Všeobecné informácie

Zdravotné prínosy karfiolu

Pin
Send
Share
Send
Send


Karfiol je rozšírená rastlinná plodina, jedna z odrôd kapusty. Je to jednoročná rastlina bohatá na vitamíny a minerály. Používa sa v tradičnej medicíne a varení. O výhodách a nebezpečenstvách karfiolu je už dlho známe.

Botanický opis a distribúcia karfiolu

Na potravinárske účely spravidla nie sú použité listy, ale kvetenstvo rastliny, ktoré tvoria kapustovú hlavu. Následne sa objavia výhonky semien so žltými kvetmi zozbieranými v kefke a potom semená a semená.

Karfiol nie je príliš studený. Nesie mráz nie menej ako -10 stupňov. Pri dlhodobejšom vystavení nízkym teplotám kultúra zeleniny spomaľuje rast a vývoj. Rastlina je vlhko-milujúca. Je to zlé, keď teplota a vlhkosť kolíšu. Počas sucha sa rast karfiolu zastaví a keď voda stagnuje v blízkosti koreňov, trpí nedostatkom kyslíka.

Karfiol sa prvýkrát objavil v Stredozemnom mori. Tam bol najpravdepodobnejšie vyšľachtený zo sýrskeho fellah z kapusty, čo bolo pôvodne nazývané sýrska kapusta. V tých dávnych časoch patrila k neskorým dozrievajúcim odrodám, mala horkú chuť a malú zelenkavo-krémovú hlavu.

O karfiole sa zmienila Avicenna. Odporúčal ho zahrnúť do stravy v zime. Zeleninová kultúra je podrobne opísaná Ib el Beitar (arabský botanik).

Karfiol bol pestovaný v Sýrii, ako aj v iných arabských krajinách niekoľko storočí. V XII storočí, úsilie Arabov, ona prišla do Španielska, a zo Sýrie bola dovezená na Cyprus. Z tohto ostrova boli dlhé roky dodávané semená do európskych krajín. V XIV, niektoré odrody karfiolu začali aktívne rásť v Taliansku, Anglicku, Holandsku, Francúzsku.

V Rusku sa zeleninová kultúra objavila pod Catherine II (v záhradách niektorých grandees). Ruskí majitelia začali písať karfiolové semená z ostrova Malta v 18. storočí.

Karfiol sa v Rusku už dlhú dobu nezakrýva, pretože je prísny voči podmienkam pestovania. A. Bolotov (agronóm) vyvinul severnú verziu zeleninovej kultúry, vďaka ktorej umožnil jej ďalšiu kultiváciu.

V súčasnosti sa v Rusku pestujú malé množstvá karfiolu. Zelenina sa najviac pestuje v európskych a ázijských krajinách. Prevalencia je na druhom mieste za bielou kapustou. Iba v Nemecku zaujíma karfiol asi 10% pôdy určenej na pestovanie zeleniny.

Zloženie karfiolu

Zloženie karfiolu zahŕňa vitamíny: C, H, PP, A, skupinu B, kyselinu citrónovú, tartronovú a jablčnú. V jeho kvetenstvách sú minerálne zlúčeniny (draslík, sodík, horčík, fosfor, vápnik, železo). Rastlinné potraviny sú bohaté na škrob, vlákninu, surovú bielkovinu a cukor.

Výživová hodnota (na 100 g):

Karfiol Použitie

  1. Kučeravá kapusta obsahuje vlákninu, ktorá normalizuje činnosť gastrointestinálneho traktu a zlepšuje trávenie. Pravidelná konzumácia zeleniny zmierňuje zápchu a hnačku, nadúvanie, nadúvanie. Glyukorafanín odstraňuje jedy zo stien vnútorných orgánov, chráni žalúdočnú sliznicu pred ulceróznymi nádormi.
  2. Vitamíny B a kyselina listová majú pozitívny vplyv na ženské telo. Keď je pani v citlivej situácii, najdôležitejšou vecou je zdravie budúceho dieťaťa. Enzýmy znižujú riziko vrodených chýb plodu.
  3. Karfiol zmierňuje malígne a benígne lézie. Inými slovami, vedci dokázali, že zelenina je profylaktickým činidlom pre rakovinu prostaty a prsných žliaz, hrubého čreva. Prínosom je obsah glukozinolátov, ktoré sa neskôr transformujú na izotiokyanáty a ničia rakovinové bunky.
  4. Vitamín K v kombinácii s mastnými kyselinami má baktericídny a protizápalový účinok. Prvky v krátkodobom horizonte zabraňujú vzniku zápalu, bojujú proti škodlivým mikroorganizmom. Vitamín K tiež vedie k normálnej činnosti čriev, eliminuje zlý cholesterol a zanecháva len dobré.
  5. Kučeravé kapusta prispieva k plnej práci srdcového svalu, udržuje rovnováhu vody a soli, odstraňuje alkalické zvyšky. Draslík zabraňuje ukladaniu solí v moči, čím eliminuje tvorbu obličkových kameňov.
  6. Chemické zloženie karfiolu je rýchlo absorbované krvou, urýchľuje mikrocirkuláciu, zahusťuje bunkové membrány a podporuje prirodzenú regeneráciu tkanív. V tomto kontexte sa všetky metabolické procesy v tele zvyšujú o 2-3 úrovne.

