Všeobecné informácie

Ako vyrábať materskú kašu - tradičné metódy

Pin
Send
Share
Send
Send


Kráľovská želé je najcennejším produktom vo včelárstve. Unikátne liečivé a výživové vlastnosti, komplexný proces extrakcie viedol k vysokej trhovej cene tohto výrobku. Zavedenie výroby takéhoto mlieka vo vlastnom včelári je náročná úloha, ale veľmi reálna (nejde o priemyselný rozmer, ale o to, aby ste sebe a svojej rodine poskytli hodnotný produkt). Ako sa ukázalo, včelár bude môcť vyrábať materskú kašičku aj doma.

Ako sa objavuje materská kašička, povaha procesu

Včelí med želé (to sa nazýva natívne alebo prírodné) vyzerá ako želé, má bielu farbu, má charakteristickú chuť s kyslou chuťou, zvláštny zápach, a dostať ju prirodzeným spôsobom. Pracovné včely produkujú mlieko (nie staršie ako 6 až 15 dní) pomocou žliaz (mandibulárneho a hltana). Vyrobený produkt poskytuje larvám výživu a je uložený v včelách v materskom lúhu (200 až 400 mg).

Zloženie materskej kašičky v jej indexoch prevyšuje potravu lariev robotníckych včiel stokrát (robotníčka žije 2-4 mesiace, kráľovná - do 6 rokov).

Technológia na získanie materskej kašičky zahŕňa včelárov, ktorí využívajú biologické vlastnosti včiel - v neprítomnosti maternice, na oddialenie buniek kráľovnej a aktívne produkujú materskú kašičku. Jedna rodina môže v rovnakom čase položiť 9 až 100 kráľovných buniek (v závislosti od plemena alebo rasy včiel a podmienok). Je možné dostať pracovníka včiel aktívne produkovať materskú kašičku, ak je maternica odstránená a larvy sú zasadené v rodine pre kŕmenie novej maternice.

Bezpečnostné pravidlá pri práci

Odpoveďou na otázku, ako získať kvalitné včelie marmelády, bude odporúčanie prísne dodržiavať určité hygienické a hygienické normy. Po prvé, narezané alebo vybrané kráľovné bunky by sa mali skladovať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke (+ 3 ° C) až do ich extrakcie a ďalšieho použitia.

Ak jednoducho vyberiete mlieko z materského lúhu, stratí všetky svoje zázračné vlastnosti za dve hodiny, takže musíte vedieť, ako správne zbierať materskú kašičku.

Pre bezpečnú extrakciu čistých surovín z kráľovných buniek sa vyžaduje:

prítomnosť samostatnej pripravenej miestnosti (laboratória), v ktorej sa vykonala dezinfekcia, vylúčenie jasného slnečného svetla, udržanie stabilného teplotného režimu (+25. + 27 ° C) a vysoká vlhkosť,

dostupnosť špeciálnych nástrojov a chladničky,

pred začatím práce so surovinami - utrite si ruky alkoholom (alebo dezinfikujte inými prostriedkami),

nástroje a kontajnery na skladovanie výrobkov na sterilizáciu. Nádrže musia byť vyrobené zo skla alebo hliníka. Plexisklo a plast sú kontraindikované,

so surovinami na prácu v sterilnom odeve a 4-vrstvovom obväze.

Základy včelárstva, získavanie kráľovných buniek

Najlepší čas na získanie materskej kašičky je začiatok leta (úplatok uprostred, veľa prérií, veľa mladých pracovníkov). Ak chcete získať viac materskej želé, musíte vybrať väčší počet kráľovných buniek.

Existuje niekoľko tradičných spôsobov tvorby kráľovných buniek:

    "Tichá zmena" (malé kráľovné bunky),

rojenie (existuje mnoho kráľovných buniek, ale existuje nebezpečenstvo, že včely odletia),

"Osirotenie" rodiny (mnoho matiek kráľovnej).

