Všeobecné informácie

Artyčok Jeruzalem - výhody a poškodenie varenia s receptami

Pin
Send
Share
Send
Send


Artyčok jeruzalem sa tiež nazýva hlinená hruška kvôli špecifickému tvaru a spôsobu rastu. Rastlina je široko využívaná liečiteľmi tradičnej medicíny, používa sa aj v oblasti kozmetiky a varenia. Zástancovia exotických rastlín chcú vedieť všetko o priaznivých vlastnostiach a možných vedľajších účinkoch konzumovaných výrobkov. Dnes sa pozrieme na hlavné charakteristiky jeruzalemských artičokov.

Užitočné vlastnosti jeruzalemských artičokov

  1. Rastlina je známa svojou schopnosťou neabsorbovať toxické látky. Na experimente sa zúčastnili jeruzalemské artičoky, ktoré boli vysadené v zóne akumulácie žiarenia, pestované a skúmané. Ako sa ukázalo, aj po takomto „šikanovaní“ neprevzala rastlina jedy, takže bola jedlá. Topinambur nie je modifikovateľný, a preto je úplne bezpečný a užitočný.
  2. Korene sú obzvlášť cenné vzhľadom na ich schopnosť čistiť dutinu gastrointestinálneho traktu. Artyčok Jeruzalem pôsobí ako kefka, ktorá opatrne odstraňuje všetky trosky, soli, jedy z vnútorných orgánov. Rastlina čistí pečeň a obnovuje jej bunky.
  3. Pectic látky v zložení koreňa nielen čistí pažerák, ale tiež zabrániť fermentácii potravín v jeho dutine. Pravidelné stravovanie jeruzalemských artičokov úplne zvýši všetky metabolické procesy v tele, prispeje k zníženiu hmotnosti.
  4. Hľuza hromadí veľa kyseliny askorbovej, horčíka, železa a draslíka. V kombinácii tieto zlúčeniny posilňujú imunitný systém a pôsobia ako prírodné antioxidanty. Artyčok jeruzalem je nevyhnutný na prevenciu rakoviny, ako aj na liečbu existujúcich rakovinových ochorení.
  5. Skúsení odborníci na výživu odporúčajú zavedenie koreňovej zeleniny do dennej stravy ľudí, ktorí sú obézni alebo majú iné problémy s nadváhou. Nízkokalorické pozitívne: telo spotrebuje viac kalórií na spracovanie jeruzalemských artičokov, než dostane.
  6. Hľuza má schopnosť znižovať hladinu cukru v krvi, čím uľahčuje zdravie pacientov s diabetom. Pravidelný príjem koreňovej zeleniny prispieva k tvorbe inzulínu a uľahčuje celkový priebeh ochorenia. Spotreba topinambur znižuje hladiny cukru v krvi.
  7. Draslík s horčíkom je nevyhnutný pre správne fungovanie srdca, na utesnenie stien krvných ciev, na zlepšenie krvného obehu a zlepšenie jeho zloženia. Artyčoky z Jeruzalema odstraňujú cholesterolové plaky z krvných kanálov, čím zabraňujú ateroskleróze.
  8. Ako súčasť veľkého množstva železa je tento minerál potrebný na prevenciu anémie (anémie), ako aj na liečbu existujúceho ochorenia u dospelých a detí. Pri užívaní topinambur hemoglobín zvyšuje, čo je užitočné pre dievčatá počas menštruácie.
  9. Rastlinná šťava sa aktívne používa na liečbu dysbakteriózy, pankreatitídy a ochorení kĺbov. Topinambur chráni pečeň pred toxickými látkami a zvyšuje tok žlče. Rastlina by mala byť konzumovaná ľuďmi, ktorí majú ochorenie žlčníka.
  10. Koreňová zelenina tvorí sirup, ktorý sa používa namiesto cukru. Topinambur sa používa na liečbu črevnej obštrukcie a častej zápchy. Keď vstupuje do pažeráka, obklopuje sliznice a prispieva k lepšej stráviteľnosti potravy.
  11. Topinambur znižuje koncentráciu kyseliny šťaveľovej a močoviny, takže sa používa na liečbu pálenia záhy. Rastlina tiež uľahčuje symptómy peptického vredu, gastritídy na pozadí vysokej kyslosti, kolitídy.

Topinambur pre tehotné ženy

Dievčatá, ktoré sú v zaujímavej pozícii, musíte starostlivo sledovať ich diétu. Výber produktov sa vykonáva pri zohľadnení individuálnych potrieb tela a pôsobenia kompozície.

Topinambur akumuluje látky, ktoré správne tvoria centrálny nervový systém dieťaťa. V dôsledku vápnika vstupujúceho do rastliny sa vytvára pohybový aparát dieťaťa.

Prínos pre matku a plod spočíva v tom, že topinambur je známy pre hromadenie železa. Táto minerálna zlúčenina je potrebná na prevenciu anémie, ako aj na prevenciu vrodených malformácií u dojčiat.

Tehotné dievčatá často trpia zápchou a pálením záhy v druhom a treťom trimestri. Konzumácia hľúz zmierni nepríjemné príznaky a vyrieši jemné problémy.

Lekári ženského pohlavia hovoria, že topinambur sa musí užívať nielen tehotným, ale aj dojčiacim ženám. Je to všetko o schopnosti rastliny zvýšiť laktáciu a zlepšiť obsah tuku v mlieku.

Topinambur pre mužov

Hodnotné zloženie hľúz má pozitívny vplyv na zdravie silnejšieho pohlavia. Stojí za zmienku, že pravidelná konzumácia jeruzalemských artičokov prinesie rovnaký úžitok mužom všetkých vekových kategórií.

Ak denne pridávate suroviny do rôznych jedál, minimalizuje sa riziko vzniku ochorení močového systému. Systematický príjem hľúz vyrieši problém s potenciou a neumožní rozvoj adenómu prostaty.

Topinambur s bolesťami kĺbov

Ako časť hľúz sa hromadí taká minerálna zlúčenina ako kremík. Tento prvok je nevyhnutný na liečbu ochorení spojených s kĺbmi. Pri systematickom prijímaní sa eliminuje stuhnutosť, znižuje sa bolesť.

Iba 50 gramov. Artyčoky Jeruzalem za deň môžu naplniť potrebu silikónu. Rastlina je predpísaná pre pacientov, ktorí trpia artritídou, radiculitídou, inými ochoreniami tohto typu. V tomto prípade možno topinambur použiť interne aj externe.

Topinambur s cukrovkou

Hľuzy rastlín sú uznávané tradičnou a alternatívnou liečbou ako účinný prostriedok diabetu akéhokoľvek typu. Šťava z jeruzalemských artičokov a bujóny na jej základe sú vhodné na jedenie. Pozitívny účinok sa pozoruje skôr u pravidelnej ako u chaotickej spotreby.

Rastlina znižuje hladinu glukózy v krvi, odstraňuje prebytočný cukor. Pretože v kompozícii nie sú rýchle sacharidy, ktoré by vyvolali skoky cukru, priebeh diabetu nie je komplikovaný.

Inulín je zodpovedný za stráviteľnosť glukózy, takže koncentrácia cukru v krvi slušne klesá. V tomto kontexte sa pacient cíti lepšie, stúpa tvorba inzulínu v pankrease.

Ak chcete začať liečbu, obráťte sa na špecialistu. Lekár určí individuálnu dennú sadzbu a frekvenciu prijatia. Ale spravidla stačí, ak si vezmete 1 varenú alebo čerstvú koreňovú zeleninu trikrát denne po dobu jednej hodiny pred jedlom.

Topinambur s pankreatitídou

Pankreatitída patrí medzi choroby spojené s pankreasom. S touto chorobou sa narušia metabolické procesy, zhoršuje sa zásobovanie vnútorných orgánov krvou. Artyčok Jeruzalem zmierňuje zápal pankreasu a tiež urýchľuje metabolizmus a krvný obeh v tejto oblasti.

Na terapeutické účely je potrebné konzumovať 0,15 kg. surová hľuza za deň. Pred jedlom sa koreňová plodina umyje, po ktorej sa konzumuje spolu s šupkou (obsahuje veľa základných látok).

Je potrebné doplniť lekársku terapiu bujónmi na topinambur a tiež konzumovať hľuzy v dusenej, varenej forme. Ale zo stravy je potrebné úplne odstrániť fermentované, pečené, vyprážané topinambury. Inak začne podráždenie slizníc pankreasu.

Topinambur pri chudnutí

Už bolo spomenuté, že artičok jeruzalem sa často používa na zníženie hmotnosti a boj proti obezite. Strata telesnej hmotnosti sa dosahuje vďaka schopnosti rastliny zvýšiť metabolické procesy.

Aj jeruzalemský artičok má vlastnosť čistiť tráviace orgány od strusky. A každý vie, že so znečisteným telom nemôžete efektívne schudnúť.

