Všeobecné informácie

Najchutnejšie recepty kaviáru z squash na zimu

Pin
Send
Share
Send
Send


Squashový kaviár je chutné občerstvenie, ktoré chutí ako obľúbená cuketa každého. Dokonca aj začiatok hostesky si poradí s prípravou tohto kaviáru. V zime toto jedlo nasiakne vaše telo užitočnými mikroelementmi a vitamínmi.

Squash kaviár - základné princípy varenia

Spôsoby, ako variť kaviár z squash veľa. Toto sa môže vykonať v liatinovom kotle, v viacúčelovom variči alebo v rúre.

Pre kaviár budete potrebovať nielen lastúry, ale aj inú zeleninu. Jedná sa hlavne o cibuľu a mrkvu, ale môžete tiež pridať bulharské korenie, paradajky, baklažány a inú zeleninu.

V prvom rade sa všetka zelenina očistí, umyje a zbaví semien. Môžu byť rozdrvené na malé kocky, vložené do kotla a variť, až kým nie sú pripravené, alebo narezané na plátky, pečené v rúre a iba potom v skrini mixéra alebo mlynčeka na mäso.

Kaviár môže byť varený aj v pomalom hrnci, kde bude zelenina dusená ako v ruských kachliach.

Ak sa paradajky používajú v kaviári, dávkujú sa vriacou vodou a odstráni sa tenká koža. Buničina sa rozdrví a potom sa pridá do zvyšku zeleniny. Paradajky môžu byť nahradené paradajkovým pretlakom.

Ak je kaviár varený s majonézou, predjedlo sa s jemnou krémovou chuťou.

K vášmu vkusu sa pridávajú koreniny a bylinky.

Recept 1. Kaviár squash v rúre

prísady

paradajkový pretlak - 100 g,

Stolový ocot - 5 ml,

rastlinný olej - 75 ml.

Metóda varenia

1. Squash umyte a nakrájajte na malé plátky. Ak máte veľké lastúry, odporúča sa ich odlúpnuť.

2. Nakrájanú zeleninu položte na plech a pečte pri teplote 180 ° C, až kým nebude mäkká.

3. Vyberte plech na pečenie, vychladnite patissons. Otočte ich do mlynčeka na mäso alebo vložte do liatinového kotla a nakrájajte ponorným mixérom.

4. Cibuľu nakrájajte a jemne nakrájajte. Prilepte ho do rastlinného oleja až do priehľadnosti. Potom pridajte paradajkový pretlak a varte ďalších pár minút. Vyberte panvicu z tepla.

5. Pridajte cibuľu na masu squash a opäť perebeyte ponorný mixér.

6. Sezónny kaviár s korením a umiestnite kotol na pomalý oheň. Keď sa obsah začne variť, nalejte ocot, premiešajte a okamžite rozotrite na sterilizované pollitrové poháre. Roll varené viečka, otočiť, zabaliť deku a nechajte vychladnúť úplne.

Recept 2. Pikantný kaviár z tekvice so zeleninou

prísady

čerstvo mleté ​​čierne korenie,

300 gramov paradajok,

25 g chmeľu - slnečnica,

300 g sladkej papriky,

200 ml rastlinného oleja,

20 ml octu jablčného octu,

hot chili peppers,

šesť klinčekov cesnaku,

50 g petržlenu a kôprom.

Metóda varenia

1. Ošúpajte cibuľu, squash a cesnak. Prepláchnite pod kohútikom. Nakrájajte papriku a stonku paradajok. Pepper zbavený pruhov a semien. Nakrájajte mrkvu na krúžky hrubé päť milimetrov. Cibuľové drvené polkruhy. Nakrájajte paradajky na šesť náhodných rezov. Pepper rezané široké pásy. Brúsne plátky squash až do centimetrovej hrúbky. Čistíme semená chilli zo semien a jemne rozpadáme spolu s cesnakom. Zelený opláchnite a položte na uterák. Nechávame to s vetvičkami.

2. Do vyhrievanej panvice nalejte trochu oleja. Cibuľu sme rozotreli a smažili až do okrúhlej, miešanej drevenou špachtľou. Cibulu posúvame do hlbokých jedál.

3. Panvica opäť poslaná do ohňa a nalejte olej. Dajte squash na panvicu a smažte až do zlatohnedej farby. Rozprestreli sme sa na vyprážanú cibuľu.