Tretia možnosť získania materskej kašičky je vhodnejšia. Odkladanie kráľovien, jednodňové larvy (do 60 rokov) možno zasadiť do rodiny na kŕmenie. O tri dni neskôr, výberový proces mlieka.

Najčastejšie používané metódy sú:

    Miller (od roku 1912). Štyri trojuholníky voštiny sú upevnené na ráme (nedosahujúcom 5 cm až po spodnú tyč), umiestnené medzi dvoma rámami plodu. Včely kreslia voschinu a maternica kladie larvy. Rám je odstránený, nariedený a umiestnený do silnej, nespojitej rodiny. Včely začínajú ťahať kráľovné bunky. Po troch dňoch môžete už zbierať materskú kašičku a dať nový rám.

Alley (uverejnená v roku 1882): nakrájame na prúžky plástov so štyrmi dňovými larvami, nakrájame nožom na polovicu a rozširujeme bunky, prerezávame cez larvy. Prúžky sú voskované na plást. V najsilnejšej rodine sa ráno berie maternica a večer sa vysádzajú larvy. Včely začínajú obnovovať kráľovné bunky,

progresívnejšia a použitá metóda - prenos lariev vo voskových miskách: Je lepšie urobiť nezávisle od svetla a čistého vosku vo vodnom kúpeli (teplota + 70 ° C). K tomu potrebujete šablónu z dreva s priemerom 8 až 10 cm, vopred (môžete ju vložiť do chladničky na pol hodiny), disk chladiť, potom niekoľkokrát ponoriť do tekutého vosku (spodná časť by mala byť masívnejšia), potom vychladnúť a otočiť, oddeliť misku.

Ďalšou činnosťou bude presun (očkovanie) lariev na panvicu špachtľou (operácia je veľmi zodpovedná a ťažká - je nevyhnutné, aby sa larva nepoškodila). Po troch dňoch môžete vybrať kráľovné bunky a vystaviť nové misy,

Metóda Gener: používajú sa plastové voštiny a výber surovín sa uskutočňuje bez prenosu lariev. Plastový spodný koniec s larvou je odstránený a pripojený k rámu v úli (umožňuje to bez špachtle). Úplatok z každej takejto rodiny (vychovávateľa) je 7-8 g mlieka denne.

Ako sa dostať materskej kašičky a čo potrebujete pre to

Kráľovská želé sa užíva so sklenenou alebo plastovou tyčinkou (možno ju okamžite odstrániť, možno ju zbierať 6-7 dní po uskladnení v chladničke - materská kašička nebude trpieť chladom). Predobjímali všetky larvy. Surovina sa umiestni do chladničky (kde sa môže skladovať najviac 24 hodín) v špeciálnej sklenenej nádobe vyrobenej z hnedého nepriehľadného skla (prednostne voskovo upraveného zvnútra) s pevným zákrutom.

Adsorbenty (glukóza (1: 25), med (1: 100), vodka (1:20) sa tiež používajú na konzerváciu, ale liečivé vlastnosti sú horšie, doma je veľmi ťažké adsorbovať a vysušiť vo vákuu.

Extrakcia včelieho mlieka vyžaduje inventár:

    skalpely, čepele a nože - na orezávanie,

plastové sklenené tyče, čerpadlá, striekačky - na extrahovanie surovín z materských lúhov, t

špeciálne sklenené obaly

stojan na upevnenie voštiny v uhle.

Včelári tajomstvo, ako sa dostať viac materskej želé

Každý včelár má svoj vlastný prístup k svojmu koníčku a svojim osobným tajomstvám, ako získať viac materskej kašičky. Neexistuje žiadny jediný názor. Svetové včelárstvo nemôže dať jednoznačnú odpoveď na otázku, ako môžu hnojivé včely ovplyvniť materskú kašičku a jej množstvo, počet kráľovných buniek atď.

Čo potrebujete a ako nakŕmiť včely

Vo včelárstve sa hnojenie včiel vykonáva na jeseň (keď je hlavný úplatok zastavený), v zime a skoro na jar. Letné kŕmenie medu v mnohých krajinách je zakázané. Existuje názor, že ak sa včelár usiluje získať viac materskej kašičky, potom by mal byť rodinný učiteľ dodatočne kŕmený cukrovým sirupom každý druhý deň (každý 0,5 l). Páči sa vám alebo nie - rozhodnete sa.

