Všeobecné informácie

Chren s paradajkami a cesnakom na zimu

Pikantné chrenové korenie s pridaním širokej škály zložiek sa nazýva kec, chren, ruská adzhika, oheň. V Rusku - v Moskve, na Uralu, na Sibíri - toto občerstvenie je neuveriteľne populárne, najmä v zime. Fucking love of people získal nielen jej korenistá ostrosť, ale aj jej liečivé vlastnosti.

Ako urobiť sakra vec

Existuje veľa možností varenia pre horloder, každá žena v domácnosti používa svoje vlastné komponenty a triky na prípravu tohto nezvyčajného voňavého korenia na zimu. Kecy na varenie vyžadujú chróm, cesnak a paradajky (aj keď existujú výnimky). Princíp zberu hrenodera - brúsenie a miešanie komponentov. Hlavné zložky určujú prínos hotového výrobku:

  • chren normalizuje prácu čriev, pôsobí ako protizápalové, protizápalové činidlo,
  • cesnak je obľúbeným antibakteriálnym činidlom
  • Paradajky sú bohaté na mikroelementy a vitamíny.

Varenie na zimu

Chren, ktorý sa zberá na zimu, ideálny na mäso, ryby, zemiaky, cestoviny, knedle a mnoho ďalších produktov. Ak chcete vychutnať pikantnú chuť po celú zimu, budete potrebovať recept kurva zimné varenie. Rozdrvené zložky sa zmenia na omáčku a zvinú do pohárov, ktoré sa musia najprv sterilizovať. Dodržiavanie čistoty umožní udržať produkt v správnej forme až do jari.

Tepelné spracovanie neznamená vždy všetky výhody výrobkov. Preto, recept na kecy bez varenia je spôsob, ako urobiť lahodnú omáčku na zimu, zachovanie maximálny úžitok. Príprava na zimný chren je možná bez varu, pretože oddenok pikantnej aromatickej rastliny je vynikajúcim konzervačným prostriedkom. Táto omáčka je uložená na dlhú dobu, takže môžete bezpečne variť vo veľkých množstvách, ktoré slúžia vo všedné dni a na sviatky sviatkov. Aby nedošlo k kysnutiu ostrej hmoty, môže byť zmrazená v malých porciách.

Recept na varenie kecy

  • Doba varenia: 30 minút.
  • Služby: 20 osôb.
  • Kalorické jedlá: 30 kcal na 100 g
  • Účel: korenie.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Jednoduchý recept na kecy s minimálnym množstvom ingrediencií je skvelý spôsob, ako spracovať odrezky chrenu na zimu. Bohatá, zápachová hmota dodá každému mäsovému tanieru alebo polievke korenistosť. Táto omáčka nezahŕňa paradajky, repu, slivky alebo iné zvláčňujúce zložky, takže gorloder bude energický. Omáčku si môžete uložiť v chladničke alebo v pivnici po celú zimu.

  • chrenu - 1 kg
  • voda - 0,5 l,
  • cukor - 40 g,
  • soľ - 20 g,
  • Ocot 9% - 50 g,
  • škorica, klinček - podľa chuti.

  1. Odlúpnite odnože korenenej rastliny, rošt alebo preskočte cez mlynček na mäso.
  2. Hmotu rozložte do sterilných plechoviek tak, aby mala kapacitu 2/3.
  3. Pridajte cukor, soľ do vody, priveďte do varu, dajte korenie.
  4. Ochlaďte kvapalinu na 50 stupňov, pridajte ocot.
  5. Marináda nalejte do bánk a zvinúť.

klasický

  • Doba varenia: 30 minút.
  • Služby: 20 osôb.
  • Kalorické jedlá: 34 kcal na 100 g
  • Účel: korenie.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Tradičný recept, ktorý pripravuje klasický blbosť, obsahuje len tri hlavné zložky. Hlavným problémom procesu je predúprava zeleniny. Zjednodušiť postup môže byť, ak zanedbáme odstránenie semien z paradajok. V tomto prípade nie je možné hotový výrobok dlhodobo skladovať, pretože semená môžu rýchlo spôsobiť fermentáciu.

  • paradajky - 3 kg,
  • cesnak - 250 g,
  • chren - 250 g,
  • soľ - 3 polievkové lyžice. lyžica,
  • cukor - 1 polievková lyžica. lyžicu.