4. Opäť poslať panvicu na oheň, zalejeme olejom a smažíme v nej mrkvu a papriku až do zlatého. Prejdeme na druhú zeleninu.

5. Vyprážanú zeleninu otáčame cez mlynček na mäso so zelenými a paradajkami. Vložte zeleninovú hmotu do hrnca s hustým dnom. Pridajte cesnak a chilli.

6. Panvu položte na silný oheň. Keď sa obsah začne variť, otočíme oheň na médium a varíme 20 minút za občasného miešania drevenou stierkou. Pár minút pred pripravenosťou pridajte cukor, chmeľ-suneli, soľ a čerstvo mleté ​​korenie. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť. Potom kaviár naplníme octom, premiešame a vložíme do čistých sterilizovaných pohárov a navinieme.

Recept 3. Kaviár squash s koreňmi

prísady

dva kilogramy squashu,

70 ml 9% stolového octu,

140 ml rastlinného oleja

malá banda petržlenu,

50 g zeleru,

Metóda varenia

1. Umyte a odlúpnite lastúry. Lúpanú mrkvu, cibuľu a paradajky umyte pod kohútikom. Pomocou špeciálneho zariadenia rozdrvte všetku zeleninu v rovnakých kociek.

2. Zahrievajte rastlinný olej v hlbokom liatinovom kotle. Dajte squash a smažiť, neustále miešať drevenou špachtľou, až do zlatého.

3. Umiestnite hrniec na oheň a zahrejte v ňom olej. Cibuľu a mrkvu dajte do cibule a smažte na strednom ohni až do svetlej ružovej.

4. Preneste zeleninu do kotla. Pridajte paradajky a pokračujte v miernom pol hodiny.

5. Odlúpnite korene a cesnak. Umyte a jemne rozpadnite. Pridajte do kotla so zeleninou. Osolíme, pridáme cukor a dusíme ďalšiu štvrtinu hodiny.

6. Zabite zeleninu s ponorným mixérom do hladka. Nalejeme octom a dusíme zmes ďalšiu pol hodinu, kým nezhustne. Na konci pridajte jemne nasekanú petržlenovú vňať. Akonáhle hmota začne variť, rozdeľte vajcia v sterilizovaných suchých nádobách a okamžite pevne dotiahnite cínové viečka. Otočte ho, prikryte prikrývkou a ochladzujte.

Recept 4. Krájaný kaviár

prísady

squash - 4 kg,

rastlinný olej - 500 ml,

Ocot 9% - 100 ml,

paradajkový pretlak - 50 g,

sladká paprika - 500 g,

Metóda varenia

1. My squashes, šupky a nakrájame na tenké prúžky. Nalejte malé množstvo oleja do kotla, položte mušle a varte na miernom ohni jednu hodinu, kým sa kvapalina neodparí na polovicu.

2. Mrkva a cibuľa sú čisté. Mrkva trením dlhou slamkou. Strúhanú cibuľu s tenkým perím. Opečieme zeleninu na samostatnej panvici, až kým nebude mierne sčervenený. Pečenú zeleninu posúvame na mušle.

3. Moje paradajky, s ostrým nožom, brúsiť s barmi. Uvoľnené bulharské korenie z chvostov, očistite semená. Lusk je narezaný na polovicu a nakrájaný na tenké prúžky. Zeleninu vložte do kotla, premiešajte, soľ, pridajte cukor a duste asi hodinu.

4. Desať minút pred koncom varenia nalejte ocot, vložte paradajkový pretlak, premiešajte a varte ďalších päť minút.

5. Balíme horúcu hmotu v sterilizovaných plechovkách. Tesne zvinuté varené čiapky. Otočte sa, zabalte do deky a nechajte aspoň jeden deň.

Recept 5. Kaviár z squash v pomalom hrnci

prísady

jeden a pol kilogramu squashu,

mrkva - 300 g,

rastlinný olej - 30 ml,

paradajky - 400 g,

tri klinčeky cesnaku,

Metóda varenia

1. Mrknite, umyte a nakrájajte na hrubý strúhadlo.

2. Odstráňte šupky z cibule, opláchnite a rozpadnite tenkým perím.

3. Squash umyte, ošúpajte a nakrájajte na malé kocky.

4. Lúpaný cesnak jemne rozpadnite.

5. Všetky pripravené zeleniny vložte do misky. Nalejte olej a spustite program na vyprážanie. Varíme zeleninu, občas premiešame, až do zlatohnedej farby.

