Všeobecné informácie

Ako ušetriť melón pred novým rokom

Pin
Send
Share
Send
Send


Bohatá úroda melónov pre dachu je dobrým dôvodom pre radosť a pýchu, ako aj okolnosť, ktorá vás robí premýšľaním o tom, ako ušetriť melóny na zimu. Ak sú susedia vodových melónov v posteli - tekvice sú ľahko uložené aj doma, potom sú zelené a pruhované obry náročnejšie.

So správnym prístupom a pozornosťou k ovocím môžete melón uložiť až do nového roka. Aby sa však v lete uprostred zimy na sviatočnom stole objavila čerstvá letná pochúťka, je potrebné sa vopred pripraviť.

Je pravda, že na to, aby bol melón v zime šťavnatý a sladký, sú plody položené v pivniciach, kde je dôležité zabezpečiť podmienky teploty a vlhkosti, vyčleniť dostatok priestoru pre vodné melóny, a dokonca aj uložiť určité množstvo pozornosti na obrie bobule.

Teplota a vlhkosť na uskladnenie melónu

V suteréne môžu byť vytvorené optimálne podmienky pre úsporu vodných melónov na zimu. Tu pri teplote 1–4 ° C a vlhkosti od 75 do 85% strácajú vodné melóny ani šťavnatosť ani chuť.

  • Ak je teplotné pozadie vyššie, konzistencia zmieneného melónu, fermentácia môže začať v ňom a kvalita bobúľ sa nenávratne stratí. Pri teplotách pod nulou zmrznú melóny mierne.
  • Podobne, s poklesom obsahu vlhkosti, melóny strácajú svoju šťavnatosť, ale ak je vzduch v suteréne príliš surový, plody hnijú.

Miestnosti, kde sa skladujú vodné melóny a ostatná zelenina a ovocie, sú nevyhnutne vybavené vetraním.

Výber melónov pre dlhodobé skladovanie

Koľko čerstvého melónu je uložený?

Zvyčajne, pri zachovaní správnej teploty a vlhkosti, melón a tekvice nestrácajú svoje vlastnosti až tri mesiace.

Ak sú letné odrody a hybridy častejšie vyberané na použitie v lete, je lepšie pestovať odrody neskorých období dozrievania na zimu. Koniec koncov, čím neskôr bude melón položený v suteréne, tým dlhšia je trvanlivosť.

Príkladom takýchto neskorých dozrievajúcich melónov je Lezhki, Peasant alebo Excellent Black. Koľko melón je uložený v týchto odrodách? Vedúci, pokiaľ ide o schopnosť skladovať po odstránení z pohromy, sa považuje za odrodu chladeného melónu, ktorý nestráca kvalitu až 5 mesiacov. Je dôležité vybrať si najsilnejšie, rovnomerné a zdravé plody strednej veľkosti a pravidelného tvaru.

Melounová šupka je jedinou ochranou šťavnatej buničiny, a preto si želaním zachovať melón až do Nového roka by sa s ním mala zaobchádzať s maximálnou pozornosťou. Ak sú na povrchovej vrstve škrabance, stopy po úderoch, prierazoch alebo iných chybách, takéto vodové melóny sa odmietajú. Mali by byť konzumované bez meškania alebo poslané na recykláciu.

Je lepšie čistiť melóny zo záhrady v rukaviciach a opatrne odstrániť bobule odstránené z biča na mäkkom, čistom povrchu, pričom medzi jednotlivými plodmi zostáva málo voľného miesta.

Iba zdravé melóny budú trvať až do Nového roka a potešia členov rodiny s takou známou letnou chuťou.

Ako udržať čerstvý melón na zimu?

V suteréne sa melóny skladujú na policiach a v rastlinných krabiciach s použitím rôznych plnív, aby sa zabránilo vzniku hnilobných baktérií a húb, ako aj absorbovať prebytočnú vlhkosť. Najdostupnejším materiálom na naplnenie škatule je suchý piesok, na ktorého vrstve sa pozorne rozložia melóny. Potom zalejeme pieskom, vyplníme priestor medzi plodmi.