  1. Ošúpajte paradajky zo semien.
  2. Chren ošúpaný.
  3. Brúsiť cesnak, koreň, paradajky cez mlynček na mäso.
  4. Pridajte soľ, cukor, dôkladne premiešajte voňavé kaše.
  5. Na sterilizované poháre rozotrite homogénnu hmotu, pevne utiahnite uzáver.
  6. V sklade, kecy na zimu je poslaný na chladné miesto.

S červenou repou

  • Doba varenia: 30 minút.
  • Služby: 5 osôb.
  • Kalorické jedlá: 68 kcal na 100 g
  • Účel: korenie.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Hrenovina s repou je jasné, energické korenie, ktoré novým spôsobom odhalí chuť známych jedál. Recept na domáci chren na zimu je tak jednoduchý, že môžete začať vytvárať občerstvenie kedykoľvek. Použijú sa najjednoduchšie produkty. Hlavné tajomstvo chutnej omáčky je čerstvé a energický koreň, zhromaždené na jeseň. Pridaním niekoľkých ingrediencií získate pochúťku, ktorú si môžete vychutnať po celú zimu.

  • chren - 400 g,
  • repa - 200 g,
  • voda - 100 ml
  • Stolový ocot (9%) - 1 polievková lyžica. lyžica,
  • cukor - 1 polievková lyžica. lyžica,
  • soľ - 1 lyžička.

  1. Odlúpnite a nakrájajte koreň. Strúhaný chróm bude náročný, takže je lepšie to urobiť v mlynčeku na mäso alebo v mixéri.
  2. Ošúpeme repu a sekáme. Môžete použiť iba repné šťavy, bez buničiny.
  3. Kombinujte všetky produkty z receptu, dôkladne premiešajte.
  4. Množstvo vody je možné upraviť na základe šťavy z repy.
  5. Pripravenú omáčku umiestnite do vopred sterilizovanej nádoby, veko pevne zatvorte a uložte do chladničky.

S paradajkami a cesnakom

  • Doba varenia: 30 minút.
  • Služby: 10 osôb.
  • Kalorické jedlá: 41 kcal na 100 g
  • Účel: korenie.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Chren s paradajkami a cesnakom na zimu je klasickou variáciou, ktorej chuť sa ľahko mení a pridáva k obvyklým zložkám ďalších produktov, ako sú slivky. Hrenovina, zozbieraná na zimu, má špeciálnu pikantnosť, kyslosť a neuveriteľnú ovocnú arómu. Slivky na zimu dávajú obyčajným jedlám novú chuť. Varenie korenie plameň je jednoduché, ale nováčik varí, aby sa podrobný recept s fotografiou.

  • chren - 300 g,
  • paradajky - 1 kg,
  • cesnak - 200 g,
  • feferónka - 1 malý podnos (voliteľné),
  • kyslé slivky - 200 g,
  • soľ - 1 polievková lyžica. lyžica,
  • cukor - 1 polievková lyžica. lyžica,
  • Ocot (9%) - 100 ml.

  1. Produkty čisté, umyte, suché.
  2. Preskočte všetko cez mlynček na mäso, premiešajte, pridajte soľ, cukor, ocot.
  3. Rozotrite na sterilizované plechovky, zatvorte viečka, skladujte ich v chladničke až 6 mesiacov.
  4. Ak potrebujete zvýšiť trvanlivosť, mali by ste variť zmes pred položením na banky.

Bez paradajok

  • Doba varenia: 30 minút.
  • Služby: 10 osôb.
  • Kalorické jedlá: 48 kcal na 100 g
  • Účel: korenie.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: ľahká.

Chren na zimu doma sa môže zbierať bez paradajok. Jedným z originálnych receptov je chren bez paradajok s cesnakom, bulharským a horkým korením. Tento predjedlo je nezvyčajné, horiace a neuveriteľne chutné. Fanúšikovia vzrušenia vo varení ocenia tento zaujímavý produkt. Ako variť takúto jedinečnú pochúťku? Nováčik sa s úlohou vyrovná: pozorujte proporcie a riaďte sa pokynmi na ošetrenie domácnosti na originálne jedlo.

Čo je súčasťou kompozície? Chren - paradajky - cesnak

Klasický recept na kecy na varenie - skutočné, sibírske - predpisuje použitie koreňa chrenu a paradajok, cesnaku a soli, často s pridaním chilli papričky. Paradajky sú základnou zložkou omáčky - dodávajú jej príjemnú kyslosť a zjemňujú ostrosť chrenu. Niekedy v korení pridávajú aj bulharské korenie a zelené jablká. Ale tu je dôležité, aby ste to nepreháňali, pretože kecy musia byť ostré! Preto môžete pridať zeleninu, ale mierne, inak sa stratí rovnaká „bojová“ chuť, kvôli ktorej pripravujeme tento produkt.

