Všeobecné informácie

Pak-choi: výhody a poškodenie čínskej kapusty

Pin
Send
Share
Send
Send


Kalórie: 13 kcal.

Energetická hodnota výrobku Cabbage pak choi:
Proteín: 1,5 g.
Tuk: 0,2 g
Sacharidy: 2,2 g.

Pak Choi Kapusta - závod na výrobu kapusty. Nazývajú to stále horčica alebo zeler. Táto zelenina je jednou z najstarších kultúr Číny. K dnešnému dňu sa táto odroda kapusty rozšírila do zvyšku Ázie, ako aj do Európy.

Kapusta pak choi je najbližší príbuzný pekinskej kapusty, hoci medzi nimi je veľký rozdiel. Zelenina vyzerá takto: listy sú sfarbené jasne zelene a stonky sú naopak biele (viď foto). Okrem toho sa balenie vyznačuje šťavnatosťou a pikantnosťou. V tejto kapuste sa nevytvára hlava kapusty, listy sa zbierajú v ružici, ktorá má priemer asi 30 cm, zelenina dosahuje priemernú dĺžku 15 cm. Stonky tejto rastliny chutia ako špenát.

Užitočné vlastnosti

Prospešné vlastnosti tejto kapusty pre ľudské telo sú veľmi veľké a to všetko vďaka bohatému zloženiu vitamínov a minerálov v zelenine. A tiež preto, že tento druh kapusty patrí k nízkokalorickým potravinám, môže sa bezpečne konzumovať počas úbytku hmotnosti a zachovať si dokonalý tvar.

Táto zelenina sa vyznačuje bohatým zložením stopových prvkov a predovšetkým vlákniny, ktoré je vynikajúca prevencia zápchya tiež čistí črevá dobre od trosky a iných škodlivých produktov rozkladu, a je tiež schopný čistiť krv cholesterolu.

Listy tejto kapusty sú veľmi užitočné a nevyhnutné pre ľudskú kyselinu askorbovú. Vďaka pravidelnému používaniu pak choi sa zvyšuje pevnosť a elasticita ciev., Okrem toho sa vitamín C priamo podieľa na syntéze bielkovín a kolagénu, čím sa zvyšuje elasticita a pevnosť pokožky.

Ďalšia časť kapusta pak choi obsahuje vitamín K, ktorý je jednoducho potrebný pre normálnu zrážanlivosť krvi. Za zmienku stojí aj vysoký obsah vitamínu A v porovnaní s inými druhmi kapusty, čo má pozitívny vplyv na obnovu kožných buniek. Okrem toho je tento vitamín nevyhnutný pre videnie, pretože tvorí enzým, ktorý je potrebný na správne lom svetla v oku.

Použitie pri varení

Táto zelenina je najobľúbenejšia v ázijskej kuchyni. Kapusta pak choi je jedená ako iné druhy kapusty. Môže sa používať nielen v surovej forme, ale aj v dusenom, vyprážanom a varenom stave, Kapusta sa dokonale kombinuje s inými produktmi živočíšneho a rastlinného pôvodu. Pridáva sa do šalátov, polievok a príloh. Okrem toho môže byť kapusta kysnutá a sušená, aby ju bolo možné kedykoľvek použiť.

Vďaka svojej horčici a jemne korenistým arómam, kapusta pak choi dokonale dopĺňa akékoľvek jedlo.

To je veril, že mladé listy sú najviac chutné a ponuky.

Výhody kapusta pak choi a liečba

Prínosy kapusty pak choi sú hodnotené v diétnej výžive. Odporúča sa používať pri rôznych ochoreniach gastrointestinálneho traktu a pri ochoreniach srdca a ciev. Šťava z tejto rastliny má baktericídny účinok, ktorý umožňuje jej použitie na rýchle hojenie vredov, rán a popálenín.

Mnohí lekári si všimnú veľké výhody tejto zeleniny na liečbu anémie.

Odporúča sa, aby ste si balili kapustu do svojho jedálnička tehotným ženám, pretože obsahuje veľmi potrebnú kyselinu listovú. Štúdie ukázali, že použitie tejto zeleniny zabraňuje výskytu rôznych porúch plodu.