Rastlina obsahuje veľa vlákniny a ďalších vlákniny, ktoré fungujú ako kefy. Topinambur má diuretický účinok, objem prechádza odobratím prebytočnej tekutiny.

V procese používania hlinených hrušiek sa zlepšujú výmenné procesy. Takže rastlina vedie k transformácii sacharidov na energiu, a nie tukových vrstiev v páse.

Topinambur pre hypertenziu

Zemská hruška má koncentráciu inulínu. Enzým je organická látka vo forme polysacharidu. Vďaka tejto zložke je stimulovaná funkcia trávenia, mikroflóra je normalizovaná v čreve.

Početné štúdie potvrdili, že sľub stabilného krvného tlaku závisí od dobre koordinovanej práce gastrointestinálneho traktu. Preto by mal byť topinambur zahrnutý do dennej stravy.

Topinambur pre kardiovaskulárny systém

Iba 100 gramov. suroviny obsahujú až 10% dennej normy draslíka pre ľudské telo. Toto množstvo je dosť dosť na to, aby sa nevyvinula patológia kardiovaskulárneho systému.

Pravidelné stravovanie jeruzalemských artičokov významne posilňuje kostné tkanivo. V dôsledku toho sa znižuje riziko zlomenín v nebezpečných situáciách. Ak často jete slané jedlá, diéta by mala byť pestrá koreňová zelenina. Účinné látky neutralizujú škodlivé účinky stopových prvkov na organizmus.

Topinambur je známy pre svoje aktívne biologické látky vo forme pribiotík. Takéto enzýmy znižujú koncentráciu triglyceridov v krvi. V priebehu komplexnej chemickej syntézy je pre telo ľahšie rozložiť tuky.

V dôsledku toho je cholesterol stabilizovaný. Škodlivé látky sa jednoducho delia a idú. Tento proces má pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém.

Topinambur pre gastrointestinálny trakt

Produkt je bohatý na skupinu vitamínov B, najmä tiamínu. 100 g. surovín je asi 18% dennej normy tejto látky. Tiamín sa podieľa takmer na všetkých procesoch organizmu.

Hlavným cieľom vitamínu zostáva, že sa priamo podieľa na syntéze kyseliny chlorovodíkovej v metabolizme žalúdka a sacharidov. Ak telo nemá dostatok látky, bude to bolesť v žalúdku a absorpcia proteínu sa zníži.

Nízka kyslosť v žalúdku vedie k slabej absorpcii užitočných enzýmov z potravy. Začína rozrušiť žalúdok.

Topinambur pre pečeň

Nespornou výhodou je, že surovina je takmer výlučne zložená z rýchlo sa absorbujúcich sacharidov. Preto môže byť výrobok konzumovaný surový bez strachu. Hľuzy vykladajú pečeň, zlepšujú jej normálnu aktivitu a eliminujú toxíny. Odborníci odporúčajú diétu dvakrát ročne po dobu 10 dní. Výsledkom je, že pečeň zostane zdravá mnoho rokov.

Topinambur s anémiou

Bohaté zloženie hľúz potvrdzuje skutočnosť, že topinambur obsahuje asi 42% železa z dennej potreby. Minerál je životne dôležitý pre ľudské telo, aby sa zabezpečilo, že všetky tkanivá a bunky dostanú kyslík.

Okrem toho je potrebné železo na zlepšenie prietoku krvi, zloženia a zrážania krvi. Ak má telo nedostatok minerálov, potom do buniek prúdi nedostatočný kyslík. Zvýšená únava, letargia a ospalosť. Imunita klesá, anémia sa vyvíja.

Topinambur z UV žiarenia

Hľuzy rastlín majú ochranu pred negatívnymi účinkami ultrafialových lúčov. Kvôli agresívnemu slnku dochádza k predčasnému starnutiu pokožky.

Vďaka množstvu antioxidantov chráni topinambur epidermis z prostredia. Preto, ak žijete v slnečných oblastiach, je nevyhnutné zahrnúť výrobok do vašej dennej stravy.

Topinambur pre imunitu

Inulín zvyšuje odolnosť organizmu voči vírusom a prechladnutiu. Preto by mal byť jeruzalemský artičok pravidelne konzumovaný, aby sa posilnil imunitný systém. Inulínová aktivita sa prejavuje v hrubom čreve, enzým vyvoláva zvýšenú produkciu bifidobaktérií. Práve tieto mikroorganizmy ničia patogénne vírusy v ľudskom tele.

Kontraindikácie artičokov v Jeruzaleme

  • Topinambur neobsahuje škodlivé látky a nie je schopný absorbovať produkty rozkladu. V zriedkavých prípadoch však ľudia mali individuálnu neznášanlivosť voči surovinám. Preto sa pred prvým oboznámením uistite, že nie je k dispozícii.
  • Je zakázané jesť hľuzy, ak trpíte nadúvaním. Produkt vyvoláva zvýšenú tvorbu plynu, čo vedie k ťažkostiam v gastrointestinálnom trakte.
  • Rovnako ako akýkoľvek iný užitočný produkt, nemali by ste zneužiť topinambur. Telo sa môže správať nepredvídateľne. Poznať mieru, začať spotrebu s malými porciami.
  • Topinambur patrí medzi najužitočnejšie produkty s minimálnym poškodením tela. Pomocou hľuzy môžete zlepšiť zdravie a zabrániť vzniku závažných patológií. Pamätajte, že nesmierne jedenie prináša negatívne dôsledky.

    Čo je topinambur a ako je užitočný?

    Artyčok jeruzalem je vytrvalá rastlina hľúz, ktorá bola na náš kontinent dovezená zo Severnej Ameriky v 18. storočí. Artyčok Jeruzalem sa tiež nazýva hlinená hruška alebo topinambur a oficiálne sa nazýva hľuzovitá slnečnica. Patrí do rodiny Astrovykh, rod slnečnice. Mletá hruška vo vzhľade koreňa je podobná koreňu zázvoru a podľa chuti pripomína sladké zemiaky. Podzemná časť topinambur vyrastá do 2-4 metrov a je podobná slnečnici.

    Botanici poznajú viac ako 300 odrôd hlinenej hrušky. Táto rastlina je nenáročná, takže dobre rastie na vlhkých pôdach av zlom svetle. Čo lieči topinambur? Jesť zemskej hrušky zlepšuje fungovanie nervového, endokrinného, ​​imunitného systému. Použitie artičokov v Jeruzaleme má obzvlášť pozitívny vplyv na stav tráviaceho systému. Ďalšia hľuzovitá slnečnica čistí telo pred škodlivými rádioaktívnymi látkami. Topinambur má mnoho liečivých vlastností a pomôže:

    • zlepšiť imunitu
    • zníženie hladiny cukru v krvi
    • eliminovať bolesť kĺbov
    • zlepšenie krvného obehu
    • znížiť kyslosť žalúdka.

    Chemické zloženie zemskej hrušky

    Mletá hruška v jej nutričných vlastnostiach je považovaná za hodnotnejšiu ako zemiaky a repu. Sap rastliny, stonky, listy, korene jeruzalemských artičokov sa používajú na liečbu rôznych chorôb. Topinambur má rôzne liečivé vlastnosti, ktoré sú spôsobené špeciálnym chemickým zložením tejto rastliny. Zemská hruška obsahuje nasledujúce užitočné látky, stopové prvky:

    • Antioxidačné vlastnosti slnečnice a hľuzy sú spôsobené prítomnosťou jantáru, maliny, kyseliny jablčnej, kyseliny fumarovej.
    • Topinambur obsahuje približne 8% kremíka. Malé množstvo artičokov z Jeruzalema dokáže uspokojiť každodennú ľudskú potrebu tejto látky.
    • Draslík, železo, fosfor, horčík, vápnik, zinok - tieto prvky sú bohaté na zemskú hrušku.
    • Artyčok Jeruzalem obsahuje veľké množstvo vitamínov B a C. V zemskej hruške je viac týchto látok ako v repnej, mrkva a zemiakoch 3 krát.
    • Artyčok Jeruzalem obsahuje pektíny, ktoré čistia telo, pozitívne ovplyvňujú fungovanie čriev a zabraňujú akumulácii cholesterolu v krvi.
    • Slnečnica Klubnenosny obsahuje až 15-22% inulínu, čo z neho robí jedinečný prírodný prostriedok na zníženie hladín glukózy v krvi. Táto rastlina sa široko používa pri výrobe potravín pre diabetikov.
    • Hľuzy rastlín obsahujú veľa bielkovín, čo je 3,2% z celkovej hmotnosti koreňa.

    Liečivé vlastnosti topinamburov pre ľudí

    Bohaté zloženie jeruzalemských artičokov robí z tejto rastliny vynikajúci liek na rôzne choroby. Okrem toho, liečivé vlastnosti majú korene, šťavu, stonky, listy rastliny. Pravidelné profylaktické použitie hlinenej hrušky pomôže pri prevencii a liečbe mnohých chorôb. Lekári už dlho si všimli, že používanie koreňa tejto rastliny pomáha predchádzať srdcovému infarktu, cievnej mozgovej príhode, stabilizovať krvný tlak a dokonca zlepšiť videnie.

