Všeobecné informácie

Čo možno variť z húb rydovok: recepty

Pin
Send
Share
Send
Send


Huby petržlenu sa vždy nazývajú rôznymi spôsobmi - seryanka, cestovateľ, dublanka, podreshshnitsa, mlechnik, horká. Cez všetky mená, huba je stále jedlá a patrí do rodiny Russula. Pred varením však musia byť namočené.

Popis húb

Súdiac podľa niektorých mien, možno konštatovať, že huby parsimus majú sivé čiapky a nachádzajú sa v prírode ako mliečne huby. Prečo stále patria k mliečnym hubám? Pretože obsahujú aj mliečnu šťavu.

Z hľadiska štruktúry je huba skôr hladká a nie ako kaša. Mnohí začínajúci hubári si pletú seruch s hladkou tvárou, ale to nie je dôležité, pretože obe sú jedlé. Popis cestovnej huby zahŕňa skutočnosť, že centrické kruhy sú viditeľné na jeho čiapke, z tohto dôvodu môžu byť stále zamieňané s vlnami. Ak sa pozriete pozorne, môžete to vidieť šedá žena má šedú alebo fialovú vlnuiné sú tmavo ružové.

Cestujúci huby majú lamelárne spory, samotná čiapka je hladká a jej okraje sú mierne zaoblené. Na mladých hubách má čiapka mierne vypuklý tvar, ale u zrelých vyzerá skôr ako lievik s tuberkulom v strede. Typicky, priemer čiapky nepresahuje 10 - 12 cm, ale ak leto bolo daždivé, môžete nájsť huby seruh s uzáverom 20 cm v priemere.

Noha cestujúceho je stredne dlhá, valcovitého tvaru a s malými drážkami po celej dĺžke. Zrelé serugy majú dutú nohu, rovnakú farbu s viečkom alebo mierne ľahšiu. Vzhľadom k tomu, že huba má dutú nohu, to je tiež nazývaný dutý box. Seruha má husté biele mäso s ovocnou alebo mierne živičnou vôňou.

Cestovateľ má mliečnu šťavu, ktorá má bielu farbu a štipľavý zápach. Mliečna šťava obsahuje antibiotikum, ktoré pomáha zastaviť rast baktérií Staphylococcus aureus a okrem toho bojuje proti niektorým mikroorganizmom.

Kto môže byť zmätený?

Putiki, najčastejšie, zamieňaný s greeny, ktoré nepatria ani Mlechnikovi. Tieto huby sú z radu rodín. Neskúsení hubári mávajú hrozno s dvoma druhmi zelených: t

  1. S radom oddeleným. Na rozdiel od fialovo-šedého putika klobúka, táto ryadovka farba je olivovo-hnedá, av strede - zatemnenie. Pozdĺž zakriveného okraja - vzácne šupiny a nazelenalé sfarbenie. Noha - svetlozelená, olivová alebo biela, spodná časť je tmavšia - je tmavosivá alebo čierna. Farba buničiny je biela alebo svetložltá. Chuť, podobne ako chuť trate, je horká. Mocný zápach je prítomný.
  2. S listnatými zelenými, Na rozdiel od seruha majú zelení široký klobúk - kužeľovitý, zvonovitý alebo prostatý. V centre - kopec. Farba viečka je svetložltá, horčicovo žltá, zelenohnedá. Zhora - sústredné šupiny - žltohnedé alebo hnedastozelené. Greeny žltá, vrubované platne a valcová stopka, rozšírená na základni. Dužina je biela alebo žltá. Chuť a aróma sú mierne.

Šedý krab alebo čerešňa je veľmi podobný vzhľadu kraba. V tejto podobnosti nie je nič hrozné - všetci členovia rodiny lakov sú vhodné na jedlo, a ak sú niektoré z nich považované za nepožívateľné, je to len kvôli horkej chuti, a nie kvôli jedu. Cherushki sú obzvlášť podobné dvom llechnikom:

  • Zone. Má krémovú alebo okrovú čiapku.
  • Bezzonovy. Je natretý v hnedých odtieňoch.

Je ľahké rozlíšiť cesty - len oni majú šťavu, ktorá vyniká na plátok nemení farbu vôbec. V podobných húb, šťava stmavne, keď je vystavená vzduchu.