Zloženie a dostupnosť živín

Nízkokalorické nie je jediné plus kapusta pak choi, je bohatá na vlákninu, zeleninu, nestráviteľné vlákna. Celulóza je veľmi dôležitá v dobrej výžive, pretože nielenže pomáha predchádzať problémom so stoličkou, ale tiež účinne čistí črevá od toxínov, toxínov a cholesterolu.

Pak-choi listy obsahujú veľké množstvo najcennejších pre ľudské telo, nádoby vitamínu C. Nádoby si zachovávajú svoju pevnosť a pružnosť práve kvôli tomu. Vitamín C sa aktívne podieľa na syntéze bielkovín, kolagénu, ktorý umožňuje, aby koža zostala elastická a elastická dlhšie. Sto gramov listov pak-choi obsahuje asi 80% dennej dávky vitamínu C. t

Tiež kapusta obsahuje vitamín K, zlepšuje veľmi dôležitý indikátor zrážanlivosti krvi. Denná potreba tela pre tento vitamín môže byť doplnená jedením dvesto gramov pack-choi.

Je potrebné poznamenať, že ak užívate lieky na riedenie krvi, potom by ste nemali používať kapusta pak-choi. Vitamín K zníži účinok liekov "na nie."

Pak-choi obsahuje najviac vitamínu A spomedzi svojich príbuzných. Stimuluje obnovu pokožky na bunkovej úrovni av jej neprítomnosti nie je možné syntetizovať rodopsín - fotosenzitívny pigment zraku. Nedostatok vitamínu C nepriaznivo ovplyvňuje videnie osoby a často vedie k zlej viditeľnosti za súmraku, populárne známej ako nočná slepota.

Užitočné a liečivé vlastnosti

Kapusta pak choi je veľmi cenná diétna zelenina. Je indikovaný na ochorenia gastrointestinálneho traktu a kardiovaskulárneho systému. Šťava Pak-choi má baktericídne vlastnosti a zachováva si všetky biologicky aktívne vitamíny, minerály a enzýmy.

Pak-choi je považovaný za starý liek. Jeho šťava má liečivé účinky a používa sa pri liečení vredov, rán, popálenín. Listy sa melú v strúhadle, zmiešajú sa so surovým kuracím vajcom a táto zmes sa aplikuje na rany.

Táto zelenina má veľkú hodnotu pri liečbe anémie. Spolu s kapustovým vláknom je škodlivý cholesterol z tela odstránený, čo hrá obrovskú úlohu pri liečbe a prevencii vaskulárnej aterosklerózy.

Pak-choi sa používa ako zložka stravy pre ochorenia srdca a ciev.

Vo varení

Na udržanie správnej výživy je veľmi dobré jesť kapusta pak-choi. Zvyčajne sa vypráža s mäsom, tofu, inou zeleninou, tiež vznášať sa, smažiť na masle alebo použiť ako prílohu. V Pak Choi je všetko jedlé - korene aj listy. Je veľmi ľahké ho čistiť a variť: listy, oddelené od stonky, sú narezané a samotný kmeň nie je narezaný na malé kruhy.

Treba však pripomenúť, že po varení alebo dusení stratia listy pack-choi väčšinu blahodarných vlastností, najmä vitamínov. Takže je najlepšie použiť pak choi ako šalát. K tomu, aby bulharské korenie, čerstvé strúhanej mrkvy, strúhaný zázvor, dáta a potom choi listy. Všetky prísady je potrebné zmiešať a posypať citrónovou šťavou, ak je to potrebné, môžete pridať slnečnicový alebo olivový olej.

Nebezpečné vlastnosti pak-choi

Kontraindikácia používania kapusty Pak-choi je iba individuálnou neznášanlivosťou.

Vedeli ste, že môžete urobiť zeleninový šalát s panvicou a sezamovým olejom? Potom sa taký šalát s kapustou pak-choi zmení na orientálne a otvorí chute každej ingrediencie novým spôsobom.

