Všeobecné informácie

Zoznam strukovín

Do tejto skupiny patria: hrach, šošovica, vika, kurčatá, arašidy, sójové bôby, fazuľa, mungo fazuľa, cícer, fazuľa, vigna a vlčí bôb, patriaci do rodiny Fabaceae.

Vyznačujú sa vysokým obsahom semien proteínov, medzi ktoré patria najdôležitejšie aminokyseliny - lyzín, tryptofán, valín a ďalšie (Shpaar D. a kol., 2000). Okrem toho semená niektorých z nich obsahujú veľa tuku (arašidy, sója), minerály a vitamíny (A, B1in2, C, D, E, PP, atď.), Čo výrazne zvyšuje ich nutričnú hodnotu. Strukoviny sú široko používané v potravinárskom priemysle (zelený hrášok a fazuľa, krupica, múka, olej atď.). Vyrábajú tiež mnoho rôznych materiálov, ktoré sú potrebné v každodennom živote (rastlinný kazeín, laky, smalt, plasty, umelé vlákna, extrakty na kontrolu škodcov atď.). Veľmi dôležité je, že tieto plodiny sú vo výrobe krmiva kvôli vysokému obsahu bielkovín v zelenej hmote, obilí, plevách a slame. Preto pri príprave diéty vyváženej proteínmi musia byť pridané do trávnych rastlín. Napríklad na zlepšenie kvality kukuričnej siláže sa široko používajú zmiešané plodiny s krmivom, sójovými bôbmi a inými plodinami.

Významné množstvo proteínu tvoria strukoviny v dôsledku symbiotickej fixácie dusíka. Nodulové baktérie, ktoré sa nachádzajú na koreňoch, viažu dusík v atmosfére a obohacujú pôdu. Bolo zistené, že na 1 hektár strukovín je možné fixovať asi 100 až 400 kg dusíka zo vzduchu. V literatúre sú približne také údaje pre jednotlivé plodiny: vlčí bôb - 400, sója - 150, lucerna - 140, prítok - 130, ďatelina, hrach, vika - 100. Účinnosť fixácie dusíka zo vzduchu pomocou uzlových baktérií závisí od mnohých faktorov: látky, vlhkosť, vzduch, svetlo, nízka koncentrácia dusičnanov, ktoré inhibujú aktivitu nodulárnych baktérií, neutrálnu pôdnu reakciu, priaznivú "teplotu (do + 27 ° C), dostatočné množstvo organických látok atď. Ak sú podmienky nepriaznivé baktérie nodulu nemôžu úplne poskytnúť strukoviny s dusíkom a sú nútené uspokojiť ich potrebu na úkor pôdy.

Je dokázané, že dobre fungujúce uzliny majú ružovú farbu a slabé sú biele alebo bledozelené. Na zvýšenie ich aktivity spolu so semenami sa používa rhizotorfín alebo nitragin. Nodulové baktérie sú tyčinky, ktoré sú vo voľnom stave prísne aeróbne a nemôžu absorbovať dusík zo vzduchu. Jeho fixácia v prírode je výsledkom komplexného procesu interakcie medzi baktériami a rastlinami. Bolo identifikovaných niekoľko druhov nodulárnych baktérií, ktoré sa líšia v závislosti od hostiteľskej rastliny. Niektoré druhy môžu infikovať celú skupinu strukovín (hrach, vika, kŕmna fazuľa, šošovica, hodnosť), iné sú veľmi špecifické a vstupujú do symbiózy s jednotlivými kultúrami.

Každý typ nodulových baktérií zahŕňa mnoho kmeňov, ktoré sa môžu prispôsobiť nielen rôznym kultúram, ale aj odrodám.

V súčasnosti sa už začal výber niektorých strukovín spolu s výberom špecifických kmeňov baktérií uzlín.

Priemerná biochemická kompozícia semien rôznych druhov strukovín

Aké živiny obsahujú fazuľa

Jedlá zo strukovín sú veľmi uspokojivé vzhľadom na vysoký obsah rastlinných bielkovín v nich. V náboženských postoch sa teraz používajú ako náhrada za mäso zvierat. Kvôli ľahkosti kultivácie zachránili strukoviny po mnoho storočí obyčajných ľudí pred hladom. Dnes zostávajú nepostrádateľnou potravou v ľudskej strave.

Diétne fazuľa

Dnes mnohí odborníci na výživu odporúčajú jesť fazuľu ako zdroj zdravých potravín.

1. Napríklad pravidelná konzumácia jedál z strukovín posilňuje nervový systém. Koniec koncov, obsahujú esenciálne aminokyseliny, ktoré sú potrebné na budovanie nervových buniek.

