Všeobecné informácie

Ako urobiť čerešňa v sirupe na tortu: recept

Pin
Send
Share
Send
Send


Milujem absolútne všetko od čerešní - a rôznych prípravkov a dezertov, a ak zdieľate moje preferencie a chute, môžem vám ponúknuť nádherný a zároveň veľmi jednoduchý čerešňový recept v sirupe. Táto pochúťka je niečo medzi kompótom a džemom a je pripravená pomerne rýchlo. Ak si doma urobíte čerešne v sirupe, potom po celú zimu si môžete vychutnať jeho skvelú chuť a tiež to vyzerá dobre v rôznych kokteiloch a bude to skvelý doplnok zmrzliny alebo tvarohu. 1) Najprv dôkladne umyjeme plody pod tečúcou vodou a hodíme ich do cedníka. Keď čerešňa trochu schne, mali by ste z nej starostlivo odstrániť kosti. 2) Po vyčistení čerešní musíte sterilizovať poháre akýmkoľvek spôsobom, ktorý je pre vás vhodný, napríklad v mikrovlnnej rúre. 3) Vložte bobule do sterilizovaných pohárov, mali by mať asi 2/3 objemu. Naplňte čerešňu vriacou vodou, zakryte poháre s pokrievkami a nechajte v tejto forme 20 minút. 4) Po uplynutí času dôkladne vypustíme vodu a odmeráme jej množstvo, na každý pol litra vody vezmeme 250 gramov cukru. 5) Nalejte vodu z čerešne do panvice a nalejte do nej potrebné množstvo cukru. Dajte hrniec na pomalý oheň a prineste hmotu do varu. 6) Keď sirup vrie, vypnite teplo a nalejte horúci sirup na plechovky s plodmi. Pridajte chuťovku (1-2 púčiky v každej nádobe), otočte nádobky s viečkami, otočte ich hore nohami a nechajte vychladnúť. Ako vidíte, všetko je veľmi jednoduché a jednoduché, takže keď sa nabudúce rozhodnete urobiť prázdne miesta, skúste tento recept, dúfam, že sa vám to bude páčiť. Bon appetit!

Odlúpnite čerešne

Existujú rôzne spôsoby, ako odstrániť jamy z čerešní. V prvom rade môžete použiť špeciálne zariadenia. V domácich spotrebičov obchody sú masívne jednotky, v ktorých je potrebné stiahnuť určité množstvo bobúľ, a oni budú automaticky zmierniť čerešňového ovocia zo semien.

Metóda odstraňovania kameňov z čerešne s čapom

A v supermarketoch a na trhoch si môžete kúpiť jednoduché a kompaktné zariadenia, v ktorých musíte dať čerešne individuálne a mechanicky odstrániť kameň.

Starší ľudia môžu robiť bez špeciálnych nástrojov a ľahko odstrániť čerešňovú kosť pomocou improvizovaných prostriedkov, ako je pin, pin alebo klip. Zakrivená časť objektu sa vloží do stonky stonky a kosť sa odstráni.

Moderným bloggerom odporúčame, aby sa vo svojich videách vyzbrojili špízom a sklenenou fľašou coly alebo minerálnej vody. Je potrebné vyzdvihnúť fľašu s malým hrdlom. Čerešňa je umiestnená nad otvorom v krku a jedným pohybom prepichne bobule špízom alebo zápalkou, tlačí kosti. Preto spadá okamžite na dno fľaše.

Video: ako odstrániť kosti z čerešne

Pripravte nádoby a viečka

Pri príprave nádob na sterilizáciu je potrebné dodržiavať niekoľko pravidiel. Po prvé, musíte dôkladne umyť riad, uistite sa, že nie sú žiadne malé čiastočky nečistôt, prachu, rovnako ako detergent.

Osobitná pozornosť by sa mala venovať ústiam nádoby. Ďalšie, musíte skontrolovať banky na prítomnosť prasklín, čipy, chyby, ktoré pod vplyvom vysokej teploty môže viesť k zničeniu banky, pretože z toho dôvodu bude poškodenie poškodené a bude musieť byť zlikvidovaný.