Výhody kapusta potom choi

Hlavnou výhodou čínskej kapusty nad inými druhmi je vysoká predčasnosť: 40-50 dní prechádza z výsevu do vzniku výtoku. Je viac odolná voči chladu ako Peking a menej ovplyvnená chorobou. Pestovanie balenia nie je ťažké. Je to nenáročný za nepriaznivých podmienok. Úroda sa môže zbierať dvakrát ročne - v júni a na jeseň. V prvom prípade sa sadenice vysievajú v skleníku v druhej dekáde apríla. Po 20 dňoch sa sadenice s 5-6 pravými listami presadia do otvoreného terénu.

Čínske rastliny kapusty sú jemné, krehké, musia byť opatrne ošetrené, studne musia byť dobre vyprázdnené. Na zber v auguste sa semená zasievajú v otvorenom teréne od 1. júla do 10. júla, na jeseň - od konca júla do 10. augusta. Ale v druhom prípade musíte chrániť rastliny pred mrazom v septembri. Pre Pak Choi je dlhodobé chladenie pod + 10 ° C škodlivé. To vedie k strelkovo. To tiež vedie k dlhému, viac ako 16 hodinovému svetlu. Ale krátkodobé mrazy rastliny prežijú.

Nemá rád pak choy a vysoké teploty (nad + 240 ° C). Súčasne sa môžu na listoch objaviť popáleniny a oslabené rastliny sú poškodené krížovitou blchou. Optimálna teplota je + 15-200C. Čínska kapusta preferuje neutrálnu alebo mierne kyslú pôdu. Na kyslé, rovnako ako iné druhy kapusty, môže byť chorý Kila.

Jeden a pol týždňa po výsadbe sadeníc alebo 20 dní po siatí sa mladé rastliny kŕmia dusíkatými hnojivami a potom sa uvoľnia riadky. Koreňový systém rastlín je plytký, takže by ste nemali nechať vyschnúť pôdu. Pripravený zber kapusty bude za mesiac. Jeho pripravenosť je určená lesklým leskom listov.

V našej krajine sú najobľúbenejšie odrody lastovičky a jarná tráva.

Prehltnite - predčasné, stopkaté.

Prvé greeny sa zbierajú v priebehu 2-3 týždňov po klíčení pri riedení sadeníc, ponechávajúc 3-4 rastliny na 1 meter štvorcový. Po mesiaci a pol sa vytvorí hustá, vyvýšená ružica s priemerom do 40 cm, výškou 30 cm a hmotnosťou 1,5 - 3,5 kg. Biele alebo zelené stopky tejto kapusty sú mäsité, šťavnaté, tvoria tri štvrtiny rastlinnej hmoty. Plynulo sa menia na pevné hladké listy s tenkými žilami.

Vesnyanka - ultrarýchla forma listu.

Prvá úroda sa zberá 12 dní po klíčení, kapusta dozrieva do 25 dní. Produktivita 2,5-3 kg na meter štvorcový. Na rozdiel od lastovičiek, táto odroda má viac listov, vyzerá skôr ako pekinská kapusta odrody Khibiny, ale jej listy sú tenšie, hladšie, so širokou šťavnatou centrálnou žilou.

Aké sú prínosy a poškodenia čínskej kapusty pak choi? Pak Choi je starý liek. Jej liečivá šťava sa používa pri liečení vredov bez hojenia, pri popáleninách. Je cenený ako produkt bojujúci s anémiou a má mierny laxatívny účinok. Pak Choi obsahuje esenciálnu aminokyselinu lyzín, ktorý má schopnosť rozpúšťať cudzie proteíny, ktoré vstupujú do krvi, slúži ako hlavný čistič krvi zo škodlivých mikroorganizmov. Listy obsahujú 3,7% bielkovín, veľa kyseliny askorbovej, karoténu a vitamínu P.

Kontraindikácie na použitie čínskej kapusty možno pripísať len individuálnej neznášanlivosti a exacerbácii gastrointestinálnych ochorení, keď je použitie listových zelených nežiaduce.

Môžete si prečítať o kapusta v článkoch:

  • Ako sa vysporiadať s krížovitou blchou?
  • Včasné odrody kapusty: Faro
  • Recept na kyslé kapustové kapusta

Ako vyzerá kapusta potom choy?

Bok Choy je typ čínskej kapusty, ktorá nevytvára hlavu kapusty, má hladké tmavo zelené listy rastúce z ružice. Patrí do krížovitej rodiny.