6. Paradajky opláchnite, utrite ich vložkou a vystrihnite miesta, kde bol pripojený stonok. Jemne nakrájajte paradajky a do misky pridajte pomalý hrniec. Nalejte do vody tak, aby bola polovica pokrytá zeleninou. Pokračujte vo varení kaviáru, kým nie je všetka zelenina mäkká.

7. Zeleninová masa ochutíme soľou, korením a cukrom. Miešajte a preneste do nádoby mixéra. Perebeyte všetko do stavu pyré. Uistite sa, že nezostali žiadne hrudky. Výslednú hmotu umiestnite späť do kontajnera pre viacvrstvy. Zapnite kaliaci program a varte do varu.

8. Banky sa umyjú, opláchnu a sterilizujú parou. Rozprestrite kaviár v pripravenej sklenenej nádobe a okamžite otočte varenými viečkami. Chladný, sústružený a zabalený.

Recept 6. Kaviár squash s majonézou

prísady

4,5 kg patissons,

2 kg 250 g cibule,

15 strúčikov cesnaku,

225 ml slnečnicového oleja, t

375 ml majonézy,

450 ml paradajkového pretlaku.

Metóda varenia

1. Opláchnite squash, nakrájajte na plátky rovnakej hrúbky a opražte ich do zlatého zafarbenia v rastlinnom oleji.

2. Jemne nakrájanú cibuľu ošúpame. Fry v horúcom oleji, kým mäkké na panvici. Preneste lastúry a opekanú cibuľu do liatinového kotla a varte štvrtinu hodiny.

3. Zabite všetkých do stavu podobného pyré. Cez cesnak prelejte cesnak do rastlinnej hmoty. Pridajte soľ, majonézu, cukor, paradajkový pretlak a jemne premiešajte. Varte na miernom ohni asi desať minút.

4. Hot kaviár zabalený v sterilizovaných nádobách, navinúť a schladiť, otočiť a zabaliť do deky.

Squash kaviár - tipy a triky

Kaviár sa môže variť nielen na slnečnicovej, ale aj na olivovom alebo kukuričnom oleji.

Pridajte ocot do kaviáru len na konci varenia.

Množstvo cesnaku je možné upraviť podľa vašich preferencií.

Pre kaviár s majonézou použite omáčku s vysokým obsahom tuku.

Nie je potrebné olúpať mladé patissony, stačí ich umyť.

Kaviárové polotovary pre zimné squash

Princíp zberu kaviáru z squash na zimu je podobný príprave kaviáru squash. Avšak, väčšina ženy v domácnosti nie sú oboznámení s týmito zeleniny, a oni sa bojí zachovať ich. Stojí za to skúsiť raz jedlá s squashom av budúcnosti už nie je možné vzdať sa ich jemnej chuti.

Tekvica tekvica, tiež volal patissons, nie je horší obsah na zdravé zložky a chuťové vlastnosti cukety. Pre marinovanie a uhorky, vyberte mladé ovocie, malé veľkosti. Majú jemnejšiu pokožku a slnečnicové semená sú takmer nepostrehnuteľné.

Zrelé plody sa používajú na varenie zeleninového kaviáru, rôznych šalátov, zemiakovej kaše. Nezabudnite pred použitím odstrániť veľké semená a odrezať tvrdú pokožku.

Princíp varenia zeleninového kaviáru na zimu je rovnaký. Iba počet komponentov a spôsob, akým sú pripravené zmeny - praženie, praženie, predvarenie. Najobľúbenejšie recepty nájdete v našom článku.

Bez sterilizácie

Ak nechcete tráviť čas na dlhodobej sterilizácii, môžete si pripraviť občerstvenie iným spôsobom. Toto absolútne neovplyvní životnosť hotového pokrmu. Príprava udrží kvalitu do 2 rokov.

Na varenie kaviáru budete potrebovať nasledujúcu zeleninu:

  • squash - 2 kg,
  • cibuľa a mrkva - každá 300 g,
  • paradajky - 800-950 g.
  • podľa potreby pridajte niekoľko klinčekov cesnaku.

