Všeobecné informácie

Nakladaný egreše

Pin
Send
Share
Send
Send


Nakladané egreše, ako aj solené, patria do kategórie originálnych receptov. Pravdou je príjemná sladká a kyslá chuť.

Na prípravu nakladaných egrešov sú ideálne veľké, mierne nezrelé bobule.

Na zber egrešov na zimu budete potrebovať:

- marináda (na 1 liter vody - 500 g.)

Pre marinádu: bobkový list, niekoľko hráškového korenia, klinček (4 ks), ocot 9% (pol šálky), škorica (voliteľné).

Prvým krokom je príprava marinády.

Nalejte cukor, korenie, klinčeky a bobkový list do vody, priveďte do varu, vychladnite, nalejte ocot.

Na niekoľkých miestach prepichujeme každý angreštový bobule. Tento postup sa vykonáva tak, aby sa zabezpečilo, že bobule sa pri kontakte s vriacou vodou neroztrhnú. Dali sme bobule do pohárov a nalejte ich marinádou.

Naplnené plechovky sa posielajú na sterilizáciu po dobu 15-30 minút, navíjajú sa.

Foto. Marinovaný angrešt - jednoduché recepty

Sochor „Marinovaný angrešt“ je dokonale uložený na tmavom, suchom a chladnom mieste.

V zime, s použitím sochoru, môžete variť nezvyčajné a originálne šaláty alebo použiť nakladané egreše ako prílohu k mäsu.

Zložky Recept na nakladané egreše

  • Angrešt na 1 liter nádoby
  • Hroznový ocot 2 polievkové lyžice (môžete si vziať obvyklých 9%)
  • Cukor 6 lyžice
  • Soľ 2 polievkové lyžice
  • Bobkový list 2 kusy
  • Paprika 3 ks
  • Pepper čierny hrášok 3 kusy
  • Karafiát 2 púčiky
  • Voda 1 liter.

Ako variť nakladané egreše, krok za krokom recept s fotografiami

Tu je sada produktov.

Na začiatok pripravte marinádu. Pridajte do vody cukor a soľ. Dajte na oheň, priveďte do varu. Ako voda varí, odstráňte z tepla. Dajte marinádu vychladnúť. A v tejto dobe, poďme urobiť angrešt. Umyjeme to, odrezáme chvosty, vyberieme každé bobule zubným špáradlom. A dať do čistej, sterilizované nádoby. Pridajte bobkový list, klinčeky, korenie a nové korenie. (aj keď som zabudol dať a odfotiť korenie). Pridajte ocot.

Angrešt naplňte teplou marinádou. Nechajte pôsobiť 15 minút.

Potom nalejte marinádu späť do panvice, priveďte do varu, a nalejte angrešt s horúcou marinádou. Jar roll železné veko a zabaliť do deky. Nechajte vychladnúť v deku.

Angrešt pripravený na zimu.
P 1 podiely soli a cukru sa vypočítajú na 1 liter vody. Celá marináda neopustí, zostane trochu. Preto môže voda trvať 800 ml. Potom v tomto scenári pridajte 1,5 lyžice soli a 5 lyžíc cukru.

PRÍPRAVA POSTUPOV

2. Kým sa bobule zbierajú a „chvosty“ sa odstránia, dajte na sporák 200 ml misky. čistená voda a nalejte do nej cukor. Zohrejte marinádový cukrový polotovar na teplo a priveďte do varu.

4. Rýchlo odstráňte vyhrievaný egreš so zberačom a umiestnite ho do nádoby. Sklenená nádoba / poháre 750 ml vám bude vyhovovať na toľko prísad. Vo zvyšnom sirupe vylejte všetky korenia a korenia, kúsky lúpaného cesnaku.

5. Pridajte med, rozpustite v teplej marináde a potom nalejte ocot do misy a priveďte do varu.

Marinovaný angrešt - Video recept

Rovnaký recept na fotografiách si môžete prezrieť v tomto videu s hudbou za menej ako 1,5 minúty.

Môžete vyskúšať syry, mäso, kusy a iné pochúťky, ktorých chuť musí byť krátko zatienená berry.

Môže sa použiť na zdobenie jedál alebo namiesto olív a olív v šalátoch, zdobenie nesladených koláčov s nimi a dokonca ich pridanie do pizze.

Skúste, experimentujte s chuťou - a vychutnajte si jedlo!

Angrešt Príprava

Pre zber na zimu je dôležité používať vysoko kvalitné bobule. - musia byť silné, okrúhle, bez poškodení a zárezov. Je lepšie používať mierne nezrelé bobule ako prezreté - inak sa zmenia na homogénnu kašu. Větvičky a listy sa odstránia z bobúľ, potom sa dôkladne umyjú tečúcou vodou.