Známy rôznymi názvami, ako je čínska biela kapusta, ázijská kapusta, kapusta podiel dusenie, čínska horčica a ďalšie.

Vyzerá to skôr ako zelený šalát, pretože pre nás netvorí hlavu kapusty. Lístkovité zelené kapustové listy s mierne sploštenými bielymi stonkami sa zhromažďujú do ružice, majú príjemnú nasladlú arómu a chrumkavú textúru.

Existujú odrody chované chovateľmi s listami inej farby, vrátane fialovej.

Uprednostňuje slnečnú, dobre odvodnenú úrodnú pôdu. Netoleruje sucho, ale toleruje ľahké mrazy. S nedostatočným zalievaním sa jeho listy stávajú horkými a nevhodné pre potraviny. Niekedy je pripravený na zber do 50-60 dní po výsadbe semien.

Je dobre známy v juhovýchodnej Ázii a Južnej Číne. V posledných rokoch sa široko pestuje v Európe a Severnej Amerike.

Po prvýkrát sa táto kapusta pestovala v Číne a zaujíma dôležité miesto v čínskej kuchyni a tradičnej národnej medicíne. V Európe bola zavedená začiatkom 19. storočia.

Ako sa kapusta potom choy užitočné?

Napriek svojej neveľkej veľkosti má množstvo užitočných živín. Na 95% listov a stopiek sa skladá z vody. Okrem toho obsahuje:

Vitamíny: K, A, C, folát,

Soli minerálov: vápnik, horčík, mangán, železo, draslík.

Nemá žiadny cholesterol. Sodík, fosfor, zinok je prítomný v malých množstvách.

Kalorická hodnota na 100 gramov je iba 13 kalórií, t.j. Dá sa to pripísať dietetickým výrobkom, ktoré sú užitočné pri chudnutí a prevencii obezity.

Patrí k druhým v hustote živín 41 najvýznamnejších rastlinných produktov.

Vitamín A, C je nevyhnutný pre správne fungovanie imunitného systému.

Kyselina askorbová pôsobí ako antioxidant, ktorý pomáha telu odolávať voľným radikálom.

Horčík, draslík, železo a vápnik zvyšujú celkové zdravie.

Bok choy

Ako je známe, v Číne to nie je len potravinársky výrobok, ale aj liečivá zelenina. Pak Choi:

Používa sa na kožné vyrážky, ekzémy, alergie, pupienky (aplikované na postihnuté miesto ako kaša),

Znižuje rozvoj aterosklerózy,

Zmierňuje chronický zápal

Normalizuje hmotnosť, zabraňuje obezite,

Stabilizuje duševné zdravie: zmierňuje stres, úzkosť, napätie,

Podporuje rast vlasov a zabraňuje vypadávaniu vlasov.

Pretože je to takmer sto percent vody, uhasí žízeň dobre.

Kontraindikácie a poškodenie

Bok Choy je zdravá a zdravá zelenina plná živín. Ale stále používať vo veľkom množstve sa neodporúča.

Obsahuje glukozinoláty, ktoré sú škodlivé pri nadmernom požití.

Vo svojej surovej forme, ako vo všetkých krížoch, obsahuje enzým myrosinázu. To môže narušiť fungovanie štítnej žľazy, inhibovať absorpciu jódu. Počas tepelného spracovania sa tento enzým rozkladá.

Nechcem sa zapojiť do jedál s touto kapustou pre tých, ktorí berú lieky na riedenie krvi, pretože vitamín K má vplyv na zrážanie krvi.

Ako jesť kapusta potom choi

Vzhľadom k tomu, že vyzerá skôr ako zelený šalát, nie je v ňom žiadna stopka, ako v obyčajnej kapuste. Preto sa spotrebuje celá rastlina. Z neho sa vyrábajú šaláty, dusené mäso, polievka. To môže byť dobrý doplnok k takmer všetky jedlo. Tu je niekoľko tipov, ako jesť.

Rozdrvte a premiešajte s inou zeleninou, ochutenou maslom.

Varte polievku alebo zelenú polievku.

Varte s inou zeleninou, sezamovým olejom a sójovou omáčkou.

Upečte s cesnakom, zázvorom.

Make guláš s pak choi, šampiňóny, cibuľa, sójová omáčka.