Zelenina pre-umyť, uterák suché a nakrájame na ľubovoľné kocky. Fry mrkva s cibuľou, squash v samostatnej panvici.

Vyprážanú zeleninu a paradajky vložte do samostatnej nádoby. Jemne premiešajte, varte na miernom ohni asi 25 minút.

V tomto čase varíme greeny, cesnak, korene. Soľ zeleniny zmes, pridajte cukor, korene, zelené. Pokračujte v varení 10-15 minút.

Keď je zelenina pripravená, vyberte ju z ohňa, nechajte pare ísť a pyré s mixérom.

Potom pridáme ocot, varíme 10 minút. Posypte zelené a nechajte na ohni ďalších desať minút. Nalejte do bánk, zvinúť a zabaliť do chladného.

S majonézou

Pre tých, ktorí milujú bohatšiu chuť, odporúčame variť kaviár z tekvice s majonézou.

Pre recept dosť tri kilogramy olúpanej zeleniny. Squash umyte, odstráňte šupku, nakrájajte na malé platne. Potom smažte až do zlatohnedej, mletie v mlynček na mäso.

Cibuľa (1,5 kg), čistá od šupky, nakrájaná na polovice krúžkov. Je tiež potrebné vyprážať a sekať.

Pripojte squash, cibuľu, majonézu (250 g), paradajkový pretlak (250 g), banda zelených podľa chuti. Nalejte soľ (50 g), cukor (120 g).

Ak máte radi pikantné občerstvenie, potom pridajte cesnak, feferóny a mletú čiernu.

Výsledná hmota sa dobre premieša, 20 minút varí. Na konci času zatvorte poháre a zohrejte ich.

Recept na kaviár z squashových prstov olizujete

Kaviár z squash "yum prsty" bude apelovať na tých, ktorí dávajú prednosť pikantné občerstvenie. Ak chcete pripraviť, vziať trochu viac ako štyri kilogramy squash. Jeden kilogram cibule, paradajok, mrkvy, sladkej papriky.

Ak chcete dať ostrú chuť, budete potrebovať tri struky z horúcej papriky, jednu veľkú cesnakovú hlavu s 25 gramami čierneho korenia a chmeľu-suneli.

Pridajte zeleninu s čerstvým kôprom a petržlenovou vňaťou. Korenie: cukor (3st.l), soľ (pol pohára), rastlinný olej (250 ml), ocot (najlepšie jablko 60ml)

Cibuľa, karbonátky, mrkva, bulharské korenie, sekanie a smažiť samostatne na panvici.

Varíme paradajky, šupky, nakrájame na segmenty. Plátok paradajok, feferónky, cesnak, zelenej mletej.

Zmiešajte všetku zeleninu, pridajte cukor, ocot, soľ. Dáme na stredne vysokú teplotu, varíme asi 10 minút. Pripravený kaviár sa rozprestrie v bankách, rozbalí.

Spôsob zberu kaviáru v pomalom hrnci

Najjednoduchší a najrýchlejší spôsob, ako variť kaviár je použitie multicooker. Takýto kaviár možno skladovať tri až štyri mesiace.

Lúpaná, umytá zelenina nakrájaná na náhodné usporiadanie a umiestnená do pomalého variča. Nalejte do slnečnicového oleja, korenia. Odporúčame nastaviť režim "plov".

Pripravená zeleninová mletá zmes do hladka. Nalejte do sterilizovaných nádob, navinúť.

Jednoduchý recept na varenie kaviáru

Ak sa vám nepáči zložité, krok-za-krokom recepty s mnohými zložkami, ponúkame jednoduché občerstvenie z squash na zimu.

Nakrájajte jeden kilogram patissonov na misky a smažte v rastlinnom oleji. Nechajte zeleninu vychladnúť, potom otočte v mlynčeku na mäso. Cibuľu (400-500gr) je tiež potrebné rezať a dusiť v oleji. Ak je to žiaduce, dva klinčeky mletého cesnaku môžu byť pridané pre pikantnosť. Malý kúsok kopru, petržlen, jemne nasekaný.

Všetko kombinujte, dobre premiešajte, soľ (jedna polievková lyžica), pridajte lyžičku cukru, nalejte stolový ocot 6% (dve polievkové lyžice). Rastlinná hmota sa umiestni do nádoby, sterilizuje sa asi hodinu. Zrolovať hotové vajcia, otočiť plechovky a zabaliť ich.

