Všeobecné informácie

Škola cukroviniek

Pin
Send
Share
Send
Send


Takže prišli Maslenica, široká, nepokojná, veselá! V týchto dňoch sa ani hanobenie nepovažovalo za hriech a bolo tam niečo na jedenie. Každý deň na Masopusti je nazývaný špeciálnym spôsobom a je oslavovaný špeciálnym spôsobom.

Pondelok - Schôdza. V tento deň od samého začiatku ráno začali piecť palacinky. Každá hosteska tajne zavrela kyslé cesto od každého a Boh zakázal, aby niekto pozrel do vane - to je všetko, zapíšte si, palacinky nebudú fungovať. V tento deň, prvá palacinka nebola jedená, nechal ho spomenúť mŕtvych. Manželka jeho syna bola poslaná k jej rodičom s palacinkami upečenými u nej, a večer prišli na palacinky pre dohazovačov.

Kráľovské palacinky

zloženie:
3 zásobník pohánková múka,
2 zásobník pšeničná múka,
1 zásobník krém
100 g masla,
200 g kyslej smotany,
6 vajec
1 l mlieka
25 g lisovaného droždia,
1 polievková lyžica. cukor,
1 polievková lyžica. soľ.

Príprava:
V 2 šáloch teplého mlieka rozriedte pohánkovú múku a droždie a nechajte ich vystáť na teplom mieste. Po hodine kvasenia pridajte 5 žĺtkov, rozdrvených maslom a kyslou smotanou, pšeničnou múkou, zvyšným mliekom, soľou a cukrom. Dôkladne premiešajte špachtľou, až kým cesto nezaostane za ním, a nechajte ho vystúpiť na teplom mieste počas 1,5-2 hodín. Porazte 6 bielych a smotany, pridajte ich do cesta, ktoré prišlo hore, jemne premiešajte, nechajte stáť 10 minút a pečieme palacinky.

Utorok - Hra. Deň plný problémov pre slobodné dievčatá. V tento deň, chlapci išli okolo dediny, aby navštívili dievčatá, jedli palacinky a pozreli sa na potenciálne nevesty. Dievčatá teda pripravili palacinky a palacinky s tvarohom, makom, maslom a medom a ďalšími dobrôtkami. Podľa toho, čo palacinky a palacinky ten chlapec jej, dievčatá premýšľal, aký druh manžela by sa dostať. Okrem palaciniek boli na stole zákusky - a podľa nich by sa chalani mohli pokúsiť odhadnúť, ktorá by bola tá dievčina.

Palacinky s náplňou

zloženie:
3 vajcia,
120 g múky,
125 ml mlieka,
4 polievkové lyžice. rastlinného oleja
30 ml minerálnej vody nasýtenej oxidom uhličitým
štipka soli.

Príprava:
Oddeľte žĺtky od bielkovín a potrite ich múkou, mliekom a minerálnou vodou. Samostatne rozšľahajte bielky na tvrdé vrcholy štipkou soli, jemne pridajte do cesta a premiešajte. Pridajte rastlinný olej a pečte tenké palacinky, opekanie je na jednej strane. Začnite palacinky plnené podľa chuti, zabalte do obálky a smažte v rastlinnom oleji až do zlatohnedej farby. Mäso na palacinky môže byť akékoľvek, okrem mäsa - pretože mäso na palacinkový deň nemôže byť.

Klasické tvarohové koláče

zloženie:
30 g lisovaného droždia,
270 ml mlieka,
450 g múky,
2 polievkové lyžice. cukor,
50 g masla,
½ lyžičky soľ.
náplň:
500 g tvarohu,
4 žĺtky,
4 polievkové lyžice. cukor,
40 g roztaveného masla,
2 polievkové lyžice. kyslá smotana
1 polievková lyžica. múka (so šmykľavkou),
vanilka.

Príprava:
Mlieko zahrejte na 40 ° C, cukor a droždie v ňom premiešajte, nechajte 10 minút, aby ste prišli, V polstrovanom droždí nalejte rozpustené maslo, soľ, pridajte preosiate múky a hnetené cesto. Dajte ho na teplé miesto, nechajte ho zapadnúť. Cesto by sa malo zvýšiť dvakrát. Punch, znova pustiť a rozdeliť do 16 častí. Výsledné buchty dajte na pergamenový plech a nechajte stáť. Na plnenie, utrite tvaroh cez sito a premiešajte so zvyškom zložiek. Ak to nie je veľmi sladké, pridajte cukor. V strede každej buchty zatlačte drážky pohárom, aby ste urobili niečo ako kôš. Okraje košov natrite žĺtkom zmiešaným s mliekom a naplňte tvarohom. Tvarohové koláčiky vložte do rúry, predhriatej na 200 ° C, na 20-30 minút. Dajte panvicu s vodou na dno tak, aby tvarohové koláče nespaľovali.

Streda - Lakomka. Vo všetkých domoch boli položené bohaté stoly. A pre svokrovku bol horúci čas, pretože v tento deň bolo potrebné zaobchádzať so zetom, a nie iba s pečieme palacinky, ale aby sme si zorganizovali skutočnú palacinkovú hostinu! Palacinky pre môjho milovaného zaťa boli všetky druhy pečené: veľké a malé, droždie a mlieko, s kaviárom a sleďmi, s marmeládou a medom ... A na uliciach boli postavené mnohé stany so všetkými druhmi jedla. Predávali pražené orechy, medové koláče, zastrelené.