Recepty varenie návnada

Väčšina včelárov súhlasila s tým, že univerzálnou formou doplnkových potravín sú cukrové sirupy. Existuje mnoho receptov (rovnako ako spory - ktoré voda použiť (mäkké alebo tvrdé), či pridať ocot alebo nie).

Univerzálne recepty na kŕmenie:

    sirup: jedna časť vody sú dve časti cukru (pre hrubé, ak naopak - kvapalina, rovnaké podiely - médium). Varte v smaltovanom hrnci. Varte vodu, vypnite ju a rozpustite v nej cukor. Podávajte teplé na včely (20-30 ° C),

    med kŕmený - med rozpustený vo vode (1 diel vody a 10 dielov medu - optimálna hustota). Med by sa mal používať len zo zdravých rodín,

    proteínového krmiva - 400 - 500 g medu, 1 kg peľového peľu, 3,5 kg práškového cukru. Nasypte do koláčov a do celofánu s otvormi na rám,

    proteínových náhrad (zmes Gaydak, Soyapin, bulharská proteínová zmes atď.),

  • peľovej zmesi (mletie v mixéri), ​​cukrový sirup (10 l, 1: 1), príprava "Pchelodar" (20 g).

Mnohí odborníci stále odporúčajú používať viac prírodných doplnkových potravín - med, peľ a cukrový sirup (65% cukru) vo prevarenej vode. Toto je akceptovaný štandard vo svetovej včelárskej praxi.

Tradičné spôsoby

Kráľovská kašička je komplexná látka, ktorú produkujú dojčiace včely z perga - peľov kvetov zozbieraných hmyzom a sekrétmi žliaz nachádzajúcich sa v hornej čeľusti. Vzhľad je želé ako látka, podobná kyslej smotane, béžovej farby so žltkastým nádychom. Má zvláštnu vôňu, kyslú príchuť. Tí, ktorí sa chcú naučiť vyrábať materskú kašičku a používať na liečebné účely, by ste mali vedieť, že ide o vysokokalorický produkt - asi 150 kcal / 100 gr.

Záujem o materskú kašičku vyrábanú „kráľovnou matkou“ včelstva je spôsobený tým, že:

  • kŕmia všetky larvy - budúce robotnícke včely a jedincov kráľovskej krvi - rovnako na začiatku.
  • Potom sa larvy pracujúcich včiel prenesú do skromnejšej stravy, vyživujúceho medu a pergy. Larvy budúcej dámy roja naďalej kŕmia iba materskú kašičku.
  • Výsledky takéhoto rozdielu v detskej výžive sú ohromujúce. Pracujúci jednotlivec zbierajúci medový nektár žije asi mesiac. Rodina kráľovnej - až 5 rokov, vo výnimočných prípadoch - až 8 rokov.

Samozrejme, nikto nepopiera, že ich životné podmienky sú odlišné. Ale "východiskové" podmienky už dlho viedli ľudí k domnienke, že dôvodom je materská kašička. Ako získať tento "elixír nesmrteľnosti":

  • Príprava materskej kašičky sa vykonáva v máji pred začiatkom zberu medu. Na zlepšenie výživy včiel počas tohto obdobia sa živia cukrovým sirupom.
  • Včely nalejú larvy kráľovskej želé do voštiny.
  • Včelár vyberie rám s larvami (materský lúh), umiestni ho do špeciálne určenej miestnosti (laboratória) na pracovnom stole dezinfikovanom alkoholom.
  • Zahriaty ostrý nôž (skalpel) odreže hornú časť materského lúhu.
  • Zber materskej kašičky z voštinových buniek sa vykonáva buď sklenenou tyčinkou špachtľou, alebo špeciálnym vákuovým saním. Ten sa používa vo veľkých farmách s veľkým objemom prípravy hodnotného produktu. Je dôležité, aby sa časti lariev nedostali do zozbieraných surovín, pretože to zníži jeho hodnotu, prezentáciu.
  • Pretože materská kašička obsahuje až 60% vody, je potrebné ju rýchlo naplniť sterilizovanými sklenenými nádobami pokrytými zvnútra vyhrievaným voskom, aby sa zachovali všetky užitočné, chemicky aktívne látky, ktoré sa odparia pri sušení suroviny.
  • V priemere sa z jednej rodiny získa približne 0,15 kg produktu. Samozrejme, že včelársky špecialista vykonáva primeraný výber, pričom ponecháva počet lariev potrebných na reprodukciu.