Rovnaká technika sa používa, ak máte v pláne udržať melóny na zimu vo vrstve dreveného popola. Hlavnou vecou v tomto prípade je vopred skontrolovať, či vo výplni nie sú žiadne veľké frakcie, napríklad nespálené triesky alebo ostré kúsky uhlia, ktoré by mohli poškodiť kôru melónu.

Lepšie ako iné materiály s vlhkosťou a škodlivou flórou suché sphagnum bažiny mech bojuje.

Má prirodzenú baktericídnu silu a dobrú nasiakavosť, je mäkký a bezpečný pre ovocie, a nie je ťažké ušetriť melón na zimu v takom prostredí. Melouny sú umiestnené na vrstve machu a kondenzujú vzdialenosť medzi plodmi.

Dobrý účinok sa dosahuje ošetrením povrchu melónu slizovitým roztokom ílu alebo alabasteru voskom alebo parafínom. Ochranné látky sa aplikujú na kôru melónu tak, aby sa získala vrstva až do centimetrovej hrúbky. Vzduchové, ľahké a vlhké nátery pomáhajú chrániť vodný melón pred vonkajšími vplyvmi a stratou vlastnej vlhkosti.

Ak je to možné, môžete uložiť melóny pred novým rokom, rovnako ako v strednej Ázii s neskorými odrodami melónov. Bobule, obalené prírodnou tkaninou alebo tenkou netkanou textíliou, sú zavesené v sieťach v chladnej a suchej miestnosti.

V takých podmienkach, pred Novým rokom, melóny zostanú, ale bude užitočné poistiť a čas od času kontrolovať kvalitu ovocia, včas, aby si všimli začiatok znehodnotenia a odstránili nekvalitné plody.

Skladovanie melónov doma

A koľko melónu je uložený v obyčajnom byte? V byte je možné skladovať silné, zrelé ovocie zabalené vo svetlom materiáli alebo baliacom papieri. Vonku od ohrievačov as pravidelným otáčaním môže melón ležať asi mesiac a potom je ešte lepšie jesť sladké ovocie.

Ak má záhradník šťastie, že pestuje veľké sladké melóny, skôr alebo neskôr bude musieť čeliť problému skladovania týchto chutných plodov. Je dobré, ak celý melón v suteréne prežije do polovice zimy, ale niekedy aj keď sa dodržiavajú všetky pravidlá, ovocie sa musí vyhodiť a poslať na stôl.

V tomto prípade sa často vynára otázka, koľko môže byť nakrájaný melón uložený v chladničke? Bohužiaľ, patogény sa vyvíjajú tak rýchlo na sladkej buničine, že melón v chladničke zostáva bezpečný po dobu dlhšiu ako jeden deň. Čo robiť s kvalitnejšími plodmi? Ako ušetriť melón na zimu, a čo môže byť pripravené pre budúcnosť z dužiny tohto zdravého ovocia?

Môžem zmraziť melón na zimu?

Aj keď v dôsledku vystavenia nízkym teplotám, šťavnaté mäso melónu stráca svoju textúru a po rozmrazení sa stáva tekutým, je možné zmraziť melón na zimu. Je možné minimalizovať škody spôsobené mrazom dužiny melónu, ak sa na plochom podnose umiestnia kúsky ľubovoľného tvaru zbavené semien a kôry a umiestnia sa do mrazničky. Vďaka všestrannému pôsobeniu chladu sa melón čo najrýchlejšie zamrazí, pričom si zachováva svoj tvar, vôňu a chuť, ako aj jeho šťavnatosť. Kusy mrazeného melóna spolu s jahodami, čerešňami, višňami, ríbezľami, malinami budú vynikajúcim doplnkom k jedlu v zime

Mrazené kúsky sú umiestnené v uzatvárateľných vreckách alebo nádobách. V tejto forme môžete uložiť melón, a pred Novým rokom, a až do ďalšej úrody, a použiť na varenie dezerty, koktaily, ovocné krémy a džúsy. Je ešte ľahšie zmraziť melón šťavu s buničinou. Ak použijete porcie, táto šťava sa môže premeniť na osviežujúcu a zdravú zmrzlinu, kocky ľadu na koktaily alebo kozmetické procedúry.

