Všeobecné informácie

Ako urobiť jahody ovocie cukroví: krok za krokom recepty s fotografiami

Pin
Send
Share
Send
Send


Pastila je pokrmom ruskej kuchyne. Ale môžu to byť dve úplne odlišné variácie. Prvým z nich sú tenké dosky zo sušeného ovocia alebo bobuľového pyré a druhé sú hrubé, vzdušné kúsky pozostávajúce zo šľahaných proteínov, cukrového sirupu a šťavy. Dnes vám ponúkame dva jednoduché recepty s krok za krokom fotografie, ktoré vám pomôžu pripraviť obe tieto možnosti.

Ako variť jahodové pastilky v rúre

  1. Všeobecne platí, že práškový cukor v marshmallow sa pridáva podľa chuti. Zoznam zložiek udáva približné množstvo. Koniec koncov, tí, ktorí varia prvýkrát, nepoznajú proporcie.
  2. Jahody triedime a odhadzujeme zkazené bobule. Očistite chvosty a opláchnite studenou vodou. Najvýhodnejšie je umyť plody pomocou cedidla alebo sita. Nechajte 10 minút, aby sa sklo nalialo do vody.
  3. Bobule sa musia premeniť na zemiakovú kašu. Urobíme to s pomocou mixéra, starať sa vopred, aby sa splash bobule šťavy v kuchyni.
  4. Kmeň cez jemné sito sa zbaviť veľkých kusov bobúľ a semien.
  5. Sift mletého cukru. Je potrebné zasiať, aby sa zabránilo kryštálom cukru. Nepridávajte všetok prášok naraz. Chuť.
  6. Zostáva sušiť jahodové pyré, aby sa marshmallow. Je možné ju sušiť na slnku elektrickou sušičkou na zeleninu a ovocie, ako aj v rúre. Vyschnúť na slnku na dlhú dobu, a prach letí vo vzduchu, hmyz, ktorý bude kaziť marshmallow. Zásuvku môžete uzavrieť látkou z pastila, ktorá minimalizuje prenikanie prachu. Najjednoduchší a najpohodlnejší spôsob je varenie v rúre. Ak chcete pripraviť pastilu na budúce použitie, môžete použiť niekoľko zásobníkov naraz. Ak ste sa, rovnako ako ja, rozhodli variť malé množstvo, nepoužívajte pergamen. Oveľa praktickejšie si vziať silikónovú podložku.
  7. Nalejte papier na pečenie alebo silikónovú rohož. Vrstva nie je hrubšia ako pol centimetra.
  8. Ohrejte rúru na 50 stupňov a zapnite konvekciu, ak je to pre váš model. Ak nie, zvýšte teplotu o 10-20 stupňov a mierne otvorte dvere. Nechajte marshmallow vyschnúť 3 hodiny. Nemôžete sa pozrieť do rúry. Je možné, že bude potrebných viac času. Ale po 3 hodinách skontrolujte pripravenosť. Subdale okraj nádrže. Musí sa zdvihnúť a byť odolná. Ďalším znakom pripravenosti - marshmallow nelepí na ruky.
  9. Odstráňte vrstvu zo silikónovej rohože alebo z papiera na pečenie a rozrežte na pásy široké približne 5 cm. Veľmi pohodlné rezanie s nožom na pizzu.
  10. Nakrájame plátky pastilky z jahody do skúmaviek. A ak sa rozvinie, zapne sa závitom.
  11. Ale všimnite si, že v priebehu času sa skrútené marshmallow drží spolu, takže sa uistite, že používate pergamenový papier a nakrájajte ho na prúžky spolu s ním, ak ste zber úrody pre budúcnosť. Pred použitím sa dajú ľahko odstrániť pásy papiera na pečenie. Uchovávajte v sklenenej nádobe tesne uzavretej na tmavom, chladnom mieste.

Čo potrebujeme:

  • čerstvé jahody - 100g,
  • cukor - 1 šálka,
  • prírodný med - 50g,
  • vaječné bielky (kuracie vajcia 1 stupeň) - 3ks,
  • voda - 100 ml,
  • čerstvá citrónová šťava - 2 polievkové lyžice,
  • vrecko želatíny (11 gramov) alebo 1 polievková lyžica,
  • práškový cukor na vykosťovanie - nepovinné.