Môj recept na zastarané občerstvenie na zimu zahŕňa iba paradajky, koreň chrenu, cesnak a soľ. Ukazuje sa, že je "tekutý" a veľmi pikantný. Ak ste príliš horúci pre vás, kedykoľvek môžete pridať viac paradajok alebo pár zelených jabĺk, so zameraním na váš vkus.

Pridajte cukor alebo nie?

Niekedy je cukor zahrnutý do kecy, najmä ak sú paradajky príliš kyslé. Nepripravujem cukor - stojí to dlhšie. Namiesto toho sa snažím vybrať sladké paradajky, zrelé, nie zelené, potom sa ukáže, že omáčka je sladká a kyslá. No, ak sú paradajky husté a nie príliš vodnaté, takže predjedlo nie je „plávajúce“. Napríklad si môžete urobiť búrlivú desiatu s paradajkami "krémovej" odrody, čo je podľa mňa ideálne na tento snack.

Ako predĺžiť trvanlivosť?

Občerstvenie stojí za celú zimu. Ale stále, niektoré hostesky, sa obávajú, že bude kvasiť, sa snaží maximalizovať svoju trvanlivosť. Niekto prináša do varu, niekto pridáva ocot alebo pohár oleja ...

Som kategoricky proti akémukoľvek tepelnému spracovaniu, ktoré zabíja celú užitočnosť tohto sibírskeho občerstvenia. Mince-skrútená zelenina a korene by mali byť skladované surové, ak varené, chuť bude neporovnateľne horšie. Nebude to kurva, a na najlepšiu adjika.

Životnosť môžete predĺžiť jedným z dvoch jemnejších spôsobov:

  • nalejte olej pod kryt
  • Namažte kryt horčicou.

V prvom prípade sa obsah nádoby naleje doslova 1-2 lyžicami rastlinného oleja. Vytvára tenký film, ktorý neumožňuje formovanie na vrchole. Alternatívnou možnosťou je potrieť veko horčicou. To tiež zabráni plesne v plechovke, ale bez dodatočných kalórií na konci.

Ako variť shitty

  1. Najprv je potrebné vyčistiť a nasekať koreň chrenu. Môže byť mletý alebo mletý mixérom. V prvom prípade bude fungovať iba mechanická mlynček na mäso, ale nie elektrický - jeho výkon nestačí a hrozí vážne nebezpečenstvo porušenia zariadenia. Preto, ak je starý ručný mlynček na mäso, môžete ho použiť. A tu vzniká otázka: ako neplačať z pekla? Zdieľam tajomstvo - na vrch brúsnej siete vložte tašku a zaistite ju gumičkou. Potom hotový výrobok okamžite spadne do obalu a budete môcť voľne dýchať, aj keď sa okno ešte musí otvoriť, ak je peklo veľmi „silné“.
  2. Druhou možnosťou je, ako neplakať z chrenu - brúsiť mixérom. Osobne sa mi táto metóda páči viac. Aby som to urobil, najprv som rozrezal koreň čo najmenší a vylial mixér do misky.
  3. Potom pri priemernej rýchlosti ho preruším na 1-2 minúty na vlákno - získa sa malá a homogénna frakcia.
  4. V mlynčeku na mäso rozdrvíme paradajky v zemiakovej kaši a kombinujeme s nasekaným chrenom. Nechcem olúpať kožu, aj keď mnohé ženy v domácnosti dab paradajky s vriacou vodou a olúpať. Ak máte husté paradajky, len zo záhrady, môžete ich jednoducho opláchnuť vo vode, ak plody ležali dlhú dobu, je lepšie byť v bezpečí a odstrániť kožu. Ďalší dôležitý bod. Aby nedochádzalo k prúdeniu adjiky, prebytočná kvapalina z navinutých paradajok by mala byť okamžite vypustená - trochu ju zakrývam rukou a bez stlačenia vytlačte extra „vodu“ z nádoby.
  5. Pridám cesnak, ktorý prešiel lisom, ako aj soľ (jód nevyhnutne). Dobre premiešajte a nechajte variť 30 minút v chladničke, zatiaľ čo sterilizujete nádoby. Keď je občerstvenie mierne napustené, skúste to - možno budete chcieť pridať viac paradajok alebo zelené jablko, ak je príliš pikantné.
  6. Pripravený snack nalejem na suché (!) Sterilizované plechovky. Pri dlhšom skladovaní môžete pod vekom naliať 1 lyžicu rafinovaného rastlinného oleja. Jednoducho prikryjem viečka kaprónov (umyté sódou) a okamžite poslať plechovky do chladničky, kde sú po celú zimu dokonale uložené.

