Všeobecné informácie

Ako najlepšie zmraziť paradajky na zimu: spôsoby, ako zmraziť

Pri zbere bohatej úrody paradajok, okrem prípravy obyčajných uhoriek, môže byť ovocie zmrazené. Mrazené paradajky si zachovávajú všetku chuť a sú vhodné na ďalšie použitie. V mrazničke nezaberá veľa miesta a minimálny čas sa na prázdne miesto - nie viac ako pol hodiny.

Výhody mrazenia paradajok

Paradajky dobre odolávajú nízkym teplotám, zatiaľ čo ich mäso a koža sa nedeformujú a plody majú stále atraktívny vzhľad. Rozmrazenú zeleninu možno použiť na prípravu rôznych jedál: pridajte do šalátov, pizze, polievok a zeleninových dusených mäsa. Ich chuť sa nelíši od čerstvého ovocia a užitočné vlastnosti sa nestratia. Medzi výhody zmrazenia patria:

  1. Lacný režim. V zimnej sezóne sú ceny zeleniny príliš vysoké, zatiaľ čo z mrazničky môžete získať pár domácich paradajok a niektoré z nich vyrobiť.
  2. Prírodné zloženie paradajok. Keďže zber sa vykonáva z paradajok pestovaných v ich vlastnom vidieckom dome alebo záhrade, o kvalite sa nepochybuje.
  3. Pohodlie používania. Keď sú racionálne zmrazené plody vhodne oddelené, môžete si vziať určité množstvo, nemusíte celý odmraziť úplne.

Výber ovocia

Paradajky určené na mrazenie by sa mali vyberať s najväčšou opatrnosťou. Musia spĺňať určité požiadavky:

  1. Ak chcete byť zdravý, nie je dovolené zmraziť choré paradajky so zhnitou buničinou, postihnuté plesňou, plodmi so znakmi plesňových ochorení.
  2. Koža paradajok musí byť celá, bez prasklín a pružnosti.
  3. Priemer ovocia by nemal presiahnuť 7 centimetrov, uprednostňujú sa malé paradajky správneho tvaru.
  4. Dužina by mala byť pevná, bez prebytočnej vody.

Výber kontajnerov

Skôr ako začnete zmrazovať, musíte užiť vhodnú nádobu. Môže to byť:

  1. Nízky plastový kontajner na potraviny, ale s veľkým povrchom.
  2. Vákuové balenie.
  3. Bežné plastové vrecko.
  4. Plastová fľaša.

Neberte sklenené poháre alebo nádobu z nekvalitného plastu.

Spôsoby zamrznutia

Metóda mrazenia paradajok závisí od konečného cieľa ich použitia. Napríklad, ak sú paradajky plnené alebo zdobené hotovými jedlami, má zmysel zmraziť celé ovocie. Na šaláty môžete okamžite pripraviť rezy a na varenie polievok, výrobu omáčok, pred zmrazením, paradajky prechádzajú cez mlynček na mäso alebo odšťavovač.

Mrazené čerstvé ovocie

Paradajky sa dobre umyjú pod tečúcou vodou, vyrežú stonku a sušia sa na uteráku pred nadmernou vlhkosťou. Vo veľkom plastovom vrecku sú plody zložené tak, aby sa navzájom nedotýkali, inak sa kože zamrazia a môžu sa roztrhnúť. Dali paradajky do jedného radu, kravatu vrece a opatrne preniesť do mrazničky. Nechajte paradajky zmraziť cez noc na mínus 15-20 stupňov. Potom môžete mrazenú zeleninu posúvať v jednom balení pre jednoduché uskladnenie.

Pre túto metódu si môžete vziať akékoľvek paradajky rôznych veľkostí, dokonca aj zarastené ovocie. Nakrájajte paradajky do tyčiniek s dĺžkou a šírkou najmenej 2 cm a umiestnite ich do obalu samostatne. Dajte do mrazničky na 2-3 hodiny, potom po vytvrdnutí kusov, sú uložené v malých plastových nádobách. Keď potrebujete sochory, vezmite nádobu a rozmrazte.

Na šaláty

Plody by mali byť narezané na štvorce alebo brčka strednej veľkosti. Nie je nutné silne sekať zeleninu, môžu stratiť šťavnatosť. Nakrájaná zelenina sa naleje do vrecka, rovnomerne rozloží po celej ploche a zmrazí sa 2-3 hodiny.

