Všeobecné informácie

Ako zmraziť cuketa na zimu doma

Letné menu je ťažké si predstaviť bez cukety. Tento výrobok je pevne zavedený v strave ako súčasť sviežich palaciniek, lahodnej polievky, výdatného guláša. V zime, toto menu môže len snívať. Aj keď, ak ukážete vynaliezavosť a šetrnosť, nikto nebude zasahovať do vychutnávania si squashových jedál na zasnežených večeroch. Je len potrebné zistiť, ako zmraziť cuketa na zimu, a nezabudnite dať zeleninu do mrazničky v lete.

Cuketa je jedným z najviac vyberavých plodov. Je harmonicky kombinovaná s akýmikoľvek výrobkami, môže sa stať základom pre horúce korenené jedlá a sladkosti. Ale keď príde na zmrazenie, potom cuketa "vyžaduje" dodržiavanie niekoľkých pravidiel. V opačnom prípade hrozí nebezpečenstvo, že sa obrobok stane tvrdou „topánkou“ alebo kašou.

Užitočné vlastnosti zeleniny

Aká je potreba mrazenia cukety na zimu doma? Koniec koncov, tento výrobok nemá výraznú chuť, a len skutočný gurmán môže vnímať jemnú chuť. Je to však cuketa, ktorú telo potrebuje počas epidémií jeseň-zima a jarnej avitaminózy. Zelenina je bohatá na vitamíny A, C, skupinu B, PP. Obsahuje potrebné minerály pre zdravie: draslík, horčík, zinok, železo, vápnik. Obyčajné ovocie poskytuje šesť pozitívnych účinkov.

  1. Normalizuje tráviaci trakt. Výrobok má mierny laxatívny účinok, čím chráni tráviaci systém pred toxínmi, zabraňuje tvorbe zápchy.
  2. Eliminuje opuch. Užitočná zelenina poskytuje malý diuretický účinok. Výsledkom je, že sa z tela vyplachujú toxíny, opuch zmizne. Avšak ľudia, ktorí sú diagnostikovaní s ochorením obličiek, by nemali byť príliš nadšení pre squashové jedlá.
  3. Pomáha schudnúť. Cuketa s nízkym obsahom kalórií (16 kcal na 100 g) je jednou zo zložiek stravy. Odporúča sa zaradiť do menu pre ľudí trpiacich obezitou. A ako to dokazujú recenzie, úbytok hmotnosti nastáva pomerne úspešne.
  4. Posilňuje srdce. Kombinácia draslíka a horčíka priaznivo ovplyvňuje srdcový sval. Vďaka týmto prvkom cuketa stimuluje prácu „hlavného motora“ a zabraňuje vzniku srdcových ochorení.
  5. Soli s vitamínmi, minerálmi. Bohatý obsah železa vám umožňuje odolávať chudokrvnosti, normalizovať hladiny hemoglobínu. A vitamíny chránia telo pred jarnou avitaminózou.
  6. Posilňuje cievy. Cuketa poskytuje odstránenie škodlivého cholesterolu, zlepšuje stav ciev. Takýto komplexný účinok zabraňuje rozvoju aterosklerózy.

4 pravidlá skladovania

Na zmrazenie sa odporúča užívať mladú cuketu, ktorá má tenkú jemnú pokožku. Staré, prezreté, je lepšie odísť na kaviár. Okrem toho by nemali byť žiadne známky znehodnotenia vybraných surovín. Ak chcete správne zmraziť cukety na zimu, postupujte podľa štyroch odporúčaní.