Sbiten s chmeľom

zloženie:
1 1 vody
50 g medu
50 gramov cukru
3 g chmeľových šištičiek,
Sp tsp škorica,
3 karafiáty,
3-5 letákov mäty.

Príprava:
Pridajte do vriacej vody med, cukor a korenie. Varte po dobu 10-15 minút, periodicky odstraňujte penu. Potom vyberte z tepla, nechajte ho variť 30 minút a namáhajte.

Palacinky s paradajkami

zloženie:
4 zrelé paradajky,
¾ stoh mlieka,
2 vajcia,
múka,
soľ podľa chuti
greeny, strúhaný biely syr.

Príprava:
Plátok paradajok a varíme v malom množstve vody až do varenia. Hmotu paradajok pretlačte cez sito, soľ, nalejte do mlieka, uvoľnite vajcia a premiešajte. Pridajte toľko múky, aby hrúbka cesta kyslej smotany. Pečieme si palacinky, nakrájame ich na polovicu, posypeme nasekanou zeleninou a strúhaným syrom.

Štvrtok - Razgulay. Práve v tento deň sa zorganizovali slávne fistfights, zachytenie špeciálne postavených snehových pevností, jazda na koni, preteky z ľadových sklzov a súťaže o najlepšiu palacinku v celej dedine. Spomeňte si na slávne obrazy "Užívanie snehového mesta" a "Maslenitsa" alebo fotografie z filmu "Barber Sibír"? Vo štvrtok začal takzvaný Broad Maslenitsa, keď prestali práce v domácnosti a začala sa neobmedzená veselosť. V tento deň sa pečú nielen palacinky, ale aj škvrny, holubice a lastovičky - predzvesť jari. Vo večerných hodinách sa deti chystali zavolať slnko za okraj, aby rýchlo pritiahli jar.

Palacinky s červenými rybami

zloženie:
3 zásobník mlieko,
2 zásobník múka
2 vajcia,
2 polievkové lyžice. maslo,
½ lyžičky cukor,
½ lyžičky soľ,
200 g slabo nasolených červených rýb
50 g masla.

Príprava:
Libra vajcia, soľ, cukor a maslo s drevenou lyžicou, zriediť s mliekom a nalejte zmes do múky, za stáleho miešania, aby sa zabránilo hrudky. Cesto by sa malo ukázať ako tekuté. Pečieme palacinky na oboch stranách. Nakrájajte červené ryby na tenké plátky. Uprostred každej palacinky položte rybie plátky a kúsok masla.

Holubice maslového cesta

zloženie:
1 zásobník mlieko,
3-3, 5 stohová múka,
15 g lisovaného droždia,
2 polievkové lyžice. cukor,
½ lyžičky soľ,
¼ zásobník rozpustené maslo,
silný sladký čaj - na omietanie.

Príprava:
V teplom mlieku premiešajte droždie, cukor a soľ a premiešajte. nastaviť na 10-15 minút na fermentáciu. Postupne pridávajte múku na čierne droždie a cesto premiešajte. Na samom konci šarže pridajte rozpustené maslo a hnetené cesto, ktoré nebude držať na rukách. Dajte na teplé miesto, pokryté obrúskom. Keď sa cesto zvýši o 2-krát, zamiešajte ho a nechajte ho znova ísť. Potom sa cesto rozdelí na 16 kusov a cesto sa navinie do bičíka. Chvost bičíka vo zväzku, sploštiť chvost a urobiť niekoľko kusov na ňom, vytiahnite výtok a vložte oči (hrozienka alebo pohánka). Dajte holubice na plech pokrytý papierom na pečenie, nechajte ich stáť, štetec silným sladkým čajom a dajte ich na pečenie pri teplote 180 ° C počas 20-25 minút.

Piatok - Večerný večer. Návrat návšteva matky-in-law na zoť. Svokra musela zároveň poslať vaňu na hnetenie cesta, panvicu a dokonca aj lopatku v predvečer. A svokor poslal vrece múky. A tu nebolo možné naraziť do tváre v špine! Svokor musel piecť palacinky sám a zaobchádzať so svojou svokrou a svokrom.

Palacinky s kaviárom

zloženie:
4 žĺtky,
800 g múky,
3 zásobník mlieko,
400 g masla.
náplň:
3 vajcia,
1 plechovka červeného kaviáru
50 g masla,
greeny - podľa chuti.

Príprava:
Nalejte žĺtky do preosiatej múky, zmiešajte s múkou a nalejte rozpustené maslo a mlieko. Beat s mixérom, kým homogénna hmota tuku krém konzistencie. Pečte palacinky na horúcej panvici na oboch stranách. Na plnenie, nakrájané varené vajcia a nasekáme zelené. V strede každej palacinky umiestnite lyžičku kaviáru, vajec, zelenín a malého kúska masla. Zabaliť, ako sa vám páči, a slúžiť.