S červenou repou

Fanúšikovia zeleninový kaviár s repou bude milovať tento recept. Pripravte zeleninu:

  • squash - 1,5 kg,
  • repa - 1 kg,
  • paradajky strednej veľkosti - 1-2 ks,
  • jedna žiarovka,
  • jedna nie je veľká mrkva.

  • soľ - 20 g,
  • cukor - 20 g,
  • rastlinný olej - 150 ml.

Postup prác je nasledovný:

Všetky výrobky vložte do nádoby s hrubou stenou, pridajte rastlinný olej. Do troch hodín by mala byť zelenina dusená nad nízkym teplom. Potom pridáme cukor, soľ a necháme na ohni ďalších desať minút.

Výsledný pokrm na korok v bankách a zabaliť až do vychladnutia.

Pečený squash

Z pekárskej squashu je možné vyrobiť vhodné domáce prípravky. Rozdiel vo varení spočíva v tom, že v recepte sa používa zelenina, ktorá je predpečená v rúre.

Ak to chcete urobiť, nakrájajte lúpané lastúry na plátky, položte ich na hárok a pečte v rúre až do varenia. Potom ich nechajte mierne vychladnúť a nakrájajte na mixéri.

Veľké cibuľky (2 - 3 ks) nakrájame na polovičné krúžky a necháme prejsť slnečnicovým olejom. Niekoľko minút až do konca, pridajte tri lyžice paradajkovej pasty na cibuľu.

Všetky komponenty sa premiestnia do misky s hustým dnom, soľou podľa chuti, vriacej vody sa dosiahne požadovaná konzistencia. Keď je kaviár pripravený, nalejte lyžičku stolového octu 9%, dusíme ďalších 5-10 minút. Distribuovať hotové vajcia v kontajneri a korku.

Konzervovaný kaviár z squashu je uskladnený dva roky, pod podmienkou dodržania režimu teploty a vlhkosti. Je žiaduce udržiavať teplotu nie vyššiu ako 18 ° C, vlhkosť nie vyššiu ako 75%.

Chuťové vlastnosti a výhody kaviáru

Toto občerstvenie je podobné známemu a milovanému kaviáru z mnohých cukiet.

Tyčinky majú zvláštnu chuť a veľmi jemné mäso. Preto sa dobre kombinujú so štandardnou pečenou mrkvou, cibuľou a paradajkami.

A pridanie soli, cukru, octu a korenia vám umožní zmeniť jemnú chuť pokrmov tekvice nad rámec uznania. Jesť kaviár pomáha zlepšovať vylučovanie žlče a obnovuje glykogén vďaka vysokej koncentrácii alkalických zlúčenín v zelenine.

Celulóza urýchľuje vylučovanie tukov a toxínov a pektínové látky vám umožňujú zbaviť sa nadbytočného cholesterolu. Tiež tekvicové jedlo má mierny sedatívny a diuretický účinok.

Proces varenia

  1. Zelenina sa premyje a narezie na malé kúsky, vhodné na mletie v mixéri.
  2. Všetka nakrájaná zelenina sa rozomelie v mixéri, až kým nebude hladká.
  3. Výsledné pyré sa rozotrie v hrnci a dôkladne premieša.
  4. Pridajte soľ (1-1,5 lyžice L.), cukor (2-3 lyžičky), rastlinný olej (150-170 g), 9% octu (1-1,5 tbsp. L.).
  5. Hotová zmes by mala variť aspoň hodinu, ak je pripravená na dlhodobé skladovanie. Ak máte v pláne jesť kaviár okamžite, potom 40 minút je dosť na varenie.
  6. Horúci kaviár je položený do pohárov, zvinutý, otočený a zabalený do uteráka.

Vlastnosti varenia kaviáru squash na zimu

В основном, способы приготовления этого блюда меняются в зависимости от типа дополнительных ингредиентов. Чаще в закуску добавляют лук и морковь.

Recept na varenie kaviáru je nasledovný: zelenina sa umyje, zbaví sa kože a semien a potom sa dusí alebo pečie. Na konci sú plody zomleté.