Nádobu sterilizujte na konzerváciu rôznymi spôsobmi. Umyte poháre napríklad do mikrovlnnej rúry, rúry alebo dvojitého kotla. Sklenenú nádobu môžete tiež pariť tak, že ju umiestnite na panvicu, misku, panvicu s malým množstvom vody alebo ju umiestnite na výtok kanvice. Pre čiapky to bude stačiť, aby sa na pár minút znížili vo vriacej vode.

Varenie recept

  1. Sterilizovať poháre a viečka.
  2. Odstráňte jamy z čerešní.
  3. Lúpané čerešne vložte do panvice spolu so šťavou získanou z odstraňovania semien.
  4. Dajte hrniec na oheň. Pridajte cukor do čerešne. Nemiešajte, nechajte cukor postupne rozpustiť v čerešňovej šťave.
  5. Obsah sa prenesie do varu. Varte 10 - 15 minút. pri nízkych teplotách, za stáleho miešania drevenou špachtľou.
  6. V procese varu odstráňte penu z povrchu čerešňového sirupu.
  7. Nalejte čerešne so sirupom cez plechovky. Aby nedošlo k rozliatiu drahocenného obsahu, odporúčame umiestniť ďalšiu nádobu vedľa panvice a dať do nej nádobu. Ak niekoľko bobúľ vypadne z naberačky počas plnenia nádoby, nezafarbí povrch a nezmizne - v budúcnosti bude možné z nich vyrobiť kompót.
  8. Po naplnení nádobky s višňami ju prevalte kľúčom na uchovanie alebo veko pevne zatvorte otočením.
  9. Stáva sa tak, že po naplnení plechoviek višňami so sirupom zostáva v panvici nejaká kyslá sladká tekutina. Môže byť uzavretá aj v bankách bez čerešní. Prípadne môžete do sirupu pridať cukor, čím sa dosiahne požadovaná chuť.
  10. Po prešití otočte poháre. Zakryte ich niečím teplým a držte ich obrátené, kým úplne nevychladnú.

Na čo je vhodné

Cherry, konzervované týmto spôsobom, to dopadá celkom kyslé. Je to ideálne, pretože tento prípravok sa môže použiť na prípravu mnohých jedál a v prípade potreby ho priviesť na požadovaný stupeň sladkosti.

Môžu sa použiť napríklad tieto bobule:

  • ako sendvičový koláč
  • na sladké koláče,
  • pre knedle,
  • pre štrúdlo,
  • na bagely, muffiny a muffiny,
  • ako doplnok k obilninám.

Na varenie sa môže použiť sirup:

  • kompót
  • želé
  • impregnácia na koláče,
  • plnivo na zmrzlinu,
  • základ pre omáčku.

V lete si pripravíte čerešne so sirupom a budete sa môcť po celý rok potešiť svojimi blízkymi. A pridaním malej čerešne alebo niekoľkých kvapiek sirupu k obvyklým a známym jedlám pre vás určite objavíte veľa nových, príjemných a úžasných chutí a pocitov.

Nedostatky na zimu

Čerešňa v sirupe sa pripravuje celkom jednoducho. Stačí len kúpiť všetky potrebné komponenty, rovnako ako prísne dodržiavať všetky odporúčania receptu.

Tak ako sa čerešňa zberá v sirupe na zimu? Na to je potrebné pripraviť:

  • čerstvo uchopená čerešňa - 1 kg,
  • pitná voda - 1 šálka,
  • cukrovej repy - 1,2 kg.

Spracujeme hlavný produkt

Ako urobiť čerešne v sirupe na zimu? Najprv musíte spracovať všetky bobule. Oni sú triedené, odstránenie hnilé a červí ovocie, a potom sa šíri v studenej vode a inkubované po dobu 10 minút. Potom sa čerešne vrhnú do cedníka a dôkladne sa umyjú.

