže para opustiť hranice autoklávu a zvyšuje v ňom tlak.
Keď tlak stúpa, voda pomaly varí, udržuje kvapalný stav dlhšie, teplota v nádobe však stúpa.

Výsledkom je, že zariadenie má teplotu vyššiu ako 100 ° C, čo je škodlivé pre rôzne škodlivé baktérie a mikroorganizmy. Konzervované potraviny sa zároveň pripravujú pod vplyvom tepla pary, čo výrazne urýchľuje proces a zlepšuje ich chuť.

Typy autoklávov

Autoklávy možno klasifikovať podľa niekoľkých kritérií:

v závislosti od formy: vertikálna, horizontálna, stĺpcová,
na základe umiestnenia pracovnej komory: otočné, výkyvné, nehybné.

Spotrebitelia sa však viac zaujímajú o zdroj energie na ohrev autoklávu. Podľa tohto kritéria sú zariadenia rozdelené na elektrické a plynové.

elektrický

Vykurovanie týchto zariadení zabezpečuje vstavané vykurovacie prvky napájané zo siete. Výhody elektrických modelov zahŕňajú:

zrýchlený proces varenia
prítomnosť termostatu, ktorý automaticky udržiava požadovanú teplotu v nádrži,
vhodný mechanizmus krytu, na ktorého uzavretie stačí otočiť o jednu skrutku,
mobility. Zariadenie môže byť inštalované na ľubovoľnom mieste.

Na predaj dnes existuje široká škála autoklávov. Medzi obľúbené modely rozpočtu patria:

„Kid Nerzh. ECU "22 l,
„Baby Al. Nerez. "22 l,
"GO" z nerezovej ocele na 22 litrov,
"Konzervatívny" 46 litrov.

Plynové autoklávy sú dnes cenovo dostupnejšie, pretože strácajú na popularite elektrické. Pracujú z plynových a elektrických kachlí, môžu sa používať aj na požiar. Plynové zariadenia sa predávajú v rôznych objemoch a modeloch, medzi ktorými sú:

"Konzervatívny" (14 l),
klasický autokláv (17 l) TM „Dobré teplo“,
"Baby GazNerzh-U" (22 l).

Výhody varenia polotovarov v autoklávoch

Pre nováčika na konzervovanie sa zdá byť práca s autoklávom nepríjemná a dlhá. Tento dojem však vyplýva z nedostatku praktických skúseností. Stojí za to skúsiť len raz - a bude zrejmé, že výhody takejto metódy sú významnejšie ako jej nevýhody.

A zoznam výhod v domácich autoklávoch je impozantný:

trvá 30-40 minút, aby sa zariadenie naložilo: naplňte poháre a vložte ich do nádoby, a potom proces varenia prebieha bez účasti ľudí,
zároveň je pripravený zo 14 plechoviek s objemom 0,5 l (v najmenšom modeli) a viac,
varenie pri teplotách nad 100 ° C ničí patogénne baktérie a spóry, vedené pôvodcom botulizmu,
pretože škodcovia sú zničení, trvanlivosť hotových výrobkov sa niekoľkokrát predlžuje, t
vďaka rovnakej vysokej teplote sa potraviny varia rýchlejšie, pričom zachovávajú oveľa viac vitamínov a minerálov ako pri štandardnom varení alebo pečení,
pretože konzervované potraviny sa dusia vo vlastnej šťave v hermeticky uzavretej nádobe, táto metóda varenia sa považuje za najužitočnejšiu.

Návod na použitie

Skôr ako začnete, postupujte podľa týchto pravidiel:

opláchnite poháre pred plnením, ale nesterilizujte,
naplnenie nádoby výrobkami, nechajte 2-3 cm zásob, aby sa výrobky počas procesu ohrevu mohli zväčšiť,
banky sa najprv vložia do kazety (ak je zariadenie v konfigurácii) a potom sa kazeta spustí do autoklávu,
kontajner je možné umiestniť do niekoľkých riadkov, ale presne do jednej nádoby,
pri napĺňaní vody kontrolujte jej hladinu: mala by byť o 3-4 cm vyššia ako horný rad nádoby, ale nedosiahnuť okraj autoklávovej komory o 5-6 cm,
veko pevne zatvorte.

Ako sa zahrieva

Banky sa vkladajú iba do vody ohrievanej (do 60 ° C) vody. Ak v nádobe už máme horúcu zeleninu a ovocie podľa receptu, potom by mala byť teplota vody v autokláve aspoň 70. 90 ° C. Po nainštalovaní plechoviek a zatvorení veka začnite ohrievať na požadovanú teplotu.