Ak sa v recepte použijú rajčiaky, kôra sa najprv odstráni z paradajok. Pre túto bobule je potrebné stáť vo vriacej vode po dobu 2 minút. Potom, čo teplota paradajok klesne na prijateľnú, môžete odstrániť šupku.

Prečo je zelenina užitočná?

Squash (alebo misky tekvica) má nízky obsah kalórií. Zelenina obsahuje mnoho rôznych stopových prvkov vrátane:

  1. Draslík a horčík. Stopové prvky zabraňujú vzniku patológií srdca a krvných ciev.
  2. Luteín, karotén, zeaxantín. Zabrániť rozvoju rakoviny, zlepšiť víziu.
  3. Vitamíny B2 a B6. Prvý má pozitívny vplyv na organizmus pri migrénach, druhý - zvyšuje koncentráciu, odstraňuje pocit únavy, potláča depresiu.
  4. Vitamín C. Posilňuje imunitný systém.

Ak sa zistia patologické stavy gastrointestinálnych orgánov alebo diabetu, neodporúča sa konzumácia tyčiniek a rastlinných produktov.

Výber a príprava hlavnej zložky

Na varenie kaviáru vhodné len mladé lastúry. Koncentrácia užitočných stopových prvkov (vrátane šupky) v takej zelenine je maximálna.

Veľkosť ovocia nemá zásadný vplyv na proces varenia, odporúča sa však zastaviť výber na stredne veľkých lastúrach. Je ľahšie pracovať s takou zeleninou, pretože tekvice obsahujú menej semien.

Pri výbere zeleniny by ste mali venovať pozornosť aj stavu pokožky. Plody svetlého tieňa a bez viditeľných defektov (tmavé škvrny, stopy začatia hnilob) sú vhodné pre kaviár.

Klasický recept "Yum! Fingers"

Jednoduchý recept vám umožní variť lahodný kaviár. To bude vyžadovať 2 kusy stredne squash a mrkvu, ako aj:

  • 5 mrkvy,
  • strúčik cesnaku,
  • lyžičku cukru
  • jedna cibuľa,
  • soľ a paprika (podľa chuti),
  • 30 mililitrov jablčného octu,
  • 60 mililitrov slnečnicového oleja.

Tekvica sa nakrája a prechádza cez mlynček na mäso. K výslednej suspenzii sa pridajú oddelene varené oddelene mrkva s cibuľou. Kaviár guláš na nízkej teplote po dobu dvoch alebo viacerých hodín. Počas tohto obdobia sa paradajky posúvajú cez mlynček na mäso a korenie.

Po dostatočnom varení kaviáru sa hmota zmieša so strúhaným cesnakom a soľou. Sochor sa dusí ďalších 15 minút. Nakoniec sa kaviár zotrie jemným sitom a rozloží na sterilizované nádoby.

Jednoduchý recept doma

Recept je veľmi jednoduchý. Je určený pre expertov aj začínajúcich hostesiek. Každý bude schopný variť kaviár z squash na zimu.

  • squash - 3 kg,
  • mäsité paradajky - 3 kg,
  • cibuľa - 1 kg
  • mrkva - 1 kg,
  • ocot - 50 ml,
  • soľ - 50 g,
  • granulovaný cukor - 100 g

  1. Squash dôkladne umyte. Môžete použiť plastovú kefu. Pripravené ovocie nakrájajte na kocky.
  2. Paradajky proces, umyť. Nakrájajte na kocky.
  3. Vyčistite vyčistenú cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájajte náhodne, skôr jemne. Rozomlieť mrkvu na hrubom strúhadle.
  4. Vezmite si veľký stewpot. Fry nakrájanú zeleninu v ňom. Pečenie - štvrtina hodiny. Potom pridajte paradajky. Fry rovnaké množstvo času.
  5. Po pražení pridajte do rastlinnej hmoty korenie. Varte pol hodiny.
  6. Cool kaviár. Predbalené vopred pripravené banky. Zvinúť a presunúť na chladné miesto.

Tento jednoduchý recept je k dispozícii každému, kto chce zásobiť chutné prípravky na zimné obdobie.