Špeciálne pripravené paradajky na pizzu môžu výrazne skrátiť čas jej prípravy. Paradajky sa umyjú, osušia uterákom a nakrájajú na krúžky s hrúbkou najmenej 1 cm. Pri rezaní by sa výsevná komora nemala odchýliť od pokožky. Na potravinovom filme položte výsledné kruhy, prikryte inou vrstvou filmu a vložte do mrazničky na 3 - 4 hodiny na zmrazenie. Keď paradajky stvrdnú, vložia sa do jednej nádoby na skladovanie.

Ďalším zaujímavým spôsobom je zmrazenie paradajok celé a bez kože. Najprv musíte odstrániť kože z paradajok. Nalejte vodu do hrnca a priveďte do varu. Vo vriacej vode ponorené paradajky doslova 1-2 minúty. Vyberte si s pomocou skimmeru ovocie a dajte pod studenú vodu po dobu 3-4 minút. Potom urobte rezy v blízkosti kmeňa a odlúpnite. Paradajky sa vložia do obalu oddelene a zmrazia sa na 5 až 6 hodín pri teplote pod 15 stupňov. Lúpané paradajky sú skvelé na dusenie, praženie, majú jemnú chuť a doslova sa rozpúšťajú v ústach.

Paradajky sa často používajú na výrobu zeleninových dresingov v polievke. Môžete dať už zmrazené kúsky ovocia do obväzu, alebo si môžete urobiť kocky paradajok. Paradajky musia urobiť šťavu. Môžete použiť, aby si to mixér, mlynček na mäso, odšťavovač. Výsledná šťava sa naleje do foriem na zber ľadu, šťava sa rozdelí tak, aby bola v každej forme. Zmrazte 3-4 hodiny. Keď potrebujete natankovať, odlomte pár mrazených kociek a pridajte ich do fritézy.

Ak chcete zachrániť paradajky na zimu, hostesky uchýliť k všetkým druhom trikov a receptov: konzervy, sušené, a niektorí vedia, ako zmraziť paradajky v mrazničke.

Súčasne sa v paradajkách skladuje veľké množstvo vitamínov a stopových prvkov. Je veľmi výhodné používať mrazené paradajky na prípravu rôznych jedál v chladnom období.

Recepty na takéto prípravy na zimu sa medzi sebou líšia.

Ktoré paradajky sú vhodnejšie?

Existuje niekoľko spôsobov, ako udržať čerstvé paradajky v mrazničke. Ak chcete začať, vybrať správne ovocie. Vhodné elastické, ale nie príliš tvrdé prípady. Pred zmrazením paradajok v mrazničke ich starostlivo skontrolujte, či na nich nie sú diery zo škodcov.

Takáto zelenina je tiež povolená na zber, ale bude potrebné ju dlhšie spracovať. Na uskladnenie v mrazničke môžete použiť akékoľvek odrody paradajok, ale najvhodnejšie je rómske paradajky. Neexistuje prebytočné množstvo vody.

Vďaka tomu sa paradajky tejto odrody používajú na prípravu hrubých omáčok bez dlhého varenia.

Veľké vzorky s hustou mäsitou dužinou by mali byť narezané na plátky. Pred zmrazením paradajok v mrazničke je potrebné ich položiť na doštičku a po zakrytí lepiacou fóliou vložiť do komory.

Soľ a korenie sú nepovinné. O niečo neskôr, musíte naliať mrazené paradajky do plastového vrecka, hermeticky baliť a poslať späť do mrazničky.

Takto získaná zelenina sa používa pri pečení pizze, pridáva sa do polievok a mäsových jedál.

Je veľmi výhodné používať mrazené šúpané paradajky v zime. Na ich prípravu uvarte vodu a potom ju na jednu minútu spustite. Horúca voda zmäkčuje pokožku, pomáha ju ľahko odstrániť. Potom musíte stlačiť tekutinu a semená do cedníka, naliať šťavu do fľaše. Ak je to žiaduce, môže sa tiež zmraziť a potom použiť na výrobu omáčok.

Zmraziť malé odrody

Menšie odrody paradajok sú zasielané na skladovanie v mrazničke úplne. Najskôr dôkladne opláchnite ovocie, osušte. Uvedenie paradajok na doštičku, vložte ich do chladničky, aby tam boli zamrznuté. Po určitom čase sa do balenia nalejú studené paradajky.

