Všeobecné informácie

Ako skladovať kapustu v zime doma

Pin
Send
Share
Send
Send


Tam je vnímanie, že popularita kapusta pevne drží druhé miesto, za vedením zemiakov. Hoci ako povedať. V iných rodinách sú to vodcovia kapusty. Tu, na počesť polievky a boršč, knedle a kapusta roliach, kulebyaki, kastról a mnoho ďalších jedál. Ale ako zabezpečiť, aby sa čerstvá zelenina mohla jesť pred novou úrodou? Ako skladovať kapusta v byte?

Odpoveď nie je tak jednoduchá, ak nie je pivnica, garáž, chata alebo dokonca obyčajný sklad, ktorý bol vybavený viacpodlažnými domami z obdobia NS Chruščova. V prítomnosti väčšiny občanov len balkón a chladnička. Je pravda, že v poslednej dobe v mnohých bytoch mrazničky sa objavili, v ktorom veľa zeleniny a ovocia môžu byť zmrazené na dlhú dobu. Ale toto je téma pre samostatný článok. Poďme sa pozrieť, ako udržať kapusta v byte len čerstvé.

Výber a príprava hláv

Pred nástupom do skladovania kapusty doma, musíte ju pripraviť. Najlepšie sa držia stredne veľké vidlice, tesne priliehajúce, zaoblené, mierne sploštené. Ak sa predávajú v hlbokom páde, sú to odrody s neskorým rastom určené na dlhodobé skladovanie. Ale je tu úlovok. Voľné vzorky (aj z neskorých hybridov) nie sú vhodné na skladovanie. Včasné a strednodobé odrody nie sú vhodné. Ich obdobie sporenia je obmedzené na maximálne tri mesiace.

Ale nielen odroda hrá úlohu pri skladovaní čerstvej zeleniny. Pred zberom musí byť každá vidlica starostlivo preskúmaná. Ak sa zistia praskliny, poškodenie škodcami, mali by byť čo najskôr odložené a spotrebované. Uistite sa, že ste odrezali zvyšky stonky. Čím silnejšie, tým lepšie. Koniec koncov, pri dlhodobom skladovaní kapusta začína rásť - tvorí malé autobusy alebo začína kvitnúce stonky.

Odstráňte tiež listy krytu, takže na hlave nezostane viac ako pár listov. Je potrebné pripomenúť, že tieto zelené listy chránia vidlice pred poškodením. Preto nie je potrebné čistiť kapustu až do bielej. Mali by ste dostať hladkú a krásnu kapustu s niekoľkými krytými listami.

Tiež vidlice musia byť umyté v tečúcej studenej vode. Voda musí byť privádzaná pod tlakom, aby sa vymyl prilepený hmyz a zvyšky zeminy alebo piesku. Najlepšie sa hodí pre tieto účely sprcha. Potom kapustu utrite handričkou, môžete použiť uterák tak, aby nezostala žiadna vlhkosť. To je základ, ako ušetriť kapusta na zimu.

Na prvom mieste je chladnička

Pre obyvateľov moderných mestských štvrtí je najvhodnejším a cenovo dostupným miestom pre dlhodobé skladovanie kapusty chladničky. Vložením vidlice do priehradky na zeleninu si môžete byť istí, že do 3 mesiacov sa nepokazia. Postupom času však bude zelenina pomalá, stratí svoju príťažlivosť. Ale ak pravidelne odstraňujete sušené listy, môžete ich predĺžiť.

Pravda, vidlice zakaždým, keď sa zníži veľkosť. Avšak, ak nie je cesta von, môžete si ponechať kapusta na zimu v chladničke. S týmto skladovanie, hlavy kapusta nestratí všetky svoje užitočné vlastnosti. Zostane sada minerálov, vitamínov, živín.

V chladničke

Ako skladovať kapustu v chladničke? Pre obyvateľov veľkých miest, chladničky je jediným dostupným miestom pre skladovanie potravín. Najčastejšie je suterén pre skladovanie zeleniny v domoch starej budovy, v nových budovách táto možnosť nie je k dispozícii. Osobná pivnica alebo kaňon je niekde mimo mesta, a tam dlhú dobu.

Čerstvé čerstvé kapusta uložte do chladničky:

  1. V naturáliách, To znamená, že pripravené vidlice sa jednoducho umiestnia do oddelenia pre zeleninu v chladničke alebo na policiach. Nevýhodou tejto metódy je, že kapusta sa rýchlo vybledne. Pravidelne musíte odstrániť horné vyblednuté listy.
  2. Zabalené do lepiacej fólie, Podstata skladovania je rovnaká ako v predchádzajúcom prípade. Táto možnosť je však lepšia, pretože fólia chráni kapustu pred vädnutím. Ak chcete uložiť kapusta v chladničke, musíte zabaliť pripravené kapusta do lepiacej fólie a dať do chladničky. Tak ležia dosť dlho.

Vo filme, hlavy kapusta vydrží dlhšie.

Chladenie určitých druhov kapusty za studena:

  • skladovanie čínskej kapusty doma je možné len v chladničke. Toto prostredie je pre ňu priaznivejšie ako iné. Je lepšie ho zabaliť do plastového obalu a vložiť do priestoru na zeleninu chladničky,
  • je možné uskladnenie kapusty v chladničke. Nie je však schopná klamať celú zimu. Tento typ kapusty sa rýchlo "zatuchne", takže doba skladovania je minimálna,
  • skladovanie kapusty brokolice v chladničke môže byť veľmi krátke a spôsob skladovania sa odlišuje od iných.

Uloženie brokolica v chladničke potrebujete:

  • dajte každú jednotku do samostatného vrecka,
  • Nezavrie to
  • položte mokrý uterák do chladničky na spodnej strane zásuvky na zeleninu,
  • Urobte otvorené vrecká brokolice na uterák.