    S cukrovkou

    Oficiálna medicína a ľud uznávajú, že topinambur má liečivé účinky a odporúča ho na prevenciu a liečbu diabetes mellitus typu I a II. U pacientov s diabetom prvého typu sa prejaví liečivý účinok uchopenia hlinenej hrušky (surové ovocie, šťava a odvar), keď pacient pravidelne konzumuje korene rastliny. Keď je inulín v ľudskom tele, preniká do orgánov a nahradzuje glukózu v metabolických procesoch. Vďaka tomu dostávajú bunky potrebnú energiu.

    Inulín dokonale pomáha regulovať absorpciu glukózy, čo znižuje koncentráciu cukru v krvi. To podporuje blaho pacienta. Stabilizácia glukózy môže byť katalyzátorom, ktorý spôsobí, že pankreas produkuje vlastný inzulín. Diabetikom sa odporúča jesť varené alebo čerstvé korene jeruzalemských artičokov 3 krát denne, 1 ks. 15 minút pred jedlom.

    Na ošetrenie kĺbov

    Topinambur obsahuje veľké množstvo kremíka. Tento prvok je zapojený do procesov rastu a bunkového delenia synoviálnych membrán, ktoré sú vo vnútri kĺbov. Iba 50 g artičokov v Jeruzaleme zapĺňa každodennú ľudskú potrebu kremíka. Pravidelné používanie hlinenej hrušky môže znížiť bolesť, zbaviť sa tuhosti kĺbov. Топинамбур употребляют при ревматоидных артритах, радикулитах наружно для обезболивания.

    При панкреатите

    Заболевание поджелудочной железы сопровождается нарушением обменных процессов и ухудшением кровоснабжения. Употребление топинамбура способно улучшить обменные процессы и убрать воспаление. При панкреатите ежедневно необходимо съедать 150 г сырого корнеплода. Pred jedlom, dôkladne umyť a konzumovať s šupkou, ktorá obsahuje mnoho užitočných látok.

    Keď sa odporúča ochorenie pankreasu piť jeruzalemský artičok vo forme odvar. Pri pankreatitíde sa odporúča jesť varené, sušené, surové koreňové plodiny hlinenej hrušky. Nakladaný, pečený, vyprážaný artičok z Jeruzalema by sa nemal používať s chorými pankreasmi, pretože takto pripravená jeruzalemská artičoka bude dráždiť sliznicu žalúdka.

    chudnutie

    Artyčok Jeruzalem pomôže zbaviť sa nadváhy. Koreňová úroda hlinenej hrušky obsahuje veľa vlákniny, ktorá je schopná vyčistiť telo toxínov a toxínov. Keď sa telo aktívne zbavuje škodlivých látok, urýchľuje metabolizmus a vedie k spaľovaniu tukov. Pri použití, hlinené hrušky zlepšuje sacharidov, tukových procesov v tele, čo prispieva k rýchlej likvidácii kíl navyše. Kalorický obsah artičokov v Jeruzaleme je 61 kcal, takže je ideálny na varenie jedál pri chudnutí.

    Počas tehotenstva

    Zemina hruška je bohatá na vitamíny, stopové prvky, takže táto koreňová zelenina je užitočná pre budúce matky. Topinambur má tiež laxatívne účinky a odporúča sa pre tehotné ženy, ktoré trpia zápchou. Pre laxatívny účinok musí byť jeruzalemský artičok konzumovaný surový. Počas tehotenstva pomáhajú topinamburky naplniť telo vápnikom a inými prospešnými látkami. Počas laktácie (pri dojčení) lekári tiež odporúčajú používať slnečnicové a hľuzovité korene.

    Výhody jeruzalemských artičokov pre mužov

    Vitamíny, prospešné mikro a makro prvky obsiahnuté v jeruzalemských artičokoch, môžu mať pozitívny vplyv na predstaviteľov silnejšieho pohlavia. Použitie hlinenej hrušky je navyše užitočné pre mužov rôzneho veku. Ak sa v jedálnom lístku nachádzajú pokrmy s týmto koreňom, výrazne znížia riziko ochorení močového ústrojenstva. Pomocou denného jeruzalemského artičoku môžu muži zabrániť problémom s potenciou, rozvoju adenómu prostaty.

    Čo variť z topinambur: liečivé recepty

    V liečbe rôznych chorôb si odvar, sirup, šťava z hľúz jeruzalemských artičokov. Na kúpele môžu obklady používať stonky, listy rastliny. Vo varení, široko používané hlinené hrušky. Šaláty, palacinky, polievky z jeruzalemských artičokov môžu pomôcť schudnúť, normalizovať tráviaci systém. Na varenie jedál z jeruzalemských artičokov je dokonalý multicooker. Kombinácia koreňov s jablkami a inou zeleninou, ovocím, to dopadá chutné a zdravé zemiaková kaša a šaláty.

    Recept na šťavu z hľúz jeruzalemských artičokov

    Na liečbu rôznych chorôb, odborníci odporúčajú perlovej šťavy. Účinne pomáha pri zápche, znižuje kyslosť žalúdka a hladiny cukru v krvi a má mnoho ďalších liečivých vlastností. Na ošetrenie je potrebné používať iba čerstvú šťavu. Ak chcete pripraviť, musíte si dobre vyčistiť pod tečúcou vodou a olúpané koreňovej zeleniny, prejsť cez mlynček na mäso, odšťavovač alebo rošt na jemnom strúhadle. Výsledná drvená hmota sa pretláča cez gázu, deformuje sa.

    Vývar zo surových alebo sušených hľúz

    Na liečbu diabetu a iných ochorení s použitím vývarov z jeruzalemských artičokov. Ak chcete pripraviť, musíte vziať 3 alebo 4 umyté korene jeruzalemských artičokov, zalejeme l vodou, varíme 20 minút. Keď pankreatitída piť bujón pripravený nasledujúcim spôsobom: 5 alebo 6 koreňových plodín nalejte 2 litre vody, priveďte do varu cez nízke teplo, varte 10-15 minút. Potom sa vývar prefiltruje a vypije sa po celý deň. Piť liek musí byť chladený.

    Sušené, múka-mleté ​​perlové hľuzy sa používajú na prípravu liečivého vývaru, ktorý pomáha pri anémii, hypertenzii, pankreatitíde, cholecystitíde. K tomu, aby 3 polievkové lyžice. l. práškový sušený artičok jeruzalem a varíme v 1 litri vody po dobu 30 minút. Pite odvar 3 krát počas týždňa, 1 liter za deň. Keď bolestivé prejavy v kĺboch ​​dobrý účinok dáva kúpeľ s odvar z hlinenej hrušky.

    Na jeho prípravu sa stonky, slnečnicové listy hľuzovitých (1,5 kg) rozdrvia a na ne sa naleje 5 až 8 litrov vody. Varte 25 minút. Potom prefiltrujte vývar. Na ošetrenie sa zriedi teplou vodou 1: 7. Je potrebné ležať v kúpeli so zriedenou vodou počas 15 minút. Po zákroku sa osprchujte. Priebeh liečby je 15-20 sedení, ktoré sa musia vykonávať denne. Namiesto čerstvej zelenej hmoty hrušiek zeme môžete použiť sušené stonky, listy (400 g) alebo hľuzy z jeruzalemských artičokov (1 kg). V tomto prípade musí byť vývar varený počas 45 minút.

    Čerstvý koreňový šalát

    V potrave pacienta s diabetom je vhodné zahrnúť riady, ktoré obsahujú zemskú hrušku. Takáto diéta pomôže znížiť hladinu cukru v krvi. Artyčok jeruzalemský (hľuzy) sa jedol pečený, dusený, sušený, ale je najvýhodnejšie jesť túto zeleninu surovú. Artyčok Jeruzalem je skvelý na varenie posilnených šalátov, ktoré lekári predpisujú na liečbu alebo chudnutie. Ako variť zeleninové jedlá s topinamburom je vysvetlené nižšie.

    • mletá hruška - 2-3 koreňová zelenina,
    • biela kapusta - 200 g,
    • cibuľa - 1 ks,
    • nakladané šampiňóny - 3 polievkové lyžice. l.,
    • citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.,
    • greeny.

    Začnite pripravovať šalát umytím všetkej zeleniny tečúcou vodou. Biela kapusta je nasekaná a kaša nakrájaná na zeleninové ruky, pridajte citrónovú šťavu. Mletá hruška sa trie na jemnom strúhadle. Cibuľa, zeleninové jemne nasekané a kombinované s nakladanými hubami. Všetky zložky sú zmiešané. Použite čerstvo vyrobený šalát.

    • Topinambur - 2-3 ks,
    • mrkva - 2 ks,
    • nakladaná uhorka - 1 ks,
    • greeny,
    • olivového oleja.