Ako urobiť jahody ovocie cukroví s želatínou a proteínmi

  1. Opatrne umyte jahody a odstráňte chvosty. Nechajte odtok vody. Mash bobule vidličkou.
  2. Stláčajte šťavu z citrónu. Dbajte na to, aby neexistovali kamene. V malej nádobe nalejte 2 polievkové lyžice.
  3. Nalejte želatínu 3 polievkové lyžice studenej vody a zamiešajte. Nechajte hodinu na napučanie.
  4. Napučaná želatína sa zahrieva vo vodnom kúpeli, na veľmi pomalom ohni alebo v mikrovlnnej rúre. V dôsledku toho by sa všetky zrná mali rozpustiť. Nalejte tekutú želatínu do kaše, pridajte citrónovú šťavu.
  5. Premiešajte a prefiltrujte cez sito.
  6. Veveričky bičujú v silnej pene s lyžičkou cukru.
  7. V panvici varíme vodu. Znížte plyn na minimum, pridajte cukor, med a varte päť minút za stáleho miešania.
  8. V šľahaných bielych, bez zastavenia poraziť, nalejte tenký prúd vriaceho cukrového sirupu.
  9. Pridajte jahodovú hmotu a vypnite mixér, keď je všetko zmiešané.
  10. Vytvorte sponu s lepiacou fóliou, ponechajte okraje vonku a položte hmotu tak, aby povrch bol vyrovnaný.
  11. Vrchný kryt s druhou vrstvou filmu, aby sa zabránilo poveternostným vplyvom.
  12. Vložte chladničku na 12 hodín. Teplota + 3 + 5 stupňov.
  13. Po úplnom stuhnutí vyberieme formulár, odstránime vrchný film, otočíme formulár na plochej doske a vyberieme cukríky, odstránime zvyšný film.
  14. Nakrájame na kúsky a navaríme v cukríku.

Cook nie je ťažké. Pomocou týchto dvoch receptov je možné pripraviť chutnú pastilu doma a úplne bez chémie.

Výber a príprava jahôd

Prvou a najdôležitejšou etapou na ceste k získaniu kvalitnej a chutnej jahodovej pastily je výber dobrých surovín, teda jahôd samotných. V tejto situácii je obzvlášť dôležitá sladkosť ovocia, pretože chuť konečného produktu priamo závisí od tohto kritéria.

Preto sa oplatí dať prednosť prezretým jahodám, a ak je to možné, vyhnúť sa nedospelému ovocím, pretože sa vždy líšia svojou charakteristickou kyslosťou. Ďalšia vec, ktorú by ste mali venovať pozornosť pri nákupe - vzhľad zakúpeného tovaru.

Ak je jahoda príliš veľká, je pravdepodobné, že sa pestovala s použitím veľkého množstva dusičnanov, to však neplatí pre odrody, ktoré sú už charakterizované veľkými plodmi. Tiež počas inšpekcie sa uistite, že sa nevyskytujú žiadne zhnité alebo plesnivé exempláre, pretože sa často stávajú pôvodcami mnohých chorôb. A nezabudnite, že konečná farba hotových pást priamo závisí od nasýtenia farby surovín, takže jasnejšie jahody, tým lepšie, samozrejme, ak je tieň prirodzený a nie je dôvod na podozrenie z použitia chemikálií.

Ak si želáte, môžete voniť aj vybraným produktom, najmä preto, že jahodová príchuť závisí vo veľkej miere od miesta a podmienok jeho rastu. V skleníku zvyčajne rastú ovocie s hlbokým a bohatým jahodovým vôňou, zatiaľ čo domáce, pestované v záhrade jahody budú stratené na svojom pozadí.

Je to však ešte dobré, pretože pri nákupe produktov od súkromných osôb sa s najväčšou pravdepodobnosťou dostanete k prírodným a ekologickým surovinám pre svoj jahodový pastila. Doma, pred prípravou pokrmu, musí byť zakúpená položka riadne pripravená.