2. Mnohé strukoviny sú odporúčané pre diabetikov s mierou.

3. Užitočné jesť pokrmy z fazule a alergie, pretože pektín a vlákno čistí črevá, zlepšiť jeho mikroflóru.

4. Pri systematickom jedení strukovín zostáva hladina cukru a cholesterolu v krvi normálna. Zeleninové lepidlo (pektín) odstraňuje z ľudského tela zlý cholesterol.

5. Klíčky fazule omladzujú ľudské telo vďaka mangánu, ktorý je v nich obsiahnutý.

Varovanie! Dôležité vedieť! Fazuľa je ťažké jedlo! Preto ich nemožno zneužiť. Musia byť schopní správne variť. Fazuľa sa odporúča namočiť pred jedlom, dobre variť.

Spoločné strukoviny používané v potravinách v krajinách SNŠ

To je najpopulárnejší produkt z strukovín. Obsahuje rastlinné bielkoviny, sacharidy, hrach je bohatý na vitamíny B1, B6, C. Obsahuje takmer žiadny tuk, ale jeho obsah vlákniny je veľmi vysoký. Podľa nášho názoru hrach má veľmi bohaté zloženie stopových prvkov a minerálnych solí.

Obzvlášť užitočný zelený čerstvý hrášok. Obsah kalórií mladých, zeleného hrášku je len 30 kcal. Je viac nasýtený vitamínmi a mikroelementmi.

Hrach je bohatý na antioxidanty, ktoré zabraňujú vzniku onkológie v tele. Antioxidanty stimulujú obnovu starých buniek na nové. Mladý zelený hrášok má močopudný účinok. Odstraňuje prebytočnú vodu z tela.

Ale sušený hrášok tiež obsahuje mnoho užitočných a výživných prvkov. Kalorický obsah tohto typu hrachu na 100 gramov je približne 300 kcal.

Suchý hrášok sa odporúča používať yazvenniki, najmä vo forme zemiakovej kaše. Znižuje kyslosť žalúdočnej šťavy.

Fazuľa obyčajná

Fazuľa je tiež bohatá na pektín, vitamíny a škrob. Fazuľa obsahuje mnoho užitočných prvkov, obzvlášť dôležitých: jód, železo, draslík, síra a vápnik.

Fazuľa Haricot môže byť rôznych farieb: čierna, hnedá, biela. Je predávaný a skladovaný doma v suchej forme. Látka, arginín, ktorý je prítomný vo fazuľa, sa podieľa na procesoch výmeny dusíka nášho tela. To vám umožňuje normalizovať cukor v tele u diabetikov.

Fazuľa obsahuje až 300 kcal na 100 gramov výrobku. Ale bielkoviny tohto produktu sú ľahko stráviteľné. Preto vegetariáni často používajú fazuľu.

Suché fazuľa obsahujú látky, ktoré sú zle stráviteľné ľudským telom. Preto musí byť schopný správne variť.

Ako variť fazuľa. Pred použitím je namočený asi štyri hodiny. Potom sa vypustí voda, v ktorej sú fazuľa mokré. Tým sa z nich odstránia škodlivé látky a zníži sa ich doba varenia. Potom sa fazuľa varí do mäkka.

Sójové prírodné

Zloženie sójových bôbov je tiež bohaté na bielkoviny, vlákninu.

Je to veľmi užitočné pre telo zrelých žien. Je však ťažké získať prírodné sójové bôby. Sója je bohatá na fytoestrogény, ktoré nahrádzajú prirodzené hormóny v tele ženy. Obsahuje tiež veľké množstvo vápnika a zabraňuje vzniku osteoporózy. Ak sú sójové boby prijímané nepretržite, odstraňujú nepríjemné prejavy menopauzy.

Sója je vysokokalorický produkt. Obsah kalórií 100 gramov látky je 400 kcal.

Sója sa nachádza v zložení rôznych výživových doplnkov pre ženy, a to: "Estrovel", "Bonisan".

Šošovica obsahuje vlákninu, škrob, proteín. Obsahuje vitamíny skupiny B, A, E. Je bohatý na minerály: selén, draslík, bór, meď. Obsahuje tiež Omega-3 a Omega-6 mastné kyseliny.

Obsah kalórií v suchej šošovke je 119 kcal na 100 gramov.

Šošovka, ako fazuľa, má rôzne farby.

1. Červená šošovica dobre lieči chudokrvnosť. Obsahuje veľa železa a draslíka.

2. Zelená - zlepšuje stav trávenia žalúdočným vredom, cholecystitídou.

3. Čierna je najdrahšia. Jeho hodnota je porovnaná s čiernym kaviárom. Má vysokú antioxidačnú aktivitu a preto inhibuje proces starnutia.

Ako variť šošovku? Šošovica, na rozdiel od iných strukovín, nemusí byť pred namočením pokrmov namočená. Rýchlo trávi. Fazuľa sa umyje vo viacerých vodách. Šošovica sa varí asi 20 minút.