    Ak chcete urobiť šalát, budete potrebovať hlinené hrušky, mriežku mrkvu, a nasekať zelenej a uhorky. Všetky prísady sú dobre premiešané, zalejeme olivovým olejom. Tento šalát je ideálny pre doplnenie vitamínov v zimnom období, čo pomôže posilniť imunitný systém a predísť prechladnutiu. Topinambur pre toto jedlo musí byť vybraný bez tmavých škvŕn, poškodenia.

    Škoda a kontraindikácie použitia jeruzalemských artičokov

    Topinambur neobsahuje škodlivé látky. Niektorí ľudia však majú voči tejto zelenine individuálnu neznášanlivosť. Pacienti trpiaci nadúvaním, používajúc artikulárny Jeruzalem, môžu vyvolať nárast procesu tvorby plynu. Nie je vhodné, aby títo ľudia jedli hlinenú plodinu hrušky. Topinambur sa nedá zneužiť, pretože aj užitočný produkt s nadmerným používaním môže spôsobiť negatívnu reakciu tela.

    Ako vyzerá rastlina a ovocie jeruzalemských artičokov: foto

    Zemská hruška je rastlina so silným stopkou, žltými kvetmi, hrubými, tuhými listami. V jeruzalemských artičokoch podlhovasté korene, ktoré môžu mať farbu hnedej, žltej, červenej farby. Tvar hľúz jeruzalemských artičokov je podobný koreňu zázvoru. Korene jeruzalemských artičokov dozrievajú v septembri. Môžu zima v krajine a nestratia svoje liečivé vlastnosti.

    Ako vyzerá jeruzalemský artičok?

    Artyčok jeruzalem, patriaci do triedy trvalých rastlín, má rovný tenký stonok, dosahujúci výšku tri až štyri metre a tvrdé, hrubé listy. Odolný kmeň rastliny je schopný odolať silnému vetru.

    Podlhovasté hľuzy rôznych farieb sú pripojené k odnožiam artikulov z Jeruzalema (napríklad farba hľúz sa môže líšiť od žltkastej až hnedej, niekedy až po červenú). Treba poznamenať, že hľuzy dozrievajú v jednej sezóne (väčšinou 125 dní) a po prvom mraze sú pripravené na jedenie. Hľuzy jeruzalemských artičokov sú extrémne nenáročné na mráz, takže môžu „zima“ v pôde bez straty liečivých vlastností.

    Topinambur kvitne v auguste so žltými krásnymi kvetmi, ktoré vyzerajú ako slnečnicový kvet. Ale ovocie, ktoré má formu malých semien, dozrieva v septembri.

    Topinambur odrody

    Na celom svete existuje viac ako 300 odrôd, ako aj hybridy artičokov, ktoré sa pestujú na ľudskú spotrebu, ako krmivo pre hospodárske zvieratá a ako okrasná rastlina. V Rusku sa pestujú iba dve odrody - to je Čoskoro a záujem ktoré sú podobné v chemickom zložení, a preto sú rovnako používané v tradičnej medicíne (informácie uvedené nižšie a recepty platia rovnako pre tieto dve triedy).

    Podstatný rozdiel týchto odrôd je len v tom, že Skorospelka vyrába hľuzy koncom septembra, vďaka čomu sa môže pestovať v strednom Rusku. Na druhej strane, hľuzy "záujem" odrody, aj keď prekonať "Skorospelku" vo výťažku, takmer zdvojnásobil, ale dozrievajú len v novembri, čo znemožňuje pestovať túto odrodu v centrálnom Rusku.

    Kedy kopať?

    Hľuzy jeruzalemských artičokov sú vykopané medzi novembrom a decembrom, teda po prvom mraze, zatiaľ čo listy, kvety a tiež stonky rastliny sa zbierajú v polovici leta. Ale nadzemná časť rastliny môže byť odrezaná aj pri slabých mrazoch (to znamená tesne pred snehom), ale nie všetky naraz: napríklad v zime je potrebné ponechať malú časť kmeňa, ktorá zabezpečí zásobovanie hľúz živinami. Všeobecne platí, že kopanie hľúz na jar je vhodnejšie ako zber surovín na jeseň v dôsledku úplného zachovania vitamínov v prvom prípade. Načasovanie zberu surovín teda závisí výlučne od preferencií a schopností záhradníka.

    Oddenky jeruzalemských artičokov nie sú predmetom dlhodobého skladovania. Koncentrácia cukrov v hľúzach narastá úmerne zvýšeniu trvanlivosti koreňa, pretože dochádza k odtoku živín tak zo stoniek, ako aj z listov.

    Všeobecne sa odporúča podľa potreby kopať topinambur, pretože sa lepšie konzervuje v zemi (hľuzy tejto koreňovej plodiny môžu niesť mráz pri mínus 40 stupňov).

    Ak hovoríme o skladovaní v pivnici, potom topinambur po mesiaci takéhoto skladovania začne chradnúť alebo hnilobu. Na zvýšenie času skladovania sa hľuzy naliajú na mokrý podklad alebo piesok.

    Ako vyschnúť?

    Bezprostredne pred sušením hľúz jeruzalemských artičokov (konkrétne táto časť rastliny sa najčastejšie používa v medicíne) je potrebné starostlivo vybrať suroviny, vybrať len zdravé vzorky, ktoré nie sú poškodené alebo zhnité. Po výbere sa hľuzy niekoľkokrát premyjú v tečúcej vode, vyčistia sa od druhotných koreňov a šupky. Potom sa rozrežú na kruhy a položia na otvorený povrch.

    Je to dôležité! Ani korene rastliny, ani nadzemná časť nie sú sušené na priamom slnečnom svetle.

    Sušenie topinambur sa vykonáva štyri až päť dní.

    Ak sa suroviny sušia v sušiarni, odporúča sa držať 10 minút predbežné blanšírovanie hľúz v mierne nasolenej vode, do ktorej sa pridáva sóda (8 g jedlej sódy na liter vody). Po tomto postupe sa topí topinambur a suší sa v peci pri teplote 50 - 60 ° C počas troch hodín.

    Je to dôležité! Pri sušení v sušiarni musia byť suroviny zmiešané pre rovnomerné sušenie.

    Sacharidy a topinambur

    Sacharidy sú hlavným zdrojom energie pre ľudí. Bez sacharidov je normálny metabolický proces nemožný, a teda správna činnosť všetkých telesných systémov.

    Sacharidy rastlinného pôvodu obsiahnuté v jeruzalemských artičokoch normalizujú koncentráciu cukru v krvi, posilňujú imunitný systém, zabraňujú ukladaniu tuku v pečeňových bunkách, čím zabraňujú vzniku tukových pečene, čo vedie k porušeniu všetkých funkcií tohto orgánu.

    Nedostatok sacharidov môže viesť k narušeniu metabolických procesov spojených so zrýchlenou tvorbou ketónov (napríklad acetón), ktorých nadmerné množstvo môže vyvolať otravu mozgového tkaniva.

    Artyčok jeruzalem je bohatý na sacharidy: napríklad 77 percent koreňovej zeleniny pozostáva zo sacharidu inulínu, ktorý sa počas dlhodobého skladovania premieňa na fruktózu.

    Topinambur a inulín

    Inulín sa skladá z 95% prírodnej fruktózy, ktorá (na rozdiel od glukózy), po prvé, preniká do buniek bez akejkoľvek účasti inzulínu, po druhé, nahrádza glukózu v metabolických procesoch, ktoré prebiehajú v ľudskom tele. Preto sa pre ľudí trpiacich cukrovkou ukázali topinambur a prípravky na ňom založené.

    Inulín, patriaci do skupiny prebiotík a obsiahnutý vo veľkom množstve v artičokoch v Jeruzaleme, ovplyvňuje telo takto:
    1. Zlepšuje využitie glukózy, čím prispieva k syntéze glykogénu, proteínu, "dobrého" cholesterolu, žlčových kyselín.
    2. Obnovuje normálne fungovanie tráviaceho traktu neutralizáciou škodlivých účinkov toxických látok a toxínov v čreve, ako aj v krvi.
    3. Obnovuje funkčnú aktivitu inzulínu, to znamená, že prináša do normálneho stavu úplne všetky typy metabolizmu, vrátane tuku.
    4. Normalizuje hladinu cukru v krvi.
    5. Zlepšuje proces absorpcie vápnika kostným tkanivom. Príjem artičokov z Jeruzalema nielenže stimuluje rast kostí, ale tiež zabraňuje (alebo zastavuje) symptómy ochorení kostí.
    6. Priaznivo ovplyvňuje imunitný systém. Najmä jeruzalemské artičoky a doplnky obsahujúce inulín na základe tejto rastliny ako celku sa právom považujú za prirodzené imunomodulátory, ktoré nemajú analógy. Inulín pomáha zvyšovať populáciu prospešnej črevnej mikroflóry (hovoríme o bifidobaktériách a laktobaciloch), čo zabraňuje reprodukcii rôznych patogénnych mikroorganizmov priamo v čreve. A to zase pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi.
    7. Zlepšuje procesy tvorby žlče a vylučovania žlče, čím sa znižuje riziko vzniku ochorení pečene a žlčových ciest.
    8. Znižuje riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení, pretože zabraňuje tvorbe krvných zrazenín, znižuje krvný tlak a znižuje koncentráciu "zlého" cholesterolu v krvi. Okrem toho inulín obsiahnutý v topinamburoch zlepšuje absorpciu horčíka, čo ovplyvňuje aktivitu približne 300 enzýmov "zodpovedných" za reguláciu fungovania kardiovaskulárneho systému.