Harmanček Harm

  1. Spotreba karfiolu bude škodlivá pre ľudí s akútnou enterokolitídou, žalúdočnými a dvanástnikovými vredmi, črevnými kŕčmi a zvýšenou kyslosťou. Ak zanedbáte zákaz, riskujete zhoršenie problému, čo vedie k bolesti v žalúdku a črevnej obštrukcii.
  2. Ak ste nedávno podstúpili operáciu v hrudníku alebo bruchu, odmietnite konzumovať karfiol. Dokončiť rehabilitáciu, potom získať povolenie od lekára, aby zahŕňala zeleninu v potrave.
  3. S opatrnosťou jesť karfiol by mali byť ľudia s dnou, porucha močového systému (najmä obličiek), hypertenzných pacientov. Je potrebné konzultovať s odborníkom.

Kapusta priaznivo ovplyvňuje činnosť gastrointestinálneho traktu, normalizuje krvný tlak, udržuje hladinu cukru v krvi na požadovanej úrovni, posilňuje steny ciev a kapilár.

Čo je karfiol

Spočiatku odroda tejto zeleniny, nazývaná sýrska kapusta, sa pestovala hlavne v Sýrii. V chuti sa mierne líšila od moderného karfiolu s mierne horkou dochuťou.

Potom ho priviezli na Cyprus, ktorý je dlhodobo dodávateľom tejto pochúťky po celej Európe.

V Rusku sa táto kultúra objavila počas vlády Kataríny Veľkej. Túto pochúťku by mohli vyskúšať len osoby s názvom, pretože v Rusku nebolo možné pestovať kapustu kvôli klimatickým podmienkam. Neskôr sa podarilo priniesť odrodu, ktorá môže rásť v chladnom podnebí.

karfiol - Toto je rastlinná ročná plodina, príbuzná bielej aj brokolice. Patrí do krížovitej rodiny rastlín. Kvetenstvo biely, krémový, fialový odtieň. Zelené listy.

V obyčajných ľudí nazýva "kučeravé" alebo "tvaroh" kapusta. Tieto prezývky dostala pre nerovnú hlavu pokrytú púčikmi pripomínajúcimi kvety. Môže sa jesť surové a po tepelnom spracovaní.

Zloženie a kalórií karfiolu, prospešné vlastnosti

Vzhľadom na nízky obsah kalórií je táto zelenina prítomná v mnohých diétach na 100 gramov kapusty. 30 kilokalórií.

Okrem bielkovín, tukov a sacharidov obsahuje karfiol veľké množstvo cenných látok, ktoré majú pozitívny vplyv na ľudský organizmus.