Existujú aj iné spôsoby, ako ušetriť melóny na zimu bez veľkého času a úsilia, a zapôsobiť na rodinných príslušníkov a hostí s originálnymi pochúťkami:

  • Meloun sa starostlivo umyje a narezie na delené trojuholníkové rezy s kôrou.
  • V rezoch cez rez na hustú kôru palicu palicu na zmrzlinu.
  • Vláknina je namáčaná na oboch stranách cukrom.
  • Plátky melónu sú rozložené na plech tak, aby sa kusy nedotýkali.
  • Zásobník je umiestnený v mrazničke, kde je ponechaný, kým nie je výrobok úplne zmrazený.
  • Hotová zmrzlina, posunutie kúskov pergamenu, uloženie v nádobách a uskladnenie pri teplote neprevyšujúcej –18 ° C.

Táto pochúťka sa podáva mrazená. Ak sa na varenie kuchárskych jedál, musíte rozmraziť plátky melónu, to lepšie v chladničke, pri teplote blízkej 0 ° C.

Ako si vybrať melón

Nie každá odroda je vhodná na skladovanie na zimu. Na to musí spĺňať určité charakteristiky. Meloun by mal byť:

  • neskoré dozrievanie
  • pestované bez dusičnanov, t
  • so silnou buničinou,
  • hrošiu kožu.

K poznámke: Niekedy sa odporúča vybrať si ovocie bez semien, ale takéto odrody zahŕňajú len nedávno vyšľachtené hybridy, ktoré sa nedajú pestovať pre neprofesionálnych záhradkárov. Preto je táto podmienka povinná na splnenie.

Pre úspešné skladovanie sa uprednostňuje melón, ktorý nie je oplodnený. To sa považuje za dôležitú podmienku, pretože akumulácia hnojív vedie k zhoršeniu zdravých a chuťových vlastností. Takéto bobule po dozretí naďalej dozrievajú.

Mali by ste si vybrať tieto odrody:

  • "Icarus"
  • "Astrachánsky mramor",
  • "Volzhsky"
  • "Melitopol"
  • "Dar Kholodova",
  • "Popovka"
  • "Bykovskii"
  • "Dezert"
  • "Astrakhan pruhované".

Meloun pestovaný sami ako záhradník je najlepšou voľbou pre skladovanie. Ak sa na tento účel použije nakúpené ovocie, pri výbere je potrebné dodržiavať niekoľko odporúčaní:

  • Vyberte si určené pre skladové odrody, starostlivo skontrolujte ich kvalitu,
  • Nekupujte bobule v blízkosti ciest, na troskách, neautorizovaných trhoch.
Známky zrelého melónu

Odporúča sa kúpiť jedno ovocie pre vzorku. To vám umožní vykonať dôkladnejšiu kontrolu:

  • Ak je dužina viditeľná žltými odtieňmi, znamená to, že chemikálie boli použité pri pestovaní,
  • Dužina by sa mala pri kontakte s vodou zakaliť. Ak sa zmení na jasnú červenú, potom sú tu dusičnany,
  • Neskladujte až do sviatkov veľmi drobivé mäso,
  • Ak tam sú praskliny, biele alebo hnedé škvrny na koži, potom by ste nemali kupovať melón. Kôra musí byť neporušená, inak nebude ovocie spasené,
  • Je potrebné zvoliť bobuľu so suchým chvostom alebo stopkou a lesklou kožou,
  • Nie je potrebné si vybrať veľké melóny, pretože budú hniť rýchlejšie. Hmotnosť by nemala byť väčšia ako 5 kg,
  • Je dôležité kupovať zrelé ovocie. Ak je bobule nezrelé, zostane zelené. Roztopený melón sa čoskoro pokazí,
  • Berry zber by mal nastať v suchom počasí, pretože vysoká vlhkosť zvyšuje pravdepodobnosť hnilob,
  • Pre záložku sa používajú neskoré odrody, preto je vhodné začať zbierku začiatkom jesene.