Sobota - Zolovské zhromaždenia. V sobotu mladá švagrová pozvala sestry svojho manžela. Ak neboli zosobášení, nevesta pozvala svoje slobodné priateľky. Ak švagrová už bola vydatá, potom boli pozvaní všetci vydaní a všetci šli na návštevu. Bolo rozhodnuté dať dary švagrovi a, samozrejme, zaobchádzať s nimi s lahodnými palacinkami, koláčmi alebo pečenými rybami.

Rybie palacinky

zloženie:

300 g rybieho filé,
1 cibuľa,
1 zásobník kefír,
3 polievkové lyžice. múka
1 vajce
soľ, mleté ​​čierne korenie, koreniny - podľa chuti.

Príprava:
Filet z rýb s cibuľou, preskočte 2 krát cez mlynček na mäso alebo sekanie v mixéri. Zmiešajte s kefírom, rozšľahaným vajcom a múkou, nechajte ochutiť. Cesto by malo vyzerať ako palacinky. V prípade potreby pridajte kefír. Palacinky piecť v horúcej panvici s rastlinným olejom až do zlatohnedej.

Palacinky s orechmi a cherry

zloženie:
200 ml mlieka,
125 g múky,
4 vajcia,
2 polievkové lyžice. cukor,
2 lyžičky. škrob,
2 polievkové lyžice. orechy,
2 polievkové lyžice. rozpustené maslo,
1 lyžička práškový cukor,
1 balenie mrazených čerešní, t
Škorica, soľ, mleté ​​nové korenie - podľa chuti.

Príprava:
Oddeľte žĺtky od bielky a mieste ich múkou, mliekom a štipkou soli. Obal s obrúskom a nechajte sa ohriať na opuch. Dajte čerešňu do panvice, zalejeme 2 zásobníkmi. voda a varíme s cukrom, škoricou a novým korením. Škrob rozpustite v malom množstve vody a pridajte do čerešňového kompótu. Varte 5 minút a odstráňte z tepla. Jemne nakrájajte orechy. Porazte biele do sviežej peny, premiešajte s orechmi a pridajte do cesta. Na panvici s roztopeným maslom, pečte lievance. Podávajte s cherry dezertom a práškovým cukrom.

Čerešňové knedle

zloženie:
5-6 stak. múka
3 proteín
½ stohu mlieko,
½ stohu voda
½ lyžičky soľ.
náplň:
800 g mrazených čerešní,
½ stohu cukor,
3 polievkové lyžice. krupice.

Príprava:
Proteíny zmiešajte s vodou, mliekom a soľou a dobre premiešajte. Postupne pridávajte múku a mieste cesto. Zakryte ho obrúskom a nechajte ho na plochom mieste 30-40 minút. Na plnenie, rozmraziť čerešňa, posypeme cukrom a krupice a nechajte 30 minút. Potom vypusťte šťavu a naplňte knedle. Cesto rozotrite tenšie, odrežte šálky so zárezom, umiestnite čajovú lyžičku naplnenia do stredu a zovrite hrany. Knedle varíme vo vriacej slanej vode. Podávajte s maslom alebo kyslou smotanou.

Nedeľa - nedeľa nedeľa. Vyvrcholením sviatku je spaľovanie plnených zimy. V tento deň sa všetci pýtajú na odpustenie za vôľu alebo nevedomky spôsobili odpor. Toto je druh rituálu pokánia a čistenia pred pôstom. Dokonca aj cudzinci objali a navzájom sa spýtali na odpustenie. Nedeľa je posledný deň sviatkov, na ktorých sa rozhodlo jesť až do sýtosti. Na konci dňa vyhrievali kúpeľ a potom všetko, čo zostalo zo svätojánskych slávností. Popol bol rozptýlený v poli - pre dobrú úrodu, aby z neho vzali palacinky na budúci rok.

Pancake Kornik

zloženie:
14-16 ks. akékoľvek pikantné palacinky,
100-150 gramov kuracieho mäsa
200 ml kyslej smotany,
200 g húb,
1 cibuľa,
4 vajcia,
50 g tvrdého syra
soľ, korenie, kôpor - podľa chuti.

Príprava:
Kuracie mäso nakrájame na plátky a smažíme spolu s polovicou nakrájanej cibule. Soľ, korenie, pridajte 1 polievková lyžica. kyslá smotana a dať von 10-15 minút. Samostatne smažte huby so zvyšnou cibuľkou. Varíme vajcia, nakrájame a kombinujeme s nakrájaným kôprom. Dajte 3-5 palaciniek vo forme tak, aby zakrývali dno a boky formulára a viseli von. Dajte palacinku na dno, kefku s kyslou smotanou a dajte huby. Obal s 1-2 palacinky, položte kurča. Opäť dajte 1-2 palacinky, jemne zatlačte, namažte kyslou smotanou a rozložte vajíčka. Dajte 1-2 palacinky na vrchole. Zabaľte okraje visiacich palaciniek a na vrch posypte strúhaným syrom. Umiestnite do predhriatej rúry na 180 ° C na 20-25 minút.

desiatu omeleta

zloženie:
200-250 g húb (šampiňóny, hríby, atď.),
1 cibuľa,
5-6 polievková lyžica. maslo,
2-3 lyžice kyslá smotana
7-8 vajec
½-⅓ stack mlieko,
40 gramov syra
petržlen, korenie, soľ - podľa chuti.