Mnohí sú zvyknutí si myslieť, že len sladké džemy a kompóty môžu byť vyrobené zo sladkých plodov. Dnes však tento mýtus rozptýlime tým, že pripravíme nakladané solené egreše ako desiatu.

Podrobný recept

Postup varenia soleného nakladaného egreše:

  • Pripravené umyté egreše vytriediť, odstrániť všetky vetvičky a listy a pokazené bobule.
  • Dáme plody do sterilizovanej nádoby, pridáme klinčeky a nové korenie.
  • Do nádoby dajte vriacu vodu.
  • Zakryte sterilizovaným vekom a nechajte vychladnúť pol hodiny.
  • Vypustite vychladenú soľanku z nádoby späť na panvicu.
  • Pridajte listy ríbezlí alebo čerešne a zapálili.
  • Po vstupe s listami variť, znížiť teplo a nechajte listy variť po dobu 5 minút.
  • Potom dostaneme listy z panvice - už nie sú potrebné.
  • Pridajte soľ a cukor do hrnca so soľankou a premiešajte.
  • Môžete pridať viac vody (počas varu, voda sa môže odpariť).

  • Priveďte soľanku do varu a nalejte bobule do nádoby. Odložte nabok až do úplného ochladenia soľanky (asi 40-50 minút).
  • Potom znovu, nalejte soľanku do hrnca, priveďte do varu.
  • Akonáhle sa soľanka varí, pridajte ocot, dobre premiešajte a nalejte bobule so soľankou.
  • Zatvorte sterilizované veko a otáčajte strojom.
  • Otočte nádobu, starostlivo skontrolujte úniky a praskliny, zabaľte uterák, kým úplne nevychladne.
  • Po vychladnutí sochoru ho otočíme a uložíme na chladnom mieste.

Kde je najlepšie miesto na uloženie polotovarov

Najlepšie zo všetkého je, že polotovary sa uchovávajú na chladnom mieste. - na balkóne, v suteréne. Samozrejme, ak nie je možné vybrať plechovky v chlade, môžete ich uložiť pri izbovej teplote, ale v žiadnom prípade na teplom mieste alebo v blízkosti otvoreného ohňa. Sochory vyrobené v chlade, musíte skladovať len v chladničke.

Užitočné tipy pre hostesky

Na to, aby sa marinovanie a angrešt zachovali, a v zime si môžete vychutnať lahodné prípravky, musíte dodržiavať tieto pravidlá:

  • príliš zrelé bobule sa môžu používať len vtedy, ak zbierate džem alebo želé,
  • nádoba na valce musí byť sterilizovaná - zabezpečí sa tým doba skladovania obrobku. To isté platí pre veko,
  • polotovary vyrobené horúcim spôsobom, nezabudnite zabaliť a nechať vychladnúť zvinuté v deku alebo uteráku - tak ovocie podstúpiť ďalšie tepelné spracovanie v horúcej vode.

Môžete si urobiť nezvyčajné, pikantné, sladké a slané občerstvenie z egreše, ktoré sa stane skutočnou dekoráciou zimného stola. Dúfame, že vyššie uvedené recepty a tipy vás budú inšpirovať k príprave a uchovaniu tejto chutnej šťavnatej bobule. Bon appetit!

Domáce angreštové uhorky - nezvyčajné a veľmi chutné!

Hostia sú na prahu! Je ťažké vystrašiť skutočnú hostesku s takou reklamou, pretože má v špajzi niekoľko pohárov lahodných predjedál, ktoré umožňujú nastaviť slušný stôl v priebehu niekoľkých minút. Recepty týchto marinád a uhoriek sú skutočným majetkom priezviska a prechádzajú z babičky na vnučku. Podarí sa im prekvapiť hostí a urobiť malú rodinnú dovolenku medzi šedými dňami. Dnes budeme variť nakladané egreše, ktorých recept sa môže stať skutočnou "zlatou rezervou". Tento predjedlo dokonale dopĺňa mäsové pokrmy a chuť chrumkavých šťavnatých bobúľ, dokonca aj v mrazivej zime, vás zavedie do teplých letných dní. Začnite variť!

Ako nakladať egreše?

Všetci sme zvyknutí na to, že bobule sa vyrábajú hlavne z dezertov - džemov, džemov atď. Morenie egrešov sa preto javí ako niečo nezvyčajné, najmä ak bude hotový výrobok pôsobiť ako slané občerstvenie. Ale kedysi ste ochutnali tento kúsok kulinárskeho umenia, tak upečiete angrešt presne týmto spôsobom a nie iným spôsobom.