Skladujú sa na hornej polici mrazničky s inou zeleninou tak, aby rajčiaky neboli rozdrvené. Pred použitím nechajte ovocie 20 minút vychladnúť na izbovú teplotu. Peel z paradajok po tomto čase bude ľahké odstrániť.

Ak to chcete urobiť, jednoducho ho vypáčte ostrým nožom na základni plodu.

Ako zmraziť nakrájané paradajky

Existuje ďalší veľmi dobrý recept. Pred zmrazením paradajok v mrazničke sa musia umyť, vysušiť a posúvať v mlynčeku na mäso. V jeho neprítomnosti, môže byť ovocie rozdrvené s mixérom alebo trieť na jemnom strúhadle. Z korenia je povolené používať iba korenené bylinky.

Nádherná zeleninová zmes sa získava pridaním bulharského korenia do paradajok. Nakrájanú zeleninu rozotrite v silikónových formách a zmrazte. Po niekoľkých hodinách sa musia paradajky vybrať z foriem a dať do špeciálnych obalov na zmrazenie. Potom je všetko odoslané do mrazničky na uskladnenie.

Mrazená paradajková omáčka recept

Rozdrvte paradajky ich utretím kovovým sitom. Potom ich dajte variť päť minút. Jednu minútu pred koncom času pridajte rozdrvené papriky a cibuľu. Hotová omáčka sa ochladí, naleje do plastovej nádoby a odošle na uskladnenie v mrazničke.

Mrazené paradajky sa používajú pri príprave rôznych jedál: paradajkové pyré, omáčka, omáčka, kečup a dokonca polievka. Skladovanie paradajok v mrazničke pomôže zabezpečiť, že vy a vaši blízki máte prístup k prírodným vitamínom počas chladného obdobia.

Pred použitím by mala byť zmrazená zelenina opláchnutá v studenej vode. Celé ovocie môže byť plnené rôznymi náplňami: mletým mäsom, ryžou, syrom, inou zeleninou - ako aj pri príprave vašich obľúbených jedál. V zime, keď je málo prírodných vitamínov, mrazená zelenina sa zdajú byť chutnejšie a voňavé.

Ako zmraziť paradajky na zimu v mrazničke: ako celok, na pizzu, na boršč, recept na plnené paradajky

Napriek tomu, že paradajka je sezónna zelenina, je dopyt po celý rok. Prvé kurzy, zeleninové dusené mäso, cestoviny, pizza, ryby, mäso - všade, kam chcete pridať sladkokyslú paradajkovú poznámku.

Ako šťastie by to, že potreba voňavé letné zeleniny sa zhoršuje v zime, keď sú postele pokryté snehom, a ceny paradajok v supermarketoch sú premrštené. Preto musíte v lete „pripraviť sane“.

Ako zmraziť paradajky na zimu?

Olga Pavlenok 23. decembra 2017

Môžem zmraziť paradajky? Nielen možné, ale aj nevyhnutné, ak chcete mať prístup k zdravému a chutnému produktu po celý rok. Mrazené paradajky majú samozrejme menej vitamínov ako čerstvé. Ale potom sú oveľa užitočnejšie ako konzervovaná zelenina. Ak sú vo vašej strave prítomné červené voňavé plody po celý rok, vo Vašom tele budú pozitívne zmeny:

  • črevná motilita je normalizovaná,
  • Zlepší sa zloženie krvi
  • práca srdca a krvných ciev je normalizovaná,
  • znížené riziko rakoviny,
  • všeobecný blahobyt sa zlepší
  • zvýšiť výkon
  • vlasy, nechty a zuby budú silnejšie,
  • posilňujú imunitný systém
  • metabolizmus sa urýchli.

Možnosti vyplnenia

V plnených paradajkách je najdôležitejšia chutná a výživná náplň. Tabuľka obsahuje najúspešnejšie možnosti. Počet zložiek sa vypočíta na desiatich stredných rajčiakoch.

Tabuľka - Najlepšie Tomato Toppings

- soľ a korenie podľa vlastného uváženia

- soľ podľa vlastného uváženia

- soľ a sušenú bazalku podľa vlastného uváženia

Keď plníme plnené paradajky, niekoľko minút, kým varené, korenia je lyžica majonézy zmiešané so strúhaným syrom. Vďaka tomu bude náplň šťavnatejšia a jemnejšia.

Čo hľadať pri nákupe v obchode

Ženy v domácnosti, ktoré ešte nezískali chladničku s funkciou šokového mrazenia, radšej nakupujú mrazenú zeleninu v supermarkete. Pre úspešný nákup existuje päť základných pravidiel.