Príprava:
Variť huby až do polovice varené, jemne nasekané a dusíme s nakrájanou cibuľkou a 1 polievkovou lyžičkou. olej. Na konci ochladenia pridajte soľ, korenie a kyslú smotanu. Náplň by mala byť dosť hrubá. Vajcia porazte mliekom, pridajte nasekanú petržlenovú vňať a soľ. Rozdeľte vaječnú hmotu na 3 časti a smažte 3 omelety. Dajte omelety do panvice, posúvajte ich s hríbovou plnkou, aby ste dostali tortu. Vrchnú vrstvu posypte strúhaným syrom, zalejeme roztopeným maslom a niekoľko minút dáme do horúcej rúry, aby sa syr rozpustil.

"Rovnako ako v olejovom týždni, lievance leteli do stropu!"

Slovo Maslenitsa nám dáva láskavý a jasný pocit v našej duši - sýtosť, pohodlie domova a zábavu, slávnosti.

Maslenitsa je obľúbená dovolenka všetkých, tradičná v Rusku, ale aj najdlhšia. Zosobňuje rozlúčku zimy a stretnutie jari, je obklopené obradmi slovanskej mytológie a trvá 7 dní. Oslávte to začína týždeň pred pôstom. Dátum začiatku karnevalu sa mení každý rok a je viazaný na pravoslávnu Veľkú noc.

Pôvodne bol Maslenitsa pohanský sviatok, ktorý sa nakoniec stal súčasťou pravoslávnej cirkvi. Naši predkovia poctili slnko ako boha a priniesli mu rôzne dary pre slávu bohatej úrody, aby zahriala zem a urobila ju plodnou. Jedným zo symbolov slnka boli ploché koláče - okrúhle a červené, po jedle, ktoré človek dostal svetlo a teplo. Čoskoro boli koláče nahradené palacinkami.

Zaujímavé je, že slovo „palacinka“ vzniklo skreslením slova „Mlin“ zo slovesa „grind“. Palačinky sú hlavným jedlom, hlavnou pochúťkou a symbolom masopustu! Pred viac ako tisíc rokmi sa v Rusku objavili palacinky a ich recepty sa mnohokrát zmenili. Pečili sa s rôznymi prísadami (na mlieko, kefír, soľanka, droždie) z rôznych druhov múky (kukurica, pohánka, raž) as mnohými náplňami (zelenina, pohánka) a jedli aj s niečím - maslom, medom, kyslou smotanou, kaviárom , rybie.

Palacinky sú považované za ruské tradičné jedlo.

Palacinky na týždeň masopustu denne pečieme. Od pondelka do stredy, počas úzkych masopustov, nie moc, pretože tieto dni sú venované domácim prácam a teraz na Broad Maslenitsa, od štvrtka do nedele, keď sa zastaví všetka práca a začnú sa masové slávnosti, koná sa hojnosť palaciniek.

Každý zo siedmich dní masopustu má svoje meno, jeho význam a tradíciu osláv.

Pondelok - stretnutie

Samozrejme, v prvý deň v týždni - toto je stretnutie Maslenica. V tento deň sú dokončené hlavné prípravy na dovolenku, podľa zvyku, robia podobizeň slamy a starého oblečenia, ktoré budú zasadené v posledný deň týždňa palacinky. Hostesky nastaviť slávnostný stôl a piecť palacinky. V tento deň je zvyčajné pozývať hostí, aby sa dohodli na tom, ako stráviť týždeň, a uistite sa, že s nimi zaobchádzate na palacinky.

Tu nájdete recept na chutné miešané palacinky, ktoré môžete ľahko vyrobiť, ako je to z kategórie „rýchleho upevnenia“.

Podľa tradície je prvá palacinka daná na pamiatku odchádzajúceho, ako pocta predkom.

Utorok - "Play"

Tradičný deň slávností, hier a zábavy - jazda na šmýkačkách, ľadových člnoch, kruhových objazdoch. Je to obvyklé začať zábavné hry a baviť palacinky pre zábavu.

V tento deň sú ešte neporiadky usporiadané. Mladí ľudia sa pozerajú na dievčatá, vyberajú a posielajú sprostredkovateľov. Budúci príbuzní sa na seba pozerajú a konspirujú o nadchádzajúcej oslave.

Streda - "Lakomka"

Názov dňa hovorí o bohatej a chutnej liečbe a palacinky určite prídu ako prvé. Každá hosteska sa predovšetkým snaží prekvapiť hostí neobvyklým receptom, napríklad perníkovými palacinkami (všetky tajomstvá varenia tu nájdete).

V stredu jej zať prichádza k svojej svokre, s ktorou zaobchádza a preukazuje dobré umiestnenie, a jej zať zasa spieva piesne chvály.

Štvrtok - "Razgulay"

Tu začína široká Maslenica, všetka práca je dokončená, oslava a slávnosti sa rozvíjajú v plnej šírke, od rána do večera: súťaže, päsťové zápasy, hry na stenu, jazda na koni, tanec a spev, skákanie cez oheň, búrka a zachytávanie snehové mesto. Význam všetkých hier a zábavy bol dôležitý a nevyhnutný na to, aby sme vyhodili všetku negatívnu energiu nahromadenú počas zimy a vyriešili konflikty medzi ľuďmi.