  1. Odstránenie kvapaliny Cuketa obsahuje veľa tekutín a enzýmov (prírodné enzýmy). Takéto látky po zmrazení dávajú produktu tuhosť a bez chuti, porovnateľnú len s podrážkou topánky. Preto musí byť zelenina pred zmrazením zbavená takýchto zložiek. To možno vykonať niekoľkými spôsobmi: blikaním produktu, pokropením soľou alebo varením pre pár.
  2. Rezanie výrobku. Neuchovávajte celú cuketu. V tejto forme to bude trvať príliš veľa miesta. Áno, av zime bude musieť trpieť, než niečo od neho varí. Odporúča sa preto zmrazený výrobok zmraziť. Aký druh krájania preferujete? Závisí od budúcich plánov. Milovníci gulášov a polievok je lepšie rezať cukinu v malých kockách. Tí, ktorí ho chcú zmraziť na palacinkách, sa odporúča strúhať na strúhadle. A ak podpis pokrm je vyprážané cukety, potom, podľa toho, rezané ovocie do kruhov.
  3. Výber balenia. Cuketa môže byť zmrazená v nádobách alebo v balíkoch. Prvá možnosť je však nežiaduca. V nádobe zostáva veľa vzduchu, ktorý nemá predispozíciu na dlhodobé skladovanie. Preto je lepšie uprednostniť obaly, aby sa z nich čo najviac odstránil vzduch. Táto úloha pomôže vyrovnať sacie vákuum alebo ručný vysávač. Squash, zbavený vzduchu, je schopný zostať čerstvý osem až desať mesiacov.
  4. Zmrazenie stresu. Na zachovanie všetkých užitočných látok v hodnotnom produkte sa odporúča zmraziť výrobok v mraziacej komore. Zvyčajne sa nazýva „Fast Freeze“ alebo „Super Freeze“. Tento priestor umožňuje okamžité zmrazenie výrobku pri najnižšej možnej teplote. Počkajte jednu hodinu a potom zmrazené kúsky preneste do normálneho mraziaceho priestoru.

Ako zmraziť cuketa na zimu rôznymi spôsobmi

Ak ste milovník gulášov a polievok, ste radi, že uvaríte squashové palacinky, často si doprajete svoju domácnosť pečenou zeleninou, musíte sa zoznámiť so všetkými metódami mrazenia. Potom si môžete pripraviť niekoľko rôznych balíkov "pre všetky prípady." Ak chcete zmraziť čerstvé cukety na zimu, použite päť algoritmov.

Vlastnosti. Tento rez je vhodný na varenie dusených mäsa, polievok, kastrólov, grilovanej zeleniny. Okrem toho, cuketa nemôže ani rozmraziť pred tým, než ju na panvicu alebo formu.

  1. Opláchnite cuketu, utrite ju papierovou utierkou.
  2. Ak je výrobok mladý, s tenkou kožou, nie je nutné ho čistiť. V prezretej zelenine odrežte kožu, odstráňte semená.
  3. Nakrájajte cuketu na malé kocky.
  4. Vezmite veľkú panvicu, nalejte do nej vodu, naplňte polovicu objemu, dajte na oheň.
  5. Keď sa voda varí, ponorte doň cukinu.
  6. Blanch päť minút.
  7. Potom zložte zeleninu do cedníka, nechajte vodu odtiecť.
  8. Rozotrite kúsky na uterák, počkajte, kým nebudú úplne suché a chladné.
  9. Teraz vezmite veľkú dosku na krájanie, zabalte ju lepiacou fóliou.
  10. Dajte cuketu na to v jednom rade tak, aby sa priľahlé kusy nedotýkali.
  11. V tomto formulári položte obrobok do mrazničky.
  12. Asi po jednej až dvoch hodinách odstráňte cuketu, ktorej sa podarilo zamrznúť.
  13. Opatrne vyberte zeleninu z dosky, zložte ju do vrecka.
  14. Odstráňte vzduch v čo najväčšej miere, zavrite alebo zviazajte mráz.
  15. Vložte do mrazničky na skladovanie.

Vlastnosti. Tento mraz je vhodný nielen na vyprážanie cukety. Krásne párne krúžky môžu slúžiť ako základ na pečenie mäsa, jedál z rýb v rúre. Môžu byť použité na výrobu zložitých sendvičov a pizze.