  • Vitamíny skupiny B sú nevyhnutné na zvýšenie energie a fyzickej aktivity. Zvyšujú vitalitu, zlepšujú pamäť.
  • Vitamín A spomaľuje proces starnutia, je zdrojom silnej imunity, posilňuje zuby a kosti. Okrem toho vitamín zabraňuje chorobám kardiovaskulárneho systému a orgánov videnia.
  • Vitamín C pomáha telu vyrovnať sa s mnohými chorobami, zlepšuje imunitu.
  • Vitamín E obnovuje hormóny u žien, zabraňuje neplodnosti a normalizuje menštruačný cyklus. U mužov sa zvyšuje sexuálna aktivita. Vitamín je nevyhnutný pre endokrinný a obehový systém.
  • Vitamín K zlepšuje zrážanlivosť krvi, pomáha urýchliť hojenie rán.
  • Vitamín PP, známy ako kyselina nikotínová, zlepšuje krvný obeh, zabraňuje tvorbe krvných zrazenín, normalizuje hladinu cholesterolu.
  • Vitamín H, vzácny hosť v našej strave, umožňuje, aby pokožka zostala mladá a elastická dlhšie a vlasy silné a zdravé.
  • Vláknina zabezpečuje očistu organizmu, obnovuje prirodzenú črevnú mikroflóru a pomáha bojovať proti nadmernej hmotnosti.
  • Fosfor posilňuje zuby a kosti, podieľa sa na metabolických reakciách, zvyšuje libido.
  • Horčík pomáha redukovať svaly, normalizuje krvný tlak, udržuje stav nervového systému, zabraňuje tvorbe obličkových kameňov.
  • Selén podporuje rast vlasov a nechtov, priaznivo pôsobí na ľudský reprodukčný systém, zvyšuje odolnosť organizmu voči vírusom a baktériám.
  • Železo je obsiahnuté v hemoglobíne, nedostatok tejto látky vedie k závratom, slabosti, strate vedomia. Obohacuje telo kyslíkom.
  • Meď normalizuje inzulín, pomáha žliaz tvoriť hemoglobín.
  • Zinok posilňuje ľudské kosti, priaznivo pôsobí na pokožku, zlepšuje svalovú aktivitu.
  • Sodík reguluje množstvo vody v tele, udržuje normálnu rovnováhu vody a soli. Podporuje normálnu funkciu obličiek.
  • Je známe, že vápnik posilňuje ľudské kosti. Nedostatok tejto látky prispieva k zničeniu zubov a krehkým nechtom, zvyšuje sa riziko zlomenín.
  • Nedostatok mangánu zvyšuje riziko alergických reakcií, ochorení vaječníkov a porúch centrálneho nervového systému. Karfiol dokonale doplní zásoby tohto stopového prvku.
  • Draslík odstraňuje toxíny, zabraňuje vzniku edému. Prispieva k obnoveniu svalovej práce po cvičení.

Hlavné liečivé vlastnosti karfiolu

  • imunostimulačné,
  • stuženie,
  • laxatíva,
  • žlč,
  • protizápalové,
  • antimikrobiálne,
  • antineoplastické,
  • antioxidant,
  • upokojujúce
  • antidepresívum,
  • anti-aging,
  • regeneračné,
  • stimulujúci metabolizmus, najmä tuk, normalizácia cholesterolu a glukózy v krvi,
  • anti-vred.

Užitočný karfiol pre ženy

  • Karfiol pomáha normalizovať hormonálne pozadie u žien, užitočné pre porušovanie menštruačného cyklu.
  • Zeleninová šťava pomáha omladiť pokožku tváre, regeneráciu buniek, ktorá bude slúžiť každej žene.
  • Vlasy pod vplyvom karfiolovej šťavy sa posilnili, stali sa silnejšími a zdravšími.
  • Jesť potravinársku rastlinu bude mať pozitívny vplyv na stav ženského nervového systému, najmä počas hormonálnych posunov, počnúc menopauzou, PMS.
  • Užitočné látky v tomto type kapusty neumožňujú hromadenie kíl navyše, najmä v žalúdku, prevencii obezity a zhoršeného metabolizmu tukov.
  • Karfiol nemá nevýhody bielej kapusty, najmä zvýšenie tvorby plynu po jeho použití, čo umožňuje ženám používať ju počas tehotenstva a dojčenia. Bábätká môžu dostať nakrájanú varenú zeleninu ako jednu z prvých doplnkových potravín.

Užitočný karfiol pre mužov

  • Použitie zeleniny zvyšuje sexuálnu schopnosť, chráni „srdce“ človeka - prostatickú žľazu pred výskytom nádorových útvarov.
  • Pravidelné používanie kučeravej rastliny pomáha vyrovnať sa s predčasným vypadávaním vlasov, lupinami.
  • Karfiol v strave umožňuje chrániť váš kardiovaskulárny systém, gastrointestinálny trakt - cieľové orgány mnohých mužov stredného veku.

Pomerne široko používané karfiol a chudnutie - tu a nízkokalorická a stimulácia metabolizmu a prevencia hromadenia prebytočného tuku v žalúdku a na bokoch a malé preháňajúce črevné účinky. Všetko je dobré pre stratu mladých dám a pre tých, ktorí chcú stavať pánov.