Piatok - večer Teschina

V tento deň, svokra s návratovou návštevou príde navštíviť jeho zaťa, a palacinky tento deň sú pečené jeho dcérou (manželka zaťa). A v tomto prípade „kvasnicové palacinky na obed“ sú dobré pre stôl, ktorý posilní vzťahy medzi príbuznými a pripomenie vám bezprostredný príchod jari, a teda teplo.

Sobota - "Zolovské zhromaždenia"

Počas Maslenica, nielen svokrovky, ale aj mladé dcéry-v-právo pozývajú príbuzných svojho manžela na palacinky, kde predvádzajú svoje kulinárske schopnosti. Ak švagriná, sestry jej manžela, nie sú zosobášené, potom švagrová pozve na svoje zhromaždenia svoje nezosobášené priateľky. Ak boli sestry manžela už zosobášené, švagrová jej zavolala do manželstva. Švagrová pripravuje a dáva darčeky svojej švagrine.

Vzkriesenie - „drôty masopustu“. Odpustenie vzkriesenia.

Je to veľmi jasný a krásny deň pred začiatkom pôstu. Blízki ľudia sa navzájom pýtajú na odpustenie za všetko, čo urobili, za problémy a odpor.

Dôležitou udalosťou je pálenie slamených výbežkov, zosobnenie prechádzajúcej zimy. Tiež sa predpokladá, že strašiak spáli všetky zlé veci, ktoré sa udiali v minulom roku.Pri zime a stretnutí s prameňom je položený bohatý slávnostný stôl, v ktorom sú palacinky pýchou.

Najlepší finálový dovolenkový akord celého týždňa Maslenitsa bude „Palacinkový koláč s mascarpone a jahodou“ - viď recept tu.

Veselé Maslenitsa vám, chutné palacinky a pohodu!

DARČEK!

GINGER SEALS Z "A" DO "Z"

ZÍSKAJTE PLNÝ VIDEO KURZ ZADARMO!

Pondelok: stretnutie

Po snehu hory, hojdačky a kabíny boli dokončené, a podobizna Maslenitsa bola nabodnutá a demonštrované do celého okresu, rodiny začali piecť palacinky. V pondelok by mali byť tučnejší a bohatší. Klasické palacinky Guryev - ideálny začiatok týždňa Masopustov.

Utorok: triky

V tento deň, chlapci hľadali svoje nevesty, a mladé rodiny išli po kopcoch a volali príbuzní a známi pre palacinky. Naša hravá mini palacinky bude v tento koketný deň veľmi vítaný.

Streda: labužník

Švagrové prišli k svokrovi a hostesky sa snažia potešiť manželov svojich dcér, pripravujúc všetky druhy pochúťok. A čo by mohlo byť viac chutné ako svieži, voňavý, bezkonkurenčný palacinky?

Tento rok, v stredu, padá Valentíntoto jedôvod na pečenie sladky palacinky pre váš obľúbený recept slávneho šéfkuchára! Pozrite si video recept!

Štvrtok: nekontrolovateľný

Slávnosť získala reálny rozsah: masové oslavy, päsťové boje, tance a rôzne súťaže. Ponúkame vám ísť na kulinárske nekontrolovateľné, pripravení fantastické pohánkové palacinky vo francúzskom štýle.

Piatok: večerné trhliny

Dnes svokra prichádza na palacinky s príbuznými a priateľmi. Aby boli všetci spokojní, zať sa musí pobaviť a kŕmiť hostí najvyššej triedy. Prečo nie piecť originálne palacinky s jednoduchou a jasnou náplňou?

Sobota: Zolovka

Mladé dcéry-in-law pozývajú svojich manželov (sestry) a ďalších príbuzných, aby ich navštevovali a aktívne sa snažili preukázať kulinárske talenty a schopnosť riadiť domácnosť. Na stôl sa podávajú luxusne zdobené palacinky. Osobne budeme variť šik špenátové uzliny so smotanovým syrom a lososom.

Nedeľa: vypnutie

Na posledný deň Masopustu alebo odpúšťania v nedeľu odišli zima a zapálili požiare, na ktoré boli hodené staré nechcené veci a zvyšky mastných mäsových potravín. Hlavnou udalosťou bolo spálenie podobizne masopustov, verilo sa, že to prinesie bohatú úrodu a všeobecný blahobyt. Dnes môžeme urobiť malú slávnostnú "táborák" v kuchyni, po príprave ohnivý svetlý palacinka tortu s opitý pomaranče.

História a pôvod dovolenky

Počiatky sviatku začínajú hlbokou antikou, dokonca ešte pred objavením kresťanstva v Rusku. Predtým to bol pohanský sviatok oživenia prírody a bol spojený so dňom jarného rovnodennosti.

Ale keď sa kresťanstvo objavilo v Rusku, sviatok sa stal náboženským a jeho dátum sa začal spájať s veľkým pôstom. V tom čase bol karneval nazývaný syrom a týždeň bol Syropust.

Slovania sa v tento deň stretli s novým rokom, pretože sa slávili v marci. Nehrabali sa na jedle a neobmedzovali sa na zábavu v ten deň, pretože sa vždy myslelo, že ako oslavujete tento sviatok, tento rok uplynie. Je možné, že aj teraz často toto slovo počujete.