Vzhľadom na tieto počty je ľahké pochopiť, že materská kašička je cenná. V nasledujúcom texte je zvyčajne:

  • Rýchlo zmraziť, uchovávať nie viac ako rok.
  • Pripraví sa zmes pomeru 1 g mlieka / 100 g medu. Tak často robia súkromní včelári.
  • V laboratóriu sa továreň sušila do práškového stavu na následnú prípravu roztoku alebo pripravila granule na báze glukózy a laktózy, balené v lekárenskom obale.

Takéto techniky vykonávajú podniky pôsobiace podľa požiadaviek štátnych predpisov.

V službe zdravia

Po prijatí alebo kúpe materskej kašičky je dobré vedieť, ako a prečo sa používa. Rozsah je spravidla nasledovný:

  • Stimulovať imunitný systém.
  • Ako prostriedok na zlepšenie aktivity nervového systému, vrátane pamäti, spánku.
  • Pre účinok proti starnutiu.

Preto je dôležité poznať nielen to, ako sa ťaží materská kašička, ale aj to, ako ju správne uplatňovať, aby sa dosiahli zdravotné prínosy. Je lepšie poradiť sa s lekárom. Tiež by sa malo varovať pred nákupom materskej kašičky alebo výrobkov, ktoré sú na nej založené, od necertifikovaných výrobcov. S najväčšou pravdepodobnosťou nebudú škodiť, ale ich liečivé vlastnosti sú dosť pochybné.

Čo je to výrobok a ako sa vytvára?

Kráľovská želé je produkt, ktorý včely mokrej sestry pripravujú z včelieho chleba a tajomstvo ich čeľustných žliaz. Po prvé, maternica kladie larvu do žľabovitej voskovej bunky, a potom ju včelky doslova „naplnia“ živnou zmesou. „Kráľovská kašička“ (ako sa nazýva z dôvodu želatínovej konzistencie a skutočnosť, že ju konzumujú len „kráľovné“) vyzerá ako béžová želé ako kyslá smotana so žltkastým nádychom s kyslou horiacou chuťou a špecifickou vôňou.

Môžete si od nás kúpiť materskú kašičku zavolaním jedného z telefónov:

Je to 60% vody, takže rýchlo schne v otvorenom uchu a jeho vlastnosti sa strácajú, čo je dôvod, prečo každé video získania materskej kašičky vždy obsahuje informácie o tom, ako ju správne „uchovať“. Výrobok patrí do kategórie kalórií s vysokým obsahom kalórií (asi 150 kcal na 100 gramov), ale keďže sa musí užívať 1-2 gramy, obrázok to nepoškodzuje.

Kto sa zaoberá výrobou a čo je na to potrebné?

Prirodzene, včelári sa podieľajú na získavaní „materskej kašičky“ a musím povedať, že tento proces berú veľmi vážne. V každom včeláriku, kde sa zhromažďuje materská kašička, musí byť špeciálne vybavené laboratórium - miestnosť, v ktorej sa nachádza zariadenie na rýchle schnutie alebo zmrazenie výrobku. Pred procesom získania experta si dôkladne umyje ruky, oblieka si biely plášť a čiapku (ak sa žena zaoberá výrobou, potom by sa na jej nechty nemali laky, v ideálnom prípade by ruky mali mať rukavice).