    Je dokázané, že rastliny obsahujúce inulín, medzi ktorými je artičok jeruzalemský, majú hepatoprotektívny účinok, preto sa odporúča u pacientov s vírusovou hepatitídou B a C, vyskytujúcich sa v chronickom štádiu.

    Topinambur vlákno

    Hľuzy z jeruzalemských artičokov obsahujú hrubú nerozpustnú vlákninu, ktorá je jedným z najdôležitejších prvkov ľudskej výživy.

    Vlákno vykonáva v tele nasledujúce funkcie:

    • čistí črevá z rôznych škodlivých látok, čím sa normalizuje jej činnosť,
    • znižuje koncentráciu cukru v krvi
    • eliminuje zápchu
    • zabraňuje tvorbe žlčových kameňov,
    • znižuje riziko vzniku chorôb, ako je dysbióza, kolitída, enteritída, gastritída, ateroskleróza, obezita, diabetes, hemoroidy,
    • normalizuje váhu
    • zvyšuje imunitu.

    Dnes je v lekárni k dispozícii potravinový doplnok s názvom Topinambur Fiber, ktorý zabraňuje výskytu mnohých kardiovaskulárnych a onkologických ochorení. Okrem toho sa tento doplnok výživy odporúča ako dodatočná liečba pri liečbe obezity, cukrovky, ochorení tráviaceho systému.

    Kontraindikácie užívania lieku sú:

    Pektín artičok Jeruzalem

    Látka nazývaná pektín bola získaná z koreňa jeruzalemských artičokov.

    Vlastnosti pektínu: t

    • absorpčné,
    • komplexotvorné,
    • sťahujúce,
    • hepatoprotektívne,
    • protizápalové,
    • hojenie rán
    • choleretic,
    • styptický.

    Činnosť pektínu:
    • adsorpcia toxínov, solí ťažkých kovov a trosky s ich následnou elimináciou z tela,
    • zlepšenie črevnej motility,
    • eliminácia zápchy
    • udržiavanie normálnej rovnováhy prospešnej črevnej mikroflóry,
    • zníženie akumulácie aterosklerotických plakov priamo na stenách srdcových tepien,
    • normalizácia metabolizmu
    • zníženie cholesterolu
    • neutralizáciu škodlivých účinkov niektorých liekov na organizmus, t
    • urýchlenie hojenia rán.

    Pektíny, ktoré sú obsiahnuté vo veľkom počte hľúz jeruzalemských artičokov, normalizujú rovnováhu prospešnej črevnej mikroflóry, takže táto rastlina sa používa ako pomerne účinné adjuvans pri liečbe dysbakteriózy. Okrem toho pektíny, ktoré zvyšujú odolnosť zažívacích orgánov voči vírusovým infekciám, ako aj bakteriálnu etiológiu, bránia vstupu rôznych parazitov do tráviaceho traktu.

    Vitamíny a topinambur

    Hľuzy artičokov z Jeruzalema sú vynikajúcim zdrojom vitamínov A, C a tiež vitamínov skupiny B (napríklad množstvo týchto vitamínov je takmer 4-násobne lepšie ako repa, mrkva, zemiaky).

    Vitamín C Má protizápalové, antialergické, vaskulárne posilnenie a protispasmodické pôsobenie. Tento vitamín sa podieľa na syntéze kolagénu, čo je proteín spojivového tkaniva, ktorý je štrukturálnym základom kože, nechtov, vlasov, kostí a krvných ciev.

    Účinky vitamínu C:

    • redukciu kyseliny močovej priamo v krvnom sére, t
    • zvýšená priepustnosť kapilár,
    • posilnenie imunity
    • stimulácia hormónov nadobličiek,
    • выведение вредных соединений, приводящих к развитию злокачественных новообразований в ЖКТ.

    Vitamíny skupiny B zúčastňujú sa na všetkých typoch výmen, čím sa regulujú funkcie tráviaceho, nervového, svalového a kardiovaskulárneho systému.

    Účinok vitamínov skupiny B:

    • účasť na poskytovaní energie svalom, mozgu a periférnemu nervovému systému,
    • znížená psychická a fyzická únava,
    • účasť na dýchaní tkanív,
    • zlepšenie zraku,
    • aktivácia pankreatickej a pečeňovej aktivity, t
    • zvýšiť imunitnú reaktivitu organizmu,
    • účasť na syntéze hemoglobínu a produkcii pohlavných hormónov,
    • zlepšenie stavu pokožky, vlasov, nechtov.

    Vitamín A poskytuje:
    • udržanie rastu a diferenciácie buniek,
    • normálny rast a úplný rozvoj vnútorných orgánov,
    • zvýšenie lokálnej a všeobecnej rezistencie, vďaka ktorej je súčasťou zloženia vitamínových komplexov určených na posilnenie imunitného systému a na prevenciu prechladnutia,
    • posilnenie všetkých štruktúr bunkovej membrány,
    • normálne fungovanie kože, ako aj slizníc.

    Viac o vitamínoch

    Výhody a poškodenie jeruzalemských artičokov

    • Odstránenie toxínov. Telo je úplne očistené, ak po dobu troch mesiacov každý deň vezmete 100 g čerstvého jeruzalemského artičoku.
    • Posilnenie srdca a ciev. Preto je artičok Jeruzalem účinným analógom farmaceutického komplexu draslík-horčík s názvom Panangin. Súčasne je topinambur úplne bezpečný, čo nie je prípad mnohých moderných liekov.
    • Normalizácia krvného tlaku.
    • Normalizácia črevnej mikroflóry, ktorá je obzvlášť užitočná pri dysbióze.
    • Ochrana pečene pred vplyvmi ochorenia. Topinambour prípravky sú indikované na liečenie cirhózy, vírusovej hepatitídy, alkoholickej, toxickej a autoimunitnej etiológie.
    • Normalizácia hladiny cukru v krvi (topinamburový sirup sa považuje za najlepšiu alternatívu k bežnému cukru).
    • Odstránenie zápalov lokalizovaných v gastrointestinálnom trakte.
    • Regenerácia kože.
    • Neutralizácia škodlivých účinkov antibiotík (ale je dôležité začať užívať topinambur pred užitím antibiotík).
    • Nižší cholesterol.
    • Zníženie viskozity krvi a zlepšenie jej tekutosti v dôsledku zníženia plazmatickej koncentrácie fibrinogénu.
    • Prevencia trombózy.
    • Podpora absorpcie selénu, zodpovedného za stav myokardu.

    Artyčok jeruzalem je absolútne bezpečná rastlina, ktorá môže poškodiť organizmus len vtedy, ak existuje individuálna neznášanlivosť.

    Je to dôležité! Vedci tiež stále študujú výhody a poškodenia zemských hrušiek. Ale jedna vec sa dá povedať s absolútnou istotou - topinambur je užitočný len vtedy, keď je súčasťou vyváženej stravy.

    Topinambur v medicíne

    Artyčok jeruzalem je neškodný a čo je najdôležitejšie, účinný koktail pozostávajúci zo sacharidov, organických a mastných kyselín, proteínov, komplexu vitamínov a aminokyselín.

    Topinambur sa používa nielen v ľudovej medicíne, ale aj v oficiálnej medicíne na:

    • odstránenie ťažkého fyzického, duševného a emocionálneho stresu,
    • zvýšiť účinnosť
    • prevencia a liečba infekčných chorôb v akútnych a chronických štádiách, t
    • neutralizovať poškodenie mikrovlnného žiarenia, vystavenie rádionuklidom, ťažkým kovom, toxínom,
    • prevencia vývoja malígnych novotvarov, t
    • zvýšenie hemoglobínu
    • normalizácia žalúdočnej kyslosti,
    • inhibícia ukladania solí v kĺboch,
    • odstránenie edému srdca a obličkového pôvodu, t
    • posilniť funkciu črevného motora,
    • zvýšiť imunitu organizmu voči mnohým infekčným a zápalovým ochoreniam,
    • zmiernenie príznakov intoxikácie (eliminuje zvracanie, nevoľnosť, horkú chuť v ústach, bolesť brucha).

    Aplikácia artičokov z Jeruzalema

    Vývar znižuje krvný tlak a koncentráciu cukru v krvi, zvyšuje hemoglobín a tiež priaznivo pôsobí na pankreas.

    3 polievkové lyžice. suché korene jeruzalemských artičokov nalejeme 1,5 litra vody a na jednu hodinu sa zahrejú. Vývar je opitý horúci alebo studený a bez pridania cukru, 500 ml denne, trikrát týždenne.