Šošovica dusená so zeleninou recept

Toto jedlo je veľmi chutné, napriek jednoduchosti jeho prípravy.

1. Do nádoby nalejte dvakrát viac vody. Než fazuľa Prineste ho do varu.

2. V dobre vriacej vode pridajte šošovku.

3. Päť minút do varenia, soľ ochutnajte podľa chuti.

4. Cibuľu a mrkvu opečieme a pridáme k dusenej šošovke.

5. Potom misku niekoľko minút potite.

Všeobecné charakteristiky

Strukoviny, ktorých zoznam má asi 18 tisíc druhov, sú široko používané v potravinách zvierat a ľudí. Ich koreňový systém sa skladá z malých hľúz, ktoré sa tvoria z tkaniva, ktoré sa objaví, keď sa baktérie, ktoré fixujú dusík, dostanú do koreňa. Dokážu fixovať dusík, vďaka ktorému sa výživa poskytuje nielen samotnej rastline, ale aj pôde.

Plody strukovín, ako aj oni, sú veľmi rôznorodé. Môžu dosahovať dĺžku asi jeden a pol metra. Tieto rastliny sú dôležitým rezervoárom flóry, čo predstavuje približne 10% kvitnúcich druhov. Najobľúbenejšie a bežné strukoviny sú sójové bôby, vika, fazuľa, šošovica, espartit, cícer, hrášok, hrášok, vlčí bôb, fazuľa a arašidy obyčajné.

Tento výrobok by mal byť na prvom mieste zaradený do zoznamu strukovín, pretože je jedným z najbežnejších a pestuje sa vo väčšine regiónov sveta. Sójové bôby sú obľúbeným potravinárskym výrobkom, ktorý je cenený pre vysoký obsah bielkovín a rastlinný tuk. Z tohto dôvodu je sója tiež cennou zložkou krmiva pre zvieratá.

Toto je jeden z hlavných strukovín. Vika sa používa ako v strave ľudí, tak aj v krmivách pre zvieratá. Ako krmivo sa používa vo forme sena, siláže, trávnej múky alebo drvených zŕn.

Plody strukovín, najmä fazuľa, obsahujú mnoho aminokyselín, sacharidov, vitamínov, minerálov, proteínov a karoténu. Už toto je dobrý dôvod na pravidelnú spotrebu tejto rastliny. Fazuľa sa používa ako samostatný produkt a na výrobu konzervovanej zeleniny. Štúdie vlastností strukovín ukázali, že tento typ je nádherným prírodným liekom, ktorý stimuluje likvidáciu mnohých chorôb.

Tento poddruh kombinuje všetky výhody rodiny strukovín, predovšetkým kvôli veľkému množstvu bielkovín, minerálov a životne dôležitých aminokyselín. Okrem toho, šošovka - majster vo svojej triede v množstve kyseliny listovej. Používa sa na spracovanie na obilniny a ako krmivo pre zvieratá.

Toto je tráva rodiny strukovín. Používa sa ako krmivo pre zvieratá vo forme semien a zelenej hmoty, ktorá nie je nutrične nižšia ako lucerna. Esparcet sa vyznačuje vysokou hodnotou ako medová kultúra.

Cícer je jedným z najbežnejších predstaviteľov rodu strukovín na celom svete. Zoznam potravinárskych výrobkov vyrobených na jeho základe je pomerne rozsiahly. Od staroveku je tento druh bežný v krajinách západnej a strednej Ázie, Afriky, Severnej Ameriky a Stredozemného mora. Tento výrobok sa používa najmä na potravinárske a krmivárske účely.

Fazuľa cícera sa používa ako jedlo vo vyprážanej alebo varenej forme a tiež sa používa na prípravu konzervovaných potravín, polievok, príloh, koláčov, dezertov a mnohých národných jedál. Tu môžete vytvoriť rozsiahly zoznam. Strukoviny, kvôli ich vysokému obsahu bielkovín a vlákniny, ale nízkym obsahom tuku, sú často používané vo vegetariánskej a diétnej diéte.

Krmivo hrachu

Už z názvu kultúry je jasné, ako sa tento poddruh používa. Používa sa ako zelené krmivo alebo na prípravu siláže. Široký hrášok je veľmi cenným produktom pre kŕmenie zvierat.

Jedná sa o obilninu, ktorá je známa v celej Európe od nepamäti. Medzi rastlinnými plodinami sú hrachové bôby najbohatším prírodným zdrojom bielkovín, ako je mäso, vďaka ich vysokému obsahu aminokyselín, cukru, vitamínov, škrobu a vlákniny. Zelený a žltý hrášok sa používa na priamu konzumáciu, konzervovanie a prípravu obilnín.