Okrem toho, 30 minút pred prácou v laboratóriu, musíte vyčistiť podlahu a vzduch trochu (vzduch by mal byť teplý a vlhký). Všetky tieto manipulácie sú veľmi dôležité, pretože pomáhajú zachovať zloženie výrobku v jeho pôvodnej podobe. „Kráľovská želé“ sa zberá v máji (pred začiatkom zberu medu), takže na jar, aby sa získala veľká „úroda“, sa odporúča, aby sa včelám v rodine poskytovalo ďalšie kŕmenie (na tento účel mnohí užívajú cukorový sirup 0,5 litra každý druhý deň). Pred zberom materskej kašičky je tiež potrebné pripraviť ďalšie nástroje, ktoré bude odborník používať počas práce:

  • nový lekársky skalpel,
  • sklenená tyčinka ošetrená alkoholom
  • sklenené nádoby na skladanie získanej látky, ošetrené horúcim voskom (vedci sa domnievajú, že prírodná „materská kašička“ je schopná chemicky reagovať aj s takou relatívne neutrálnou látkou ako sklo).

Technológia a proces získavania

V skutočnosti má každý včelár svoje vlastné tajomstvá na získanie materskej kašičky, ale v podstate sa produkčná technológia tejto liečivej látky vyskytuje v jedinom „formáte“, podľa ktorého odborník najprv vyrába kráľovné bunky vo vnútri úľa (to znamená bez extrakcie včelieho hniezda) a potom vykonáva tieto činnosti:

  1. Zozbierané rámy s larvami a „materskou kašičkou“ bezprostredne po odobratí do laboratória (prirodzene by na nich nemali byť včely) a umiestniť ich na drevený povrch dezinfikovaný alkoholom,
  2. potom, vyhrievaný lekársky skalpel rýchlo odreže hornú časť maternice spolu s larvami (rez dosiahne úroveň krémovej hmoty, pretože larvy väčšinou ležia na povrchu), ak niektoré larvy nie sú odstránené skalpelom, môžu byť opatrne odstránené drevenou tyčinkou s ostrým koncom (ako špáradlo), výrobné video z materskej kašičky jasne ukazuje, ako tento proces prebieha a osobitná pozornosť by mala byť venovaná tomuto detailu, pretože zvyšné larvy môžu výrazne znížiť vlastnosti o hotovom výrobku
  3. Nasledujúce kroky sú zamerané na získanie "materskej kašičky, ktorá sa vyskytuje v bežnej sklenenej tyčke alebo špeciálnom vákuovom prístroji:
  4. Prvá metóda je celkom jednoduchá a spočíva v tom, že včelár zbiera „želé“ ručne pomocou sklenenej tyčinky, ktorá ho používa ako špachtľa (keď sa tyč otočí do bunky, celý jej obsah sa s ňou spojí a zmení sa na jednu malú hrudku),
  5. Druhá metóda je omnoho jednoduchšia, pretože na zber je potrebné len malé vákuové zariadenie a striedavo ho priviesť na voskové bunky, ale spravidla sa používa len vo veľmi veľkých včelínach (kde je viac ako 30 včelstiev).
  6. o tom už bolo napísané vyššie, ale treba povedať, že pred zberom včelieho kašičky je potrebné pripraviť sterilné sklenené nádoby na ich skladovanie, pretože proces ich získania je doplnený o to, že včelár vloží výslednú hmotu do pohárov a pevne ich uzavrie ,

Ak vezmeme priemernú hodnotu, potom z jednej rodiny môžete získať asi 150 gramov tejto hmoty, okrem toho by ste mali mať na pamäti, že ju nemôžete vziať všetko, pretože včely stále musia niečo jesť (mimochodom, dávajú ju veľkému množstvu) neochotne, takže je potrebné, aby ste rámec z dôkazov brali veľmi pozorne).

Ako a koľko je možné skladovať?