Po vysušení bobule sa na niekoľko miest položí špáradlom a nejaký čas sa ponechá v tejto forme.

Varenie berry sirup

Čerešňa s kosťou v sirupe na zimu je veľmi chutná a zdravá. Ak chcete pripraviť taký dezert pre členov vašej rodiny, mali by ste nielen spracovať zrelé bobule, ale aj pripraviť sladkú tekutinu. K tomu nalejte cukor do cukru a potom ich dôkladne premiešajte.

Položte riad na malý oheň, varte jeho obsah, kým sa sladké korenie úplne nerozpustí. Zároveň sa výrobky pravidelne miešajú lyžičkou tak, aby cukor nehorel a netransformoval sa na karamel.

Varenie celého dezertu

Ak chcete, aby čerešňa v sirupe na zimu získať najviac chutné, cukor by mal byť podrobený tepelnému spracovaniu do hrubého stavu. V tomto prípade sa pripravenosť produktu môže stanoviť nasledovne: sirup sa kvapká na tanierik a potom sa misky mierne naklonia. Ak kvapka drží svoj tvar a nerozšíri sa, potom je tekutina z cukru úplne pripravená.

Na to, aby čerešňa začala počas varenia dostatočné množstvo šťavy, musí byť prepichnutá špáradlom. Potom sa bobule rozšírila v panvici so sirupom a priviedla do varu. Ak sa v dôsledku takýchto činností na povrchu dezertu vytvorila pena, potom sa odstráni pomocou zberača.

Po asi 5 minútach varu zložiek sa z pece odstránia a ochladia. Tento proces sa vykonáva ešte dvakrát.

Konečná fáza

Cherry v sirupe na zimu sa zbierajú pomocou 500, 750 alebo 1000 ml plechoviek. Umyjú sa stolovou sódou a sterilizujú sa. Na konci sa všetky nádoby naplnia horúcim hustým sirupom s plodmi.

Valcované banky, otočiť je, zabaliť do hrubej deky a nechať si odpočinúť na jeden deň. Po 24 hodinách sa v pivnici čistia nádoby s dezertom. Ak nemáte, potom môžete uložiť bobule pochúťka pri izbovej teplote, ale len na tmavom mieste.

Čerešňa v sirupe: recept

Je to radosť zberať takéto bobule na zimu. Ukazuje veľmi chutné ovocné nápoje a ovocné nápoje, ako aj iné domáce sladkosti.

Ak chcete rýchlo a bez námahy implementovať predložený recept, potrebujeme nasledujúci súbor zložiek:

  • čerstvo zozbieraná čerešňa - 1,2 kg,
  • pitná voda - 1,2 l,
  • repného cukru - asi 700 g

Príprava komponentov

Ako sa čerešňa zberá na cukrový sirup na zimu? Pre začiatočníkov získajte vhodné bobule. Čím sviežejší a sladší sú, tým chutnejší bude dezert.

Po získaní hlavného produktu sa triedi a dôkladne umyje. Potom sa bobule vyhodia do cedníka a opatrne sa zatriasajú. V prípade potreby ich možno položiť na froté uterák a uchovávať v tejto forme niekoľko minút.

Proces varenia

Ako urobiť sirup pre čerešňový kompót na zimu? Na začiatok pripravte malé banky. Je lepšie použiť 1000 ml. Umyjú sa jedlou sódou a upravia sa parou. Ďalej v každej nádobe položte predspracované bobule. V prípade potreby sa prepichne špáradlom.

Výplne pohárov čerešní by mali byť 2/3 alebo ½ časti. Akonáhle je produkt v nádobe, obyčajná pitná voda sa varí v samostatnej nádobe. Po varení sa kvapalina ihneď naleje do pohárov (priamo na hranách).

