Všeobecné informácie

Ako variť jablčný ocot doma

Pin
Send
Share
Send
Send


Po dlhú dobu ľudia používajú jablčný ocot na lekárske účely. Od polovice dvadsiateho storočia sa začali podrobne zaoberať jeho užitočnými vlastnosťami. Začal premýšľať o tom, ako ho dostať doma.

Tajomstvo pri príprave jablčného octu

Jeho tajomstvá sú už dávno odhalené, ale možno je dôležité, aby sa cenné vlastnosti jabĺk plne zachovali v octe, ktorý je pripravený doma v obyčajnej kuchyni každej hostesky. Existuje mnoho spôsobov, ako získať tento nádherný elixír. Môžete použiť celé surové jablká, ale môžete použiť jablkový džús.

Prírodný produkt z jabĺk je dobrý, pretože vylučuje pasterizáciu v procese varenia. Odstránenie tepla je možné dosiahnuť tým, že živiny obsiahnuté v jablkách zostanú nedotknuté. Úplne sa prenesú na produkt získaný z ovocia.

Pre recepty potrebujete zrelé odrody jabĺk alebo ich šťavy. Proces fermentácie za týchto podmienok bude úspešnejší. Dúfajme, že na pestovanie jabĺk neboli použité žiadne chemikálie. Jablká neumývajú, všetko by malo byť prirodzené.

Na čo sa jablkový ocot používa?

Jablkový ocot sa používa v varenie na prípravu šalátov a pečiva, na prípravu na zimu.

kozmetické účely. Používa sa na posilnenie vlasov, starostlivosť o pleť, na zníženie nadváhy. Kúpajte sa s ním.

Vzhľadom k veľkému počtu užitočných látok, ktoré sú súčasťou domáceho octu, sa používa ako zložka v mnohých receptoch počas liečby ochorenia, ako sú:

  • zvýšená teplota
  • otrava,
  • kašeľ,
  • modriny,
  • kožných ochorení.

Skutočný prírodný jablkový ocot funguje zázraky, keď sa používa správne.

Ako urobiť jablkový ocot doma?

Fľaša prírodného octu je nutnosťou v dome. Je ideálny na obliekanie šalátov a varenie iných jedál. Domáce ocot sa používa na prevenciu mnohých chorôb a chudnutie. Keď sa tento produkt spotrebuje, metabolický proces sa zlepší, chuť k jedlu sa zníži, telo sa očistí od toxínov, proces starnutia sa spomalí, imunita sa posilní. Jablkový ocot sa používa na kozmetické účely na zlepšenie stavu vlasov a nechtov.

A balenie a brúsenie s domácim ovocným octom dokonale pomôžu vyriešiť problém s nadváhou. Čo robí tento produkt tak užitočným? Ocot zachováva všetky vitamíny a prospešné stopové prvky, ktoré sú naplnené jablkami. A počas fermentačného procesu sú jablkové suroviny nasýtené ďalšími prospešnými látkami. Kvalita octu závisí od spôsobu jeho výroby. Zvážte 3 populárne a jednoduché spôsoby, ako získať ovocný ocot.

Z jablkovej šťavy

Doma, najjednoduchší spôsob, ako pripraviť ovocný ocot z jablkovej šťavy. Na to potrebujete len niekoľko kilogramov jabĺk. Odporúča sa, aby ovocie bolo z vašej záhrady alebo sa pestovalo v čistých podmienkach bez použitia chemického spracovania. Ak chcete variť doma v octe, musíte urobiť nasledujúce kroky:

  1. Pre prípravu octu pre tento recept vyberte sladké jablká, ktoré musia byť najprv umyť.
  2. Plody sú narezané na veľké kusy a nechajú nejaký čas stáť v dennom svetle, aby stmavli.
  3. Šťava sa vytlačí z kúskov ovocia, ktoré sa potom naplní do sklenenej nádoby.
  4. Na hornú časť nádoby je umiestnená gumová rukavica alebo guľa.
  5. Kapacita so šťavou umiestnenou na teplom a tmavom mieste pre fermentačný proces po dobu 1-6 týždňov. Počas tohto procesu sa gumová rukavica naplní vzduchom a napučia. Keď je rukavica silne nafúknutá, znamená to, že je čas naliať tekutinu do druhého stupňa fermentácie.
  6. Na zvýšenie rýchlosti fermentácie vypustite kvapalinu v hlinenej alebo smaltovanej širokej nádrži. Hladina transfúznej tekutiny v jablkách by mala byť 9 cm pod okrajom misky a zmes musí byť naliata spolu s gélovým filmom na povrch kvapaliny. Tento film je kolónou baktérií kyseliny octovej, ktoré podporujú fermentačný proces. Keď je produkt pripravený, film sa zhromaždí na následnú prípravu ďalšieho podielu jablčného octu.
  7. Zakryte tekutinu zhora jednoduchým uterákom. Na pokračovanie fermentácie sa misky s kvapalinou umiestnia na 1,5 - 2 mesiace do tmavej, teplej miestnosti, v ktorej má izbový teplomer aspoň 27 stupňov.
  8. Keď sa objaví zrazenina a zmes sa stane priehľadnou, kvapalina sa filtruje cez vrstvu gázy a plní do fliaš.

