Všeobecné informácie

Angrešt na zimu

Nie je veľa ľudí vie, že egreše sa stal známy ako angrešt relatívne nedávno, ale v starom Rusku toto bobule mal iný názov - bersen. To je dôvod, prečo existuje veľa Bersenyevs v našej krajine, a Kryzhovnikovs - raz alebo dvakrát, a obchetsya. Zaujímavé bobule, "severné hrozno", egreše obsahujú pomerne veľa vitamínov a minerálnych látok, vrátane draslíka a vitamínu C. Preto budeme zberať egreše na zimu.

Aby bol angreštový džem alebo kompót nielen chutný, ale aj krásny, bobule musia byť odstránené zo stoniek a chvostov. Táto práca je starostlivá, niekto ich stlačí prstami, a pre niekoho je jednoduchšie odrezať všetok prebytok nožnicami, a to bude koniec.

Angrešt môže byť zelený, červený a dokonca čierny, ale pri varení džemu aj tie najzelenšie bobule stmavnú. V starých kuchárkach nájdete neuveriteľne zložitý a náročný recept na smaragdový "kráľovský" angreštový džem, keď si bobule zachovávajú nielen svoj tvar, ale aj farbu. Ponúkame Vám prípravu egrešov na zimu s našimi jednoduchými a cenovo dostupnými receptami.

Angreštový džem

zloženie:
1 kg angreštu,
1,3 kg cukru
2 zásobník voda
6-8 čerešňových listov.

Príprava:
10 minút varte vodu s listami čerešne. S touto vývarom nalejte ošúpané a dôkladne umyté egreše a nechajte ich cez noc. V dopoludňajších hodinách pripravte sirup z vody a cukru, a keď sa varí, dajte do neho bobule. Tento džem varte v troch krokoch, zakaždým, keď ho privediete do varu a na chvíľu ho vyberiete z ohňa. Zaseknutý papier umiestnite do čistých, vopred sterilizovaných pohárov a veko vyklopte. Keď sú banky chladné, uložte ich na tmavom a chladnom mieste.

Angreštový džem s malinami

zloženie:
1 kg angreštu,
500-600 g maliny,
1,5 až 1,7 kg cukru
2-2.5 komíny voda.

Príprava:
Najprv pripravte bobule. Na egreše, odrezať chvosty z dvoch strán, starostlivo umyť a nakrájať každé bobule na niekoľkých miestach špáradlom. Ale na umývanie malín je nežiaduce, stačí len to vyriešiť, vyčistiť od nečistôt, odstrániť zkažené ovocie. Pripravte si sirup z vody a cukru. K tomu priveďte vodu do varu, pridajte cukor a za stáleho miešania ho úplne rozpustite. Nechajte sirup niekoľko minút variť a potom do neho vložte hmotnosť bobúľ. V jednom jedle uvarte džem do varenia (30-40 minút). Hotový výrobok rozložte do čistých a suchých sterilizovaných pohárov a veko vyklopte. Počkajte, kým banky vychladnú, a preneste ich do drahých košov.

Angreštový džem s pomarančmi na zimu

zloženie:
3 kg egreše,
3 pomaranče,
1,5 kg cukru
3 listy mäty (nie zásadne, môžete bez nich).

Príprava:
Dôkladne umyte egreše a pomaranče. Na egreše rez chvosty, odstráňte kocky z kostí. Dvakrát mleté ​​angrešt a pomaranče spolu s šupkou. Výsledné ovocie a bobuľovú hmotu vložte do nádoby na varenie džemu, pridajte cukor a položte na malý oheň. Priveďte džem do varu, uistite sa, že odstráňte penu, pridajte lístky mäty a varte 20-25 minút za stáleho miešania. Potom odstráňte marmeládu z ohňa, zbavte sa lístkov mäty a hotový výrobok rozložte do pripravených pohárov, vopred umytých a sterilizovaných. Nádoby prikryte pokrievkami a po úplnom ochladení ich odložte na chladné miesto.