Jahody sa niekoľko minút namáčajú v studenej vode, aby sa usadili nečistoty. Potom sa niekoľkokrát umyje, bez toho, aby sa zlomil stopku, aby sa plody nestali vodnatými. Odporúča sa, aby boli odrezané až potom, čo sa berry dobre umyjú.

prísady

Na prípravu pasty týmto spôsobom budete potrebovať:

  • čerstvé jahody - 1,5 kg,
  • cukor - 150 g,
  • slnečnicový olej - 50-100 g (na mazanie sušiča elektrickej sušičky).

Pokiaľ ide o zásoby, okrem kontajnerov na umývanie bobúľ, budete potrebovať mixér, podnosy pre ďalšie skladovanie pasty a vlastne samotnú elektrickú sušičku.

Podrobný recept

Aby ste získali chutnú a zdravú pastilu, varenú v sušičke, musíte jasne dodržiavať všetky fázy jej tvorby.

  • Ak chcete začať, naplňte jahody studenou vodou a nechajte 1-2 minúty.
  • Potom ju jemne premiešajte rukami, aby ste z nej lepšie odstránili nečistoty, a presuňte ju do inej nádoby, zopakujte postup (voda by sa mala meniť, kým nezostane úplne priehľadná a na dne nádoby alebo misy nie je piesok).
  • Potom všetky plody odtrhnú korene, čím sa pripravia na spracovanie v mixéri.
  • Lúpané jahody (1,5 kg) by sa mali naliať do nádoby mixéra až na vrchol a naliať namerané množstvo cukru na vrch.
  • Prístroj musí byť nastavený do režimu bitového režimu a môžete začať jeho prácu (proces bitovania bude trvať približne 2 minúty).
  • Na ďalšie sušenie pastiliek podľa tohto receptu sa používa elektrická sušička s funkciou sušenia kvapalných prípravkov, najmä jahodovej pastily, o ktorú máme záujem.
  • Špeciálny zásobník zariadenia musí byť namazaný tenkou vrstvou slnečnicového oleja tak, aby hotový výrobok za ním ľahko zaostával.
  • Jeden a pol litra jahodového pyré by sa mal rozdeliť na dve rovnaké časti po 750 ml a striedavo ich naliať do elektrickej sušičky.

  • Po umiestnení budúcej pastilky na podnos sušičky ju môžete vyrovnať jednoduchým trepaním, ktoré sa podobá preosievaniu múky cez sito, nie je potrebné použiť stierku alebo lyžicu na vyrovnanie.
  • Rovnakým spôsobom sa naleje ďalšia paleta a zvyšok po nej, ak je sušička určená pre veľký počet z nich. Aby však bola kvalita ovocných cukroviniek a chutná, malo by sa súčasne používať najviac 10 až 12 paliet.
  • Keď sa jahodové pyré dostane na miesto v elektrickej sušičke, zostáva nastavenie teploty na +50 ° C a zapnutie zariadenia (pri vyšších teplotách zmiznú všetky užitočné látky a samotný výrobok bude príliš suchý).

Približná doba schnutia jahodových pastiliek je 24 hodín a ich pripravenosť môžete skontrolovať jednoduchým dotykom prstom: ak sa nelepí a neroztrhne, keď sa vyberie z palety, potom je výrobok pripravený. Zostáva len zvinúť každú vrstvu do tesnej trubice a rozrezať ju na polovicu, poslať ju do plastovej nádoby s vekom. Pastila v podnose je ideálna na uskladnenie v chladnej miestnosti alebo v bežnej komore.

Aké produkty možno kombinovať

Tam je jednoducho obrovské množstvo receptov na varenie jahodový pastila, a nie vždy sa používajú len jahody. Ak chcete získať naozaj chutné, sladké jedlo, každá hosteska potrebuje vedieť o pravidlách pre kombináciu jahôd s inými plodmi, zeleninou a ovocím.

Nezabudnite, že sama o sebe je už celkom sladká, takže hotový cukrík môže dostať sladkú a kyslú chuť. To je dôležité najmä pri výbere správneho množstva cukru, ktoré sa dá ľahko preháňať. Pri použití sa výrobok ukáže byť jemnejší, ale ak chcete doplniť svoj produkt aj veľkým množstvom užitočných látok, potom by ste mali nahradiť granulovaný cukor čistým medom. Ako ďalšiu zložku, môžete použiť takmer všetky bobule a ovocie, ktorých prítomnosť zmení nielen chuť, ale aj farbu marshmallow.