Zakrytie viečok nápoja sa ponechá v tejto forme 20 až 27 minút. Počas tejto doby bude sirup viac nasýtený a výrazne sa zmení farbou. Alternatívne uzatváranie plechoviek s filtračným vekom sa odvádza zo všetkých kvapalín späť do panvice.

Po položení riadu na sporák sa jeho obsah opäť privedie do varu. Ale tentoraz sa cukor pridáva do hnedej farby vody. V tomto prostriedku sa sirup varí, kým sa nerozpustí sladké korenie.

Po vystavení tepelnému ošetreniu pitnou vodou s cukrom sa opäť naleje do plechoviek bobúľ. Tentoraz sú okamžite zvinuté.

Otočením všetkých kontajnerov hore nohami sú zabalené v hustom a vzduchotesnom deku a ponechané v tomto stave niekoľko dní. Počas tejto doby by mal byť kompót prázdny.

Skladujte čerešne v sirupe pri izbovej teplote. Je však potrebné sa uistiť, že nespadá pod priame slnečné svetlo.

Po prvom mesiaci sa odporúča otvoriť plechovku dezertu. Po ochutnaní tejto pochúťky sa vám to môže zdať sladké. Preto ju väčšina žien v domácnosti používa ako základ pre kompót. Na tento účel sa prípravok s čerešňou naleje do obyčajného skla a potom sa zriedi filtrovanou vodou a upraví sa jeho sladkosť podľa chuti.

Pripravujeme pre zimný sirup bez bobúľ

Teraz viete, ako sa čerešňa pripravuje v sirupe. Recept (na zimu, ktorý sa tento dezert pripravuje veľmi ľahko) tejto nezvyčajnej pochúťky Vám predstavili vyššie. Ak nechcete, aby v ňom boli prítomné bobule, odporúčame robiť zber bez nich, teda bez dužiny. Na to potrebujeme:

  • čerstvo uchopená čerešňa - 4 kg,
  • pitná voda - 2 poháre,
  • cukrovej repy - asi 2,3 kg.

Príprava šťavy z bobúľ

Čerešňová šťava je vytlačená celkom jednoducho. Na tento účel by ste mali hlavný produkt triediť, dôkladne ho umyť a potom odstrániť kosti. Ďalej sa vyžaduje, aby buničina prešla cez odšťavovač. Ak takýto kuchynský spotrebič nemáte, odporúčame použiť staromódny spôsob.

Dužina čerešne je rozložená na sito a intenzívne rozstrapkaná pomocou tolkushku. Tá torta, ktorá zostáva na vrchole, je odhodená. Pokiaľ ide o zemiakovú kašu, rozloží sa do viacvrstvovej gázy a veľmi stlačených rúk. V dôsledku týchto akcií by ste mali dostať skôr tmavú koncentrovanú čerešňovú šťavu.

Spôsob prípravy obrobku krok za krokom

Višňový sirup bez bobúľ sa používa na rôzne účely. Niekto z neho vyrába kompóty a ovocné nápoje, niekto pridáva do pečiva chuť, vôňu a farbu a niekto na nich naleje palacinky, palacinky, syrové koláče atď.

Na prípravu takéhoto nezvyčajného dezertu doma sa koncentrovaná bobuľovitá šťava umiestni do hlbokej panvice a okamžite sa zriedi 2 šálkami čistej vody. Po tomto ochutenom nápoji sa varí. Zložky varíme asi 3 minúty, postupne sa nalejú do repného cukru.

Neustále miešanie šťavy s veľkou lyžičkou, to je varené hodinu. Súčasne by mal byť sirup ešte tmavší, hrubší a koncentrovanejší.

Proces šitia a skladovania

Akonáhle je čerešňový sirup varený, pokračujte k jeho švom. Na tento účel sa nepoužívajú príliš veľké nádoby. Banky sa premyjú a sterilizujú parou. Potom nalejú sladkú tekutinu tmavej farby a okamžite ju zvinú. Sterilizovať tento sirup by nemal byť. Už dlho držal.