Použitie karfiolu v tradičnej medicíne

1. Solanka tejto zeleniny sa používa na čistenie pečene. Pomáha tiež pri zápche, čo prispieva k mäkkému pohybu čriev.
2. Zelná šťava má protizápalové zloženie. Zriedenie vodou sa môže použiť na zápal ďasien.
3. Polovica pohára kapustovej šťavy 30 minút pred jedlom môže pomôcť pri žalúdočných vredoch.
4. Použitie teplej kyslej kapusty hodinu pred jedlom pomáha vyrovnať sa s hemoroidy.
5. Denné užívanie karfiolovej šťavy obnovuje hormóny u žien.
6. Nakrájaná kapusta je základom tvárových masiek.
7. Zelná šťava je užitočná pre vlasové korene a ošetrenie lupín. Na dosiahnutie pozitívneho výsledku pomáha pravidelnému treniu šťavy do pokožky hlavy.

Výber a skladovanie karfiolu

Odniesť drahé masívne, ťažké kapusta, bez tmavých škvŕn v kvetenstvách, s čerstvými zelenými listami na bokoch. V zóne čerstvosti (pri nulových stupňoch) ho môžete bez problémov skladovať v chladničke bez problémov až desať dní.

Môžete jesť zeleninu surové a vyprážané, pečené, varené, dusené, solené, nakladané, je najlepšie vstrebáva do tela pri krátkodobom dusení, dusenie. Takéto jedlá možno konzumovať aj pri chorobách tráviaceho traktu, pankreatitíde, pečeňových problémoch.

Karfiol - výhody a poškodenia, liečivé účinky, kalórie

Rubrika: Výhody a poškodenie výrobkov

Karfiol - výhody a poškodenie kapustovitej zeleniny pre ľudské telo, užitočné vlastnosti, použitie v tradičnej medicíne, liečba, zloženie, rastlinný kalorický obsah - to všetko na stránkach zdravotníctva alter-zdrav.ru dnes.

Každý vie, že zelenina obohacuje telo užitočnými látkami, normalizuje činnosť čriev a zvyšuje celkovú imunitu. Človek môže dlhodobo bez mäsa a mlieka robiť, ale nie je možné si predstaviť diétu bez konzumácie zeleniny. Sú základom správnej výživy a mnohých diét.

Každý vie, že pomaranč je zdrojom vitamínu C, mrkva obsahuje potrebný keratín a morské riasy veľké množstvo jódu.

Každý vie o prínosoch niektorých druhov zeleniny už od detstva, ale je tu aj taká zelenina, o ktorej málo ľudí vie o liečivých vlastnostiach. Patrí medzi ne karfiol - absolútny sklad látok potrebných pre telo.

Karfiol: zloženie, prospešné a škodlivé vlastnosti, nutričná hodnota

Karfiol je chutný a zdravý produkt, ktorý dokáže diverzifikovať stravu.

Obsahuje vitamíny, mikroelementy, množstvo užitočných látok, je ľahko stráviteľný a má zvláštnu príjemnú chuť.

Ale, rovnako ako každý produkt, je užitočný len vtedy, ak sa používa s mierou. Prebytok karfiolu v potravinách je škodlivý pre zdravie, ale to neznamená, že by sa mal opustiť.

Je to dôležité! Výber karfiolu, dávajte pozor na farbu a umiestnenie kvetenstvo. Čerstvé, chutné a zdravé zeleninové kvetenstvo sú biele, umiestnené blízko seba. Veľkosť nezáleží veľa. Samostatné kvetenstvo (bez hlavy) sa skladuje maximálne 2 dni, rýchlo sa zhoršuje.

Nutričná hodnota 100 g:

  • Kalórie 30 kcal
  • Proteín 5 g
  • Tuk 3 g
  • Sacharidy 2 g
  • Vláknina 1 g
  • Voda 90 g

Karfiol nie je veľmi bohatý na vlákninu, čo z nej nevytvára potravu. Zelenina má nízky obsah kalórií, takže neprispieva k zvýšeniu telesnej hmotnosti. Ale vzhľadom na neprítomnosť nestráviteľných vlákien je produkt ľahko stráviteľný, dobre stráviteľný.

Pin
Send
Share
Send
Send