Maslenitsa v masách sa nazývala široká, nenasytná a niekedy dokonca deštruktívna. Samotný názov karnevalu sa objavil až v 16. storočí, pretože počas tohto obdobia nebolo možné variť mäso, ale mohli sa vyrábať mliečne výrobky, takže ste museli piecť palacinky.

Svätá hostina nie je len v Rusku a SNŠ. Oslavuje ho takmer celá Európa. V západnej Európe sú karnevaly spravidla organizované, počas ktorých sa zastavia spory a všade tam je smiech a zábava.

V Dánsku študenti organizujú koncerty. V Anglicku bežia ženy s palacinkami.

Každá krajina má svoju vlastnú chuť a variáciu tohto sviatku. Ale on je všade považovaný za posvätného a zosobňuje znovuzrodenie prírody.

Výklad týždňa Maslenitsa a tradície

Sviatok karnevalu trvá celý týždeň a predchádza pôstu. Preto potrebujete dobrý odpočinok a zabaviť sa v slávnostnom týždni.

Od staroveku, to bolo zničené, že osoba, ktorá strávi tento týždeň nuda nebude mať šťastie v budúcom roku. Čas plynie, objavujú sa nové sviatky, ale sviatok karnevalu žije. A každý deň Pancake Week má určitý význam:

  • 1 - stretnutie. V tento deň, oni robili strašiak a riadil ho okolo dediny na saniach, zatiaľ čo spievať vtipné, veselé piesne. Potom bol strašiak inštalovaný na snehu, ktorý slúžil na sánkovanie.
  • 2 - hra. Je čas na zábavu: horské lyžovanie, show, klaun. Jazda na koni Hlavnú úlohu vo vystúpeniach zohral Petrushka a masopustný dedko. A na ulici sa mohol stretnúť mumlaný dav.
  • 3 - gurmán. V tento deň boli stoly v domoch plné jedla. Okrem varených palaciniek. Veľtrh sa otvoril av ňom bolo možné kúpiť to, čo si vaše srdce želá. Tam si môžete kúpiť horúci čaj priamo zo samovaru.
  • 4 - nekontrolovateľné. On bol tiež nazývaný široký štvrtok, vrchol a uprostred všetkých zábavy. V tento deň sa konali päsťové boje určené na zneškodnenie. Tam bol určitý súbor obmedzení pre porušenie bolo potrestané. Niekedy Ivan Hrozný prišiel vidieť také boje. Nezabudlo sa však, že tieto boje sú slávnostné a sú zamerané na zábavu.
  • 5 - Teschin večer. Počas dovolenky, novomanželia dostali osobitnú pozornosť, trochu menej pozornosti bola venovaná nájsť pár. Tento deň bol úplne zameraný na nájdenie druhej polovice a urýchlenie svadby. Novomanželia boli povinní ísť do mesta na krásnom saní a v elegantnom oblečení, aby navštívili všetkých hostí na ich svadbe. A švagri šli k svokre na palacinky.
  • 6 - zhromaždenie švagrovej. Nevesta čakala na príbuzných svojho manžela, aby ju navštívili.
  • 7 - Masopustné drôty. Toto je rozlúčkový deň, nazýva sa "odpustenie nedele". To bolo zvyčajné ísť k sebe požiadať o odpustenie. V nedeľu pokračovali aj ostatné slávnosti a zvykom bolo aj spáliť podobizňu zimy. A prostredníctvom oslabeného ohňa mladé dievčatá vyskočili z strašiaka, aby sa očistili od svojich hriechov.

Video - flash mob na Masopust

Okrem vyššie uvedenej zábavy a zvykov, tam bolo ešte veľa vecí, ktoré bolo obvyklé robiť na karneval. Napríklad, muži vyliezli na stĺp, na ktorom visel dar. Deti a dospelí ťahajú za laná.

V žiadnom prípade nesedia v štyroch múroch, oslavovať tento sviatok na ulici, chodiť, takým spôsobom, že to vyžaduje. Navštívte rodinu a priateľov, neváhajte a pomôžte si palacinky, pretože je symbolom jari.

Palacinky, ako slnko. Chôdza okolo hostí je dobrá, ale nezabudnite pozvať hostí aj na vaše miesto. Nesnažte sa šetriť na stole, variť rôzne jedlá, len mäso by malo byť vylúčené.

Voda Pancakes recept - palacinka týždeň

Ako som sľúbil, poviem vám recept na tradičné palacinky na vode. Oni sú mierne odlišné od tých, ktoré sme videli na našom stole v iných dňoch. Pohánková múka sa považuje za základ palaciniek pre mäsiarstvo.

Ingrediencie na palacinky:

  • Teplá voda 200 ml.
  • Kód normálna teplota 200 ml.
  • Suché droždie 1 lyžička
  • Soľ 0,5 lyžičky.
  • Pšeničná a pohánková múka na 75 g.

Rozpustite droždie v teplej vode, potom pridajte soľ, cukor a pšeničnú múku. To všetko premiešame, pevne uzavrieme a odstránime na teplé miesto aspoň hodinu.