Odporúča sa skladovať hotový výrobok na chladnom mieste. Odporúča sa používať iba riedenie vodou. Odporúča sa vypiť nápoj slamkou a / alebo potom, čo si ústa dôkladne opláchnite vodou, aby sa zabránilo deštruktívnemu účinku kyseliny na sklovinu.

Domáce jablečný ocot

Doma v tomto recepte urobte jablkový ocot, ktorý je bohatý na draslík a iné stopové prvky. Pre jeho prípravu je najlepšie vziať organické ovocie neskorých odrôd. S 1500 g jabĺk, dostanete na 0,85 litra prírodného octu. Proces získavania octu sa skladá z 12 krokov:

  1. Zrelé alebo prezreté ovocie by sa malo dôkladne vyčistiť a vyčistiť.
  2. Jablká rošt na strúhadlo alebo brúsku. Na tento účel pohodlne používajte odšťavovač.
  3. Výslednú hmotu jabĺk dajte do veľkej sklenenej nádoby alebo smaltu.
  4. Hmotu naplňte nehorúcou prevarenou vodou (1: 1).
  5. Na 1 liter zmesi jabĺk pridajte 100 g medu, 10 g kvasiniek a 20 g suchého čierneho chleba na urýchlenie procesu kvasenia.
  6. Neuzatvárajte misku s jablkovou zmesou pevne, ale zakryte ju gázou alebo obrúskom.
  7. Zmes dajte na 10 dní do miestnosti, kde je tmavá a teplá.
  8. 10 dní miešajte zmes trikrát denne drevenou lyžicou.
  9. Po 10 dňoch sa kvapalina pretlačí gázou.
  10. Pridajte med do napätej kvapaliny (50-100 g na 1 l).
  11. Nádobu pokrytú gázou vložte do tmavej miestnosti, aby ste mohli pokračovať vo fermentácii.
  12. Po 1,5 mesiaci, keď sa tekutina stane priehľadnou, ju opatrne nalejte do fliaš a zatvorte.

Domáce liečivé tekuté nápoje, riedenie vodou. Pre tento, 1 polievková lyžica. l. ovocný ocot miešaný s pohárom vody. K zakysanému nápoju sa môže pridať malá lyžica medu. Zvýšená kyslosť a gastrointestinálne ochorenia - kontraindikácie použitia jablčného muštu.

Foto-recept na varenie jablčného octu bez droždia

Ovocný ocot sa vyrába doma bez pridania kvasiniek. Pre tento musíte použiť veľa cukru, rovnako ako sekanie ovocia. Proces prípravy liečivej tekutiny je rozdelený do 6 stupňov:

  1. Nakrájajte jablká alebo ich nakrájajte.
  2. Plody sú plnené širokou keramickou, smaltovanou alebo sklenenou nádobou. Potom nalejte jablká studenou prevarenou vodou tak, aby hladina vody bola o 3 cm vyššia ako hmotnosť ovocia.
  3. Nalejte cukor do nádoby s tekutinou (¼ šálka na 1 liter pridanej vody).
  4. Miešajte, prikryte čistým uterákom a miešajte 7 dní v tmavej miestnosti. Ideálna teplota pre aktívny fermentačný proces je 25-27 stupňov. Za týždeň filtrujeme kvapalinu cez gázu.
  5. Naplňte namočenú kvapalinu širokým zásobníkom. Nemalo by sa však naliať až na vrchol, pretože pri ďalšom procese fermentácie sa kvapalina nadvihne.
  6. Pokryte misky tekutou gázou a pokračujte v kvasení v tmavej miestnosti po dobu 1,5 mesiaca. Číra kvapalina sa opatrne vyleje do sklenených nádob a usporiada sa na uskladnenie v chladničke alebo v pivnici.

Video: Jednoduchý recept na prírodný jablkový ocot

Prírodný ocot je liečivá tekutina. Pár lyžičiek voňavej jablkovej kvapaliny dodá pokrmu zaujímavú chuť. S pomocou ovocného octu, mnohí zlepšili svoje zdravie a zlepšili stav vlasov a pokožky. Ako sa jablkový ocot doma doma? Jednoduchý recept, ktorý sa naučíte sledovaním hlavnej triedy na videu.

Ak máte šťastie a maternica sa rozrástla - musíte ju starostlivo zozbierať z povrchu, dať ju do nádoby, naliať malé množstvo octu (len jablko) a uchovávať pri izbovej teplote pri izbovej teplote.