Hodnota a prínosy huby

Ľahko stráviteľné fialové huby sú považované za diétny výrobok, sú len 18,5 kcal. Patria do tretej kategórie potravín. Ukazovatele ich výživovej hodnoty:

  • proteíny - 3,09 g,
  • sacharidy - 3,26 g,
  • tuk - 0,34 g,
  • voda - 91,46 g,
  • celulóza - 1 g,
  • popol - 0,85 g

Lila huby sú tiež bohaté na:

  • vitamíny C, D, E, B6, B12, K1,
  • kyselina listová
  • tiamín,
  • riboflavín,
  • kyseliny nikotínovej a pantoténovej, t
  • cholín,
  • Betaín.

Cestovatelia sú tiež bohatí na selén, vápnik, horčík, draslík, zinok, fosfor, železo, meď a mangán. Čerešne sú cenené pre bohatú sadu vitamínov, stopových prvkov a aminokyselín. V týchto hubách sú užitočné prvky obsiahnuté v najúspešnejších pomeroch. Vedci tvrdia, že ide o najúspešnejšiu kombináciu. Možno práve preto boli cesty aktívne používané v tradičnej medicíne. S ním sa liečilo mnoho chorôb - od kožných lézií až po konzumáciu a choleru.

Lila huby posilňujú imunitný systém a krvné cievy, vyživujú mozog, čistia telo solí ťažkých kovov.

Poškodiť paprade

Liečivé odvarové výhonky by sa mali starostlivo zvážiť ľuďom s ochoreniami gastrointestinálneho traktu, tehotnými, dojčiacimi, alergiami. Taktiež sa neodporúča zneužívať všetky huby. Zneužívanie papagájov môže spustiť:

  1. Alergická reakcia. Môže byť exprimovaný pri zápche, zažívacích poruchách a dokonca abscesoch v sliznici žalúdka.
  2. Otrava. V hube je veľa chitínu. Prejedanie môže spôsobiť nevoľnosť, vracanie, hnačku, zimnicu, nadúvanie, závraty a iné príznaky porúch príjmu potravy.
  3. Zápal dvanástnika.
  4. Časté nutkanie na močenie.
  5. Žieravosť stien žalúdka bioaktívnymi zložkami.

Zložky obsiahnuté v semenáčkoch môžu zničiť svalové bunky a spôsobiť zlyhanie obličiek.

Napriek množstvu prospešných vlastností je potrebné dávať pozor na semená. Majú prvky, ktoré riedia krv a zabraňujú jej zrážaniu. Putiki kategoricky kontraindikovaný pri bakteriálnej vaginóze a kvapkavosti.

Serushki patria do rodiny Russula, čo je druh laktifolie. Pre horkosť sú huby klasifikované ako podmienečne jedlá skupina tretej kategórie potravín. Putik je dosť chutný vo slanej forme, ale musí byť najprv dôkladne premočený - aby sa rozplynula horkosť. Namáčanie trvá niekoľko dní. Horká šťava zachraňuje červy pred červami a hmyzom, takže huba môže byť solená bez strachu zo červu. Dopyt po túrach sa objavuje spravidla v rokoch chudobných na iné huby.

Funkcie varenia

Putika gorchat - to je hlavná vec, ktorú je potrebné si zapamätať, poslať ich do spracovania. Huba nemá žiadnu špeciálnu chuť, ale pre huby je dokonalá.

Pred pridaním kyslej uhorky do solenia alebo morenia, sú namočené na tri dni - tak, že horkosť je preč. Po namočení huby nestrácajú svoju sýtosť farieb. Ale dlhodobé tepelné ošetrenie sa neodporúča vystaviť - trajekt stráca chuť. Pri morení húb variť najviac 20 minút.

Čo je dobrý spôsob, ako to urobiť, je čistá dužina - červy ju nezvýhodňujú. Zvyčajne, vychádzajúc z nôh, sa rýchlo vzdajú a čiapky zostanú prvotne neporušené - to je veľmi výhodné a výhodné na spracovanie.

Je možné pestovať výhonky?

Na pestovanie plodín potrebujete mycélium, substrát a zodpovedajúce podmienky. To všetko si vyžaduje investície, takže pestovanie húb sa zvyčajne praktizuje ako podnik.