    Táto forma lieku sa používa na prechladnutie a ochorenia žalúdka.

    Na varenie 1 polievková lyžica. 750 g vriacej vody sa naleje na bylinky z jeruzalemských artičokov a nechá sa vylúhovať 12 hodín. Napätá infúzia sa užíva v 100 ml trikrát denne pred jedlom.

    Topinambour tinktúra je vynikajúci hepatoprotektor, ktorý chráni pečeňové bunky pred negatívnymi účinkami toxínov. Tinktúra pomáha odstraňovať toxíny a odpady z tela. Použitie topinamburovej tinktúry zabraňuje vzniku cholecystitídy a znižuje tvorbu plynov.

    500 g sušených listov sa naleje do litra alkoholu alebo vodky, po ktorej sa tinktúra naplní na chladnom a vždy tmavom mieste po dobu 15 dní. Tinktúra sa používa jedna polievková lyžica (produkt sa zriedi v 150 ml kvapaliny) trikrát denne.

    U pacientov s diabetom je sirup z topinamburu nahradený cukrom. Okrem toho tento sirup znižuje potrebu diabetikov v inzulínových prípravkoch, pretože sa stabilizuje (menovite znižuje) obsah cukru v krvi.

    Sirup z jeruzalemských artičokov, ktorý je imunostimulačným produktom, sa odporúča pre:

    • zvýšiť účinnosť
    • zvýšiť vitalitu,
    • obnovenie gastrointestinálnej funkcie,
    • eliminácie prejavov dysbiózy.

    Sirup nemá žiadne vedľajšie účinky a môže byť použitý súčasne s inými terapiami u detí aj dospelých.

    Šťava z jeruzalemských artičokov

    Hrušková šťava znižuje kyslosť žalúdka, eliminuje zápchu a intoxikácie, normalizuje gastrointestinálnu funkciu, zmierňuje pálenie záhy. Okrem toho, šťava z tejto rastliny sa používa pri liečbe vredov, bolesti hlavy, polyartritídy, pľúcnych ochorení. Odporúča sa piť takúto šťavu na jar a na jeseň (v tomto čase sa existujúce chronické ochorenia stávajú akútnejšími a imunitný systém je oslabený).

    Na prípravu šťavy, čerstvé hľuzy sú dôkladne umyť a prešiel cez mlynček na mäso (môžete rošt hľuzy). Výsledná pyré sa lisuje a filtruje cez dvojitú vrstvu gázy. Šťava sa užíva dva týždne pri 150 ml denne, pred jedlom.

    Je to dôležité! Šťava sa uchováva v chladničke maximálne 12 hodín.

    Artyčoky v tabletách

    Táto forma topinamburových liečiv je indikovaná pri liečbe diabetu a aterosklerózy. Tablety sa tiež používajú na zabránenie vzniku nádorov, na posilnenie imunitného systému, zvýšenie účinnosti, zlepšenie funkcie čriev, ako aj na obnovenie prirodzenej mikroflóry.

    Odporúča sa užívať 4 tablety denne pred jedlom, 20 dní. Vo všeobecnosti existujú dva alebo tri liečebné cykly, medzi ktorými je dvojtýždňová prestávka.

    Hlinený hruškový extrakt je určený pre ochorenia pečene a žlčníka, pretože obsahuje účinnú látku zvanú tsinarin, ktorá je antioxidant, ktorý viaže voľné radikály.

    Účinok extraktu z jeruzalemských artičokov: t

    • urýchlenie odstraňovania prebytočnej tekutiny, ako aj solí,
    • ochranu pečeňových buniek pred vystavením toxínom, t
    • odstraňovanie toxínov a solí ťažkých kovov, t
    • podpora výroby žlče
    • uľahčenie trávenia bielkovín a tukov, t
    • zníženie tvorby plynu v črevách,
    • aktivácia črevnej aktivity,
    • bojovať s nadváhou.

    Topinambur Kvass

    Kvas v jeho liečivých vlastnostiach nie je horší ako šťava z jeruzalemských artičokov.

    Na výrobu kvasu sa hľuzy z jeruzalemských artičokov dôkladne umyjú a nasypú, potom sa nalejú do sklenených nádob (nádoba sa naplní surovinami o tri štvrtiny) a naplní sa studenou prevarenou vodou. Potom sa kvas umiestni na kvasenie na teplom mieste. Na urýchlenie procesu fermentácie sa odporúča pridať malé množstvo kvasiniek do nádoby (10 g kvasiniek na päť litrov kvasu). Po troch dňoch sa kvas filtruje, oddelí sa od sedimentu a spotrebuje sa jeden pohár denne.

    Topinambour Baths

    Kúpele, ktorých hlavnou zložkou je artičok jeruzalemský, sú indikované na liečenie kožných ochorení, popálenín, zlomenín, kĺbových bolestí a neléčivých rán.

    Na prípravu kúpeľa si vezmite 2 kg listov a stoniek rastliny, ktoré sú narezané, zložené do 5-litrovej panvice a naplnené vodou. Výsledná zmes sa varí 20 minút, potom sa bujón mierne infunduje, prefiltruje a naleje do kúpeľa, zriedi sa vodou na teplotu približne 32 ° C. Takýto kúpeľ sa berie 15 minút.

    Sušené topinambur

    Sušené artičoky z Jeruzalema (hľuzy rastliny) sa používajú s mliekom, čajom, ako aj kávou (ak je to žiaduce, sušené koreňové rezy sa môžu pridať do ovocnej šťavy). Okrem toho, sušené na hnedé plátky koreňa môžu byť mleté ​​v mlynček na kávu alebo drvené v mažiari, a potom sa používa na varenie obohatené nápoj, ktorý v jeho chuťové vlastnosti podobá nápoj čakanky.

    S cieľom liečby sa používajú nielen hľuzy, listy a kvety rastliny, ktoré sa sušia vo vetranej miestnosti, chránenej pred slnkom. Sušené listy sa používajú na hojenie infúzií a čajov.

    Mrazené topinambur

    Topinambur triedený, umytý, lúpaný, nakrájaný na kocky, ktorých veľkosť je 10 x 10 x 10 mm. Potom sa koreňová zelenina blanšíruje 10 minút pri teplote 95 - 100 stupňov. Po tomto postupe sa topinambur ochladí a zmrazí na teplotu mínus 18 stupňov.

    Mrazený artičok jeruzalemský nestráca svoje liečivé vlastnosti a môže byť použitý ako samostatný výrobok alebo ako polotovar, ktorý je súčasťou mrazených zmesí zeleniny.

    Nakladaný topinambur

    Umyté a dôkladne očistené hľuzy sa narezú na tenké plátky a vložia do pohárov, smaltovaných alebo drevených pokrmov a potom sa nalejú nasolenou vodou (napríklad 2 polievkové lyžice soli na liter vody). Topinambur pokrytý krytom je ponechaný putovať na teplom mieste. Na konci kvasenia sa na chladnom mieste skladuje nakladaný artičok jeruzalemský, ktorý možno pridať do rôznych šalátov.

    Ako môžete vidieť, topinambur je nielen zdravý, ale aj chutná zelenina, koreňová zelenina, z ktorej si môžete pripraviť rôzne, originálne a chutné jedlá.

    Telesné výhody

    Artyčok Jeruzalem tiež obsahuje mnoho mikroprvkov - horčík, chróm, vápnik, železo, rôzne vitamíny, najmä skupinu C. Artyčok jeruzalemský alebo zemská hruška je jedinečná zelenina, ktorá sama o sebe nekumuluje nitráty. Počas skladovania netvorí škodlivé látky.

    Topinambur sa používa nielen v potravinách, ale aj na prípravu výživných masiek. Pomáha udržiavať mladosť a krásu pokožky. Na tento účel sa koreňová plodina premyje, ošúpa, trie na jemnom strúhadle a vyrobí sa z výslednej kašovitej masky.

    Tam sú ovocné kyseliny v jeruzalemských artičokov, ktoré čistia odumreté bunky z hornej keratínovej vrstvy kože. Tento postup pomáha vrátiť zdravú farbu na tvár. Na zlepšenie čistiacich vlastností masky môžete pridať med alebo citrón.

    Artyčok Jeruzalem pomáha liečiť mnohé ochorenia, používa sa pri diétnej a preventívnej liečbe.

    Aké choroby pomáhajú?

    Topinambur je veľmi užitočný pre ľudí s diabetom, znižuje hladinu cukru v krvi. Pri použití výrazne znižuje potrebu liekov.

    Pri pravidelnom užívaní topinambur zlepšuje zrak, zmierňuje bolesti hlavy spojené s vysokým krvným tlakom. Na liečbu hypertenzie, variť čaj z listov, alebo si drink zo sušenej koreňovej zeleniny.