Potom musíte pridať pohánkovú múku a polovicu varenej vody pri izbovej teplote. Potom znova na hodinu odstránime.

Keď prišlo cesto, nalejte do neho zvyšok vody a dôkladne premiešajte. Cesto je pripravené. Pečte palacinky na vymastenej panvici. Lieky sa podávajú s medom alebo džemom.

Video - lahodné čokoládové palacinky

Dovolenka karneval posvätný. Ctite svojich predkov a pozorujte zvyky, najmä preto, že rozumná zábava a aktívny odpočinok nikomu neublížili.

A osamelé mladé dámy budú môcť nájsť svoju lásku v týchto dňoch, stačí sa pozrieť okolo seba. Ak sa vám článok zdal užitočný, môžete zdieľať s priateľmi na sociálnych sieťach. Zanechajte komentáre a prihláste sa k odberu noviniek, aby ste si vždy boli vedomí aktualizácií.

Palacinka týždeň - 7 Najlepšie recepty na palacinky

Mardi Gras! Aké sú vaše združenia s Maslenitsa? Koniec zimy? Začiatok jari? Dobré počasie? Jedna vec, ktorú viem určite - je palacinky!

Palacinky nie sú ľahké na Masopust, je to nevyhnutné!

To je celý týždeň pred pôstom, keď vidíme zimu, stretávame sa na jar a oficiálne, podľa všetkých obradov a tradícií, sa pridávame do teplého počasia a dobrej nálady.

Ukazuje sa každý deň Pancake Week má svoje meno a význam.

Takže pondelok je stretnutie. Oslavujeme Masopust a pripravujeme sa na oslavy.

Utorok - hra. V tento deň si nezabudnite vziať jazdu z ľadovca (ak je ešte zima) a hrať veľa!

Streda - labužník. V tento deň sa uistite, že jete palacinky. A musí to byť na párty.

Štvrtok - nekontrolovateľný. Najzábavnejší deň.

Piatok - trhliny večery. Teraz pozývame na návštevu!

Sobota - Zolovka.

Vzkriesenie - odpustenie vzkriesenia. Posledný deň Masopustu. V tento deň musíte požiadať o odpustenie a dokončiť všetky slávnosti.

Preto dnes hovoríme o palacinkách. Odlišné. Jednoduché a zložité. S rôznymi náplňami a chuťou. Vyberte si svoju obľúbenú!

Takže máme 7 dní v týždni, čo znamená, že bude 7 palaciniek!

Prvý deň v týždni - "Stretnutie"

Všetky dni v týždni majú svoje tradičné vystúpenia. Prvé tri dni v týždni bolo dovolené pracovať okolo domu, ale od štvrtka bolo zakázané pracovať.

V období Narrow Maslenitsa (pondelok) sa všetky hostesky zaoberali pečením palaciniek. Potom sa obliekli do postavy Maslenica. Bol vzatý s pomocou saní okolo dediny. Moja svokra v ten deň poslala svojej rodičke svokru a večer so svojím svokorom šla navštíviť svojich dohadzovačov.

Druhý deň - "Vrhy"

Utorok bol celý venovaný mladým ľuďom, ktorí ešte nevstúpili do manželstva. Od tohto dňa a dostal svoje meno. To bolo v utorok, že poslali matchmakers na budúce nevesty s cieľom osláviť svadbu na konci post. Deň strávil zábavou - jazda so šmýkačkami a zábavou. Počas týchto slávností sa mladí ľudia starali o pár.

Tento deň hostesky pokračovali v pečení palaciniek a liečili ich priateľmi a príbuznými. Dievčatá hádali na palacinky. Boli vyrobené s rôznymi náplňami. S akou vecou dievča vytiahne palacinku, jej budúci manžel bude mať taký charakter.

Tretí deň - "Gourmet".

V stredu pripravené palacinky s rôznymi náplňami - šampiňóny, med, kaviár, lososové mäso, orechy, ovocie. Svokra navštívila zeta príbuzných. V každom ohľade mala ukázať svoju právnu polohu. Počas slávnosti sa hrali rôzne scény s účasťou matky jeho manželky a zaťa.

Dievčatá špeciálne pre tento deň pripravili najlepšie oblečenie, v ktorom potom cestovali po dedine, spievali piesne a robili si srandu z slobodných chlapcov.

Chlapci im dali palacinky a iné sladkosti. Čokoládové palacinky sú ideálne pre tretí deň osláv.

Stupne varenia

Najprv musíte urobiť cesto. Aby sme to dosiahli, rozbijeme vajcia na tanier s vysokými stranami. Tam nalejeme vanilku a obyčajný cukor a malú štipku soli. Zloženie whisk whisk. Teraz nalejte mlieko a vodu do vaječnej zmesi. Zložky znova premiešajte.

V inej miske kombinujte kakao, múku a prášok do pečiva. Zmes sa pridá do vajec, vopred preosiata cez sito. Musíte to urobiť v niekoľkých prístupoch, bez toho, aby ste prestali miešať cesto.

Musíte miešať cesto, kým nezmiznú všetky hrudky. A poslednou zložkou je rastlinný olej. Beat všetko znova.

Mastená panva ohriata na strednom ohni. Naberačka vyloží nejaké cesto na panvicu. Fry asi 2 až 3 minúty, vyhodiť na tanier.