To môže byť varené, dusené, vyprážané. V Kórei z neho robia kimchi.

Môže slúžiť ako náplň knedlíkov, koláčov, koláčov.

Listy môžu byť nahradené zeleným šalátom v hamburgeroch a sendvičoch, ktoré slúžia na servírovanie šalátov, grilovaných mäsa a ďalších.

Je to dobre s cesnakom, zázvorom, cibuľou, chilli papričkou, so všetkými druhmi kapusty, listovej zeleniny.

Bok Choy je nepochybne užitočným nutričným produktom. Vrátane to vo vašej strave, musíte vziať do úvahy všeobecný stav vášho zdravia, pamätajte na kontraindikácie.

Je lepšie používať rôzne potraviny, než sa zamerať na jednotlivca ako kľúč k dosiahnutiu dobrého zdravia. Všetko je užitočné pri moderovaní.

Ako variť a slúžiť

Vo varení, kapusta pak choi vzal hodné miesto a stal sa súčasťou mnohých jedál. V tejto zelenine je všetko jedlé, počnúc listami a končiac koreňmi. Pred varením, kapusta musí byť dobre opláchnuté vodou, sušené, znížiť hlavu kapusta, odrezať stonky z listov, a nakrájať všetko na malé kúsky.

Tip! Najlepšie je použiť pak choi kapusta surové, pretože tepelné spracovanie znižuje obsah prospešných látok.

Z kapusty tohto typu pripravujú nádherné čerstvé šaláty s dressingom z citróna alebo olivového oleja. Môže sa tiež variť, dusiť, vyprážať, dusiť. Pak-choi ide dobre so zeleninou (zemiaky, cibuľa, fazuľa, mrkva), obilniny (ryža), mäso, ryby.

V prípade kombinácie mäsa a kapusty by ste sa mali vyhnúť pridávaniu fazule alebo orechov, pretože táto kombinácia potravín môže spôsobiť značné poškodenie organizmu a spôsobiť zažívacie problémy. Kapusta pak-choi spárovaná s mliečnymi výrobkami je často príčinou otravy. Horká chuť kapusty môže narušiť chuťovú rovnováhu ovocných dezertov.

Zaujímavé! Čínska kuchyňa je známa pre jedlo s názvom „Pak-choi v Šanghaji“. Listy spolu so stopkami varíme 1 min. Tofu, cesnak a hlivy ustricovú sú vyprážané a potom rozotreté na hotové listy.

Ako si vybrať a uložiť

Výber kapusta pak-choi, dávajte pozor na čerstvosť a jas listov, absencia hlienu medzi listami, hustota hlavy. Pri prestávke by sa mala počuť charakteristická kríza. Najlepšia možnosť by bola kapusta s dĺžkou listov asi 15 cm.

Skladujte zeleninu by mala byť v chladničke, balenie vopred umyté listy vo vlhkom uteráku alebo handričku rezu.

Čínska kapusta


Čínske kapusta (Pak Choi, Bak Choi) má užitočné vlastnosti na rozpustenie cudzích proteínov vstupujúcich do ľudskej krvi.

Latinský názov: Brassica rapa.

Anglický názov: Bok choy, Pak-choi, čínska kapusta.

family: Kapusta - Brassicaceae.

Obľúbené názvy: Bok chow

Botanický popis: Čínska kapusta tvorí iba listovú ružicu, často menšiu ako Peking (priemer 20-60 cm, výška 15-55 cm). Hladké, malé, oválne listy sú husté, bez pubescencie, s vyvinutými mäsitými stopkami. Черешки белой или зеленой окраски, широкие, длиной 10-35 см, направленные или приподнятые вверх. Существует розеточная разновидность китайской капусты — та-цай.Čínska kapusta je obyčajne jednoročná rastlina, aj keď jednotlivé odrody tvoria bielu jedlú koreňovú zeleninu kužeľovitého alebo zaobleného kužeľovitého tvaru (s hmotnosťou 100 - 200 g) a vyvíjajú sa v dvojročných typoch. Existujú dva typy: bielo-stonka a zeleno-stopka. Jeho tvar nevytvára hlavu. Listy čínskej kapusty sú tvorené vo forme ružice s veľkým zahusťovaním na dne a tenkými špičkami na vrchole.

stanovište: Domov čínskej kapusty je Čína. To je obzvlášť populárne v Číne, Kórei, strednej Ázii a Japonsku.