Táto rastlina zaujíma čestné miesto medzi krmovinami a je tiež zaradená do zoznamu strukovín. Lupin sa nazýva severná sója, vzhľadom na vysoký obsah bielkovín, ktorý je asi 30-48%, a tuk s podielom až 14%. Vlčí bôb sa už dlho používa v potravinách a na kŕmenie zvierat. Použitie tohto výrobku ako zeleného hnojiva pomáha nezhoršovať životné prostredie a pestovať výrobky šetrné k životnému prostrediu. Lupín sa tiež používa na farmakológiu a lesníctvo.

Široké fazuľa

Je to jedna z najstarších kultúr svetového poľnohospodárstva. V Európe sa pestuje hlavne ako kŕmna plodina. Pre kŕmenie používajte obilie, zelenú hmotu, siláž a slamu. Bielkoviny fazule sú vysoko stráviteľné, takže sú vysoko výživnou potravou a cennou zložkou pri výrobe krmiva.

arašidy obyčajné

Urobiť zoznam strukovín, ktoré sú obzvlášť populárne, je nemožné nehovoriac o arašidoch. Veľmi užitočné sú semená tejto rastliny, ktoré obsahujú mastný olej, ktorý sa používa v rôznych priemyselných odvetviach. Je to vďaka nemu, že arašidy sú na druhom mieste medzi strukovinami v nutričnej hodnote. Jeho plody obsahujú asi 42% oleja, 22% bielkovín, 13% sacharidov. Najčastejšie sa konzumujú v opekanej forme a vegetatívna hmota ide na kŕmenie zvierat.

Tieto rastlinné plodiny sú veľmi cenné a výživné. Mnohí veria, že konzumácia fazule môže viesť k rýchlemu nárastu hmotnosti, ale to nie je úplne pravda. Napriek tomu, že majú vysoký obsah kalórií, všetky prvky obsiahnuté v týchto výrobkoch sú rastlinného pôvodu, takže nenesú žiadnu ujmu, ak nie sú kombinované so spotrebou iných vysokokalorických potravín. Vyššie nie je celý zoznam strukovín vhodných na konzumáciu, v skutočnosti existuje mnoho ďalších. A to znamená, že aj ten najnáročnejší gurmán nájde ten druh, ktorý mu vyhovuje.

Výhody strukovín

Výrobky z fazule majú množstvo prospešných vlastností. Hlavné sú:

  • zlepšenie mikroflóry žalúdka v dôsledku prítomnosti rastlinných vlákien,
  • protizápalové vlastnosti - zabraňujú tvorbe aj zhubných nádorov,
  • čistenie krvi, regenerácia krvných buniek v dôsledku kyseliny listovej,
  • zníženie hladiny cholesterolu, zlepšenie výkonu srdcového svalu,
  • antimikrobiálne a ochranné funkcie: úspešný boj proti chladu, vírusu, kašľu,
  • dodávateľa bielkovín - dodať telu maximálne množstvo rastlinných bielkovín s minimálnym obsahom tuku,
  • anti-aging a anti-aging funkcie: zlepšenie stavu a farby kože, vlasov, nechtov v dôsledku mangánu.

S takými zrejmými prospešnými vlastnosťami môžu strukoviny tiež nepriaznivo ovplyvniť telo. Neodporúča sa používať takéto výrobky ľuďom, ktorí trpia dnou, reumatizmom, artritídou a chronickými ochoreniami žalúdka.

Ovocie zástupcovia strukovín

Všetky strukoviny sú rozdelené do dvoch typov: ovocie (tvoriace ovocie, ktoré sa používa v potravinách) a krmivo, ktoré nemá plod. Celkovo rodina strukovín zahŕňa viac ako 12 tisíc druhov rastlín.

Jednoletá malá rastlina, ktorá nesie ovocie, ktorá sa nielen konzumuje, ale používa aj na priemyselné účely. Z tejto matice sa vyrába lahodné maslo, margarín a čokoláda. Kalorická hodnota 100 g arašidov je 553 kcal, obsah proteínov a tukov je tiež vysoký: 27 g a 45 g. Sacharidová zložka 100 g arašidov je 9,8 g. Počas tepelného spracovania a sušenia arašidov sa zvyšuje jeho kalorický obsah: od 600 do 800 kcal. S častým a nadmerným používaním arašidov sa môže objaviť obezita. Chemické zloženie arašidov je nasledovné: t

  • vitamíny: B3, B1, B9, B5, B2, B6,
  • fosforu,
  • mangán,
  • draselný,
  • vápnik,
  • meď,
  • zinok,
  • selén,
  • sodík a iné

Výhoda arašidov je naozaj skvelá: má ochranné a antioxidačné vlastnosti, odstraňuje toxíny, má malý choleretický účinok, zlepšuje metabolické procesy, odstraňuje nespavosť a nervové prebudenie. Okrem toho dáva silu a zvyšuje sexuálnu funkciu mužov a žien. Arašidy sa dobre hodia so zeleninou (s výnimkou paradajok), zelenými, rastlinnými olejmi. Zle kompatibilné s inými orechmi, medom, cestovinami, chlebom, mliečnymi výrobkami a inými vysokokalorickými potravinami.