Dôležité: Výber dávky ovocia na skladovanie na zimu je pracný a zodpovedný proces. Preto je najprv stojí za to kúpiť 5-6 ovocia, okamžite nie je zmysel kupovať veľkú dávku.

Podmienky skladovania

Nevyhnutné podmienky skladovania:

  • Miestnosť, kde ležia plody, by mala byť tmavá
  • Dôležité je nepretržité vetranie.
  • Teplota - 6-8 stupňov. Ak je väčší, začína sa meniť konzistencia zmien melónu a fermentácie. Pri teplotách pod nulou hrozí riziko zamrznutia,
  • Odporúčaná vlhkosť - od 60 do 80%. Pri nižšej miere sa stratí šťavnatosť so zvýšeným percentom, začína proces rozpadu.
Populárne možnosti skladovania melónu

Najbežnejšie spôsoby ukladania melónov:

  • Zavesenie. S touto metódou budete môcť ušetriť melón až do zimy v byte av dome. V prvom prípade ho možno ponechať v sklade, v druhom - v suteréne. Plody úplne zakryte hustou prírodnou látkou, zabalte. Dajte do nákupnej tašky, zavesiť na háčik. Je dôležité zabezpečiť, aby neprišiel do styku s povrchom stien, skríň,
  • Straw. V spodnej časti police alebo zásuvky, kde bude ležať vodný melón, položte hrubú vrstvu slamy. Miesto ovocia v krátkej vzdialenosti od seba. Uistite sa, že stopka je na vrchu. Medzi nimi tvoria priečky zo slamy. Je potrebné dať slamku na vrchol,
  • Moss. Ak chcete zhromaždiť v lese budete potrebovať suché rastliny. Dajte ju na dno drevenej krabice alebo krabice, umiestnite melóny, obložené mechom. Môžete tak ušetriť melón pred Novým rokom v pivnici alebo suteréne pri teplote 2-3 stupňov,
  • Vosk. Roztopiť látku, prikryť ovocie v niekoľkých vrstvách, až do hrúbky 1 cm.
Ako zachovať melón s voskom
  • Piesok. Táto metóda je vhodná pre súkromné ​​domy a byty. Dajte drevenú krabicu do chladnej miestnosti, ktorá je asi polovica naplnená suchým pieskom. Dajte bobule na stonku ovocia nižšie. Ak potrebujete ušetriť niekoľko melónov, stojí za to zabezpečiť, aby sa navzájom nedotýkali. Po úplnom zakrytí suchým pieskom. Veľkou alternatívou by bolo suché zrno,
  • Voda. Je dôležité zabezpečiť, aby kvapalina bola studená a ovocie úplne zakryť. Ovocie môže zostať v diere. Ak sa uskladnenie melóna pre nový rok koná v podpole, potom je potrebné naplniť sud alebo drevenú nádrž s kvapalinou. Voda sa musí meniť každý týždeň. Je veľmi dôležité, aby bol plod nepoškodený, inak sa veľmi rýchlo rozpadne,
  • Ash. Zabraňuje vzniku hnilobných baktérií alebo húb, absorbuje prebytočnú vlhkosť. To vám umožní uložiť melóny na dlhú dobu. V drevenej krabici nalejte hrubú vrstvu popola v preosiatej a suchej forme. Po dôkladnom vložení ovocia ho prikryte popolom. Zakryte krabicu vekom, položte ju do pivnice alebo do pivnice,
  • Clay. Nalejte vodu do hliny, kým nedosiahne pastovitý stav, potom ju naneste na ovocie. Po vysušení naneste ďalšiu vrstvu. Výsledkom je, že hrúbka ílu bude približne 0,5 cm, ovocie sa umiestni do chladnej tmavej miestnosti, ktorá sa umiestni na piliny alebo zavesí,
  • Zmrazenie. Táto metóda je spoločná pre polotovary na zimu. Vystavenie nízkym teplotám má negatívny vplyv na plod. V dôsledku toho získava tekutú konzistenciu. Ale tam sú niektoré metódy, ktoré pomôžu zachrániť melón až do novoročných sviatkov. Je potrebné ošúpať kúsky šupky a semien, položiť na plochý tanier, vložiť do mrazničky. Tým sa zachová šťavnatosť, chuť a tvar melónu. Po zmrazení dajte kúsky do vrecka alebo nádoby. Potom môžu byť použité pre koktaily alebo dezerty. Bude zaujímavé podávať ju ako zmrzlinu, nakrájanú na porcie. Malo by byť zrejmé, že takýto melón sa bude výrazne líšiť v chuti z čerstvého ovocia.
Ako ušetriť melón dužiny