Teraz viete, ako variť chren na zimu s paradajkami a cesnakom podľa „správneho“ klasického receptu. Vychutnajte si jedlá s chrenom!)

Chren s paradajkami a cesnakom: ako si vybrať produkty na zber?

Aby bol hotový výrobok chutný, zdravý, postavený čo najdlhšie a nepokazil, je dôležité používať kvalitné výrobky.

paradajky je lepšie vziať zaspať, ale bez poškodenia. Ak sa pokazia, občerstvenie môže chvíľu kvasiť. Ak budete mať paradajky s greeny, potom navonok, a ochutnať kecy budú horšie ako to, ktoré z šťavnaté, husté a zrelé ovocie. Čím červenejšie sú paradajky, tým jasnejší je výrobok, tým sladší sú, tým výraznejšia bude chuť. Čím menej paradajok je vodnatých, tým je omáčka koncentrovanejšia. Jesenné odrody paradajok dobre fungujú v tomto recepte, budú sa hodiť ako v čase prípravy chrenu, tak v hustote sú dobré. Jedná sa o kultivary typu Cream, ktoré dozrievajú do komerčnej zrelosti koncom augusta.

chren: nebudú ničiť tú prekliate vec. Avšak, ak budete mať pomalé, tenké korene, budete trápiť ich čistiť a sekanie. Nájdite silné, husté, šťavnaté korene, ošúpajte ich a na chvíľu ich umiestnite do mrazničky. Ako trochu tvrdšie - dosah a krútenie v mlynček na mäso, takže proces bude prebiehať oveľa rýchlejšie. Aby nedošlo k vzlyku nad mlynček na mäso, dal plastový sáčok cez rúru na grile a zbierať strúhaný chren v ňom.

cesnak: Čím väčšia je hlava, tým šťavnatejšia zelenina. Čím sú však menšie, tým je "angrier" cesnak.

sol: Mal by byť len hrubý. V zásade by v polotovaroch nemali byť žiadne jodizované alebo jemne mleté ​​soli, vrátane hovno!

Hlavné vlastnosti produktu

Než vám povie, ako variť "blbosť" na zimu, mali by ste povedať, aké vlastnosti má táto omáčka.

Tento prípravok je celkom pikantný. Takáto chuť mu dodáva chren. Navyše, vďaka tejto zelenine, "blbosť" je nielen ostré, ale aj užitočné. Má vysoké antimikrobiálne vlastnosti, zlepšuje imunitný systém a odolnosť organizmu voči rôznym chorobám. Treba však poznamenať, že kvôli pomerne silnej korenivosti sa táto omáčka neodporúča používať vo veľkých množstvách tými, ktorí majú problémy s gastrointestinálnym traktom. Ak túto radu ignorujete, môžete ľahko získať zhoršenie.

Klasický "blbosť": recept na zimu paradajok a chrenu

Ak chcete, aby sa klasický "kecy" doma, mali by ste používať iba zrelé a mäsité paradajky. To dá omáčke špeciálnu hrúbku a zjemní ostrosť chrenu.

Pred vytvorením „kecy“ by ste mali zakúpiť:

  • koreň chrenu je veľký - asi 100 g,
  • soľ nie je príliš veľká - asi 1,5 dezertnej lyžice,
  • paradajky sú najviac zrelé, mäsité - 1 kg,
  • cukor - plná lyžica,
  • cesnak veľký čerstvý - asi 100 g

Proces varenia pikantnej omáčky

Pred varením kecy na zimu by ste mali vziať niekoľko pohárov (750 g) a sterilizovať ich skrutkovými uzávermi akýmkoľvek spôsobom. Potom musíte nakrájať paradajky v mlynčeku na mäso a poslať rovnaký koreň chrenu s cesnakom.

Potom, čo máte voňavé vlákniny, cukor a soľ by mali byť pridané k nemu, a potom dôkladne premiešajte. S homogénnou hmotou sa musí distribuovať v sterilizovaných bankách a pevne dotiahnuť. Takúto prípravu je možné skladovať celú zimu, ale len v chladnej miestnosti. Ak dáte pohár horúcej omáčky do tepla, čoskoro začne kvasiť, a potom úplne z nádoby.