Spätná väzba od používateľov webu o výhodách arašidov

Milujem vlašské orechy veľmi veľa, ale z toho dôvodu, že je s nimi viac opradených: musíte ich pichnúť, vytiahnuť jadrá, čo nie je vždy vhodné, radšej si kupujem arašidy pre seba častejšie alebo ako sa to nazýva aj arašidy a ja dávam prednosť praženým arašidom , Tiež som rád, keď sa arašidy používajú pri pečení.

При всем том, что арахис очень полезен, не стоит забывать, что все хорошо в меру и также следует иметь в виду, что у некоторых на него имеется аллергия.

Нельзя поглощать арахис в больших количествах и об этом стоит помнить особенно тем, у кого имеются проблемы с сосудами, так как арахис имеет свойство сгущать кровь, что может привести к большим проблемам.

Многим известно свойство арахиса положительно влиять на иммунитет во время межсезонных простудных заболеваний.

Okrem toho by ste mali vedieť, že použitie týchto orechov má dobrý účinok na našu pokožku, pretože obsahuje vitamíny B1, B2, ktoré majú priaznivý vplyv na pokožku.

Ročné rastliny pochádzajúce z južnej Ázie. Plody sú mäsité, môžu byť rôznych odtieňov: od svetlo zelenej po čiernu. Kalorický obsah je iba 66 kcal na 100 g. Počas tepelného spracovania sa stráca obsah kalórií: napríklad dusené fazuľa je len 57 kcal na 100 g. Pomer BZHU je 6,2: 0,1: 8,5. zloženie:

  • vlákien,
  • mangán,
  • fosforu,
  • horčík,
  • selén,
  • sodný,
  • kyselina listová
  • vitamíny C, D, B5, B1, B2, B6, A,
  • mastné kyseliny atď.

Medzi priaznivé vlastnosti fazule patria: výrazné zvýšenie imunity, eliminácia a prevencia anémie, protinádorový účinok (eliminuje rakovinové bunky), eliminácia toxínov a škodlivých radikálov, zlepšenie spánku a sedácie, saturácia kostného tkaniva proteínom a liečba osteoporózy, zlepšenie zraku, zlepšenie funkcie srdca, eliminácia kazu a mnoho ďalšieho. Surové fazule nepoužívajú fazuľu: sú to skôr pevné textúry, ktoré črevá nedokážu stráviť.

Veľmi chutný a výživný produkt, ktorý sa používa v potravinárskom priemysle aj na kozmetické účely: prírodné antioxidačné látky v jeho zložení zlepšujú pleť, obnovujú poškodené vlasy. Je považovaný za diétny výrobok kvôli nízkemu obsahu tuku: kalorický obsah je len 56 kcal na 100 g. Pomer BJU je 5: 3: 8.4.

  • vápnik,
  • horčík,
  • molybdén,
  • sodný,
  • bór,
  • kremík,
  • zirkón,
  • mangán,
  • selén,
  • fluór a mnoho ďalších.

Vďaka takému bohatému množstvu zložiek má hrach rozsiahle prospešné vlastnosti: diuretický účinok, normalizáciu metabolických procesov, zníženie rizika vzniku malígnych nádorov, saturáciu krvi glukózou, elimináciu záchvatov a epileptických záchvatov, zlepšenie žalúdka, atď. nemôžete jesť s inými sacharidmi: pečivo, sladkosti, zemiaky, ako aj niektoré druhy ovocia (pomaranč, melón a kivi). Najlepšie zo všetkého je, že tento produkt je kombinovaný s tukmi: zelenina a maslo, kyslá smotana, ako aj zelenina a zrná.

Cizrna, alebo cícer, najmä šíri na Blízkom východe, a pokiaľ ide o popularitu, má tretie miesto po hrášku a fazuľa. Cícer je neoddeliteľnou súčasťou týchto tradičných orientálnych jedál ako falafel a hummus. Je to pomerne vysokokalorické: 365 kcal na 100 g surového produktu. Obsahuje veľmi veľké množstvo bielkovín - 19 g (na 100 g). Tuk o niečo menej - 9 gramov, ale indikátor uhľohydrátov len prevráti: 61 g! Takáto nutričná hodnota viedla k tomu, že cícer je dnes základom vegetariánstva.