Samozrejme, že výroba materskej kašičky neskončí jej prijatím, pretože za zlých skladovacích podmienok takmer okamžite stráca takmer všetky svoje výhody. В нативном виде (без добавок и примесей) его хранят только в морозилке, при этом срок такого хранения ограничен 12-ю месяцами. Но так как транспортировать такой продукт довольно неудобно (да, и транспортировка в емкостях, поддерживающих определенную температуру, стоит довольно дорого) чаще всего его продают в виде медовой смеси. Aby bolo možné rýchlo získať získanú látku, pred zberom materskej kašičky, video z tohto procesu už bolo opísané, musíte pripraviť nejaký tekutý med, do ktorého môžete okamžite dostať trochu "želé".

Hlavnou vecou je zvoliť správne dávkovanie (rôzni výrobcovia môžu mať rôzne čísla, ale vo všeobecnosti odborníci odporúčajú dať jeden gram želé na 100 gramov medu). Výhodou použitia medovej zmesi je, že ju možno podávať deťom (nevnímajú ju ako liek, ale ako obyčajný dezert) a tiež tým, že med preruší kyslú horiacu chuť hlavnej zložky a robí proces liečby omnoho príjemnejším.

Po tom, ako sa dozvedeli, ako sa ťaží mlieko z kráľovskej včely, je pre mnohých ľudí zaujímavé udržať si svoje vlastnosti po dlhú dobu, pretože sa môže skladovať maximálne jeden rok v zmesi s medom (hoci včelári odporúčajú používať ho šesť mesiacov, pretože použitie tejto zmesi sa zníži). Na dlhodobé skladovanie tohto výrobku lyofilizovaná - čerstvo zozbierané „želé“ sa mierne zriedi vodou (výrobcovia nezverejňujú pomery) a sušia sa v špeciálnych komorách pri teplote -30-50 ° C.

Výsledkom týchto manipulácií je biely žltý prášok (lyofilizát), ktorý je naplnený sklenenými fľašami, utesnený gumovými uzávermi a odoslaný spotrebiteľom. Lyofilizát dobre absorbuje vodu. Preto by sa mal skladovať iba hermeticky uzavretý a na suchom mieste.

Ďalším spôsobom konzervácie je adsorpcia., Je to veľmi jednoduchá metóda, pretože po extrakcii materskej kašičky sa táto zmes jednoducho zmieša so zmesou adsorbentov (glukóza a laktóza v rovnakom pomere), po ktorých preberá vzhľad bielych granúl a stáva sa príjemnou pre chuť (sladká). Granule sa tiež skladujú v uzavretých nádobách, pretože priťahujú vlhkosť. Čas použiteľnosti je obmedzený na jeden rok.

Zaujímavé informácie

Počas sovietskej éry, bol vynájdený GOST, ktorý určil všetky pozície o tom, ako sa dostať kráľovskej želé včela av modernej dobe. Podľa pravidiel uvedených v dokumente musí byť balené v nádobách s hmotnosťou 300 - 500 gramov, ktoré sú podrobené rýchlemu zmrazeniu a uskladnené v tejto forme až do ďalšieho spracovania (tj nemôžu byť prepravované zmrazené). Hoci v poslednej dobe ruský ponúkol nový spôsob uchovania výrobku - okamžitá konzervácia a zmrazenie jednotlivých dávok „materskej kašičky“ v plastových, malých nádobách vhodných na dlhodobú prepravu, takže si ju každý môže kúpiť v pôvodnej forme pri zachovaní všetkých vlastností a vlastností. Bohužiaľ, zatiaľ nie je táto metóda populárna, ale je celkom možné, že po čase bude tento včelársky produkt predaný len týmto spôsobom.

Kráľovskú želé si môžete objednať telefonicky:

Samozrejme, že získanie materskej kašičky je veľmi dôležitý proces, ktorý vyžaduje osobu, ktorá sa s nimi zaoberá, zvýšenú pozornosť, efektívnosť a koncentráciu., Preto je táto práca dôveryhodná len tým ľuďom, ktorí radi pracujú s včelstvami a dávajú ľuďom „zdravie“ v sklenených, hermeticky uzavretých nádobách.

Pin
Send
Share
Send
Send