Ako variť "kecy" paradajok a rastlinného oleja?

Tento spôsob varenia domácej "kecy" bol vynájdený po smutnom zážitku, keď sa domáca omáčka kyslá alebo tvarovaná. Aby sa predišlo takýmto situáciám, začali tento prípravok používať rastlinný olej bez zápachu.

Budeme potrebovať:

  • koreň chrenu čo najčerstvejší - približne 200 g,
  • soľ nie je príliš veľká - 1 veľká lyžica,
  • paradajky sú najviac zrelé, mäsité - 2 kg,
  • cukrový piesok - plná veľká lyžica,
  • Stolový ocot - 3 veľké lyžice,
  • rastlinný olej - ½ šálky,
  • cesnak veľký čerstvý - asi 200 g

Metóda varenia

Klasický domáci "blbosť" nevyžaduje tepelné ošetrenie. Ale ak chcete mäkšiu omáčku, ktorá bude uložená v pivnici na dlhú dobu, potom paradajka základňa je stále odporúča variť na sporáku.

Takže, na varenie "kecy" by mala byť dobre umyť s čerstvými paradajkami, a potom - olúpať, oparené vriacou vodou. Potom musí byť zelenina nasekaná v mixéri alebo mlynčeku na mäso. Potom sa musia umiestniť do smaltovanej nádrže, priviesť do varu a variť asi 15 minút. Po tomto čase sa do paradajkového pretlaku pridá soľ, ocot, cukor a rastlinný olej.

Kým paradajky sú varené na nízkej teplote, musíte urobiť spracovanie zostávajúcich zložiek. K tomu je potrebné dobre umyť koreň chrenu a nakrájať ho na mlynček na mäso spolu s klinčekmi cesnaku. Potom musíte pridať ostrú hmotu do vriacich paradajok, všetko dôkladne premiešať a potom ju vybrať z pece.

Proces formovania

Teraz viete, ako variť "kecy" paradajok a slnečnicového oleja. Aby sa však táto omáčka dlho uchovávala v chladnej miestnosti, mala by sa riadne zvinúť. Ak to chcete urobiť, vezmite niekoľko litrov plechoviek a sterilizujte ich viečkami pre pár. Potom je každý kontajner povinný naplniť horúci "blbosť" a okamžite sa zvinúť. Otáčaním pohárov by mali byť pokryté silnou tkaninou a čakať na úplné ochladenie. Na konci ostrej ruskej omáčky musí byť odstránená v špajzi, pivnici, chladničke alebo pivnici, kde môže byť uskladnená asi šesť mesiacov.

Готовим "хреновину" со свеклой

Если вам порядком поднадоела классическая закуска «Хреновина», то ее можно немного видоизменить. Например, добавить свеклу. С таким овощем соус станет не только более насыщенным и вкусным, но и довольно ярким.

Итак, нам потребуется:

  • корень хрена – около 150 г,
  • soľ nie je príliš veľká - 2 dezertné lyžičky,
  • paradajky sú najviac zrelé, mäsité - ½ kg,
  • cukrový piesok - 2 veľké lyžice,
  • Stolový ocot - 3 veľké lyžice,
  • rastlinný olej - 3 veľké lyžice,
  • veľká repa - 800 g,
  • mleté ​​korenie - štipka,
  • cesnak veľký čerstvý - asi 100 g

"Khrenovina" s pridaním zrelých sliviek

Povedali sme o tom, ako sa pripravuje „craproot“ (foto je uvedené vyššie). Existuje však iná, nemenej originálna metóda výroby tejto omáčky. Spočíva v tom, že k hlavným zložkám sa pridáva zrelé slivky. Treba poznamenať, že táto omáčka má skôr nezvyčajnú a pikantnú chuť - s miernou kyslosťou a charakteristickou ovocnou arómou.

Na prípravu takýchto kecov potrebujeme:

  • koreň chrenu - asi 300 g,
  • soľ nie je príliš veľká - 1 veľká lyžica,
  • paradajky sú najviac zrelé, mäsité - 2 kg,
  • cukrový piesok - 2 veľké lyžice,
  • Stolový ocot - 3 veľké lyžice,
  • fialová slivka zrelá, mäkká - 1 kg,
  • voda (vriaca horúca voda) - 400 ml,
  • cesnak veľký čerstvý - asi 100 g

Ako variť?