V porovnaní so šampiňónmi, hubami z hríbov, jedlými strukovitými alebo krúžkovanými bruchami (kohúty), brušky nemajú masový dopyt. Okrem toho, mnohí hubári sú s touto huby neznáme. A horká chuť vlaku, ktorá robí varenie ťažkým, predurčila jeho osud - je nerentabilné pre priemyselné pestovanie. Umelá výroba tratí nie je rozvinutá.

S riadnou prípravou môžu byť vetvičky cenným výživným pokrmom. Nie je to najobľúbenejšia huba v hodnotení hubárov, ale s originálnou chuťou vždy nájde svojich fanúšikov. Huba nepotrebuje špeciálne pestovanie, pretože sa zriedka používa vo výžive a iných oblastiach.

Falošná čerešňa

Existuje viac ako 100 typov rôznych typov. Medzi nimi je mnoho jedlých a jedovatých zástupcov. Preto predtým, než pôjdete do lesa, musíte poznať všetky jemnosti a charakteristické rysy jedlých zástupcov. Koniec koncov, každý vie, aké nebezpečné môže byť použitie jedovatej huby, ktorá upadla do koša z nevedomosti.

Jedovaté rady sú mydlové, sírové, tiger a mnoho ďalších.

Ak ste stále omylom jedli jedovatý režim a po konzumácii máte pocit, že príznaky otravy začínajú, neodkladajú liečbu v nemocnici a čakajú na zhoršenie stavu. Okamžite zavolajte sanitku.

  1. Biele riadky majú najskôr biely uzáver a neskôr sú pokryté hnedými škvrnami.
  2. Leopard môže byť rozlíšený vzorom čiapky, ktorý svojím vzhľadom pripomína farbu tigra. Ich mäso je sivé a na čiapke sú viditeľné hnedé škvrny.
  3. Myš veslovanie má tmavosivú čiapku. V tomto prípade je noha huby natretá rovnakou farbou. Chuť buničiny je veľmi horúca.
  4. Mydlové rady sú dosť nezvyčajné. Ich klobúk je namaľovaný olivami a na nohe sú červené škvrny. Tento druh neobsahuje toxické látky, ale stále sa považuje za nejedlý. Je to spôsobené tým, že huba získava konzistenciu mydla. A jedenie je jednoducho nemožné.

Hračka Cock vo varení

Táto huba sa často používa pri varení. Z neho pripravujú rôzne jedlá, pretože majú výbornú chuť. Zvláštnosťou je, že v prípade nesprávnej prípravy bude mať výrobok výraznú horkú chuť. Preto sa musí niekoľko hodín namočiť, a to až potom, čo sa na prípravu jedál.

Ak je dobre nasiaknutá, všetka horkosť zmizne bez stopy. Huba sa stáva chutnou a voňavou. Zástupcovia tohto druhu je možné vidieť v akejkoľvek rozmanitej huby. Po varení výrazne neznižujú objem, zachovávajú si chutný vzhľad a farbu.

Najčastejšie je soľ solená alebo nakladaná. Milujú ho za to, že nedáva cestu najušľachtilejším hubám - bielym, gruzínskym. Ale nájdenie letáku v lese je oveľa jednoduchšie.

Ak sa chcete zbaviť chorôb kože, žalúdka alebo akejkoľvek infekcie, už dlho boli pripravené tradičné lieky z trajektu. Táto masť, tinktúra. Mnohí používajú huby tohto typu na prípravu lektvarov v našej dobe.

Huba bojuje proti parazitom, baktériám, odstraňuje trosky.

Bezpečnostné opatrenia a kontraindikácie

Bolo zistené, že pri použití syrushka nespôsobuje žiadne poškodenie zdravia. Pred varením stačí len namočiť.

Ale mali by ste vždy pamätať na to, že ktokoľvek, dokonca aj najjednoduchšia huba, sa môže stať nebezpečným. Koniec koncov, môžu absorbovať škodlivé látky z pôdy. Odporúča sa ich zbierať iba v ekologických lesoch.

Vzhľadom k vysokému obsahu chitínu nemôžete jesť veľa húb naraz. Malé deti sú tiež kontraindikované, pretože ich použitie môže spôsobiť tráviace ťažkosti v organizme, ktorý nie je formovaný.

Pin
Send
Share
Send
Send