Obsah vitamínov v 100 gramoch čínskej kapusty
  • Vitamín A (beta karotén) - 4468IU
  • Vitamín B1 (tiamín) - 0,0 mg
  • Vitamín B2 (riboflavín) - 0,1 mg
  • Vitamín B3 (kyselina nikotínová) - 0,5 mg
  • Vitamín B4 (cholín) - 6,43 mg
  • Vitamín B5 (kyselina pantoténová) - 0,1 mg
  • Vitamín B6 (pyridoxín) - 0,25 mg
  • Vitamín B9 (kyselina listová) - 66,38 mcg
  • Vitamín C (kyselina askorbová) - 45,21 mg
  • Vitamín E (alfa tokoferol) - 0,253 mg
  • Vitamín K (fylochinón) - 45,57 mcg
Minerály (makro a mikroživiny)
  • Draslík - 119,6 mg
  • Vápnik - 105,4 mg
  • Horčík - 19,32 mg
  • Sodík - 65,5 mg
  • Zinok - 0,2 mg
  • Železo - 0,83 mg
  • Jód - 0,31 mg
  • Fluór - 16,21 ug
  • Selén - 0,5 mcg

Hlavnou prospešnou vlastnosťou čínskej kapusty je vysoký obsah lyzínu, aminokyseliny nevyhnutnej pre ľudské telo, ktorá sa zriedka nachádza v rastlinách rastlín. A lyzín výrazne zvyšuje odolnosť ľudského tela voči chorobám a má schopnosť rozpustiť cudzie proteíny, ktoré vstupujú do ľudskej krvi.

Vzhľadom na nízky obsah kalórií je čínska kapusta široko používaná v strave, čínska kapusta sa odporúča pre pacientov s hypertenziou a obezitou, ktorí trpia nedostatočnou črevnou funkciou.

Počet živín, vitamínov, minerálnych solí, je blízko čínskej kapusty. Listy sa používajú na výrobu šalátov, kapustových roliek, polievok a stoniek sa varia, dusia a vyprážajú.

kontraindikácie, Nezistené.

Čínske kapustové odrody

Existujú dva druhy tejto zeleniny: Peking kapusta, ktorá sa už stala obvyklé a potom choi alebo bok choi, Táto kapusta nevyzerá ako podlhovastá hlava s voľne lisovanými listami, ale ako zelené listy na bielom mäsitom kmeni. Oba typy sa často používajú v šalátoch, má jemnú chuť, dodáva im šťavnatosť.

Výživová a kalorická hodnota čínskej kapusty na 100 gramov

Čínska kapusta obsahuje veľa vitamínu C, ktorý má podporný účinok na imunitu: 100 g výrobku môže obsahovať až 100 mg vitamínu.

Okrem neho je v čínskej kapuste tiež veľa vitamínov B:

  • tiamín (B2),
  • Riboflavín (B2),
  • Kyselina pantoténová (B5), t
  • pyridoxín (B6),
  • kyselina listová (B9),
  • ako aj cholín (B4), ktorý by sa mal skôr pripisovať látkam podobným vitamínom.
  • Okrem toho obsahuje zelenina vitamíny A, K, PP, E.

Pokiaľ ide o prospešné prvky, tento typ kapusty je kompletným zdrojom draslíka, vápnika, horčíka, fosforu, ako aj železa, zinku, selénu.

Nutričná hodnota na 100 g:

  • proteíny - 1,2 g,
  • tuk - 0,2 g,
  • sacharidy - 2,03 g,
  • vláknina - 1,2 g

Kaloria Čínska kapusta - iba 16 kalórií na 100 g

Preto sa používa ako súčasť diétnej výživy a veľmi dobre pomáha chudnúť. A to nielen kvôli malému množstvu tukov a sacharidov, ale aj vďaka tomu, že poskytuje pocit sýtosti.

Je dôležité si pamätať! Určenie obsahu kalórií čínskych kapustových jedál, nezabudnite, že nie všetky recepty sú diétne.