A nechajte domáce marinády a uhorky nie sú v móde dnes, dajte im povedať, že je oveľa jednoduchšie kúpiť ready-made v najbližšom supermarkete - každý skutočný vlastník vie, že žiadny sklad výrobkov v jar môže byť v porovnaní s značkové domáce výrobok. Opýtajte sa svojej babičky, či ľutuje čas strávený pri varení kyslej uhorky, a povie nie. A rovnako ako každý z nás bude odpovedať, pretože je to tak príjemné na chladnom zimnom večeru otvoriť pohár svojho angreštu, dať si do úst chrumkavé bobule a potešiť oči. Pikantná, korenistá a zároveň kyslá chuť tohto občerstvenia bude dokonalým spoločníkom pre akékoľvek mäsové alebo rybie pokrmy a ak sa drahí hostia náhle objavia na prahu, potom sa takýto egreš dokonale vyrovná s úlohou lahodného aperitívu!

Angrešt s cesnakom

Marinovaný angrešt s cesnakom zvinutým bez sterilizácie, ktorý trochu zjednodušuje proces varenia. Toto občerstvenie môže byť uskladnené dlhú dobu - až do budúcej sezóny. Stačí umiestniť poháre na chladné tmavé miesto a podľa potreby ich otvoriť.

Zloženie pre jednu pollitrovú nádobu bude nasledovné:

  • angreštové plody - objem pollitrovej nádoby,
  • nové korenie - 2 hrachy,
  • čierne korenie - 2 hrachy,
  • Klinček - 2 škatuľky,
  • cesnak - 8 klinčekov,
  • bobkový list - 1 ks,
  • Stolový ocot 9% - 2 polievkové lyžice,
  • soľ - 1 polievková lyžica,
  • cukor - 3 polievkové lyžice,
  • voda - 0,5 l.

Je to dôležité! Hlavným tajomstvom tohto receptu je, že je potrebné vyzdvihnúť nevyhnutne husté veľké bobule, môžete dokonca mierne nezrelé. Inak, namiesto chrumkavé ovocie v jar, bude kompót buničiny plávať!

Začnite variť.

  1. Dotkneme sa bobúľ a pomocou malých nožníc odrezáme chvosty z dvoch strán. Potom je na každom mieste každé ovocie prepichnuté špáradlom.
  2. Vezmeme sterilizované poháre a umiestnime cesnak, čerešňové listy, klinčeky, korenie a bobkový list na dno každého.
  3. Zaspávajte na vrchol angreštu.
  4. Pripravte si marinádu: kombinujte cukor, soľ a vodu, priveďte zmes do varu a okamžite ju nalejte do nádoby. Obal s vekom, na vrch položte hrubý uterák a nechajte 10 minút.
  5. Potom nalejte marinádu do panvice a znovu priveďte do varu.
  6. Do nádoby dajte ocot, pridajte marinádu a korok tesne pre budúce použitie.
  7. Marinovaný egreše pripravený na mäso!

Tip! Ak ste nemohli nájsť čerešňové listy, potom môžu byť nahradené listami čiernych ríbezlí!

Nasledujúci recept na nakladané egreše nezahŕňa cesnak, ale chuť hotového pokrmu ho nezhorší.

  • hustý egreš - 1,4-1,5 kg,
  • listy čerešne alebo ríbezlí - 8-10 ks,
  • sušené klinčeky - 12-14 krabíc,
  • nové korenie - 12-14 hrachu,
  • cukor - 7 - 8 lyžíc,
  • soľ - 1,5 lyžice,
  • esencie kyseliny octovej 70% - 3 lyžičky.
  1. Vymývame plody egreše, odstraňujeme chvosty a listy.
  2. Naplňte bobule pollitrovými pohármi, na vrch položte karafiát, nové korenie a 2 lístky ríbezlí.
  3. Priveďte vodu do varu a nalejte ju do pohárov.
  4. Po 5 minútach nalejte vodu z plechoviek do panvice, pridajte hrsť čerešňových alebo ríbezľových lístkov a varte asi 5-7 minút.
  5. Odstráňte listy z marinády, pridajte 1 šálku vody, soľ, cukor a priveďte znovu do varu.
  6. Naplňte nakladaný egreše a po 5 minútach znovu nalejte do panvice. Opäť prineste marinádu do varu, pridajte ocot a nalejte bobule. Zakryte kryty.

Uistite sa, že sa snažíte variť taký nálev - toto jedlo nenechá nikoho ľahostajného! Koniec koncov, bolo dokázané, že domáce konzervované potraviny pripravené s láskou nemôžu zodpovedať kvalite akéhokoľvek produktu v obchode! Bon appetit!

Pin
Send
Share
Send
Send