Potom, čo sú plechovky čerešňového sirupu zvinuté, sú otočené a pokryté prikrývkou. Hneď ako sa ochladia, čistia sa na tmavom mieste. Skladový sirup by mal byť pri izbovej teplote, ale je žiaduce ho použiť po predchladení.

Ako variť čerešne v sirupe na zimu

Najprv je potrebné pripraviť zeleninové suroviny - čerešne. Odporúča sa vybrať si druh neskoro, sladký, s hustou dužinou. Táto čerešňa je najviac voňavé a šťavnaté, ušľachtilý tmavý odtieň, ktorý bude maľovať náš sirup v krásnej farbe. Ovocie je potrebné umyť, súčasne triediť poškvrnené a pošliapané, odstráňte stonku.

Teraz zábavná časť. Som vyzbrojený špáradlom (ihlou / špendlíkom) a každý čerešňák som si strčil do 1-2 miest. Prečo? Po prvé, bobule budú zachovávať integritu, nebudú uvarené a nebudú prasknúť. A po druhé, cez tieto mikro otvory, bude šťava vyniknúť, čo bude sirup nasýtený a veľmi chutné.

Nádobu a kryt sterilizujte. Čerešne som dal do čistých pohárov tak, že ich naplní 2/3 objemu, tesne pod závesmi. Súbežne podávam vodu do varu - na jar alebo filtrovanú, na asi dve 0,5 litrové nádoby asi 700 ml, je možné s rezervou.

Nalejte vriacu vodu cez obsah plechoviek po okraj. Aby sa predišlo prasknutiu skla, umiestnim pod dno široký nôž a snažím sa neliať na steny, ale v strede nádoby. Pokrývam čistými krytmi (ale nezatvárajem ich) a nechám ich 20 minút, aby sa bobule odparili a zafarbili vodu.

Na základe vývaru, ktorý som dostal, pripravím sladký sirup. Ak to chcete urobiť, opatrne nalejte vodu z plechoviek do kadičky, aby ste určili množstvo cukru. Za každých 0,5 litra vody pridám 250 gramov cukru. Sirup si privediem do varu a varím 5 minút, za stáleho miešania špachtľou. Mal by prudko variť cez vysoké teplo.

Vriaci sirup sa naleje do pohárov čerešní. Sterilné viečka okamžite zvinúť. Obraciam konzolu dolu nahor, pevne zabalenú do deky a na jeden deň.

Po ochladení, môžete preniesť sochory do skladu na tmavom a chladnom mieste. Vzorku môžete odobrať asi mesiac. Úplná trvanlivosť - až 1 rok.

Sirup z čerešňovej šťavy s kyselinou citrónovou

  • kyselina citrónová - ½ lyžičky,
  • čerešňová šťava - 500 mililitrov,
  • granulovaný cukor - 600 gramov.

Čerešňa sa premyje v studenej vode, ľahko sa vysuší na site a vytriedi. Kosti sa vyberajú z vybraných plodov. Na extrahovanie šťavy použite manuálny alebo elektrický odšťavovač. V štipke urobí kovové sito.

Potom odmerajte potrebné množstvo šťavy. Je naliata do misky so širokým dnom. Kapacita zapálená a ohrievaná. Vložte cukor do horúcej kvapaliny. Varenie pokračuje, kým sirup nezhustne. Musí byť lakomý.

Ak sa plody preosejú cez sito, potom sa hmota musí niekoľkokrát vypustiť. Na tento účel sa hotový sirup ponechá na stole niekoľko hodín. Zvyšky buničiny počas tohto času sa vyzrážajú. Vrchný priehľadný sirup, snažiaci sa nemiešať, sa naleje do inej misky, zahreje sa a nechá sa opäť stáť. Tento postup sa niekoľkokrát opakuje. Stačí tri alebo štyri prístupy.

Posledným krokom v hmote je kyselina citrónová. V tomto prípade je konzervačným činidlom a zvýrazňovačom chuti.