Zloženie cíceru je:

  • vitamíny - A, P, B1, PP,
  • draselný,
  • vápnik,
  • síry,
  • fosforu,
  • chlór,
  • bór,
  • titán,
  • zinok,
  • mangán,
  • škrob,
  • mastných kyselín
  • železo atď.
Užitočné vlastnosti: šetrné čistenie žalúdka, eliminácia strusky a toxického odpadu, regenerácia tkanivových buniek kože, priaznivé účinky na srdce, regulácia cholesterolu a cukru v krvi, nasýtenie prírodnými rastlinnými proteínmi, zlepšenie kvality pokožky, zubov a vlasov.

Cícer je zle kompatibilný s rybami, rovnako ako niektoré sladké ovocie: melóny, melóny, pomaranče. Veľmi dobre sa kombinuje so zelenou a zelenou zeleninou, rastlinnými olejmi. Nadmerné používanie cíceru môže viesť k alergickým vyrážkam, plynom a kŕčom v žalúdku.

Žiadny z produktov rodiny strukovín neviedol tak veľa sporov a nezhôd ako sója. Génová modifikácia tohto produktu samozrejme ovplyvnila jeho kvalitatívne chemické zloženie a účinky na telo, ale nemožno poprieť, že sója má mnoho užitočných vlastností. Patrí medzi ne:

  • zníženie cholesterolu
  • odstraňovanie toxických látok a trosky, t
  • normalizácia tlaku a srdcovej frekvencie,
  • oprava tkanív na bunkovej úrovni (najmä obnova mozgových buniek),
  • metabolizmus tukov a zlepšenie metabolických procesov všeobecne,
  • prevencia glaukómu, svalovej dystrofie, osteoporózy, artritídy a mnohých ďalších ochorení.

Jednou z negatívnych vlastností použitia sójových bôbov je nejednoznačný účinok na systém štítnej žľazy: napríklad v niektorých prípadoch sójové bôby prispievajú k zväčšeniu štítnej žľazy ak rozvoju rakovinových buniek. Neodporúča sa používať sóju pre tehotné ženy, deti a osoby trpiace urolitiázou.

Sója koncentrovala do svojho zloženia veľké množstvo užitočných prvkov:

  • vápnik,
  • fosforu,
  • železo,
  • horčík,
  • jód,
  • mangán,
  • selén,
  • molybdén,
  • draselný,
  • hliník,
  • nikel,
  • zinok,
  • vlákien,
  • kyselina listová
  • vitamíny A, B1, B2, C, E, B5, B6.

Vďaka tejto súprave sa sója aktívne používa v medicíne: pomáha liečiť také závažné ochorenia, ako je cukrovka a ateroskleróza.

Kalorický obsah sójových bôbov na 100 g produktu je 446 kcal a pomer BJU je 36,5: 20: 30. Sója obsahuje takmer najväčšie množstvo bielkovín medzi rastlinnými plodinami, čo umožnilo zahrnúť ju do športovej a diétnej výživy.

Podobne ako iné strukoviny, aj sója sa najlepšie kombinuje so zeleninou a zeleninou a je zle kompatibilná s pekárenskými výrobkami, mastnými mäsami a citrusovými plodmi.

Spätná väzba od používateľov webu o výhodách sóje

Šošovka je jedným z najstarších produktov používaných na našej planéte - podľa historických údajov sa šošovka používala v III. Storočí pred naším letopočtom. e. Existuje mnoho druhov šošoviek, môže byť rôznych tvarov a farieb: od mliečne bielej až fialovej a čiernej. Kalorický obsah surového produktu je 106 kcal (na 100 g). Tuková šošovka prakticky neobsahuje, čo umožňuje ľuďom používať ju vo veľkom množstve na diétu. Pomer šošovice BZHU je 25: 1,7: 46.

Okrem toho zahŕňa:

  • vitamíny - A, B1, B2, B5, B9, PP, E,
  • draselný,
  • horčík,
  • vápnik,
  • sodný,
  • síry,
  • fosforu,
  • chlór,
  • hliník,
  • bór,
  • fluór,
  • zinok,
  • stráviteľné cukry, t
  • esenciálne aminokyseliny atď.
Šošovka má priaznivý vplyv na organizmus. Jednou z jeho pozitívnych funkcií je eliminácia rakovinových buniek, zásobovanie veľkými množstvami kyseliny listovej, odstraňovanie obličkových kameňov, normalizácia nervového systému, zlepšenie zloženia krvi, obnova tkanivových buniek, zlepšenie zraku, štruktúra zubov a vlasov. Takéto liečivé vlastnosti robia šošovku jedným z najobľúbenejších produktov v tradičnej medicíne. Nemôže sa používať s inými strukovinami a pekárenskými výrobkami. Ide dobre s greeny, čerstvej zeleniny, obilnín.