  1. Premyte a vysušte cukety rozrezané na hladké krúžky, ktorých hrúbka sa pohybuje medzi 0,7-1 cm.
  2. Rozprestrite obrobok na veľké jedlo, posypte soľou.
  3. Počkajte dve alebo tri minúty, a potom otočte cuketou na druhej strane.
  4. Teraz soľ druhej strane.
  5. Zelenina nechajte 15 minút, aby sa čo najviac zbavili tekutiny.
  6. Potom krúžky položte na papierové uteráky, dôkladne umyte každý kruh.
  7. Suchú zeleninu položte na dosku, zabalenú do polyetylénu, vložte do mrazničky.
  8. Po hodine alebo dvoch, si prázdne, dať do tašky.

Vo forme prášku

Vlastnosti. Pre varenie palacinky, zeleninový kaviár, krémové polievky, je lepšie zmraziť nastrúhané cukety na zimu. Na varenie môžete použiť obvyklý strúhadlo alebo rozdrviť hmotu v mixéri.

  1. Čistý a sušený cuketový rošt.
  2. Hmotu posypte soľou, dôkladne premiešajte.
  3. Počkajte 12-15 minút, až sa zmes naleje hojne do šťavy.
  4. Vypusťte kvapalinu.
  5. Zucchini hmotnosť zábal v tenká, stlačiť.
  6. Po odstránení tekutiny čo najviac, vložte drvené cukety do vrecka.
  7. Zbavte sa vzduchu, zatvorte obrobok.
  8. Vložte do mrazničky na skladovanie.

Pre detskú výživu

Vlastnosti. Ak chcete zmraziť cuketu na kŕmenie dieťaťa, technológia varenia sa trochu zmení. Suroviny pre detskú výživu môžu slúžiť iba mladej zelenine.

  1. Uistite sa, že kôra cuketa.
  2. Nakrájajte ich na ľubovoľné kocky.
  3. Zelenina sa 10 minút vyleje, potom sa zloží na cedník.
  4. Nasaďte papierový uterák, aby ste zabezpečili odstránenie prebytočnej kvapaliny.
  5. Kusy sa ponoria do misky mixéra, rozšľaháme v jemnej zemiakovej kaši.
  6. Šaržu umiestnite do špeciálnych nádob na detskú výživu.
  7. Vložte do mrazničky.

Vlastnosti. Ak zmrazíte vyprážané cukety na zimu, príprava pokrmu sa zníži na základné kroky. Je potrebné získať porciu, rozmrazenie v mikrovlnnej rúre. Jediný mínus takéhoto pokrmu je nedostatok ostrých.

  1. Umyte mladé squash a osušte papierovou utierkou.
  2. Rez do kruhov.
  3. Soľ, trochu korenie trochu prázdne.
  4. Prineste ju do múky.
  5. Fry v rastlinnom oleji, kým sa objaví sčervenanie.
  6. Pečené kúsky nechajte úplne vychladnúť.
  7. Dajte ich na doštičku s polyetylénom.
  8. Ponorte cukor do mrazničky na hodinu.
  9. Zmrazenú zeleninu zložte po častiach do pripravených tašiek, odstráňte vzduch a potom zalepte na zimu.

Ktorá zelenina je vhodná na zmrazenie

Pre zmrazenie cuketa môže byť použitý v každom "veku". Zelenina by mala byť zdravá šupka bez poškodenia a hniloby. Mnohé ženy v domácnosti sa zaujímajú o to, či je možné zucchini odobrať vopred na zmrazenie. Nie, to sa nedá urobiť, pretože už vädnú, stratili pružnosť.

Zelenina s kožou so sivou pokožkou nebude fungovať, pretože ich mäso je hrubé, je zle uskladnené v mrazničke.