Tým sa zvýši vlhkosť v mieste skladovania a brokolica zostať dlhšie.

Skladovanie karfiolu v chladničke je prípustné, ale rovnako krátke ako v predchádzajúcej metóde. Karfiol zabalený v plastovom obale a uložený v priestore na zeleninu.

Ďalšie možnosti

Ako udržať čerstvú kapustu na zimu v byte? Skladovanie kapusty doma v zime tiež zahŕňa:

Kapusta sa skladuje nie čerstvéa je zmrazená v mrazničkách alebo sušená. Je nepravdepodobné, že by tieto metódy boli vhodné na skladovanie veľkej plodiny, ale na jej strane - úplne. popularita Tieto metódy sa nedávno zvýšili napriek strate pôvodného stavu zeleniny.

Na zmrazenie kapusty na sekanie alebo sekanie

Sušená kapusta si zachováva svoje vlastnosti

Mrazivá kapusta je nie je najlepší spôsob skladovania, pretože stráca svoj vzhľad. Ale zmrazenie - dokonalé skladovanie doma brokolica, kaleráb, ružičková kapusta a karfiol.

Optimálne režimy

Aké sú podmienky na uskladnenie kapusty doma? Žiadne triky pomôžu zachrániť kapusta na zimu, ak je v interiéri teplota nie je udržiavanávhodné. Proces skladovania kapusty v byte musí byť neustále monitorovaný.

Pri teplotách pod 0 stupňov mráz mrazí a stráca chuť. Okrem toho sa mrazená oblasť okamžite začne hniť. Pri teplote vyššej ako +5 stupňov sa kapusta začne zhoršovať v dôsledku reprodukcie mikroorganizmov a hnilobou.

Ak je pokazenie kapusty všimnuté na samom začiatku, kapusta môže byť uložená. Opatrne odstráňte vrstvu listov postihnutých hnilobou. alebo nakrájanú kapustu zabalenú v plastovom obale a ďalej skladujte. Stojí však za to pripomenúť, že nebude úplne stanovená na celé obdobie, preto ju najskôr využite.

Doba skladovania

Kapusta doma nie je uložená tak dlho ako v pivnici (pivnica, podpole). Najspoľahlivejšie cesta je uskladnenie kapusty v chladničke, zabalené v lepiacej fólii, najspoľahlivejšie a neopatrné pri izbovej teplote.

Hlavné body kapusta skladovanie v byte:

  • pri izbovej teplote nebude kapusta trvať dlhšie ako týždeň,
  • na balkóne, za všetkých podmienok, kapusta môže ležať celú zimu a na jar. Priemerná životnosť - 4 mesiace
  • v chladničke, bez potravinového filmu, kapusta je uskladnená približne mesiac, za predpokladu, že horné listy sa odstránia pri uschnutí,
  • v chladničke sa kapusta balená vo fólii skladuje až 5 mesiacov,
  • Kohlrabi v chladničke je uskladnený asi mesiac
  • Čínska kapusta, brokolica - maximálne 15 dní,
  • mrazená kapusta akéhokoľvek druhu je uskladnená do 10 mesiacov, t
  • sušené, v súlade s pravidlami skladovania - do 12 mesiacov.

Ak sa medzi hlavou kapusty a polyetylénom tvoria kvapky vody, je potrebné zmeniť film potraviny. Rozbaliť, vyhodiť film, a suché kapusta a zabaliť do nového. Tak sa vždy, keď sa objaví kondenzát.

Podmienky bytu a súkromného domu

Ako skladovať kapustu doma? Súkromný dom poskytuje viac príležitostí na udržiavanie čerstvej kapusty počas celej zimy ako byt. Má na to dve optimálne miesta - chladničku a balkón.

Súkromný dom má najčastejšie pivnicu, v ktorej je kapusta skladovaná dlhšie za určitých podmienok. Na území, kde sa nachádza súkromný dom, jeho majitelia robia rôzne prístavby, garáže, prístrešky atď.

Tieto priestory sú vybudované špeciálne na skladovanie bohatej úrody vrátane kapusty. Celkom v súkromnom dome je omnoho viac miest a možností na uskladnenie kapusty na zimuako v byte.

Pivnica vám umožní ušetriť veľkú úrodu

To znamená, že skladovanie kapusty doma je celkom možné. Niekedy je táto metóda jediná správna. Áno, to nedáva také dobré výsledky v skladovaní čerstvej kapusty, ako je skladovanie v podpole (pivnica, pivnica), ale doma môžete zmraziť alebo vysušiť kapusta, dať čerstvé kapusta v chladničke alebo na balkóne.

Ako skladovať cesnak, tekvice, cibuľu, repu, jablká, mrkvu, hrušky, papriku v podpole alebo suteréne, prečítajte si v špeciálnych článkoch našej stránky.

Takže, aby ste si zabezpečili čerstvú kapustu na celú zimu, potrebujete:

  1. Pripravte plodinu na skladovanie: triedte, vyčistite, umyte, osušte.
  2. Určenie metódy, miesta skladovania a v závislosti od neho:
    • na balkón položiť kapustu zabalenú v papieri alebo na fóliu,
    • dajte kapustu vo svojej prirodzenej forme alebo zabalte do plastového obalu v chladničke,
    • mletá alebo celá kapusta,
    • sušiť kapustu v sušičke na zeleninu.

Uistite sa, že zvážiť pre skladovanie kapusta doma potrebovať:

  • rozdelenie kapusty na druhy
  • určiť optimálnu metódu skladovania pre tento typ.

Takže môžete ušetriť miesto v dome, a zabezpečiť bezpečnosť celého kapusta na čo najdlhšie.

Pin
Send
Share
Send
Send