  1. Dátum balenia. Malo by to byť na konci leta - začiatkom jesene, kedy je najväčšia úroda paradajok. Ak je zelenina balená v zime alebo na jar, znamená to, že boli pred zmrazením uskladnené na sklade. A nie skutočnosť, že sú dodržané pravidlá skladovania.
  2. Dátum exspirácie. Nekupujte výrobok, ktorý má životnosť dlhšiu ako šesť mesiacov. S najväčšou pravdepodobnosťou obsahuje konzervačné látky.
  3. Krehkosť. Cítiť sa dobre a triasť vrece paradajok. Obsah by mal byť drobivý. Ak sú kusy zlepené do jedného alebo jedného veľkého kusa, znamená to, že výrobok je zmrazený. Sneh vo vnútri obalu je tiež znakom opätovného chladenia.
  4. Podmienky skladovania Na chladničkách v supermarketoch sú spravidla teplomery. Mali by vykazovať teplotu nie vyššiu ako -18 ° C.
  5. Baliť. Vrecko s paradajkami by nemalo byť mechanicky poškodené, nemalo by byť pokrčené a zahmlené. Znamenie integrity obalu - svetlý zákal.

Výber kvalitných mrazených paradajok, balenie do plastového vrecka. Zaveste ho tak, aby sa vo vnútri vytvoril airbag. To udrží výrobok pri nízkej teplote, kým ho nosíte doma.

V Rusku sa paradajky objavili v roku 1780 podaním cisárovnej Kataríny. Jasné červené ovocie, ktoré prinieslo z Európy, však na šľachticov nedotkol. Zistili, že zelenina "chuť nie je vhodná."

Ale po niekoľkých rokoch, agronóm Andrei Bolotov presvedčil ľudí, že paradajky sú nielen neškodné, ale aj užitočné, a je ľahké si zvyknúť na ich chuť. Voňavé červené plody sa od tej doby pevne etablovali v ruských kulinárskych tradíciách.

Recepty mrazené paradajky na zimu pomôžu celoročne vychutnať si zeleninu so zaujímavou históriou a bohatou arómou.

Podporte projekt - zdieľajte odkaz, vďaka!

Výhody metódy

V zmrazovaní paradajok je veľa pozitívnych momentov:

  • šetrenie peňazí v zime,
  • zberu rôznymi spôsobmi, čo umožňuje ich použitie v rôznych pokrmoch,
  • maximálnu ochranu živín
  • vôňa a chuť charakteristická pre čerstvé ovocie sa nestratí,
  • jednoduchosť používania polotovarov, za predpokladu správneho balenia,
  • jednoduchosť a minimálne časové a pracovné náklady pri príprave na zmrazenie.

Výber vhodných plodov

Záruka kvality polotovarov je tou pravou voľbou produktu pre mrazenie.

Pri výbere ovocia musíte venovať pozornosť tomu, že boli mäsité, ale nie veľmi šťavnaté. Prednosť je lepšie dať stredne zrelé paradajky, ale nie príliš prezreté, takže nebudú tak husté, ako je potrebné. „Krém“ druhu „nováčik“ sa považuje za ideálne ovocie na zmrazenie.

Jeho príprava sa môže uskutočniť až do začiatku novembra. To harmonicky kombinuje všetky vlastnosti, ktoré sú ideálne pre zmrazenie: chuť, hustota, mäsité. Vzhľadom k tomu, že tvar tejto odrody je podlhovastý, je veľmi jednoduchý a pohodlný na strihanie.

Kuchynské náradie

Ak chcete, aby zber ovocia v rôznych formách, musíte zásobiť niektoré kuchynské potrebypomôžu procesu a zjednodušia úlohu prípravy výrobku na zmrazenie:

  • nôž, ktorý má zárezy na čepeli. Je to s pomocou takého noža, že môžete paradajky v ideálnom prípade nakrájať, pričom ich nedržíte, čo udrží všetky šťavy vo vnútri plátkov,
  • plastový podnos na umiestnenie polotovarov na mrazenie v mrazničke,
  • kontajner na skladovanie paradajok, napríklad plastový kontajner alebo plastové vrecká, t
  • papierové uteráky na sušenie paradajok po umytí,
  • mraznička na zmrazenie,
  • kuchynská doska na rezanie paradajok
  • hlboké misky na medziskladovanie výrobkov pripravených na zmrazenie.