Ak chcete, aby zostala veľmi sladká, potom by ste sa mali vyhnúť používaniu ríbezlí a iných kyslých plodín, pričom banány, hrušky a sladké jablká nahradíte. Okrem toho, mnohé ženy v domácnosti často miešajú niekoľko druhov pasty, ktoré sa snažia získať rôzne odtiene a dokonca vzory, čo robí hotový výrobok ešte farebnejším a nezabudnuteľným.

Jedným slovom, vo veci výroby jahodovej pastily máte široký priestor pre kreativitu, pretože keď pridáte ovocie a bobule, ktoré sú úplne odlišné v zložení a štruktúre, stanú sa ešte chutnejšími. Pravdepodobne je to tak, keď „kašový olej nebude rozmaznaný“, alebo sa budete na to musieť veľmi snažiť.

Ako skladovať

Ako sme už povedali, hotový jahodový marshmallow musí byť zvinutý do hrubých rúrok a po rozrezaní na kúsky (veľkosť kusov, každý je vybraný podľa vlastného uváženia), poslaný do skladu. Po celú dobu si výrobok zachováva svoje prospešné vlastnosti, preto je potrebné na to zabezpečiť čo najpriaznivejšie podmienky.

Na tento účel mnohé ženy v domácnosti používajú obyčajný potravinársky film, v ktorom naviac zabalia pastilkové trubice pred ich umiestnením do plastovej nádoby alebo sklenenej nádoby.

Keď je korkovaná bežnými viečkami, životnosť je približne jeden rok, ale ak nádobu zatvoríte pomocou vákuových uzáverov, zvýši sa na dva roky.

Čo sa týka konkrétneho miesta skladovania lahodného a sladkého jahodového doplnku k čaju, môže to byť aj najbežnejšia domáca špajza, hlavná vec je, že teplota vo vnútri neprekročí + 20 ... + 21 ° C s vlhkosťou vzduchu 70-80%. Prípadne môžete rúrky zabaliť do lepiacej fólie a vložiť ich do špeciálneho mraziaceho vrecka a poslať ich do chladničky (voliteľne v mrazničke).

Ako môžem použiť

Zvyčajne, ak existuje málo jahodovej pastily, potom len málo ľudí premýšľa o tom, čo s ňou robiť, pretože dokonale nahrádza cookies na čaj, alebo môže byť konzumované v pôvodnej forme jednoducho ako pochúťka.

A ak existuje veľa prázdnych miest, potom máte možnosť experimentovať trochu, pridaním rôznych jedál s touto pochúťkou. Marshmallow je teda skvelý na pečenie (najmä koláče a cukrovinky) a môže dopĺňať takmer akékoľvek sladké občerstvenie, hoci najčastejšie sa používa ako náplň na pečenie. Nezabudnite na opísanú pochúťku a na prípravu rôznych nápojov, pretože okrem štandardného kompótu môže byť použitý ako prísada do liečivého čaju alebo ako výplň pre domáci jogurt.

Stačí naplniť produkt vodou, dostanete veľmi chutný džem, a pastila točil v určitom spôsobom bude slúžiť ako dobrý pohár na domácu zmrzlinu. Jedným slovom, niektorý z vašich kulinárskych rozhodnutí s účasťou opísanej pochúťky určite nenechajú hostia a členovia domácnosti bez dozoru.

Užitočné tipy pre hostesky

V nadväznosti na vyššie uvedené, jahodová mäta je vynikajúcou alternatívou k zakúpeným sladkostiam, ale aby to bolo naozaj chutné, ženy v domácnosti musia dodržiavať určité požiadavky:

  • pri príprave bobúľ na spracovanie ich nenechávajte dlhšiu dobu vo vode, najmä ak sú chvosty už odtrhnuté (jahody lezú von a pastilka nebude mať správnu viskozitu),
  • Podnos na slamku namažte slnečnicovým olejom alebo roztaveným sádlom a pri použití rúry nezabudnite na pergamenový papier,
  • jasne udržiavať teplotu sušenia, aby nedošlo k preschnutiu marshmallow, ako sa bude rozpadať a nie stočiť (ak sa to stane, nechať "palacinky" v miestnosti po dobu 30-60 minút a vytiahnu chýbajúcu vlhkosť zo vzduchu),
  • keď používate elektrické sušičky, vyhnite sa prúdeniu jahodovej hmoty do centrálneho otvoru, pretože v budúcnosti to môže spôsobiť problémy so zariadením,
  • aby bolo možné určiť presné množstvo použitého cukru a nie aby bola pastila príliš sladká, vyskúšajte hmotu šľahanú v mixéri pred jej umiestnením na tácku (v tomto prípade okamžite pochopíte, či potrebujete pridať cukor alebo jahody),
  • ak sa namiesto cukru používa med, potom by sa malo uprednostňovať repka, pretože dobre vykryštalizuje a nemá výraznú chuť (akátový med, ktorý je populárny v cukrárstve, často neumožňuje, aby pastila vytvrdzovala normálne, čím je mäkká a lepkavá).

Príprava jedál krok za krokom s fotografiou:

Na prípravu domácej jahodovej pastily potrebujeme jahody a granulovaný cukor (ak pridáte). Nedoporučoval by som používať korenie (škorica, kardamón a podobne), pretože táto bobuľa má sebestačnú chuť a vôňu.

Jahody a vyriešiť môj. Aby sme to dosiahli, zbierame studenú vodu do veľkej nádoby, dáme do nej bobule a dáme im len minútu, aby sme mohli plávať - ​​takže piesok klesne na dno. Jemne premiešajte jahody s rukami, potom ich vyberte a preneste na cedník. Je dôležité neodstraňovať stonku, kým nie sú plody čisté. V opačnom prípade budú jahody absorbovať veľké množstvo vody a kulhať.

Odstráňte stonku a vložte bobule do vhodnej misky.

Teraz, s použitím tolkushki alebo ponorný mixér, hniesť bobule tak, že sú rozdrvené a premenil v hladkej zemiakovej kaše. Takýto mixér je nepochybne oveľa pohodlnejší a zvládne úlohu rýchlo.

Nedoporučoval by som zanedbávať ďalšiu etapu: trením jahodového pyré cez sito, aby sme sa zbavili kostí. Samozrejme, táto časť bude stále v hotovej pastilke, ale ak si zemiakovú kašu neotierate, potom budete chrumkavým kameňom. V procese sušenia sa takmer všetka vlhkosť z pyré odparí a koncentrácia kostí bude mimo rozsahu. Vo všeobecnosti sa rozhodnete.

Po zotretí na jemnom site zostane slušné množstvo semien a dužiny. Aby nedošlo len k vyhadzovaniu tohto voňavého bohatstva, nalejte ho pohárom vriacej vody, potom kmeň, pridajte cukor alebo med podľa chuti. Ukazuje sa, jahodový kompot v zhone.

Ak nie ste leniví, výsledkom bude taká krása.

Nalejte jahodové pyré do hrnca (najlepšie s hrubým dnom alebo nepriľnavým povlakom), pridajte cukor, zamiešajte a položte na sporák.

Priveďte obsah misky do varu a varte jahodové pyré na strednom ohni, nezabudnite na miešanie asi pol hodiny. Hmotu musíme uvariť tak, aby sa uvoľnila časť vlhkosti a zmes sa zahusťovala.

Teraz vezmite plech na pečenie a prikryte ho papierom na pečenie. Ak si nie ste istí svojím papierom (nie je veľmi dobrá kvalita), namažte ho tenkou vrstvou rafinovaného rastlinného oleja. Когда я готовлю пастилу, чаще всего смазываю бумагу подсолнечным маслом без запаха - так надежнее. Но именно в случае с клубникой (как и со сливами или вишней) можно и не делать этого, так как в них много пектина и масса хорошо желируется, а потом моментом отходит от бумаги. Выливаем на пергамент еще горячий клубничный джем (а хотите, остудите его - не важно) и разравниваем лопаткой.Hrúbka vrstvy by nemala byť väčšia ako 7-8 mm, inak bude marshmallow veľmi suchý. Snažte sa urobiť tak, aby hmotnosť bobule bola rozdelená v rovnakej hrúbke vo vrstve, inak marshmallow v rúre môže horieť z okrajov.