Ak chcete urobiť "blbosť" so slivkami, ovocie je potrebné dobre umyť a ukameňovaný. Je tiež potrebné opláchnuť koreň chrenu a paradajky. Potom by mali byť všetky zložky rozdrvené v mlynčeku na mäso (vrátane cesnaku). Ďalej musia byť dobre premiešané a zalejeme vriacou vodou. Kým základňa je teplá, mala by byť pridaná nie príliš veľká soľ, cukor, skus a rastlinný olej. Na konci všetkých zložiek, ktoré chcete zmiešať veľkú lyžicu a odložil - vychladnúť.

Príprava nádob a švov

Kým pripravená omáčka je pri izbovej teplote, plechovky by mali byť sterilizované. K tomu musíte do nádrže pridať polovicu pohára vody, vložiť ju do mikrovlnnej rúry a zapnúť ju na maximálnu kapacitu. Po 5 minútach môžu byť banky bezpečne odstránené. Čo sa týka viečok, odporúča sa, aby sa umiestnili do misky, pridali vodu a varili na vysokom ohni 10 minút.

Po ukončení všetkých činností je potrebné naliať slivkovú kašu do sterilizovaných nádob a ihneď ju zvinúť. Po jednom dni sa polotovary dajú odstrániť do chladnej miestnosti, kde nespadajú slnečné lúče. Uchovávajte tento "blbosť" asi 2-3 mesiace.

Ako používať?

Teraz viete, ako si môžete variť vlastné "kecy" klasika, s repou, maslom a slivkami. Ktorý z vyššie uvedených spôsobov použitia na vytvorenie voňavého občerstvenia je vlastným podnikaním. V každom prípade, táto omáčka dopadá veľmi chutné, voňavé a pikantné. Podávajte ho na stôl, odporúčame spolu s knedľami, manti a ďalšie druhé a prvé kurzy. Môže sa tiež použiť na výrobu sendvičov. Ale pre tento "blbosť" je žiaduce robiť o niečo hrubšie, takže sa z chlieb nevypúšťa.

Recept je kurva zima

V recepte na varenie kecy nie sú žiadne zvláštne tajomstvá a jemnosti, takže každý si s tým dokáže poradiť. Táto omáčka sa skladuje v chladničke alebo suteréne až 2 roky, vďaka chrenu, ktorý pôsobí ako konzervačná látka a neumožňuje kvasenie. Ale v skutočnosti toto korenie skončí dlho pred nástupom jari - môžete si byť istí.
Ak narazíte na pikantný snack recept prvýkrát a neviete, ako urobiť sakra vec na zimu, nie variť to na pohľad, ale skôr použiť osvedčený recept, ktorý bol zachránený viac ako jedna hosteska. Nenechajte sa prekvapiť prítomnosťou v recepte rastlinného oleja, pomôže zabrániť kysnutiu a plesniam.

Jednoduchý recept na zasranú zimu

Ako variť chren

Paradajky, opláchnite pod studenou vodou a nakrájajte na plátky.

Opláchnite koreň chrenu a zbavte sa poškodených oblastí.

Kefa paradajky cez mlynček na mäso alebo dať do mixéra misku a sekanie bez odstránenia kože.

Ak použijete mixér, nakrájajte naň cesnak, ale ak použijete mlynček na mäso, vložte cez neho chróm a cesnak a kombinujte s hmotou paradajok.

  • Zeleninu dobre premiešajte, pridajte soľ podľa chuti a vložte ju do predtým sterilizovaných pohárov, prikryte 1 cm rastlinného oleja a zatvorte viečkami kaprónov.
  • Takéto korenie je uložené v chladničke. Ak sa chystáte držať banky v suteréne alebo v pivnici, je lepšie ich zvinúť kovovými viečkami alebo zatvoriť uzávery skrutiek.

    Varenie kecy - lahodný recept na zimu

    Môžete vylepšiť recept podľa svojich predstáv a pridať k omáčke:

    • korenie
    • jablká typu Antonovka,
    • čerstvé bylinky (kôpor, petržlen, koriandr),
    • cukor podľa chuti
    • Bulharské korenie
    • mleté ​​čierne korenie.

    Ďalšie prísady urobia omáčku pikantnejšou (napr. Jablká a zelené) alebo naopak, takže slzy v očiach prídu na svetlo (feferónka alebo chilli). To všetko závisí od vkusu vašich rodinných príslušníkov.