V budúcnosti bude možné pripraviť ocot z tohto želé pomocou zjednodušenej technológie - stačí pridať trochu hmoty k vínu, ktoré má kyslé, potom kyslý proces začne a prejde oveľa rýchlejšie, a ocot bude lepší a chutnejší ako obvyklý.

Je možné mnohokrát použiť maternicu, ale za určitých okolností môže zomrieť - „fatálny výsledok“ je diagnostikovaný stmavnutím hmoty a jej polohou v nádobe s octom - mŕtve „huba“ padá na dno. Ocot nestráca svoju chuť a ďalšie vlastnosti.

Tak sme sa naučili, ako urobiť jablkový ocot doma - recept, ako vidíme, nie je vôbec komplikovaný, dostupný ani pre začiatočníkov, hlavná vec je mať vysoko kvalitné suroviny a pevnú rezervu trpezlivosti. Pamätajte - aby ste si boli istí, že konzumujete výnimočne vysokokvalitný produkt, je najlepšie to urobiť vlastnými rukami!

Domáce jablečný ocot: ako variť jednoduchý a jednoduchý zdravý produkt

Dobrý deň, moji milí čitatelia! Pravdepodobne mnohí z vás počuli o výhodách octu jablčného octu.

Ako zabraňuje vzniku celulitídy, pomáha pestovať nádherné vlasy, používa sa na chudnutie a napínanie pokožky, na liečbu nízkej kyslosti v žalúdku a dokonca na kŕčové žily.

Áno, jednoducho neuvádzajte, čo je užitočné. Problém je však v tom, že nie je vždy možné kúpiť kvalitný výrobok v obchode.

Apple Cider octu recept

1. Nemyté jablká (veľmi špinavé, trieť suchou handričkou) nakrájame na plátky, odstráňte jadro a kosti. Na povrchu jabĺk sú divoké kvasinky, vďaka ktorým šťava kvasí.

2. Lobulky rozomlieť strúhadlom, mlynčekom na mäso alebo inou metódou, až kým sa nerozpustí.

3. Zemiakovú kašu spolu s uvoľnenou šťavou preložte do nekovovej nádoby so širokým hrdlom, napríklad smaltovanou panvou alebo plastovou umývadlom. Obal s gázou.

4. Umiestnite 2-3 dni na tmavom mieste s izbovou teplotou. Raz každých 8-12 hodín, zmiešajte s čistou rukou alebo drevenou paličkou. Keď hmota jablka stmavne, na vrchu sa objaví pena, syčanie a mierny zápach kvasenia, pokračovanie na ďalší krok.

5. Stlaète kašu cez tenkovrù, alebo stlaète. Nie sú potrebné žiadne elixíry.

6. Nalejte filtrovanú fermentovanú šťavu do pohára alebo sklenenej fľaše a naplňte do 75% objemu.

7. Ochutnajte. Ak šťava nie je sladká, pridajte cukor na základe pomerov v recepte, premiešajte. Šťava by mala byť sladká, ale nie klonujúca (maximálny obsah cukru je 20%). Ak je cítiť silná kyslosť (priškrtenie jazyka), pridajte vodu.

8. Na hrdlo nádoby umiestnite vodotesnú alebo lekársku rukavicu s otvorom v prste (vyrobenom ihlou). Skontrolujte tesnosť spojenia hrdla a hydraulického zámku, aby sa zabránilo vniknutiu vzduchu do vnútra.


9. Fľašu (nádobu) preneste na tmavé miesto s teplotou 20-25 ° C na 25-40 dní.

10. Na konci kvasenia (vodná pečať nevypúšťa plyn alebo sa odfúkla rukavica, víno sa rozjasnilo, v spodnej časti sa objavila vrstva sedimentu) nalejte mladé víno cez slamku, bez toho, aby ste sa dotkli sedimentu na dne, takže jablkový ocot vyžaroval svetlo bez zákalu.

11. Nalejte víno do nádoby so širokým hrdlom. Čím väčšia je kontaktná plocha vína so vzduchom, tým lepšie. V banke môžete nechať kyslé, ale čas varenia sa zvýši. Kravata top s gázou na ochranu pred hmyzom. Po určitom čase sa môže na povrchu objaviť film (vrstva baktérií Mycoderma aceti), čo je normálne.

V širokej kapacite víno kyslo rýchlejšie

12. Ponechajte 45-60 dní na tmavom mieste (alebo obale) pri 18-23 ° C. Víno sa postupne zmení na kyslé a stane sa octom. Na konci kvasenia zmizne charakteristický ostrý zápach kysnutia.

13. Filtrovaný hotový domáci jablkový ocot cez 3-4 vrstvy gázy alebo hrubej tkaniny, naliaty do fliaš na skladovanie, zapečatené.

Pri skladovaní na mieste chránenom pred slnečným žiarením, napríklad na tmavej polici v kuchynskej skrini, je skladovateľnosť až 3 roky.

Pin
Send
Share
Send
Send