Všeobecné informácie

Lahodný a neobvyklý recept na solenie uhoriek na zimu v bankách bez sterilizačného a tesniaceho kľúča

Pin
Send
Share
Send
Send


Čo je to ruská hostina bez všetkých druhov uhoriek? Bez ohľadu na zámorské pokrmy a superkomplikované šaláty by neprosili hostesku svojich hostí, ale nakladaná zelenina bude vždy tešiť z osobitného prospechu našich ľudí.

A premýšľajte o tom sami, aký druh občerstvenia môžete porovnať s pikantnou slanou chrumkavou uhorkou? Sotva rozpoznateľný zvuk piercingu uhorky ušľachtilej uhorky vás už teraz chce ochutnať!

Ale ani náš obľúbený šalát „Olivier“ bez mierne slanej uhorky vôbec nemá chuť! Áno, a mnoho ďalších jedál s ním v zložení už tak pevne vstúpil do nášho každodenného života, že dobrí kuchári vždy v dome nájdu pohár uhoriek, ktoré milujú ľudia.

1. Klasické nakladané uhorky uhorky

Predtým boli vo veľkej rodine polotovary zhotovené do trojlitrových pohárov. Teraz môžete variť av litri, "jesť v jednom sedení."

Klasický marinovací recept zahŕňa sterilizačný proces pre spoľahlivosť. Ale zvyčajne to netrvá dlhšie ako 5 minút, takže hlavná zložka nestratí svoju tvrdosť a bude viac nasýtená korením.

zloženie:

  • Voda - 2,5 litra.
  • Čerstvé uhorky - 5 kg.
  • Čierny hrášok - 30 ks.
  • Hrach so sladkou paprikou - 30 ks.
  • List ríbezlí - 10 ks.
  • Strúčik cesnaku - 10 ks.
  • Listy chrenu - 10 ks. (alebo 20 gramov olúpaného koreňa na nádobu).
  • Kôšový dáždnik - 10 ks.
  • Semená horčice - 10 lyžičiek.
  • Cukor - 5 polievková lyžica. l.
  • Soľ - 3 polievkové lyžice. l.
  • Ocot - 2 polievkové lyžice. l.

Príprava:

1. Čerstvé uhorky sa dôkladne umyjú a nechajú niekoľko hodín namočené v studenej čistej vode. Potom vyberte a dajte im trochu suché na tanieri alebo v panve.

2. Nádoby pred sterilizáciou. Ako môžete sterilizovať nádoby, pozri tu. Keď sa ochladia, na dno položte kôprom a chrenové listy. Hoď strúčiky cesnaku, 3 korenie a 1 lyžička. horčicové semeno. Nádoby opatrne naplňte uhorkami.

3. Voda sa zahreje do varu, pošleme do nej soľ a cukor. Po minúte odstráňte teplo a nalejte ocot.

4. Teraz pripravenú naplnenú nádobu zalejeme touto marinádou, prikryjeme vopred sterilizovanými viečkami a na 5 minút vložíme do vriacej vody.

5. Vyberieme vodu, zvinujeme veka a otočením hore dnom dáme vychladnúť. Ďalšie balenie sa nevyžaduje.

2. Uhorky podľa receptúry babičky bez sterilizácie

Spomínam si, ako v detstve moja babička nakladala uhorky, a my sme sedeli s bratmi a sledovali tento proces. Zdá sa, že sa deje nejaká záhadná mágia. Niektoré druhy burín, potom uhorky, potom naleje trochu vody, potom sa spojí, a dokonca drží banky nad parou ... A teraz, pamätajúc na vedu mojej babičky, milujem robiť domáce úlohy presne podľa jej metódy.

zloženie:

  • Čerstvé uhorky - 1,5 kg.
  • Voda - 1,5 l. + Na nalievanie vriacej vody
  • Čierny hrášok –5 ks.
  • Lúpané korene chrenu - 3 ks. 2 cm
  • Kôšový dáždnik - 3 ks.
  • Čerešňové listy - 2 ks.
  • Strúčik cesnaku - 2 ks.
  • List ríbezľa - 3 ks.
  • Dubový list - 2 ks.
  • Lavrushka list - 1 ks.
  • Soľ - 1,5 čl. l.
  • Cukor - 1 polievková lyžica. l.
  • 70% octu - 1 polievková lyžica. l.

Príprava:

1. Čerstvé uhorky rovnakej veľkosti sa najprv dobre umyjú a potom sa nalejú 2 hodiny do čistej studenej vody. Potom vyberieme a necháme prebytočnú vodu.

2. V tomto čase môžete sterilizovať trojlitrovú nádobu a železné veko na konzervovanie.

3. V chladenej sterilnej nádobe umiestnime dobre umyté a sušené listy dubu, polomasky, ríbezlí a čerešní, klinčekov cesnaku, korenia a 2 dáždnikov. Na vrchole tohto „vankúša“ umiestnime uhorky bližšie k sebe, ale bez veľkého fanatizmu, aby banka nepraskla. Na vrchole je list ríbezlí a dáždnik kôprom.

4. Počas tejto doby by sme mali variť vodu v kanvici a vyliať obsah sklenenej nádoby touto vriacou vodou a nechať 10 minút, zakrytý vekom.