Varenie s mlynčekom na mäso alebo mixérom

  • squash - 1,5 kg,
  • cibuľová repa - 300 g,
  • paradajka - cestoviny - 200 g,
  • Oleina - 60 ml,
  • Stolový ocot - 5 ml,
  • strúhadlo,
  • soľ,
  • cukor.
  1. Squash dôkladne umyte, spracujte, nakrájajte na strednú laloku. Ošúpajte veľké plody.
  2. Nakrájanú zeleninu premiestnite na pripravený plech. Pečieme v rúre až do varenia na 180 °. Trvá to štvrtina hodiny.
  3. Vezmite plech z rúry, chladný. Zeleninu mletú pomocou mlynčeka na mäso. Vyňatie pôdy z produkcie.
  4. Cibuľa umyť, proces, odstrániť šupku. Prehrejte transparentnosť a mäkkosť v dobre vyhrievanej panvici s rastlinným olejom, pridajte paradajkovú pastu do cibule.
  5. V hlbokom dusenom hrnci kombinujte pripravené produkty. Aby rastlinná hmota získala konzistenciu zemiakovej kaše, je potrebné ju prepichnúť ponorným mixérom. Potom pripravte výslednú homogénnu hmotu až do okamihu, kedy začne hustnúť. Oheň musí byť mierny, aby kaviár neplakal a nestriekal.
  6. Nalejte korenie, nalejte ocot. Ochladiť trieť.
  7. Hotový výrobok preneste do vopred sterilizovaných pohárov. Skrutkovacie uzávery. Zabaliť do deky a vychladnúť, otočiť hore nohami.
  8. Na uskladnenie ochladeného prípravku na chladnom mieste.

Pikantným milovníkom odporúčame, aby do svojho kaviáru pridali cesnak alebo feferóny.

Možnosť mrkvy na zimu

Mrkvový kaviár je neporovnateľný s chuťou. Veľmi chutné, rozpočtové a ľahko sa pripravuje, niet divu, že je to jedna z najobľúbenejších príprav na zimu pre mnohých milovníkov ochrany. Ak chcete, aby táto mrkva pochúťka budete potrebovať:

  • šťavnatá mrkva - 1 kg,
  • Bulharské korenie - 0,5 kg,
  • feferónka - 40 g,
  • paradajky - 1,5 kg,
  • cibuľová repa - 250 g,
  • soľ - 40 g,
  • Stolový ocot - 200 ml.
Mrkvový kaviár je neporovnateľný s chuťou.

Čo robiť:

  1. Odstráňte vrcholy mrkvy, orežte konce, opláchnite, odlúpnite. Prelievať cez mlynček na mäso / mixér.
  2. Opláchnite obidva druhy korenia, odrežte stonku. Nakrájajte papriky na polovicu, očistite semená, odrežte vnútorné časti. Opláchnite. Rovnako ako mrkva, punč cez mlynček na mäso alebo mixér.
  3. Ponorte paradajky do vriacej vody na niekoľko sekúnd. Odstráňte skimmer a odstráňte kožu. Pečieme v mixéri alebo trieť cez sito.
  4. Cibuľa umyť, proces, kôra. Nakrájajte na malé kocky.
  5. Celú pripravenú sadu zeleniny premiestnite na pripravenú panvicu alebo hlbokú panvicu. Za stáleho miešania varte na miernom ohni počas pol hodiny.
  6. Po pol hodine pridajte soľ do zmesi cibule, mrkvy, papriky a paradajok. Udržujte na minime tepla po dobu jednej hodiny.
  7. Varené poháre sterilizujte. Presunúť vajcia k nim okamžite po vybratí z ohňa. Nalejte ocot a zrolovať bez meškania.

Skladovať pripravený prípravok na chladnom mieste.

Repný kaviár na zimu a každý deň

  • repa - 1 kg,
  • biela cibuľa - 0,3 kg,
  • cesnak - 50 g,
  • rastlinný olej - 100 ml,
  • paradajková omáčka - 200 g,
  • korenie,
  • acetátová esencia - 5 ml
  • soľ.