Všeobecné pravidlá na prípravu zeleniny

Bez ohľadu na to, ako zmrazíte čerstvé cukety v mrazničke chladničky, pravidlá prípravy sú vždy rovnaké:

  1. Ako ovocie leží na zemi, budú na nich nečistoty. Preto sa najprv umyjú v niekoľkých vodách priamo z kože. Potom odstráňte stonku a miesto, kde bola kvetina.
  2. Zeleninový prípravok položte na čistý obrúsok, aby ste uschli.
  3. Na otázku, či je možné cuketu zmraziť so semenami, odpoveď znie nie. Zelenina by mala byť čistená nielen zo semien a dužiny, ale tiež rezaná tvrdá a hustá koža.

Tu je snáď všetko, čo potrebujete vedieť o príprave squash pre zmrazenie na zimu.

Pravidlá zmrazovania

Mraziaca cuketa na zimu je ideálna na konzervovanie čerstvej zeleniny. Môžu byť použité na varenie rôznych jedál, vrátane detskej výživy. Koniec koncov, cuketa je už dlho považovaný za diétny výrobok.

  1. Umyté squashové rezanie určitým spôsobom.
  2. Odstráňte prebytočnú tekutinu.
  3. Ak je to potrebné, blanch.
  4. Vyložená v inej nádobe - plastové nádoby, celofánové vrecká na mrazenie cukety, z ktorých sa musí odstrániť prebytočný vzduch.

Spôsoby rezania

Rez zeleniny, podobne ako barel, môže byť iný. Všetko bude závisieť od toho, čo varíte z cukety v zime.

  1. Ak sa smažíte, urobíte zložité sendviče alebo uvaríte pizzu, je lepšie znížiť cukety na mraziace krúžky. Nemali by byť väčšie ako 1 cm. Príliš tenký rez nie je potrebný.
  2. Ak snívate o zeleninovom guláši alebo o varení kaviáru, nakrájajte na kocky.
  3. Lievance, kaviár, detské pyré je vhodnejšie variť z mrazenej cukety, strúhanej.

A teraz uvidíme, či je možné zmraziť cuketu na zimu bez blanšírovania. Je to spravidla rozhodnutie hostiteľky. Ale aby sme sa uistili, že zelenina vyzerá atraktívnejšie a „jedlá“, experimentujte.

Pripravte si malú dávku cukety, nakrájajte ich rovnakým spôsobom. Stačí dať jednu dávku do mrazničky a druhú po blanšírovaní. Po jednom alebo dvoch dňoch zamrznite a ochutnajte. Toto je najspoľahlivejšia voľba.

kruhy

Chcete prekvapiť hostí v zime, smažiť cuketu. Sú rovnako chutné a chutné, ak bola zelenina riadne zmrazená.

Ako zmraziť cukety na zimu v kruhoch:

  • Nakrájané plátky cukety sa ponoria do vriacej vody na 5 minút, potom sa nalejú cez cedník na tekuté sklo. Ochladené suché krúžky sa rozložia v jednej vrstve na platňu alebo okamžite vo vrecku a odošlú sa do mrazničky. Keď zamrzne obrobok, môžete ho rýchlo vložiť do nádoby alebo vrecka na zmrazenie. Ihneď v nádobe sa neodporúča položiť všetky cukety, inak sa držia spolu.
  • Ak nepoužijete blanšírovanie, potom môžete vylúčiť prebytočnú tekutinu z cukety so soľou. Usporiadajte kruhy na doske a ľahko ich osolte. Uvoľnenú vlhkosť odstráňte uterákom. Preložte kruhy v nádobe a zmrazte.

Kostky alebo kocky

Mraziace kocky cukety sú ideálnym polotovarom, ktorý možno použiť v zime na prípravu prvého a druhého kurzu.

Rezanie cukety požadovaného tvaru, môžete jednoducho poslať do nádoby v mrazničke. Rýchle a jednoduché. Ale v zime sú ženy v domácnosti často sklamaní, pretože zelenina sa stáva gumovitou, bez chuti. Čo je to za chybu?