5. Zatiaľ čo uhorky sú „dusené“ horúcou vodou, pripravte si marinádu. Na to nalejte do hrnca 1,5 litra vriacej vody, pridajte cukor a soľ, rýchlo ich rozpustite a nalejte ocot.

6. Vypustite horúcu vodu z nádoby a okamžite nalejte marinádu pod krk. Zatvorte veko a otáčajte ho. Veko dáme dole a dáme do „kožušiny“ prikrývky alebo teplej bundy. Nasledujúci deň je možné odstrániť teplý obal a nádobu možno otočiť a vložiť do skrine alebo previezť do pivnice.

3. Recept na nakladané uhorky na zimu bez švov

Ženy si často nemôžu dovoliť vyhrabať si vlastné banky a milovaného muža na služobnej ceste. Čo robiť? Určite môžete použiť skrutkové uzávery, ale je tu šanca, že prejdú vzduchom a obrobok môže zmiznúť. Preto existuje jednoduchšia cesta - plastové klapky! K dispozícii je aj špeciálna „zimná“ verzia, ktorá sa pred použitím stačí ponoriť do horúcej vody a stane sa o niečo poddajnejšou, ale keď sa ochladí, neupchá krk o nič horšie ako železný valček na konzervovanie.

zloženie:

    • Čerstvé uhorky - 1 kg.
  • Voda - 0,5 l.
  • Soľ - 0,1 kg
  • Cesnak - 6 klinčekov.
  • Čierne korenie - 10 ks.
  • Čerešňové listy - 6 ks.
  • Kôň greeny - 1 zväzok.

Príprava:

1. No umyjeme uhorky a vopred sterilizujeme dva litre alebo osemsto gramov pohárov. Zeleninu umyte a osušte. Odlúpnite strúčiky cesnaku.

2. V pripravených nádobách sme rozložili 3 kúsky čerešňových listov. Potom sme dali pár uhoriek preložených kôprom.

3. V medzerách medzi zeleninou nalejte 5 hrachu z korenia, 3 strúčiky cesnaku a 50 gramov soli.

4. Obsah naplňte vriacou vodou a uzavrite plastovými krytmi. Dajte trochu chladné a odstráňte uložené v chladničke. Ak naozaj chcete ochutnať uhorky, za pár dní budú najprv solené a po pár týždňoch budú dobre solené.

4. Rýchlo nakladané uhorky bez octu

Veľmi často v zime chcete vyskúšať niečo medzi klasickými konzervami a pravidelnými čerstvými uhorkami. Môžete ich veľmi rýchlo nakladať, ale zároveň zachovať pôvodné chuťové vlastnosti.

zloženie:

  • Čerstvé uhorky - 1 kg.
  • Voda - 1 l.
  • Strúčik cesnaku - 10 ks.
  • Kôpor - 6 vetvičiek.
  • Soľ - 3 polievkové lyžice. l.

Príprava:

1. Pretože chceme zachovať chuť čerstvých uhoriek, nemali by ste ich namáčať. Dobre opláchnite.

2. Uistite sa, že umyte a osušte vetvičky. Môžete tiež vziať dáždniky, ale existuje možnosť, že v dôsledku nezrelých semien, môže soľanka potom kvasiť a stať sa mierne zakalené. Preto je najlepšie používať zeleň s jemnými stonkami alebo len nedávno vytvorené dáždniky.

3. V sterilných nádobách dolnej časti zelene a cesnaku zuby, ktoré môžu byť rezané v polovici alebo štvrťroku vopred.

4. Dáme naše čerstvé ovocie, bez toho aby sme nezabudli pridať greeny s cesnakom, aby sa krásna kompozícia vnútri nádoby. Pomôže tiež čo najviac nasýtiť obsah vzájomnou chuťou a aromatickými vlastnosťami.

5. Nalejte soľ do teplej prevarenej vody, dobre ju rozpustite a až potom nalejte soľanku do pohárov. Zakrývanie (ale nie zatváranie veka!) A nechať naše variť stáť asi dva dni v kuchyni. Potom zatvorte a uskladnite v chladničke na skladovanie.

5. Video recept - Crunchy uhorky "ako sud" t

Wow, spomínam si na časy, keď do obchodov priniesli obrovské dubové sudy chrumkavých uhoriek! Boli tak úžasné vynikajúce! Ale teraz, ako v obchode už nie je k nájdeniu, ale môžete ľahko a jednoducho variť doma s použitím kyseliny citrónovej.

Moje majstrovské dielo receptu šetrí čas 2 krát, a ukazuje sa, že úžasná pochúťka. O výhodách a škodách uhorky usporiadať celú diskusiu. Tieto uhorky, bez cukru, octu a aspirínu. K najlepšiemu použitiu na jedlo je len prospešné.

Príďte na môj blog „Pohyb je život“, nie je kulinársky, ale rozhodol som sa vytvoriť ochrannú sekciu, do ktorej napíšem svoje recepty, keď sa sezóna uberá a nemôžem sa jej vyhnúť ani na blogu. času. Takže ďalšia publikácia je lecho a konzervované paradajky na zimu.

Pin
Send
Share
Send
Send