Fazuľa je výrobok, ktorý nemožno jesť surový - má niektoré toxické zložky, ktoré sú zničené len tepelným spracovaním. Obsahuje mnoho užitočných makro a mikroživín, vitamínov a aminokyselín:

  • draselný,
  • sodný,
  • horčík,
  • vápnik,
  • jód,
  • selén,
  • zinok,
  • lyzín,
  • arginín,
  • vitamíny skupín B a C,
  • tryptofan ostatné

Kalorický obsah červených fazule je 102 kcal, biely - 292. 100 g výrobku obsahuje 7 g bielkovín, 17 g sacharidov a iba 0,5 g tuku. Fazuľa účinne eliminujú črevné infekcie, tvorbu nádorov, liečia poruchy žalúdka, normalizujú metabolické procesy, stimulujú tvorbu adrenalínu, regulujú hladinu cholesterolu a hladiny cukru v krvi, eliminujú vrásky a zlepšujú stav kože. Na lekárske účely sa fazuľa používa vo forme odvarov na normalizáciu potravinových procesov a na odstránenie únavy a stresu.

Tak, s pomocou fazule, môžete nielen pripraviť chutné jedlo, ale tiež výrazne zlepšiť telo. Najlepšie zo všetkého je haricotová harmónia s čerstvými bylinkami a zeleninou, voňavé bylinky, rastlinné oleje. Je zle kombinovaná s rybami, ovocím a tukovými orechmi.

Feed Bean

Krmné strukoviny sú základom výživy pre hospodárske zvieratá a poľnohospodársky dobytok: zvieratá sa nielen rýchlo nasýtia týmito plodinami, ale získavajú aj užitočné stopové prvky a látky.

Táto ročná rastlina sa používa ako siderat, krmivo a med rastlín. Veľmi skoro závod, ktorý vám umožní používať vo veľkom množstve pre rôzne potreby. Ako hnojivo z vikárov, krmivo lieči pôdu, uvoľňuje ju a odstraňuje škodcov. Ako krmivo je najcennejším zdrojom potravy pre hovädzí dobytok (výživovo nadradený hrášku a ďatelinu).

Okrem toho zdroj wiki obsahuje:

  • proteíny,
  • škrob,
  • sacharidy
  • fosforu,
  • železo,
  • zinok,
  • vitamín C,
  • selén atď.
Ako medová rastlina je Vika tiež nenahraditeľná: svojou charakteristickou silnou vôňou priťahuje včely dobre. Wiki medoproduktivnost môže byť až 150 kg medu na hektár.

Tento zástupca fazule má mnoho odrôd (viac ako 200 druhov). Clover je dôležitým dodávateľom bielkovín, preto sa masívne využíva na kŕmenie hospodárskych zvierat. Clover sa používa na výrobu múky, siláže a tiež poskytuje zvieratám surové. Rovnako ako med rastlín, ďatelina nemá rovnaký - med z ďateliny je veľmi chutné a voňavé.

Ďatelina zahŕňa:

  • proteíny,
  • éterické oleje
  • mastných kyselín
  • flavanoly,
  • organické kyseliny
  • vitamíny skupín E a B,
  • vápnik,
  • fosforu,
  • železo atď.

Okrem miesta určenia krmiva sa ďatelina používa aj na homeopatické účely, aktívne sa používa v tradičnej medicíne. Jeho protizápalové, expektorančné a hojivé účinky na rany sú prospešné pre ľudí aj zvieratá.

Spätná väzba od používateľov webu o výhodách ďateliny

Druhý názov tejto rastliny je „vlk bôb“: tento názov vznikol v dôsledku schopnosti lupiny absorbovať všetky užitočné látky a odolávať rôznym chorobám a škodcom. Hlavným účelom lupiny je potrava pre voľne žijúce a domáce zvieratá. Okrem toho je to vynikajúca medová rastlina a dekoratívny prvok: jej jasné veľké púčiky budú hodné dekorácie záhradného pozemku. Lupín pozostáva z týchto látok: t

  • polynenasýtené mastné kyseliny,
  • éterické oleje
  • mangán,
  • železo,
  • fosforu,
  • esenciálne aminokyseliny
  • proteíny,
  • proteíny,
  • vitamíny C, B, E.

V súčasnosti existuje viac ako 150 druhov vlčí bôb, z ktorých 12 rastie len na morskom pobreží. Lupin sa tiež používa ako zelený hnoj, je súčasťou zloženia liekov, používa sa ako potrava pre ryby.

Alfalfa sa používa nielen ako kŕmna rastlina: ochorenia žlčových kameňov, poruchy močového systému, vysoký cholesterol a hladina cukru v krvi, srdcové zlyhanie a mnohé iné ochorenia sa aktívne liečia.