Môžete sušiť domáce jahodové cukrovinky rôznymi spôsobmi. Po prvé, v rúre pri najnižšej teplote (nie viac ako 100 stupňov) s dvierkami pootvorenými. V závislosti od hrúbky vrstvy môže byť čas potrebný rôznymi spôsobmi. Okrem toho môžete použiť špeciálnu sušičku na zeleninu a ovocie. Alebo na čerstvom vzduchu na slnku. Ak sa vám páči táto metóda, nezabudnite, že najvhodnejšie počasie je horúci slnečný deň. Potom by to stačilo na jeden deň, aby sa jahoda mincovne vyschla. Medzitým v normálnom (niekedy zamračenom alebo premenlivom) počasí môže trvať 3-4 dni. Osobne som sušil marshmallow asi 4-4,5 hodín v rúre. Pripravenosť cukríkov z jahodového ovocia je ľahko určená hmatovým spôsobom, a to nielen zvonka, ale aj na dotyk. Dotknite sa - ak stlačíte vrstvu prstom, zostane suchá a marshmallow - elastická. Je dôležité, aby nedošlo k presušeniu, aby sa formácia nestala krehkou.

Vidíte, plášť je vynikajúci z papiera - je veľmi elastický, ako tenká guma, a ohýba sa vo všetkých smeroch bez problémov.

Zostáva zostrihať pastilky s kuchynskými nožnicami, nožom alebo nožom na pizzu (moja možnosť). Rozložte dosky s hrubými kotúčmi a uložte si ich do chladničky. Ak chcete, môžete zabaliť každú rolku pergamen a zviazať ju niťou.

Mimochodom, na fotografii sa zdá, že pastila sa ukázala byť veľmi tmavá, takmer čierna, ale nie je to tak. Tu je to tak jasné a nasýtené svetlom! Niektoré jamy v ňom sú stále prítomné, ale predstavte si, čo by sa stalo, keby sme nepotreli zemiakovú kašu cez sito.

Ak to dovolí čas a zásoby, pripravte si aromatické a veľmi chutné jahodové cukríky pre vaše deti. Bon appetit a variť s radosťou, priatelia!

Proces varenia

Domáce jahodový pastila je jedlo, ktoré bude potrebné variť niekoľko hodín, ale s najväčšou pravdepodobnosťou sa bude konzumovať v priebehu niekoľkých minút. Takže variť lepšie veľa naraz, a nie ako ja!

Pastila je čisto ruská pochúťka, ktorú vyvinuli naši predkovia na varenie v rúre. Jemné tepelné ošetrenie vám umožní udržať chuť jahôd - nie je to rovnaké v pastách ako v džemoch a džemoch, ale oveľa bližšie k sušeným jahodám, ak si to niekto vyskúšal. Veľkou výhodou pastily z hľadiska zdravej výživy je, že sa môže variť bez cukru, a bude to stále chutné. Avšak, ak ste patologický sladký zub, alebo len leto bolo daždivé, a je úplne zrejmé, že jahody nie sú sladké, potom môžete pridať cukor, samozrejme. Ale dôležitá vec je, že môžete bez nej urobiť, a stále si chutné.

Takže pripravte domáce jahodové pastilky v rúre.

Moje bobule, odstrániť zelené sepals a rozmaznaná miesta.

Spájanie bobúľ s mixérom čo najjemnejšie. Ak chcete, v tomto štádiu môžete pridať cukor.

Na základe mojich skúseností je optimálnym povrchom na výrobu pastily silikón. Jahoda je bobule s vysokým obsahom vody, pre pasty 2-3 mm hrubé, mali by ste naliať asi 1 cm jahodového pyré. Hĺbka sa dá ľahko skontrolovať pomocou špáradla. Ak nechcete rúru ovládať asi 8 hodín, môžete najprv odpariť vlhkosť v panvici z jahôd pomalým varom, ale týmto spôsobom zmeníte chuť marshmallow.

Lepšie som dokázal nízkoteplotné režimy varenia berry marshmallow. Jahody som nechal v peci pri priemernej úrovni 8 hodín pri teplote 80 ° C s cirkuláciou vzduchu. Posledné dve hodiny každú polhodinu skontrolovala pripravenosť. Povrch jahodovej hmoty by mal byť lesklý a mierne gumovitý.