Čínska kapusta. Užitočné vlastnosti a poškodenie, kalórie. Čínske kapusta recepty

Napríklad, jedlá s mäsovými prísadami, podľa definície, nemôžu byť nízkokalorické a diétne, okrem toho, že šaláty s kuracími prsiami.

Zeleninové šaláty sú plne diétne, ale tu musíme brať do úvahy to, z čoho je obväz vyrobený. Najlepšou možnosťou je horčica, citrónová šťava, jablkový ocot. Diétny šalát bohatý na majonézu nemôže byť, aj keď je varený z jednej kapusty.

Ako je čínska kapusta užitočná pre zdravie?

Lyzín je esenciálna aminokyselina, ktorá môže pochádzať len z potravy. Je nevyhnutný pre produkciu enzýmov, kolagénu, hormónov, zlepšuje metabolizmus vápnika, podieľa sa na prevencii mozgových príhod a srdcových infarktov.

Laktutín je alkaloid, má upokojujúci účinok na nervové zakončenia, ktoré ovplyvňujú rýchlosť zaspávania.

Kto by mal jesť čínsku kapustu

Pokiaľ ide o liečbu určitých chorôb, zelenina zjemní tieto látky:

  • cukrovka, pretože čínska kapusta sama osebe v žiadnom prípade nezvyšuje hladinu cukru, bráni tiež tomu, aby cukor vstúpil do organizmu vstrebávaný inými výrobkami, ale všetko kvôli prítomnosti vlákniny,
  • kardiovaskulárne ochorenia. Draslík je substancia, cez ktorú existuje významné pozitívne. Srdce to potrebuje, pretože na ňom závisí jeho kontraktívna schopnosť. Okrem toho má zelenina priaznivý účinok pri ateroskleróze ciev, oslabených cievach,

  • tráviace, sprevádzané znížením motorickej funkcie žalúdka, destabilizáciou črevnej mikroflóry, s gastritídou a kolitídou. Na ošetrenie v remisii sa používa varená čínska kapusta alebo jej šťava. Okrem toho, šťava v jej čistej forme nemôže byť spotrebovaná, je potrebné ju zriediť s mrkvou na polovicu, aby sa eliminoval následný účinok tvorby plynu.

Okrem toho sa čínska kapusta používa na:

  • nespavosť,
  • bolesti hlavy, vrátane migrén,
  • metabolické poruchy,
  • náchylnosť k rakovine.

Čínska kapusta "lastovička": funkcie a použitie pri varení

Teraz recepty na varené jedlá z čínskych kapustových odrôd Swallow alebo pak choi začali získavať čoraz viac popularity.

Táto zelenina sa používa pri varení profesionálnych kuchárov a gazdiniek. a najprv dajte stonky do panvice, a až potom, keď sa dostanú do polovice pripravené, pridajte listy.

Táto kapusta produkuje chutné pokrmy z toho dôvodu, že je úplne bez nepríjemného zápachu. Spracovanie potravín sa môže vykonávať rôznymi spôsobmi. Čínska kapusta Swallow je vhodná aj na sušenie.

Čo variť z čínskej kapusty: jedlá (recepty)

Zelenina môže byť vyprážaná, dusená, nakladaná, varená. Vo všetkých druhoch chutí budem vynikajúci, a preto sa z neho pripravujú šaláty (ako hlavná zložka aj ako dekorácia), prvý a druhý chod. Známe a tradičné recepty ľudovej kuchyne.

Pekanka a pak choi sa môžu používať všade tam, kde je v receptoch prítomná kapusta.

Chuť pokrmu z takého nahradenia bude prínosom - bude to viac šťavnaté a jemné.

Kuracie prsia a paradajkový šalát recept

To bude trvať jeden kuracie prsia (môžete si vziať gril, takže chuť bude viac nasýtený, alebo varené, ak ste zástancom zdravej výživy), Peking kapusta - až 300 g, 3-4 kusov. čerstvé paradajky, trochu horčice, jablkový ocot (1 polievková lyžica. l.), strúhaný syr na vrch, olivový olej na obliekanie, korenie.

Prsia a kapusta nakrájaná na pásy, paradajky - plátky. Pridajte zvyšné zložky, okrem syra, premiešajte, posypte strúhaným syrom.