Takáto široká škála priaznivých účinkov je spôsobená bohatým súborom chemických zložiek a živín:

  • vitamíny skupín B, C, E, D,
  • proteíny a sacharidy
  • éterické oleje
  • nasýtené oleje a organické kyseliny,
  • antokyány,
  • bioflavonoidy,
  • horčík,
  • kremík,
  • železo,
  • zinok,
  • fosforu,
  • mangán atď.

Alfalfa sa široko používa v poľnohospodárskej technológii a vidieckom priemysle: je základom krmiva pre dobytok a malé hospodárske zvieratá. V kulinárskom poli sa používa aj lucerna, hoci v menšom meradle: pridáva sa čerstvé do šalátov a polievok ako korenie.

Fenugreek, alebo Shambala, sa používa od nepamäti ako krmivo a liečivá rastlina. Fenugreek po stáročia úspešne vyliečil srdcové a cievne ochorenia, rakovinu prsníka, stimuluje produkciu mlieka počas laktácie, odstraňuje problémy s vlasmi (plešatosť, strata, silná suchosť a krehkosť), normalizuje hladinu cukru v krvi a oveľa viac. To je jedna z najužitočnejších rastlín zo všetkých existujúcich.

Pozostáva z týchto prvkov: t

  • železo,
  • horčík,
  • fosforu,
  • draselný,
  • meď,
  • zinok,
  • ako aj vitamíny B6, B9, B12.
Ľudia hovoria, že senovka grécka je liek na sto chorôb. Má skutočne priaznivý vplyv na všetky systémy životne dôležitej činnosti nielen človeka, ale aj zvieraťa - preto sa používa ako kŕmna doplnková látka a kŕmia zvieratá v sušenej aj čerstvej forme.

Táto vytrvalá rastlina je nevyhnutná na dachách: nie je to len dobrá plodina a zdroj na zber sena (má vysokú hodnotu v poľnohospodárskom sektore), ale aj vynikajúcu rastlinu medu. Medové indexy vavrínu sa pohybujú od 120 do 220 kg na hektár - med je svetlo žltý, s veľmi príjemnou vôňou. Konzumácia sena zo svišťa priaznivo ovplyvňuje zdravie hovädzieho dobytka a výrazne sa zvyšuje aj produkcia mlieka.

Zloženie vičenstva zahŕňa tieto zložky: t

  • proteíny,
  • sacharidy,
  • vitamíny B2, B6, C, P, D,
  • flavonoidy,
  • horčík,
  • mangán,
  • bór,
  • železo,
  • fluór,
  • fosfor atď.

Soľ sa používa aj v alternatívnej medicíne: lieči poruchy reprodukčného systému mužov a žien, pomáha zvyšovať imunitu a odolnosť voči vírusom, znižuje hladinu cukru v krvi, zvyšuje hemoglobín atď. Je pozoruhodné, že táto bylina nemá žiadne kontraindikácie: je absolútne neškodná pre ľudí aj zvieratá.

S ohľadom na rôzne druhy a odrody strukovín, môžete prísť k tomuto záveru: bez ohľadu na rozsah určenia (krmivá kultúra, korenie, strava, zdroj medu, atď), strukoviny majú obrovský prospech. Nielen že liečia ľudské telo, ale sú aj užitočným potravinovým produktom. Dnešné impulzy sú nevyhnutné nielen v kulinárskom priemysle, ale aj v medicíne, kozmetike, poľnohospodárskej technike a poľnohospodárstve.

Ďatelina lúčna

Všetky známe rastliny patriace do rodiny strukovín. Kvitne od neskorej jari do začiatku jesene. Rastie hlavne na lúkach, v lese na lúkach. Vyskytuje sa všade.

Má trifoliate jasne zelené listy. Keď kvitnúce tvorí jasne ružové, aspoň - tmavo červené, guľovité hlavy.

Charakteristiky a typy

Názov rodiny "moth" rastlín dostal kvôli kvety, podobne ako mory. Kvety v rodine jedincov alebo zbierané v kvetenstvách majú päť okvetných lístkov. Vrcholový stred je najväčší, dve bočné vyzerajú ako krídla a dve ďalšie skrútené. Vo vnútorných okvetných lístkoch je jeden piestik a desať tyčiniek. Opeľované rastlinné včely a menej iného hmyzu.

Bean má kľúčový koreňový systém. Väčšina koreňov rastlín má hľuzy na ich tipy. Hľuzy rastú v dôsledku baktérií v pôde. Tvoria minerály obsahujúce dusík. Dusík je zložkou bielkovín a strukoviny sú v nich bohaté. Slúžia tiež ako prírodné hnojivá, pretože obohacujú pôdu dusíkom pre iné rastliny. Rozmnožené rastliny semená - fazuľa. Ich plody sú umiestnené v dvoch strukoch s tvrdou škrupinou.