Po vybratí z rúry a úplnom ochladení sa cukrík ľahko rozreže. Podľa môjho názoru je to najpohodlnejší spôsob, ako to urobiť, so všetkými druhmi úprav na rezanie pizze. Tenký marshmallow sa zvyčajne zvinie do rolí.

Domáce jahodové listy z jahôd práve odletieť v okamihu, takže nemôžem volať ovocie cukroví v spôsobe zberu bobúľ na zimu, môj jazyk nie je zase.

Akonáhle sa dieťa objavilo v blízkosti paláca - všetko, môžete sa s ňou rozlúčiť! Bobule na zimu, takže žijú do zimy, je lepšie žať iným spôsobom.

Rovnako ako recept?
dať 5 hviezdičiek
alebo dajte iné hodnotenie!

ZLOŽENIE

  • Jahoda 700 gramov
  • Cukor 3 Čl. lyžice

Pripravte si všetky potrebné ingrediencie.

Ošúpajte jahody, odstráňte poškodené bobule. Dajte jahody do cedníka a dôkladne opláchnite.

Brúsiť jahody v mixéri alebo kuchynskom robote do stavu zemiakovej kaše. Ak sú jahody kyslé, môžete pridať nejaký cukor alebo med podľa chuti.

Zakryte zásobník pergamenom. Nalejte tam jahodové pyré s vrstvou 7-10 mm. Zapnite rúru na minimálnu teplotu, vložte rúru na pečenie do maximálnej výšky v rúre a vysušte ju s otvorenými dvierkami rúry na 3-5 hodín. Ak máte sušičku, proces bude oveľa jednoduchší a rýchlejší, ale rúra bude v poriadku. Hlavná vec je, že pastila by mala byť sušená, nie pečená, pretože teplota by mala byť veľmi nízka.

Pastilku rozrežte na pásy široké 5-7 cm, pergamen odstráňte a navinúť pastilku do kotúčov.

Technológia varenia pastily

Pastilka je vyrobená z berry zmesi, drvený až do hladka. Toto sa môže uskutočniť pomocou mixéra, mlynčeka na mäso s malou sekciou alebo ručne. Ako aromatické a aromatické prísady sa pridávajú cukor, citrónová kôra, lístky mäty alebo vanilka.

Berry hmota má tenkú vrstvu na paletách, mazané a sušené na pohotovosť.

Veľmi vhodný na prípravu pasty na použitie moderných sušičiek na zeleninu a ovocie. Niektoré z nich sú vybavené vaničkami na výrobu pastily. Ak nie je k dispozícii žiadny špeciálny zásobník, môže byť nezávisle vyrobený napríklad z papiera na pečenie. Sušenie marshmallow v sušičke trvá asi 8 až 10 hodín pri teplote ohrevu 70 stupňov.

Ak nie je žiadna sušiaca jednotka, potom sa na záchranu dostane obyčajná rúra. Aby sa pastilka nelepila na plech, je pokrytá pergamenom a natretá rastlinným olejom. Rúra sa zohreje na teplotu 80 - 100 stupňov a marshmallow sa suší do 6 - 9 hodín.

Prírodné jahodové cukrovinky bez cukru

  • jahoda - 2 kilogramy,
  • rastlinný olej - 1 polievková lyžica,

Prítomnosť granulovaného cukru v jahodových cukríkoch nie je vôbec potrebná, pretože prirodzená sladkosť bobúľ stačí.

Spočiatku vyriešiť najviac zrelé a silné bobule. Ovocie so zhnitosťou by sa malo okamžite odmietnuť. Bobule sú jemne umyté pod tečúcou vodou a odstránené z nich. Pred sekaním sa jahody sušia 30 minút na papierových uterákoch.

Pyré z bobúľ šíri na naolejovaných táckach alebo elektrických zásobníkoch na pece. Po zaschnutí pastilky je opatrne oddelená od papiera a stočená slamkou.

Jahodové cukrovinky s cukrom bez varenia

Tento recept sa líši od predchádzajúceho len v prítomnosti granulovaného cukru. Pre uvedený počet bobúľ bude potrebovať 200 - 250 gramov. Ak chcete zlepšiť chuť, môžete pridať pár vetvičiek mäty alebo vanilky.

Pozrite sa na video z kanála "Radhika" - Vložiť jahody s agávovou šťavou alebo medom

Pin
Send
Share
Send
Send