Angreštový džem

zloženie:
3 kg egreše,
1,6 kg cukru.

Príprava:
Vezmite plody, odstráňte chvosty a dôkladne umyte. Hádzať cedník na sklo vody. Potom dajte bobule na panvicu, potom zakryte malým množstvom vody a varte, kým bobule nebudú mäkké. Potom ich utrite cez sito, pridajte cukor, priveďte do varu a varte 5-10 minút. Rozvarte horúci džem v sterilizovaných nádobách, rolujte hore nohami, zabalte a nechajte úplne vychladnúť a potom skladujte na tmavom, chladnom mieste na skladovanie.

Gooseberry Jelly

zloženie:
1 kg angreštu,
500 g cukru
Sp tsp muškátový oriešok,
1 lyžička škorica,
5 klinčekov,
2-3 malé kúsky zázvoru.

Príprava:
Pre želé, vyberte veľké zrelé plody egreše, vyčistite ich od chvostov, opláchnite studenou vodou a kanalizácie v cedníku. Preskočte bobule cez mlynček na mäso, pridajte cukor a varte 20-25 minút, kým sa neupraví. 5 minút pred koncom varenia pridajte korenie. Pridajte alebo nie je klinček a zázvor - rozhodnete sa, toto je amatérsky, muškátový oriešok a škorica je dosť na to, aby želé získali jemnú, vynikajúcu chuť a vôňu. Priveďte želé do varu a vyberte z tepla. Hotovú pochúťku položte do čistých sterilizovaných nádob, prikryte plastovými krytmi. Nechajte banky vychladnúť a vyčistiť na chladnom mieste.

Compote z angreštu a čiernych ríbezlí

Zloženie (3 l nádoba):
700 g angreštu
1 zásobník čierne ríbezle,
400 g cukru
2 litre vody.

Príprava:
Umyte plody, uvoľnite egreše z chvostov, odstráňte ríbezle z vetvičiek. V horúcej sterilizovanej nádobe dajte pripravené bobule, prikryte vriacou vodou, zakryte poháre čistými varenými viečkami. Nádoby nechajte v tejto forme 5-10 minút. Potom nalejte vodu do panvice, pridajte cukor a nechajte vodu prevariť, kým sa v ňom cukor úplne nerozpustí. Naplňte bobule pripraveným varným sirupom a vyhrievajte poháre so sterilizovanými viečkami. A teraz pozornosť! Banky s kompotom ležali na jeho boku (pre ďalšiu samo sterilizáciu kompótu), zabalili ho teplejšie, vložili uteráky medzi banky tak, aby na seba nijako neklepali. Nechajte ich vychladnúť a medzitým uvoľníte poličku vo vašej pivnici pre lahodný, voňavý a zdravý kompót.

Kompot z egreše, čerešne a maliny

zloženie:
800 g egreše,
1 zásobník čerešne,
1 zásobník maliny,
700 g cukru
1 liter vody.

Príprava:
Dôkladne umyte egreše a čerešne (neodstraňujte kosti), rozdeľte maliny a neperte ich tak, aby neabsorbovali prebytočnú vlhkosť a nezmenili sa v pracom procese. Umiestnite plody do sterilizovaných pohárov a prikryte sirupom vyrobeným z vody a cukru. Naplnené plechovky umiestnite do hlbokej nádoby s teplou vodou, prikryte viečkami a sterilizujte: 2 litre plechoviek - 20 minút a 3 litre plechoviek - 25-30 minút. Na konci procesu vyhrievajte poháre s pokrievkami, ktoré boli predvarené, otočte ich hore nohami a nechajte úplne vychladnúť.

Zbierajte egreše, samozrejme, povolanie nie je najpríjemnejšie. Všetky chyby chrbtice, ktoré zanechávajú škrabance. Ale tiež zabúdate na tŕne a samotný proces zberu, keď si egreš zozbieraný na zimu vo forme džemu, džemu alebo želé prichádza rovnakým spôsobom na chladný večer, keď sedíte v útulnom kresle s šálkou horúceho čaju.