Všeobecné informácie

Ako kvasiť kapustu rýchlo a chutne doma?

Kyslá kapusta má mnoho vitamínov a minerálov. Je to chrániť živiny z čerstvej zeleniny, ktoré sa odporúča kvasiť. Na rozdiel od tepelného spracovania, kvasenie zabezpečuje úplnú bezpečnosť prospešných prvkov pre telo. Článok poskytuje niekoľko spôsobov, ako fermentovať kapustu. Každý recept na kyslé kapusty uvedený nižšie je pomerne jednoduchý na prípravu.

Kyslá kapusta: výhody a škody

Počet živín v kompozícii vedie medzi väčšinou zeleniny a ovocia.

Nakladaná zelenina obsahuje vitamíny:

    kyselina askorbová (vitamín C) stimuluje ochranné funkcie tela, posilňuje steny krvných ciev a kapilár, podporuje rýchle hojenie rán, rezov,

Retinol (vitamín A) je nevyhnutný pre tvorbu, silu kostrového systému, udržuje vlasy, pokožku, nechty v zdravom stave, fylochinón (vitamín K),

skupina vitamínov B zapojených do medzibunkového metabolizmu,

Metylmetionín (vitamín U) má lipotropný účinok, chráni hepatocyty, stimuluje skoré hojenie, erózie a iné poranenia.

  • Stopové prvky: sodík, meď, zinok, horčík, fosfor, vápnik, železo, síra, jód a iné.
  • Aké vitamíny sa nachádzajú v kyslej kapuste - nižšie uvedená tabuľka:

    Kyslá kapusta pomáha telu spomaliť proces starnutia pokožky, posilňuje imunitný systém a má blahodarný vplyv na endokrinný systém. Tráviace orgány (ak neexistujú žiadne kontraindikácie pre zdravie), bude tiež vďačný za použitie takejto nádherné jedlo. Pomáha dokonca pri prevencii nádorových ochorení a nezabudnite, že kapusta pomáha znižovať pravdepodobnosť akumulácie tuku v tele.


    Stopové prvky obsiahnuté v kapustách - tabuľka:

    Kyslá kapusta obsahuje malé množstvo kalórií: 25 kcal na 100 gramov. Jeho použitie sa odporúča v potrave.

    Ako urobiť kyslú kapustu doma: pravidlá fermentácie

    Pre prípravu lahodnej, chrumkavej kapusty je potrebné dodržiavať pravidlá:

      Odporúča sa používať nádoby z prírodných materiálov, ako napríklad: hlinka, drevo. A tiež - nádoby zo skla, plastu. Hliník, železné náradie nebude robiť. Na dlhodobé skladovanie sa odporúča použiť sklenenú nádobu.

    Pred fermentačným procesom je potrebné kuchynský priestor vetrať tak, aby sa do nádoby nedostali žiadne škodlivé mikroorganizmy.

    Vhodná je len bežná stolová soľ (bez prítomnosti jódu v kompozícii), stredná alebo veľká veľkosť.

    Odstráňte horné listy z hláv, aby sa hlavy neperli vodou.

    Pre prevenciu sa odporúča namazať varnú nádrž medom, octom.

    Miešanie, mali by ste venovať pozornosť jednotnej distribúcii soli. Pri rozklade fermentovanej zeleniny v skladovacích kontajneroch s následným zhutňovaním bude potrebné fyzikálne úsilie.

    Čím väčšia je drvená kapusta - tým viac obsahuje vitamíny.

    Obrobok by sa nemal skladovať pri príliš nízkych teplotách.

    Každý deň sa prepichne obrobok na dno nádrže. To umožňuje, aby nahromadené plyny opustili hmotu. To je dôležité: inak bude pokrm horký.

  • Každý deň musíte odstrániť penu z povrchu občerstvenia.
  • Doba fermentácie trvá 3 až 5 dní. Na konci by mal byť odstránený obrobok z teplej miestnosti. Najvhodnejšia teplota pre následné skladovanie je -1 ° C až + 2 ° C.

    Dodržiavanie vyššie uvedených pravidiel, ako fermentovať kapusta - recept na chrumkavé sochory môže potešiť šťavnatú, letnú chuť v zime. To je správna voľba, nakoľko nakladaná zelenina nie je len chutná, ale aj dobrá pre zdravie.

    Video z receptu babičkovej uhorky:

    To je všetko dnes. Zdieľal som s vami tie najjednoduchšie a moje najobľúbenejšie variácie kyslej kyslej kapusty. Mám malý priestor na dlhé skladovanie doma, takže používam tieto recepty. Skončili, robili viac. Netrvá dlho.

    Preto vám tieto metódy veľmi odporúčam. Vyberte si svoj obľúbený a začnite variť práve teraz. No, prečo čakať na zimu, keď už chcete vyskúšať tento lahodný snack.