Sirup z bujónového vývaru

  • listy čerešne - 20 kusov,
  • bobule čerešne - 1 kilogram,
  • voda - 250 mililitrov,
  • granulovaný cukor - 700 gramov.

Vytlačte šťavu z vybraných čistých bobúľ. Dort s milencom Stoneworms neskôr používaný na kulinárske účely, napríklad na prípravu želé a kompótov. Šťava sa mieša s cukrom. Kým sa kryštály rozpúšťajú, pripravte odvar z listov. K tomu, zelené čerešne ponorené vo vode a varte po dobu 7 minút. Keď je odvar pripravený, listy sa odstránia a tekutina sa zmieša s čerešňovou šťavou. Hmota sa varí na minimálnom výkonovom horáku pol hodiny. За это время сироп загустевает и его, с легкой руки, отправляют в бутылки.

Как сделать вишневый сироп из плодов с косточками

  • ягоды вишни – 2 килограмма,
  • сахарный песок – 2,5 килограмма,
  • вода – 1,5 литра.

Этот способ идеально подходит тем людям, которые не утруждают себя лишними заботами по переработке ягод. Čisté plody ležia na panvici, pridajte množstvo vody a granulovaný cukor určené receptom.

Hmota sa varí pri veľmi minimálnom teple, asi 3 hodiny. Výsledný džem sa filtruje cez jemné plastové sito alebo cez gázovú tkaninu, ktorá je zložená v 2 - 3 vrstvách.

Výsledný sirup sa varí 2 minúty a distribuuje v plechovkách a varené bobule sa používajú vo forme suchého džemu alebo sa používajú na výrobu domácich nápojov.

Čerešňový sirup s mandľami

Bobule sa odoberajú z kôstok. Je to veľmi vhodné urobiť pomocou špeciálneho nástroja.

Kosti, bez prania, okamžite rozdrvené mlynčekom na kávu alebo kladivom. Rozdrvená zmes sa pridáva k buničine čerešne a mieša sa. Miska s jedlom je pokrytá čistým, hrubým uterákom. V tejto forme by zmes bobúľ mala stáť 24 hodín pri teplote + 22 ... + 24 ° C. Počas tejto doby, kamene dodajú čerešňovú jemnú mandľovú príchuť.

O deň neskôr, bobule prechádzajú cez jednotku, stláčanie šťavy. Výsledný koncentrát sa kombinuje s cukrom v rovnakom pomere. Sirup sa varí až do zahustenia a naleje sa do sterilných nádob.

Mrazený sirup Berry

  • Čerešňa z mrazničky - 2 kg,
  • voda - 250 mililitrov,
  • granulovaný cukor - 3 kilogramy.

Celá mrazená čerešňa sa vloží do kovovej misy, potiahne sa bielym cukrom a naplní sa vodou.

Hmota na plyn a priviesť do varu. Výrobok nie je nutné variť. Oheň sa vypne a nádoba sa uzavrie vekom. Varenie v tejto forme by malo byť úplne chladné. Postup sa opakuje štyrikrát. Po poslednom ochladení sirupu sa prefiltruje. Aromatická kvapalina sa opäť položí na horák a varí sa až do hustej hustoty.

Kanál „FOOD TV“ vám predstaví originálny recept na výrobu čerešňového sirupu so škoricou a portským vínom

Baliaci sirup v skladovacích nádobách

Sirup sa naleje do čistých, sterilných nádob, horúcich. Viečka sa tiež sterilizujú varom vo vriacej vode počas niekoľkých minút. Uzavreté fľaše sú umiestnené ležiace vo vodorovnej polohe. Kryty v tejto forme z vnútra prichádzajú do styku s horúcim obsahom, ktorý poskytne dodatočnú sterilitu.

Životnosť domáceho sirupu je od jedného do niekoľkých rokov. Otvorené plechovky sa skladujú v chladničke pod pevne priskrutkovaným vekom.

Pozrite si video: : Zavárané čerešne (Október 2022).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send