Ukazuje sa, že keď zmrazíte zeleninu doma, musíte odstrániť prebytočnú vlhkosť. Pozrime sa, ako zmraziť cuketu na zimu v kockách alebo kockách:

  1. Polotovar vložte do nádoby a posypte bežnou stolovou soľou. Na kilogram nakrájanej cukety - 2 polievkové lyžice. Po štvrťhodine sa na kusoch objaví tekutina. Je osušený čistou, suchou tkaninou, zložený na kocky alebo kocky a zmrazený. Nenechajte sa ponáhľať kocky, ak sú zle vysušené, môžu sa držať pohromade. Ale je najlepšie zmraziť cuketu na zimu čerstvé, takže každá kocka bola oddelená. Na tento účel položte obrobok na plech a odošlite do mrazničky. Po zamrazení cukety v nádobe alebo balení.
  2. Samozrejme, táto metóda je časovo náročnejšia, ale spoľahlivá. Kocky sú blanšírované asi tri minúty, potom ponorené do cedníka vo veľmi studenej vode. Môžete ho dostať pomocou kocky ľadu. Blansh squash sa suší a ochladí na uteráku. Potom vyčistite v mrazničke. Ak zmrazíte cuketu zmrazenú v mrazničke, nakrájame na kocky alebo kocky, môžete pridať nakrájanú zeleninu alebo inú zeleninu (paprika, mrkva, paradajky).

Semifinále Recepty

Ak ste vlastníkom pomerne objemného mrazničky, v ktorej sa nachádza veľa prázdnych miest, potom prečo nie diverzifikovať zimné menu squash. Môžete ľahko urobiť zeleninový súbor pre guláš alebo stiahnuť prakticky pripravené ochutené rizoto. Ak sa vám páči tento nápad, použite tri recepty zmraziť cuketa na zimu.

Mrazená zelenina

S tým, ako zmraziť cukety na zimu v mrazničke na varenie prvého a druhého kurzu, sme prišli na to. Ale naši čitatelia sa zaujímajú, či je možné zmraziť lievance, a ak áno, ako.

Takýto zmrazenie cuketa najviac jednoduchý. Stačí si vziať pripravené ovocie a trieť ho na strúhadle. Nechajte chvíľu pôsobiť a tekutinu riadne stláčajte. Zostáva len rozkladať sa do obalov a do mrazničky.

Squashové pyré

Doma si môžete urobiť squashové pyré. Kockovaná zelenina musí byť varená až do úplného varenia. Hádzanie varených kúskov v cedníku na pohár vody, rozdrvené mixérom. Hotová šťouchaná cuketa po ochladení sa odstráni v plastových nádobách.

Takéto zmrazenie je veľmi výhodné, ak sú v rodine malé deti. Squashové pyré odporúčané lekármi. V obchodoch sa predáva v nádobách. Prečo kúpiť zeleninové pyré za vysokú cenu, ak to môže byť varené zadarmo doma!

Získajte pohodlné mini porcie naraz.

Spätná väzba k výsledkom

Mária, 27 ročná: „Ja som len na zmrazenie! Naša rodina miluje krémové polievky a cuketa dáva tejto prvej miske jemnú chuť, najmä ak pridáte strúhaný parmezán. Nakrájam na kocky na zimu, položím ich do balíkov a zmrazím. Na palacinky posielam aj čerstvé cukety v mrazničke, len ich brúsim na strúhadle. “

Anastasia, 35 rokov: „Už tretí rok som mrazila čerstvú cuketu pre svoju dcéru na návnadu, varila som ju len v mixéri spolu s jablkom a malým množstvom cukru - je potešená. Je lepšie, aby dieťa v zime dalo prirodzené sladkosti dieťaťu, než aby si kúpilo akú kvalitu v obchode nie je známa. “

Nina, 45 rokov: „Nakrájam mladé cukety do tenkých vrstiev 3 mm, trochu osušte, zabalte jeden až jeden 10-15 kusov do jedného vrecka a zmrazte ho na zimu. Keď to potrebujem, vezmem si ho a rozmrazím, ale nie úplne, potom ho ponorím do múky a vajec a smažím na oboch stranách - dokonca chutí lepšie ako v lete. “