    Kúpele listov a stoniek zmierňujú bolesti kĺbov. Artyčok jeruzalem pomáha zachovať mladosť vďaka svojej jedinečnej schopnosti odstraňovať škodlivé látky z časti hrubého čreva.

    Pravidlá prijímania hlinenej hrušky

    Pri kúpe jeruzalemských artičokov musíte venovať pozornosť skutočnosti, že hľuzy sú elastické, pevné, nie sú scvrknuté. Uchovávajte v potravinovom papierovom vrecku v chladničke. V prípade rezania koreňovej plodiny by doba použiteľnosti nemala prekročiť 2 dni.

    V surovej zelenine najviac užitočných látok. Môže sa pridávať do všetkých zeleninových šalátov. Chuť sa podobá šťavnatej stonke bielej kapusty alebo reďkovky, len trochu sladšie a mäkšie. Existujú odrody s veľkými uzlinami rovnomerného tvaru, ktoré sú vhodné na čistenie.

    Koreňová zelenina pripravte prvé a druhé jedlo, urobte palacinky, urobte kvas, urobte džem. Sušené hľuzy robia nádherný nápoj, ktorý napodobňuje kávu. Môžete to urobiť doma.

    Na tento účel sa strúhaná koreňová zelenina suší na panvici a mletá v mlynčeku na kávu, ako sú kávové zrná, na jemné mletie. Potom sa varí v kávovare, čím sa získa liečivý hnedý nápoj.

    Užitočné vlastnosti pre chudnutie

    Použitie jeruzalemských artičokov v potravinách prispieva k normalizácii metabolických procesov a čisteniu tela toxínov. Pomáha v boji proti obezite.

    Vďaka inulínu a vláknine obsiahnutej v koreňoch sa trávenie normalizuje, zlepšuje sa činnosť žalúdka. Problém zápchy a otravy toxínmi zmizne, chuť k jedlu sa vráti do normálu.

    Pri pravidelnom používaní koreňa vychádza z tela nadbytok tekutiny, pretože má močopudný účinok. Má tiež priaznivý vplyv na zdravie a prispieva k chudnutiu.

    Ako používať pre zdravie mužov?

    Prospešné vlastnosti jeruzalemských artičokov pomáhajú mužom všetkých vekových kategórií zachovať zdravie genitourinárneho systému. Na prevenciu adenómu prostaty je potrebné konzumovať 100 g hľúz denne, surové alebo pečené.

    Môžete variť rôzne šaláty s pridaním rastlinného oleja a ďalších užitočných zeleniny z jeruzalemských artičokov alebo piecť v hrnci s mäsom.

    Sirup z jeruzalemských artičokov: použitie a prínosy

    Jantárovo žltý sirup z jeruzalemských artičokov je sladký až chutný s miernou kyslosťou. Kyslá chuť sa získava pridaním citrónovej šťavy do receptu. Kalorický obsah sirupu je 267 kcal na 100 g. Môžete si ho kúpiť v lekárni alebo si ho pripraviť doma, pričom sa šťava z hľúz vyparí.

    Tento sirup dokonale nahrádza cukor v strave. Užívá sa ráno 1 hodinu pred jedlom a večer pred spaním 1 polievková lyžica. l., počas 14 dní.

    Zdravotné prínosy sirupu sa prejavujú zlepšením celkového zdravia, posilnením imunity, normalizáciou metabolizmu, očistením tela toxínov a zlepšením gastrointestinálneho traktu.

    Zelené recepty na hrušku

    Recepty s jeruzalemskými artičokmi sú pestré, vyprážané, dusené, jedené surové, vyrobené z nich šaláty, sladké pečivo, nápoje a džem. Po tepelnom spracovaní vyzerajú topinambury ako sladké zemiaky, ale toto je úplne iná zelenina a je nesprávne porovnávať to so zemiakmi.

    Šalát z topinambur

    Koreň v šaláte nemá zvláštnu chuť, ale veľmi užitočnú. Rýchlo stmavne, takže po očistení pokožky je vhodné ju posypať citrónovou šťavou.

    Na šalát si môžete vziať:

    • zelené jablko
    • Bulharské korenie
    • mrkva,
    • prenasledovaný zeler,
    • Pekinská alebo obyčajná kapusta, t
    • čerstvá uhorka,
    • Topinambur.

    1. Na zeleninový šalát sú hľuzy z jeruzalemských artičokov strúhané jablkom a mrkvou.
    2. Plátok bulharskej papriky na tenké prúžky, sekanie niekoľko vetvičiek zelených.
    3. Strouhané prísady napojené šťavou z polovice citróna.
    4. Zmiešaný šalátový dresing s rastlinným olejom a sójovou omáčkou, zdobený ratolesťou zelených listov.

    V hrnci

    Chutná kuchárska zelenina v hrnci. Vrstvy: mäsový kúsok bravčového mäsa alebo kuracie mäso, mrkva, sladká paprika a šúpané artičoky z Jeruzalema, nakrájané plátky.

    Top spánok so strúhaným tvrdým syrom, alebo napojená majonézou. Zelenina a mäso musia byť ochutené korením. Môžete použiť chmeľ-suneli, provensálske bylinky, bazalku, papriku, čierne korenie, oregano, koriander. Dajte hrniec do rúry a dusíme až do varenia.

    Na panvici

    Artyčok Jeruzalem možno vyprážať na panvici. Aby ste to urobili, odrežte hľuzy tenko, ako čipy. Koža nemôže byť čistá, dobre sa umyte štetcom. Pečené v rastlinnom oleji, jemne posypané soľou.

    Zloženie, kalórie

    Chemické zloženie jeruzalemských artičokov sa podobá na zemiak, ale oveľa výživnejšie ako to.

    100 g výrobku obsahuje:

    • popol - 1,1 g,
    • proteíny - 3 g,
    • voda - 81 g,
    • pektíny - 0,1 g,
    • Celulóza - 0,8 g,
    • sacharidy - 15 g

    Kalórie je 73 kcal.

    Okrem toho je koreň bohatý na minerály a vitamíny:

    • kyselina askorbová - 20 g,
    • tiamín - 0, 24 g,
    • Riboflavín - 0,5 g,
    • kyselina listová - 1 μg,
    • niacín - 0,3 mcg,
    • pyridoxín - 0,03 ug,
    • Kyselina pantoténová - 0,1 g,
    • draslík - 280 g,
    • sodík - 3,4 mg,
    • horčík - 6 mg,
    • železo - 180 mg,
    • vápnik - 16 mg.

    Zloženie koreňa je tiež organické kyseliny - jablčná, malónová, fumarová a jantárová.

    Kontraindikácie a možné poškodenie

    Výhody koreňa ďaleko prevažujú nad nevýhodami. Opatrnosť by mali používať tí, ktorí ešte nepoznajú túto zeleninu, aby kontrolovali reakciu tela.

    U ľudí náchylných na nadúvanie môže spotreba koreňa spôsobiť mierne zvýšenie nadúvania v črevách. Starostlivosť by sa mala venovať aj obličkovým kameňom alebo žlčníku.

    Je veľmi užitočné užívať sirup alebo jesť jedlá z jeruzalemských artičokov, najmä ak ešte nie sú žiadne zjavné príznaky choroby. Takáto diéta bude dobrou prevenciou rôznych ochorení.

    Topinambur v kozmetológii pre kožu a vlasy

    Mnohí nevedia, že topinambur má veľký počet užitočných vlastností. Môže sa jesť každý deň a potom vaše zuby budú vždy krásne a zdravé, nechty sa nezlomia, vaše vlasy budú silné a váš nervový systém bude silnejší ako kedykoľvek predtým.

    В косметологии используются клубни, сок и листья топинамбура. Používa sa pri ekzémoch, liečbe psoriázy, vredoch, vráskach, suchej pokožke atď.

    Topinambur masky

    Zvlášť dobre na koži ovplyvňuje topinambur vo forme masiek. Môžete omladiť pokožku trením šťavy topinambur do pokožky tváre a vytváraním masiek z buničiny.

    Topinambur. To pomôže odstrániť vrásky, omladiť pokožku a vyhnúť sa ochabnutiu. Tento postup sa vykonáva niekoľkokrát týždenne, jeden mesiac.

    Maska proti starnutiu z jeruzalemských artičokov. Artyčok jeruzalem sa treje na strúhadle, pridáva sa med, niekoľko kvapiek olivového oleja a čajovníka. Držte masku na tvári dvadsať minút, urobte dvadsaťkrát (dvakrát týždenne). Po dvoch alebo troch mesiacoch pokožka získa tón, bude mladá a napätá.

    Topinambur pre dehydratovanú pleť. Rošt jeruzalemský artičok koreň, zmiešajte s olivovým olejom. Naneste zmes na dvadsať minút, opláchnite teplým zeleným čajom. Po piatich minútach si umyte tvár studenou vodou.

    Peeling s jeruzalemským artičokom

    Peeling je dnes jedným z najpopulárnejších postupov v kozmetike. Odstraňuje odumreté častice pokožky, odstraňuje akné. Aj tu sa používa jeruzalemský artičok. Hľuzy jeruzalemských artičokov by mali byť zomleté ​​v mixéri a šťava by mala byť z nich vytlačená gázou.