    Skvelý recept na varenie kurva domáce

    Hrenovina, recept na varenie, ktorý si určite budete musieť spýtať príbuzných a priateľov, je vhodný pre prvý aj druhý kurz. Podáva sa s mäsom, miešanými vajcami, klobásou, alebo sa jednoducho rozotiera na chlieb a konzumuje sa polievka, boršč, ale ľudia s gastrointestinálnymi problémami sa neodporúčajú zapojiť do tohto korenia.

    Recept na kecy s paradajkami a horkým korením:

    Keď taká mňam stojí v pivnici za dlhú dobu, všetka ostrosť niekde zmizne. Prvý mesiac je tiež chutné, ale potom nie je tak pikantné. Preto odporúčam pridať feferónky. Množstvo samozrejme musí byť upravené podľa vašich predstáv, ako aj soľ a korenie.

    zloženie:

    • Paradajky - 2,5 kg.,
    • Chren - 400 gr.,
    • Cesnak - 2 hlavy,
    • Bulharské korenie - 4 ks,
    • Horká paprika - 1 ks,
    • Soľ - 3 polievkové lyžice. l.,
    • Cukor - 5 polievková lyžica. l.

    Príprava:

    1. Očistite a umyte zeleninu. Trochu suché. Robíme kusy na paradajkach a vytlačiť prebytočnú tekutinu. Takto hotový pokrm nebude príliš vodnatý. Pre pohodlie sme nakrájame na dve alebo štyri časti. Robíme aj korenie. Chróm je potrebné nakrájať na malé kúsky.

    2. Rovnako ako v predchádzajúcom recepte, v mlynčeku na mäso sa chróm a cesnak najprv skrútia do plastového vrecka. Takže vaše slzy budú unikať menej.

    3. Ďalej krútime paradajky, bulharské a feferónky. Nalejte zmes do veľkej panvice.

    Ak sa vám nepáči veľmi pikantné, potom môžete odstrániť semená z horkého korenia. Obsahujú najviac ostrosti. Buď odíďte, potom omáčka bude viac horieť.

    4. Pridajte soľ a cukor. Toto je najlepší čas na vyskúšanie. V prípade potreby pridajte. Malé množstvo ovplyvní skladovanie.

    5. Teraz pridajte cesnak s chrenom a premiešajte. To by sa malo urobiť veľmi rýchlo, pretože hmota je stále energická a slzy sa samovoľne otáčajú.

    6. Zakryte veko a nechajte 2 hodiny rozpustiť sypké zložky. Potom sa rozsypeme na sterilizované a chladené plechovky, zatvoríme viečka a vyberieme na uskladnenie v chlade.

    Áno, stále sme museli plakať. Ale výsledok stál za naše slzy!

    Chren s cesnakom a paradajkami:

    Týmto spôsobom bude najväčšie množstvo cesnaku. Tiež pre lepšie skladovanie pridám ocot. Ale nebudeme používať chren. Ak máte pochybnosti o chuti, potom, ako obvykle, urobte najprv malú vzorku. Som si istý, že všetky vaše pochybnosti prejdú hneď a urobíte viac.

    zloženie:

    • Paradajky - 3 kg,
    • Cesnak - 300 gr.,
    • Hot pepper - 2 ks,
    • Soľ - 2 polievkové lyžice. l.,
    • Cukor - 2 polievkové lyžice. l.,
    • Ocot 70% - 1 polievková lyžica. l.

    Príprava:

    1. Paradajky umyte a vysušte. Urobte na nich rez a vytlačte extra šťavu. Aby sa dostali do mlynčeka na mäso alebo mixéra, jemne ich rozrezajte na dve alebo štyri časti. Odstráňte aj stopku. Čistý pohodlným spôsobom. Okamžite sa presunieme na veľkú panvicu.

    Je lepšie používať enamelware. Hliník pre takéto polotovary nie je vhodný, pretože v našich výrobkoch je veľa kyseliny, ktorá reaguje s hliníkom.

    2. Vyčistite cesnak a prejdite cez mlynček na mäso alebo cez lis.

    3. Hot pepper nemôže byť vyčistený od semien, potom jedlo bude ostrejšie. Stačí vystrihnúť stonku. Tiež sledujeme.

    4. Všetko premiešajte v nádobe a pridajte soľ a cukor. Dáme na oheň a privedieme do varu, ale nepotrebujeme variť. Hmota by sa mala zahrievať. Odstráňte z tepla. V prípade potreby môžete ochutnať a potom pridať chýbajúce.