Šalát s krevetami a parmezánom

Budete potrebovať čínsku kapustu a paradajky v rovnakom množstve ako v predchádzajúcom recepte, navyše budete potrebovať varené vajcia - 3 ks, krevety (pripravené v pohári alebo varené na vlastnú päsť) - 200 - 250 g, parmezán - 200 g, všetko pripravené smotanovou omáčkou, hoci Heinzova pochúťka môže byť najlepšia, majonéza. Šalát sa šíri vo vrstvách: kapusta, paradajky, Heinz, krevety, vajcia, majonéza, strúhaný syr.

Polievka Recepty

Ukazuje sa, že je veľmi chutné kapustová polievka so zázvorom, vyrobená z "lastovičiek".

Polievka sa varí v kuracích vývaroch s plátkami varených kuracích pŕs. Koľko výrobkov je potrebné prijať závisí na tom, koľko vývaru je. Hľadajte konzistenciu. Bude to kapusta a rezance. Nakrájané kapustové stopky sa pridávajú do vývaru, po čom nasledujú rezance. Keď polovica varených listov kapusty zaspí. Ochutnajte zázvorom a citrónovou šťavou.

Napriek tomu, že odborníci na výživu neodporúčajú kombináciu kapusty s mliečnymi výrobkami, existujú aj recepty na krémové krémové polievky, ktoré sa často podávajú s krutónmi.

Čínska kapusta kastról s mletým mäsom

Hlavnými zložkami sú mleté ​​hovädzie mäso, čínska kapusta, kyslá smotana, ryža, paradajky alebo paradajkový pretlak, bulharské korenie, kyslá smotana a cibuľa.

Proces je:

  1. Predvaríme až do polovice varenej ryže (3/4 šálky). Pri varení ryže je potrebné variť paradajkovú omáčku z paradajok (4 veľké), kyslú smotanu (3 polievkové lyžice), cesnak (3-4 klinčeky), pridať korenie podľa chuti (korenie, soľ).
  2. Papriky (1 kus), cibuľa (1 kus), zelené sú nasekané a kombinované s ryžou a mletým mäsom. Formulár je vyhotovený (musí byť dostatočne hlboký a vhodný pre rúru).
  3. Dole drvenej čínskej kapusty, potom zmes ingrediencií s mletým mäsom, potom omáčkou, a tak striedavo, ale nezabudnite nechať omáčku na vrchole.
  4. Kastról sa posiela do pece pod fóliu a varí sa 40 minút pri 220 ° C.

Kimchi recept

No, a je koniec, je nemožné nerešpektovať recept na tradičné čínske kimchi z tejto odrody kapusty.

Pre takéto jedlo, čínska kapusta je potrebná - veľká hlava kapusta, horúca červená paprika, chilli paprička, malý kúsok koreňa zázvoru alebo jeho prášok, cesnak - 4 - 5 klinčekov, rybej omáčky alebo krevety pasta - 1 polievková lyžica. l., rastlinný olej a soľ podľa chuti. Pre soľanku: nevarená filtrovaná voda - 1,5 l, 3 polievkové lyžice. l. soľ.

Kapusta je nakrájaná na štvorce a veľmi dobre zapadá do panvice. Môžete variť v kombinácii s mrkvou a cibuľou, potom sa zelenina položí na panvicu zmiešané. Potom sa všetko naleje solankou. Potom je všetko, čo je v panvici, umiestnené pod tlač a ponechané na jeden deň v tomto stave.

Potom sa zelenina premyje solankou s vodou a varenými cestovinami. Mixér zmieša korenie, zázvor, cesnak, rybiu omáčku, pridá sa trochu cukru a potom sa zmieša s kapustou, chráni ruky rukavicami. So všetkými obsah hrnca musí byť kladený na tri alebo štyri dni na teplom mieste.

Užitočné video na túto tému

Čínska kapusta: všetko, čo potrebujete vedieť. Podrobnosti v nasledujúcom videu:

Čínska kapusta je dietetická zelenina, ktorá je užitočná pre ľudí s rôznymi chorobami. Jedlá z neho sú chutné a majú širokú paletu chutí. Budú skvelým doplnkom každodenného a slávnostného stola.

Pin
Send
Share
Send
Send