Čo robiť:

  1. Umyte repu dôkladne štetcom. Cook až do polovice pripravený. Voda vopred nasolená a pridajte korenie.
  2. Cibuľa proces, kôra, kotleta s nožom do drviny. Nalejte do hrnca, pridajte rastlinný olej, mierne spasserovat.
  3. Odstráňte repu z panvice, chladné, kôry, brúsené strúhané. Vložíme dusenú cibuľu na opečené cibule. Varíme štvrtinu hodiny.
  4. Pridajte zeleninovú hmotu z repy a cibule do paradajkovej pasty, soli, cukru, korenia a korenia.
  5. Bez zatvorenia hrnca varíme 10 minút.
  6. Na samom konci prípravku pridajte rozdrvený cesnak do hmoty a nalejte ocot.
  7. Hotový pokrm vyberte z ohňa. Mierne sa ochladí.
  8. Predbalte kaviár do vopred pripravených nádob. Zvinúť

Obrobok skladujte na chladnom mieste.

Repný kaviár, vyrobený podľa tohto receptu, príjemne prekvapí vašu domácnosť a hostí. Prípadne môžete pridať mrkvu, sladké papriky a chilli papričky. Pre tých, ktorí nemajú radi korenené, feferónkou je lepšie nepridávať.

Miska, z ktorej je každý potešený

Tu je ďalšia možnosť pre vynikajúcu prípravu zeleniny - jednoduchý a rozpočet recept na kaviár z rôznych druhov zeleniny.

Čo sa vyžaduje (na základe 20 porcií):

  • mladá squash - 2 kg,
  • sladká paprika - 1 kg,
  • mrkva - 1 kg,
  • zrelé paradajky - 1 kg,
  • biela cibuľa - 500 g,
  • rastlinný olej - 0,5 l,
  • cesnak - 300 g,
  • cukor - 150 g,
  • soľ - 70 g,
  • stolový ocot - 50 ml,
  • čerstvá petržlenová vňať - 150 g,
  • feferónka - 50 g.

Čo robiť:

  1. Odstráňte hroty z dôkladne umytej squash. Brúste na hrubom struhadle. Ak je veľa šťavy, stlačte ju rukami.
  2. Umyte mrkvu, spracujte, vyčistite. Brúsiť na strednej strúhadlo v samostatnej miske.
  3. Cibuľa proces, čistý, umyť. Jemne nakrájame nožom.
  4. Oba druhy korenia umyť, proces, odstrániť semená a vnútorné priečky. Chop jemné slamky.
  5. Dôkladne opláchnite. Odstráňte zlomené vetvy, orezajte stonky.
  6. Umyte paradajky, nakrájajte na polovice.
  7. Proces cesnaku, šupky.
  8. Pripravené paradajky, cesnak, bylinky cez mlynček na mäso / mixér. Presuňte sa do samostatnej misky.
  9. Rafinovaný olej naplňte do vhodnej nádoby a zohrejte. Nalejte cibuľu, 10 minút za stáleho miešania a mierneho zahrievania.
  10. Potom nalejte mrkvu do hrnca, zamiešajte. Oživte ďalšiu štvrtinu hodiny za stáleho miešania.
  11. V miske, kde sa nachádza paradajková hmota, pridajte soľ, cukor, pridajte ocot. Dôkladne premiešajte. Výsledná paradajková omáčka sa naleje do opečenej zeleniny, mieša a varí.
  12. Potom položte pripravenú cuketu a oba druhy korenia v panvici. Dôkladne premiešajte celý obsah panvy. Do varu.
  13. Varte kaviár s minimálnym varom pol hodiny. Na konci varenia, môžete pridať chmeľ na váš vkus - suneli.
  14. Cínové viečka sa varia v hrnci po dobu 1 minúty.
  15. Banky umyť sódou. Sterilizujte v mikrovlnnej rúre 2 minúty. Veko môžete sterilizovať v panvici so studenou vodou varením a pridržaním veka po dobu 5 minút.
  16. Pripravený kaviár premiestnite do pripravených pohárov. Nádoby na rolky s viečkami. Dajte viečka dole. Zabaliť deku na pol hodiny.

Chladený blok premiestnite na chladné miesto.

Každá hosteska bude schopná pripraviť lahodné občerstvenie z „kučeravej cukety“. Kaviár squash pre zimu je navinutý bez sterilizácie. Dlhodobé tepelné spracovanie zeleniny a pridanie octu robia tento proces voliteľným. Chobotnice sú vyrobené nielen z lahodného kaviáru. Mladé ovocie sa používa na šitie rôznych šalátov, ako aj na nakladanie. Radujte svojich blízkych s lahodnými receptami. Bon appetit!

Pin
Send
Share
Send
Send