    5. Nalejte ocot a znova premiešajte. Rozkladáme sa na sterilizovaných bankách a navíjame kryty. Ochladiť pod teplou deku.

    Takéto chutné občerstvenie sa uchováva v pivnici alebo v chladničke. Ale nemyslím si, že zostane s vami na dlhú dobu. Vzhľadom k tomu, jedol okamžite!

    Varenie kecy s repou:

    Už ste niekedy skúšali takéto jedlo? Viem, že väčšina bude záporná. Osobne, v mojej rodine to bolo vždy prítomné v chladničke. Preto moja žena a ja teraz robíme to isté Pripravuje sa ľahko. A chuť je veľmi nezvyčajná. Môžete jesť aspoň s čímkoľvek. Šírte na chlieb, alebo jesť s mäsom.

    zloženie:

    • Repa - 2 kg,
    • Cesnak - 100 g,
    • Chren - 200 gr.,
    • Soľ - 1/2 čl. l.,
    • Cukor - 1,5 čl. l.,
    • Ocot 70% - 1 lyžička.

    Príprava:

    1. Moja repa a vložiť do panvice. Naplňte vodou a varte do varenia. Ochladiť a šupku. Nakrájajte na malé kúsky. Otočíme v mlynčeku na mäso a prejdeme na veľkú panvicu.

    2. Vyčistite a otočte cesnak. Zmiešajte so zeleninou a dajte nádobu na oheň. Priveďte do varu.

    3. Pridajte soľ a cukor. Zmes sa musí pravidelne miešať tak, aby nespálila.

    4. Počas tejto doby pripravte koreň. Umyte ju a zoškrabte vrchnú vrstvu. Rez na malé plasty. Iba my to pomleme pomocou mixéra. Ale ak nie je taký, potom použite rovnaký mlynček na mäso. Pridajte na to isté miesto, zamiešajte a varte 2 - 3 minúty.

    5. Na konci pridajte ocot a opäť hnette. Odstráňte z ohňa a ihneď položte horúce na sterilné plechovky na krk a otočte kovovým viečkom.

    6. Obal zakryte teplým kobercom a nechajte ho vychladnúť. Potom ich vyberieme na chladnom a tmavom mieste na uskladnenie.

    Čo robiť tak, aby kecy stáli v pivnici na dlhú dobu a neprevrátili kyslé ...

    Mnohí boli konfrontovaní s tým, že otvorenie pohára s občerstvením, to práve potom vyhodili. Vzhľadom k tomu, že začala pena, prúdiť z nádoby, alebo len to bolo pleseň. Všetko preto, že urobili niečo zlé, alebo vstala. Koniec koncov, obvyklé kecy nie sú skladované veľmi dlho. Pretože začína strácať svoju chuť a korisť.

    Čo by mohlo byť príčinou poškodenia obrobku:

    • Už znehodnotené produkty,
    • Nedostatok prírodných konzervačných látok: soľ, cesnak,
    • Nesterilné nádoby
    • Nesprávne skladovanie hotového pokrmu.

    Preto je na použitie nádob na dlhodobé skladovanie potrebné použiť ďalšie konzervačné látky, ako je ocot, aspirín alebo kyselina octová. Môžete tiež variť. Ale samozrejme v tomto pokrme žiadne vitamíny nebudú preč, a chuť bude mierne odlišná.

    Ak používate nylonové kryty, musia, rovnako ako banky, podstúpiť tepelné ošetrenie. Banky sú nevyhnutne sterilizované v rúre, mikrovlnnej rúre alebo nad parou. Kovové kryty sú varené. Tiež malá vrstva slnečnicového oleja sa naleje na hotový pokrm pod hrncom. Alebo vložte plastový sáčok zložený v niekoľkých vrstvách.

    Všetky výrobky musia byť čerstvé a nepoškodené. Chren je žiaduce použiť čerstvo vykopané. Určite si vyskúšajte jedlo, pretože by v ňom malo byť dosť korenia.

    Dúfam, že tieto jednoduché a jednoduché tipy vám pomôžu udržať tú zatracenú vec na dlhú dobu. Preto variť s radosťou, zaobchádzať so svojimi priateľmi a príbuznými. Zdieľajte recepty a buďte šťastní! Uvidíme sa čoskoro!

    Pozrite si video: Ako pestovať chren? (Október 2019).

    Загрузка...