Hotové palacinky namažte malým množstvom masla. Tým sa zabráni prilepeniu produktov medzi sebou, ako aj dodatočnej chuti. Rovnako ako všetky palacinky.

Zostáva pripraviť náplň. Mascarpone syr je ideálny pre ňu. Vyložte syr, kakao, práškový cukor na tanier a dôkladne premiešajte.

Jahody sú narezané na malé plátky. Začneme mazať palacinky syrovo-čokoládovou hmotou, v jej strede sa rozprestierajú jahody alebo iné ovocie, zabalíme sa do rolky.

Hotové výrobky môžu byť naliate rozpustenou čokoládou alebo ovocným džemom.

Štvrtý deň - "Razgul."

Tento deň sa vyznačuje ukončením všetkých prác. Oslava sa uskutočnila v osobitnom meradle. Predstavenia, pouličné zápasy, jazda na koni a hody sú len malou časťou osláv.

Štvrtý deň masopustu prišiel jar. Ľudia sa v tento deň snažili zmieriť s tými, ktorí predtým mali rozdiely.

Tajomstvo varenia

Rozbite vajcia a oddelte žĺtky od proteínov. Dajte ich do samostatných misiek. K žĺtkom pridajte cukor a štipku soli. Rozšľaháme metla, aby sa cukor rozpustil. Nalejte jogurt a zmes mierne vylejte.

Pokračovanie poraziť, pridajte rozpustené maslo. Následne preosejte a postupne pridajte múku do cesta.

Veveričky bičujú až do penenia a miešajú sa so sypkou.

Teraz musíte panvu ohrievať. Začnite smažiť. Podávajte palacinky so sirupom, kyslou smotanou, rôznymi druhmi ovocia a náplní podľa vlastného výberu.

Piaty deň - "Toskánske zhromaždenia (večer)"

Názov tohto dňa hovorí sám za seba. Zetka v piatok vyzýva svokru, aby ma navštívila. Zároveň by mal variť palacinky sám, s ktorými bude zaobchádzať s matkou svojho manžela. Predtým švagorka poslala výrobky na budúce palacinky a dokonca aj naberačku a panvicu. Akonáhle zoť dokončil varenie, poslal výzvu na svokru.

V tento deň mladí manželia počúvali učenia staršej generácie. Po pôrode zetka prenasledovala svokru cez dedinu. Ak bola svokra nešťastná, vybrala sa cesta s hrbami. A ak matka matky bola milujúca - prevrátili ju na rovnej ceste.

Mäkké palacinky pre kefír so zelenými sú ideálne pre liečbu vášho milovaného zetca a hostí.

Ako variť

Beat vajcia so štipkou soli a cukru. Mala by to byť biela hmota. Môžete metla, ale najlepší asistent v tomto prípade bude mixér alebo mixér.

Teraz sa do hmoty pridáva mlieko, rastlinný olej a znovu sa šľahajú. Ďalej nasekáme zelenú. Čím menšie - tým lepšie a miešajte so zmesou. Na veľkom strúhadle, tri syry a nalejte do cesta. Postupne zalejeme múkou.

Panvicu namažte rastlinným olejom, zahrejte a pokračujte na vyprážanie palaciniek. Produkty Fry potrebujú na oboch stranách zlatistú farbu.

Hotové palacinky sa natierajú roztopeným maslom a štyrikrát sa navíjajú. Podávame s kyslou smotanou.

Šiesty deň - "Zolovské zhromaždenia"

Sestry dcéry boli pozvané na Zolovkinove zhromaždenia. Ak neboli zosobášení, potom by mali byť ostatní hostia v rovnakom postavení a naopak. Všetci hostia dostali dary. Zábava pokračovala na uliciach - jazda na saniach, fistfights. Ľudia liečili všetkých, aby palacinky, dokonca aj domáce zvieratá sa podarilo jesť chutné v ten deň. Vynikajúcou pochúťkou pre predposledný deň masopustu budú palacinky plnené červenými rybami a syrom.

zloženie:

  • Údený losos - 200g.,
  • Zelení - parta
  • Roztopený syr - 200 g,
  • Palačinky - 4 ks.

Nakrájajte jemne zelené. Každá palacinka je na jednej strane rovnomerne namazaná roztaveným syrom. Na okraji tejto palacinky položte ďalšiu, aby prišiel trochu na prvý a tiež namazaný syrom.

Na vrchole syra je rozložená ryba a zelené sú sypané.

Teraz je potrebné zvinúť palacinky do rolky (najlepšie pevnejšie). Urobte to isté so zvyšnými palacinkami.

Naša rolka s ostrým nožom nakrájame na krúžky, široké 2 cm, rozprestreté na prezentačnom tanieri.

Siedmy deň - "odpustenie nedele"

Túto nedeľu sa ľudia pokúsili očistiť od hriechov pred pôstom. K večeru zapálili oheň a spálili podobizeň Maslenica, ktorá sa konečne rozlúčila so zimou.

Akciu sprevádzali piesne, tance, skákanie cez oheň.

Osláviť tento svetlý sviatok s dôstojnosťou a splniť jar, bude palacinka koláč alebo koláč bude perfektný.

Pin
Send
Share
Send
Send