Pokyny pre každý autokláv sú ich ukazovatele, ale priemerná teplota pre niektoré kategórie konzervovaných potravín je uvedená v tabuľke:

Bezpečnostné opatrenia pri práci s autoklávom

Autokláv pracuje s vysokými teplotami, preto je dôležité vedieť, ako správne organizovať svoju prácu z hľadiska bezpečnosti:

Vždy dodržujte tepelnú úroveň uvedenú v recepte. Pre prekročenie je povolené iba o 2 ° C, nie viac
čas sterilizácie (priamo varenie výrobku) sa berie do úvahy od okamihu, keď sa dosiahne teplota v autokláve, ktorá je potrebná na varenie, a nie od okamihu, keď je zariadenie zapnuté alebo keď je nádoba zapnutá,
je vhodné variť ryby a plechovky v plechovkách do 2 litrov,
ak sterilizujete jahňacie alebo hovädzie mäso stredného veku, proces predĺžte o 15-20 minút,
Rieka sa tiež pripravuje o 15 - 20 minút dlhšie, ako sa uvádza v receptoch pre morské ryby,
dodržiavať požadovanú teplotu a trvanie varenia,
Na konci procesu vypnite ohrev a spustite chladenie jednotky. Pre plynové zariadenia musíte na tento účel vypustiť vodu cez kohútik a pre elektrické - čakať na zvukový signál.
aj pre bezpečnosť, uvoľnite tlak pomocou spätného ventilu.
potiahnite švy v kazete. Keď sa ochladí na izbovú teplotu, potom môžete z nej uvoľniť nádobu.

DIY autoklávu

Autokláv je pomerne jednoduchý dizajn, takže mnohí remeselníci ho robia vlastnými rukami doma. Ak máte záujem o podobný nápad, venujte pozornosť nasledujúcim pokynom.

Výber potrebných parametrov kapacity

Prvá vec, ktorú musíte rozhodnúť o kapacite budúceho zariadenia. Spoľahlivou a lacnou možnosťou v tomto prípade je použitá propánová fľaša. Má vhodný valcový tvar a hrúbka steny je viac ako 3 mm, čo jej umožňuje odolávať veľkému tlaku. Ako alternatívy sa zvažujú aj:

priemyselné hasiace prístroje, t
plechovky na mlieko,
oceľové rúry s hrubými stenami.

V tomto prípade budú posledné dve možnosti musieť posilniť spodnú časť, inak jednotka nebude prežiť dlhodobú sterilizáciu. Čo sa týka objemu, všetko je tu individuálne: 14 litrov sa môže zmestiť do 24-litrovej fľaše s objemom 0,5 litra alebo 5 litrov, fľaša s objemom 50 litrov (o ktorej sa bude diskutovať ďalej) obsahuje 8 plechoviek po 2 litre.

Vyhľadajte potrebné nástroje a príslušenstvo

Okrem budúcej kamery autoklávu budeme potrebovať aj ďalšie komponenty a nástroje na ich inštaláciu. Práca bude užitočná:

bulgarian,
vŕtačka
zvárací invertor.

Pripravte sa z podrobností:

malý plech z nízkouhlíkovej ocele (10 mm) na veko,
pre krk - kus rúrky s hrúbkou 515 mm,
3 mm plech alebo oceľový pás pre úlohu budúcej palety,
ak plánujete meranie tlaku a teploty (odporúča sa), potom odoberte trysky pre manometer a teplomer,
8 kusov M12 skrutky s maticami
priamo manometer a teplomer,
poistný ventil.

Hlavné fázy výroby

Teraz - samotný proces montáže:

Polotovar umiestnite zvislo a zbavte sa starého žeriava (ak ho nemôžete vybrať, maximálne ho demontujte).
Ďalšie, len v prípade, musíte vyplniť sochory na vrchol s vodou, aby sa zbavili možných zvyškov plynu.
Potom pozdĺž švu na balóniku odrežte vrchný uzáver a vytvorte otvory pre ventil, manometer a armatúru pre teplomer.
Teraz dajte pripravené oceľové dno na dno a upevnite ho zváraním.
Vytvorenie hrdla: vyrezané z kruhového krúžku F159 s výškou 40 mm a priemerom s 2-litrovou nádobou. Vyčistite ho, v prípade potreby vyrovnajte na zveráku. Pre tesné uchytenie skontrolujte jeho rovnosť na skle.
Znížte krk na spodnej strane predtým odrezaného "viečka", nakreslite jeho obrys a potom odrežte požadovanú brúsku.
Vložte krúžok goliera a zvarte ho na „viečko“ na oboch stranách.
Teraz musíte urobiť kryt. Mala by prechádzať do otvoru krku. Spodná časť zaisťuje gumové tesnenie a krúžok pásu 3 mm, aby sa uľahčilo vycentrovanie krytu.
Pošlite všetky komponenty do pieskovania a potom zvarte „viečko“ späť do valca.
Zvarte rukoväte a trysky do nádrže.
Umiestnite poistný ventil na ľavej strane, manometer a teplomer na pravej strane.