Ponúka skladovanie v byte a súkromnom dome

Meloun možno úspešne uložiť až do zimy nielen v krajine, ale aj v byte. Je to ťažšie, ale možné. Zvážte, ako uložiť melón v byte pred novým rokom. Odporúčané miesta:

V súkromnom dome skladujú melóny na nasledujúcich miestach:

  • podkrovie,
  • pivnica alebo pivnica,
  • garáž,
  • letná kuchyňa alebo chladná miestnosť, a teplota by nemala byť vyššia ako 8 stupňov.
Je veľmi dôležité zabezpečiť, aby sa bobule navzájom nedotýkali.

odporúčanie

Podľa posudkov skúsených pestovateľov melónov sa odporúča pre dlhé skladovanie dodržať nasledujúce pravidlá:

  • Používajte iba zrelé melóny. Po zbere nebudú dozrievať ďalej a nezrelé plody sa skladujú menej a nemajú dokonalú chuť,
  • Pri skladovaní by sa plody nemali dotýkať navzájom, inej zeleniny alebo ovocia,
  • Nedávajte melóny na tvrdý a tvrdý povrch. Je potrebné dať slamu, piliny, piesok, zrno,
  • Ovocie by sa malo neustále obracať, aby sa monitorovalo zachovanie ich integrity.

So správnym výberom a dodržiavaním všetkých pravidiel sa plody uchovávajú bez straty chuti po dobu 3-4 mesiacov.

Zaujímavý variant mrazených melónov delikates pre dezert

Bežné chyby

Hlavnou chybou je zanedbávanie vyššie uvedených pravidiel. Existuje však niekoľko ďalších nesprávnych postupov, ktoré poškodzujú proces:

  • Na balenie používajte lesklé zásobníky. Nemusíte to robiť, pretože pri tlači sa používajú chemické farbivá, ktoré vstupujú do ovocia,
  • Konzervovanie v parafíne. Je to rafinovaný produkt, preto by nemal prísť do styku s potravinami.

Niekedy ľudia radšej kúpiť melón pred novoročnými sviatkami. Treba si uvedomiť, že náklady budú oveľa vyššie, a chuť je výrazne nižšia ako letné alebo jesenné ovocie. Pre zdĺhavé prepravy sú vyberané nezrelé melóny, ktoré nebudú schopné úplne dozrieť.

Farba buničiny po dlhšom skladovaní sa môže líšiť od originálu

Ak môžete vytvoriť správne podmienky pre skladovanie, môžete si vychutnať plody v zimnom období. To povzbudzuje celú rodinu a jej hostí, napĺňa mrazivý deň vôňou leta. Meloun bude zdobiť stôl pre nový rok, čo dokazuje jedinečné schopnosti hostesky.

Pin
Send
Share
Send
Send