    Zmiešajte túto šťavu s kyselinou citrónovou alebo citrusovým esenciálnym olejom (nie príliš, alebo to môže byť horenie), morskou soľou. Táto zmes by sa mala vtierať do tváre a do oblasti pod krkom, jemne masírovať. Po tomto postupe bude pokožka mäkšia a napnutá. Takéto masky musia robiť asi dva alebo tri.

    Hydratačné mlieko s hlinenou hruškou

    Kvôli pobytu na nevetranom suchom vzduchu sa môže pokožka začať odlupovať a rýchlo stráca vlhkosť. Na zvlhčenie pokožky ju vráťte na tón, pripravte si nasledujúce mlieko.

    Pridajte trochu šťavy z jeruzalemských artičokov do minerálnej vody a aplikujte niekoľko kvapiek na tvár po celý deň. Táto zmes obsahuje mnoho stopových prvkov a živín, a preto vyživuje a hydratuje pokožku o nič horšie ako v súčasnosti populárna micelárna voda.

    Akné Tonic

    Ak sa chcete zbaviť čiernych škvŕn a akné, musíte si utrieť tvár tonikom vyrobeným z čistej šťavy z jeruzalemských artičokov. Táto zmes je nevyhnutná na každodenné čistenie tváre.

    Earthen Pear Leaf Bath

    Listy čerstvého jeruzalemského artičoku nechajte cez noc v čerstvo prevarenej vode. Počas dňa by ste mali namáhať zloženie a naliať do kúpeľne, naplnené vodou, teplota + 38 ... - + 40 stupňov. Koža, vďaka tejto kúpeľni bude mladá, bude ekzém, psoriáza a akné. Tento postup sa vykonáva dvakrát týždenne. Musíte urobiť 10 krát.

    Hruška na vlasy

    Artyčok Jeruzalem obsahuje množstvo látok užitočných pre vlasy. Železo je prírodná látka, ktorá zabraňuje vypadávaniu vlasov. A meď vytvára tenké, neživé vlasy hrubé a silné, stimuluje rast vlasov a zabraňuje tvorbe sivých vlasov.

    Vďaka vitamínu C vzniká kolagén, ktorý posilňuje vlasové folikuly a krvné cievy hlavy. Ak neustále užívate topinambur - má priaznivý vplyv na zdravie vlasov. Okrem toho, jeruzalemský artičok môže byť použitý v základných výrobkoch domácej starostlivosti o vlasy.

    Lupiny z jeruzalemských artičokov

    Dobre pomáha s lupinami hlinené hrušky. Potrebujete mokré, čisté vlasy namočené v topinambur šťave, ako keby robili masku. Vzhľad vlasov sa zlepší, stanú sa mäkké, zdravé a lupiny zmiznú.

    Hlinené hruškové listy na plešatenie

    Táto rastlina sa nachádza všade v Rusku, najmä v jeho strednej časti. To môže tiež byť pestované sami. Listy jeruzalemských artičokov sa varia v malom množstve vody, cez nízke teplo, asi 3 hodiny, len musíte zabezpečiť, aby nehoreli.

    Tinktúra na opláchnutie hlavy

    Tri alebo štyri čl. lyžice rezaného jeruzalemského artičokového lístia v 1 litri čerstvo prevarenej vody, stlačíme, opláchneme vlasy a budú poslušné a krásne.

    Topinambur je lacný, je nenáročný, ale výsledok jeho použitia je jednoducho úžasný! Je veľmi dobrý pre zdravie a tiež dlhodobo pomáha udržiavať krásu a zdravie pokožky a vlasov.

    Recenzie: "Lepšie ako Viagra"

    Táto vytrvalá rastlina rástla pozdĺž plota na dacha. To bolo zdedené po bývalej pani jej babičky. Táto babička mala cukrovku, pracovala ako zdravotná sestra. Na pozemku bolo veľa liečivých bylín - šalvia, oregano a melissa ... Zaujímal som sa o topinambur. A ukázalo sa, že to nie je zbytočné. Topinambur je naozaj čarovný lekár. Za akých chorôb nepomáha: s kardiovaskulárnymi ochoreniami, s gastritídou s vysokou kyslosťou, s cukrovkou (nie závislou od inzulínu) a obezitou, znižuje cholesterol, zlepšuje imunitu. Jeho užitočné vlastnosti môžete zobraziť dlhú dobu. Začal som rešpektovať túto rastlinu. Dobrý šalát z koreňov jeruzalemských artičokov: mrkva a topinambur musia byť strúhané. Milujem ten veľký, aby som sa rozpadol. Pridajte do tabuľky cesnak - luchek, naplňte slnečnicovým olejom alebo majonézou a skladujte vitamíny a stopové prvky.

    Svetlana Zarova, http: //flap.rf/Zvieratá a rastliny / Topinambur

    Pre mužov, lepšie ako akékoľvek Viagra. Artyčoky Jeruzalema sa nazývajú ľahšie, pre mňa je to hlinená hruška. Ale koľko výhod v ňom. Najmä pre mužov. Známa stará žena povedala mojej mame, ktorá je staršia ako 75 rokov. Tak som sa rozhodol mať aj túto hrušku na mojom pozemku. Ako dieťa si pamätám s dievčatami pobiehajúcimi okolo domu a vykopali hľuzy z artičokov v Jeruzaleme a len to praskli. A teraz používam túto hrušku hlavne na tvárové masky, ušetrí veľa pri podráždenej koži alebo pupienkoch. Po týždni používania sa tvár nerozpozná, stane sa čistou, pehy zmiznú. Tiež pomáha schudnúť. Mama jesť topinambur ako jedlo, pretože chráni telo pred srdcovým infarktom a pomáha vyrovnať sa s hypertenziou a pomáha posilniť všeobecný stav, lekár vedel, že jej poradil.

    Irina Korolkevich, http: //flap.rf/Zvieratá a rastliny / Topinambur

    Tiež som rád, aby kvas z jeruzalemských artičokov, rezané hľuzy na plátky, naplňte ho studenou prevarenou vodou a nastaviť ho na dva alebo tri dni na kvasenie. Ak chcete proces urýchliť, môžete pridať malé kvasinky. Ak začnete piť taký var, po niekoľkých dňoch, alebo dokonca skôr, budete mať pocit, že žalúdok je ľahšie pracovať, bez zápchy, nevoľnosť, bolesť. Takýto kvas je tiež užitočný v prípade vredu, pretože podporuje hojenie vredov, dokonca aj bolesti hlavy sa s pravidelným pitím tohto liečivého nápoja znížia.

    Kvas možno nahradiť čerstvou šťavou, vypiť jednu tretinu pohára. To je užitočná hľuza pri mnohých chorobách, stačí začať jesť, piť a stále môžete stavať na postihnutej koži, akonáhle uvidíte a oceníte, čo je cenný koreň, často mizne v našich záhradách! Mal som taký prípad, keď môj manžel a ja sme dostali popáleniny z dvojitého kotla, potom sme rozmazali miesta horenia olejom a ponorili ho do uhorky uhorky (tiež dobré prostriedky). Ale rany sa začali dobre dotiahnuť, keď sme upravovali strúhaný jeruzalemský artičok, a tak sme išli, po chvíli sme opäť upravili tie čerstvé.

    Okolo nášho domu v dedine od môjho detstva vyrástol jeruzalemský artičok a my sme s ním zaobchádzali ako s burinou, ale nie je to tak dávno, čo som sa dozvedel o blahodarných vlastnostiach jeruzalemských artičokov a jeho nenahraditeľnej pomoci pri chudnutí. Práve som vymenila obyčajné zemiaky s artičokom z Jeruzalema. Teraz varím polievku nie so zemiakmi, ale s topinamburom. Tiež mnoho ďalších jedál. Veľmi často trieť surový v šaláte. Čo dáva na chudnutie? Je to veľmi jednoduché. Artyčok Jeruzalem rýchlo nasýti a je menej hladný. Napríklad, po zvyčajných zemiakoch, môžem jesť za pol hodiny, zatiaľ čo z artičokov v Jeruzaleme za 4 hodiny sa objavia len prvé príznaky hladu. To všetko je vysvetlené jednoducho. Artyčok Jeruzalem má veľa vlákniny, ktorá poskytuje nasýtenie organizmu a zároveň má topinambur na rozdiel od zemiakov veľmi nízku hladinu glykémie. To znamená, že keď ho jím, inzulín sa v tele produkuje rovnomerne a nevoľne, zatiaľ čo zemiaky produkujú rýchle uvoľňovanie inzulínu a zvýšenie hladiny cukru v krvi, čo vedie k divokému hladu a túžbe neustále jesť. Preto sa topinambur a odporúča pre diabetikov. Topinambur pyré s zelerovým šalátom s kapustou je výbornou diétou na chudnutie.

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send