Náš autokláv je pripravený, teraz je potrebné ho otestovať pred prácou. Na tento účel natrite všetky spoje mydlom a vodou a zvýšte tlak na 8 atm. Ak sú bubliny, znamená to, že zváranie je nekvalitné, je potrebné ho dokončiť. Je lepšie vykonať prvú sterilizáciu v novom autokláve na ulici, pretože je možný silný zápach.

Video: DIY autokláv

Domáce konzervy - chutné. Ale pre mňa je mäso niečo ako sushi z rýb fugo. Neviem, ako to urobiť sám.

Jedím len konzervy mojej mamy (Nakladané uhorky a paradajky) A huby sú len tie, ktoré som zozbieral.

Podľa konštrukčného typu

Všetky autoklávy môžu byť rozdelené do dvoch veľkých blokov - vertikálne, horizontálne, otočné, kyvné a stĺpové. Každý z týchto typov má svoje zjavné výhody a niektoré nevýhody.

vertikálne, Vodné prostredie je vykurované špeciálnymi vykurovacími prvkami. Vykurovacie telesá sú umiestnené vo vnútri komory v spodnej časti zariadenia. Vyznačuje sa kompaktnou štruktúrou. Získané rozšírené v laboratóriu.
horizontálne, Najčastejšie používané plynové kúrenie, ktoré sa vyznačuje minimálnym časom ohrevu a väčšou flexibilitou prevádzky. Táto jednotka sa zvyčajne používa v priemysle na spracovanie kompozitných materiálov. Z výhod plynového horizontálneho autoklávu je potrebné oddeliť jednoduchosť inštalácie, malé rozmery, nie je potrebné vybaviť diatermický vykurovací systém. Расходы у электрического автоклава несколько выше. Однако технологии не стоят на месте – уже существуют горизонтальные системы со спиральным энергосберегающим теплообменником. По цене спиральный теплообменник обойдется в разы дороже своего газового аналога. Сроки окупаемости существенно выше.
Вращающийся, Je vhodný na prácu s nerozpustnými látkami alebo kašou, najmä na vylúhovanie minerálnych koncentrátov rôznych kovov a rúd. Má formu utesnenej nádoby s odnímateľným vekom. Ten je pripevnený k telu tesnením a klincami. Mimo krytu je namontovaný uzatvárací ventil s viacvrstvovým filtrom.
kolísavý, Tieto zariadenia umožňujú miešanie látok v takých baleniach, pri ktorých sa sterilizácia v bežných autoklávoch považuje za neprijateľnú.
stĺpce, Bežne sa používa na vytvorenie oxidu hlinitého z bauxitu. Táto jednotka vám umožňuje zjednodušiť náklady na prácu a čas v podobnom procese.

Do cieľa

Priemyselné autoklávy môžu byť podľa účelu rozdelené do nasledujúcich typov:

jedlo - používa sa na spracovanie potravín a konzervovanie.
chemický - zvyčajne pracujú s menovitým tlakom 15-25 atmosfér, ale existujú modifikácie pod 100 atmosfér. Sú rozdelené na laboratórne a klasické priemyselné.
stavba - používa sa na výrobu rovnakých tehál alebo zložitejších konštrukcií, ako sú triplex, uhlíkové vlákna, Kevlar.
lekársky - používa sa na sterilizáciu nástrojov a materiálov.

Podľa európskej normy EN 13060

Autoklávy sú rozdelené do týchto troch tried:

"B" - určené na sterilizáciu akýchkoľvek predmetov, vrátane tkanív, poréznych aj dutých, a masívnych. Najfunkčnejšie zariadenia.
«S» - sú zapojení do oblasti zdravotníctva. Ekonomickejšie systémy, na rozdiel od triedy "B". Sú považované za najžiadanejšie kvôli poskytnutiu prijateľnej úrovne sterilizácie.
«N» - pokiaľ ide o použitie najviac obmedzenej triedy: používa sa na spracovanie nebalených predmetov, ktoré neobsahujú praskliny a dutiny.

Moderné priemyselné plynové a elektrické autoklávy sú komplexné inštalácie s vysokým výkonom.

NIPKI VET "Konservprod" proporcionagaet výroba autoklávov pre priemyselné použitie, ktorých kvalita je dokázaná akoukoľvek výrobou v Ruskej federácii a ďalších krajinách.